Sådan tager du boghvede med kefir om morgenen, hvis du har diabetes

Patienter med diabetes anbefales ofte at få boghvedegrød med kefir til morgenmad. Dette råd er motiveret af, at retten sænker blodsukkeret. Nogle anser dette for at være fiktion, mens andre anser det for at være sandt. Fra vores artikel vil du lære, hvor denne anbefaling kom fra, og hvad du virkelig bør forvente af en sådan kombination.

Kalorieindhold, BJU, næringsværdi, glykæmisk indeks for boghvede og kefir

Kalorieindhold 100 g rå boghvede er 308 kcal.

Makronæringsstofindhold i boghvede (pr. 100 g tørt produkt):

• proteiner -12,6 g;
• fedt - 3,3 g;
• kulhydrater - 57,1 g.

Makronæringsstoffer er næringsstoffer, som en person har brug for dagligt og i store mængder for at genopbygge energiomkostningerne. Disse omfatter proteiner, fedt, kulhydrater.

Glykæmisk indeks rå boghvede - 55.

Reference. Det glykæmiske indeks er en relativ indikator, der afspejler ændringen i blodsukkerniveauet afhængigt af massen af ​​kulhydrater, der kommer ind i kroppen med mad.

Kalorieindholdet i 100 g kefir med 1% fedtindhold er 40 kcal.

Indhold af makronæringsstoffer i kefir (pr. 100 g produkt):

• proteiner - 3 g;
• fedtstoffer - 1 g;
• kulhydrater - 4 g.

Kefirs glykæmiske indeks er 30.

Hæver kombinationen af ​​boghvede og kefir blodsukkeret eller sænker det?

Reduktion af sukkerniveauer fra at spise boghvede og kefir er en almindelig myte.

Hvis vi overvejer de processer, der sker i kroppen efter at have spist denne ret, kan vi se klare forudsætninger for en stigning i blodsukkerniveauet. Boghvede indeholder trods alt en stor mængde kulhydrater.

Fra seks til otte spiseskefulde færdiggrød kan øge det glykæmiske indeks med 2-3 mmol/l, og drikker du samtidig et glas kefir, vil dit sukker stige til et niveau på 3-4 mmol/l.

Også med en stigning i den forbrugte masse af produktet vil det glykæmiske indeks stige. Derfor bør du ikke misbruge den. Det er bedre at spise denne blanding i den første halvdel af dagen, da sukkeret vil være højere om morgenen, når det tages til middag.

Hvis dit blodsukker er højt (mere end 8-9 mmol/l på tom mave), er det bedre ikke at bruge en kombination af kefir og boghvede. Til morgenmad bør du vælge en mulighed, der er lavere i kulhydrater. For eksempel den samme boghvede eller andre kornsorter som tilbehør (ikke mere end 25% af hele portionen) i kombination med grøntsags-, kød- eller fiskeretter.

Vitaminer og gavnlige egenskaber af boghvede

Boghvede indeholder et stort antal mikronæringsstoffer:

1. Vitaminer – A, gruppe B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineraler: calcium, kalium, silicium, magnesium, natrium, fosfor og andre.

Mikronæringsstoffer er uerstattelige biologisk essentielle ernæringskomponenter, der kræves i små mængder (mg eller mcg) og fungerer ikke som energikilder. Denne gruppe omfatter vitaminer og mineraler (makro- og mikroelementer).

På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler har boghvede en række gavnlige egenskaber:

• reducerer kolesterolniveauet, forhindrer dannelsen af ​​plak i blodkarrene;
• accelererer metaboliske processer i kroppen;
• forbedrer hæmatopoietiske processer;
• reducerer risikoen for blodpropper;
• opretholder det kardiovaskulære system i normal tilstand;
• hjælper med at slippe af med kronisk træthed;
• renser kroppen for toksiner.

Er det muligt at indtage kefir med boghvede om morgenen, hvis du har type 1 eller type 2 diabetes?

Boghvede anbefales til brug uanset afhængig af typen af ​​diabetes (med type 1 - mindre), da det har et normalt glykæmisk indeks i modsætning til andre kornsorter. Det anbefales at spise 6-8 spsk færdiglavet grød ad gangen.

Kornprodukter er især gavnlige, når de indtages med kefir - denne metode gør deres absorption lettere. Dette produkt forbedrer fordøjelsen på grund af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier, er nyttigt til opbygning af knoglevæv og påvirker ikke stigninger i sukkerniveauer.

Du bør dog ikke lade dig rive med og spise en masse korn. Det er nødvendigt på forhånd at evaluere fordelene og skaderne ved mængden af ​​indtaget mad.

Vigtig! At spise boghvede med kefir som en del af en diæt bør kun ske efter samråd med en læge og under hans tilsyn.

Hvordan kan hun skade

Du bør ikke ty til at spise boghvede med kefir til morgenmad, hvis:

• tilstedeværelsen af ​​allergiske reaktioner på en af ​​komponenterne;
• problemer med det kardiovaskulære system;
• hyppig eller kronisk hypotension;
• akutte inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen;
• tidligere anoreksi eller bulimi;
• Nyresvigt;
• graviditet og amning.

Hvad er fordelen

Fordelene ved at spise denne morgenmad kan omfatte:

• vægttab på grund af højt proteinindhold og lavt fedtindhold;
• øget blodsukkerniveau, som vil blive brugt op om morgenen;
• forbedret velvære på grund af rensning af kroppen for toksiner;
• normalisering af vand-saltbalance;
• ophør af forrådnelsesprocesser i tarmene takket være fiber- og mælkesyrebakterier;
• styrkelse af immunsystemet;
• forbedring af mavefunktion og normalisering af tarmmikroflora.

Hvordan man korrekt og hvor ofte spiser boghvede med kefir om morgenen, hvis du har type 1 eller type 2 diabetes

Det anbefales at bruge det på tom mave om morgenen i to til tre dage. Hold derefter en pause i tre dage.

Der kan ikke være mere end fire sådanne cyklusser i træk, hvorefter det anbefales at tage en pause i tre måneder.

Sådan vælger du boghvede

Afhængigt af typen af ​​termisk og mekanisk behandling er der flere typer boghvede:

1. Kernen er et fuldkorn, befriet fra skallen. Takket være varmebehandling får den en nuance fra lysebrun til mørkebrun.
2. Grøn boghvede - de samme boghvede kerner, skrællet og sigtet. Den har fået sit navn, fordi den ikke blev udsat for varmebehandling. Grøn boghvede er mindre fordøjelig, men anses for at være sundere end andre sorter. Spirede korn indeholder mange antioxidanter.
3. Prodel – fint knuste boghvedekerner. Grød lavet af denne type korn er mindre smuldrende, lidt mere tyktflydende, men føles blødere og mere mør.
4. Smolensk gryn fremstilles ved høj formaling af kornene. Den er beregnet til børn og ældre.

Du bør vælge mellem sorterne af korn baseret på dine behov.

For eksempel er Smolensk gryn ideelle til en ældre person, kerner og grøn boghvede er ideelle til elskere af smuldrede grøde, og boghvede er valget for dem, der laver tyktflydende grød.

Sådan gennemvædes boghvede med kefir til diabetes

Lad os se på flere varianter af at kombinere boghvede med kefir.

Boghvede gennemblødt i kefir

Ingredienser:

• kerne - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Ryst kefiren godt og hæld den over den vaskede boghvede. Luk beholderen og lad den stå i køleskabet i mindst 8 timer. Om morgenen vil kornene svulme og blive bløde.

Kogt boghvede blandet med kefir

Ingredienser:

• kerne - 100 g;
• vand - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Skyl kornene og dæk med koldt vand og kog ved svag varme, indtil det koger. Lad derefter gryden stå tildækket i en halv time med varmen slukket for at dampe. Bland den infunderede grød med kefir og spis.

Dampet grøn boghvede med kefir

Ingredienser:

• grøn boghvede - 60 g;
• kogende vand - 250 ml;
• kefir 1% fedt – 250 ml.

Skyl den grønne korn, hæld kogende vand over den og pak den i 30-40 minutter. Bland den tilberedte varme grød med kefir.

Forbrugsrate

En enkelt servering af en færdiglavet morgenmadsret til en voksen er 150-200 g, afhængig af mætningsgraden.

Konklusion

Ak, i naturen er der ikke noget universelt produkt, der reducerer eller sænker blodsukkerniveauet. Det er mere effektivt at kombinere glukosesænkende medicin, ordentlig ernæring og en sund livsstil. Derfor kan en skål med boghvede og kefir til morgenmad bruges som en del af en afbalanceret kost, der mætter kroppen med vitaminer, næringsstoffer og mineraler. Der er dog kontraindikationer, og du bør konsultere din læge før brug.