Fordelene og skaderne ved grøn spiret boghvede
Mange har hørt om fordelene ved spiret boghvede, men det menes, at det er svært at spire det derhjemme, tager lang tid, og denne mad er kun for vegetarer. Men det er ikke sandt. Fra artiklen lærer du fordelene og skaderne ved spiret boghvede, hvordan man vælger og hurtigt spirer korn.
Sammensætning, kalorieindhold og gavnlige egenskaber af spiret boghvede
Næringsværdi pr. 100 g produkt:
- proteiner - 13 g;
- fedtstoffer - 3 g;
- kulhydrater - 71,5 g;
- energiværdi – 310 kcal.
Mikroelementer inkluderet: kalium, magnesium, natrium, calcium, selen, jern, zink, mangan, fluor, kobber osv.
Vitaminer: A, C, RR, grupper B (B1, B2, B5, B6, B9).
Aminosyrer: lysin, isoleucin, tryptofan, valin, threonin, leucin.
Fordele for kvinder:
- lysin, som fremmer kollagenproduktionen, styrker negle og hår;
- antioxidanter opretholder en ungdommelig og sund hud;
- vitamin A og E er involveret i normaliseringen af menstruationscyklussen og produktionen af kvindelige hormoner.
Fordele for mænd:
- næringsstoffer understøtter styrke og udholdenhed selv under intens fysisk aktivitet;
- magnesium og zink hjælper reproduktionssystemets funktion og har en gavnlig effekt på styrken;
- antioxidanter forhindrer udviklingen af tumorer.
Regelmæssig indtagelse af grøn spiret boghvede mindsker risikoen for udvikling trombose, åreknuder og hæmorider hos både mænd og kvinder.
Fordele for børn:
- fosfor og B-vitaminer understøtter centralnervesystemets funktion, lindrer symptomer på stress under høj intellektuel og følelsesmæssig stress;
- vitaminer og antioxidanter forbedrer immuniteten;
- Calcium styrker voksende knogler og fremmer den korrekte dannelse af skelettet.
Interessante ting på siden:
Hvordan man spirer boghvede
Til spiring brug kun grønne, uristede kerner.
På købstidspunktet:
- Undersøg kornene. De skal være intakte, uden skader, beige-grønne i farven.
- Tjek produktionsdato og holdbarhed. Nyhøstens korn spirer hurtigere.
- Korn skal høstes og pakkes samme år. Det betyder, at det ikke har været underkastet nogen behandling for at forbedre opbevaringen.
Efter åbning af pakken skal du kontrollere, at kornene ikke lugter fugtigt eller muggent.. Der må ikke være urenheder eller snavs i kornet.
Hvor meget boghvede skal du spire ad gangen?
Det er optimalt at spire boghvede til 1 portion – 12 spsk. l. eller 150 g. Denne mængde er nem at spise på kort tid uden at ødelægge produktet. Hvis spirerne spises af hele familien, dannes portioner efter antallet af personer.
Sådan forbereder du boghvede til spiring
Der kræves ingen særlig forberedelse til kornet. For det første sorteres boghvede, hvis det blev købt efter vægt. Skyl derefter grundigt, og skift vandet flere gange. Hovedparten af kornene vil absorbere noget vand. Skaller og småaffald vil flyde op - de skal fjernes.
Så er retterne udvalgt. Det er praktisk at spire korn i en bred og lavvandet beholder lavet af porcelæn eller glas.
Spiremetoder
I et dørslag:
- Læg kornene i en skål. Fyld med køligt drikkevand, så væskestanden er 1 cm over boghvedeniveauet.
- Lad stå i 2 timer.I løbet af denne tid vil vandet blive absorberet, og mængden af boghvede vil stige.
- Hæld kornprodukterne i et dørslag. Skyl med rindende vand. Skyl derefter med rent drikkevand for at fjerne smag og lugt af klor.
- Lad boghveden ligge i et dørslag. Hvis der er huller på dens vægge, fordel kornet langs væggene. På denne måde vil hun have god luftadgang. Læg et dørslag i en dyb tallerken. Dæk med gaze.
- Spirer vil dukke op om 24 timer. Jo højere temperatur i rummet er, jo hurtigere spirer kornet.
I banken:
- Hæld kornene i en liters krukke. Fyld med drikkevand, luk halsen med hånden eller et låg. Ryst glasset og hæld vandet ud.
- Fyld med rent vand og lad stå i 12 timer eller natten over.
- Efter iblødsætning rystes boghveden og væsken drænes. Skyl med vand 2 gange for at fjerne slim.
- Placer glasset væk fra sollys ved stuetemperatur i 12 timer. Efter denne tid skal du skylle kornene 2 gange og lade stå i yderligere 12 timer.
- Når de første spirer dukker op, er boghveden klar.
Sådan opbevarer du spiret boghvede
Når de første spirer dukker op, sættes boghveden i køleskabetat stoppe processen.
Spis spiret boghvede i 3 dage. Efter denne periode mister grønne boghvedespirer deres gavnlige egenskaber. Opbevar produktet i en løst lukket beholder ved en temperatur fra 0 til +5°C.
Læs også:
Hvad er godt ved grøn boghvede og hvordan man tilbereder det
Sådan spiser du spiret boghvede
Det bedste tidspunkt at spise spirede korn – morgenmad og frokost.
Morgenmad: smoothie bowl
ingredienser: ½ kop spiret boghvede, 1 banan, ½ kop frosne ribs.
Forberedelse: Pisk alle ingredienser i en blender, indtil det er glat.Hvis du ønsker det, kan du tage friske bær, skære bananen og lægge den i fryseren i 3-4 timer.
Frokost: Tabbouleh salat
ingredienser: grønt efter smag, 1 gulerod, 1 agurk, 1 tomat, ½ kop spiret boghvede, hvidløg, olie til dressing.
Forberedelse: riv gulerødderne, hak agurk og tomat, hak krydderurter og hvidløg. Læg ingredienserne i en dyb tallerken, tilsæt olie og bland.
Råd. For at balancere din kost skal du tilberede fisk, kylling og skaldyr til middag den dag, du spiser spirede korn. Spis grøntsager som tilbehør – friske, stuvede eller bagte.
Brug i folkemedicin
I folkemedicin er der mange opskrifter med spiret boghvede som led i den samtidige behandling af sygdomme og tilstande.
For anæmi
At spise korn med honning og nødder øger hæmoglobinniveauet. Spirerne tørres og males til mel, og nødderne knuses. Bland ingredienserne med honning og tag 1 spsk dagligt. l.
Til åreforkalkning
Til forebyggelse og behandling skal du drikke gelé fra spirede korn. Det males til mel i forvejen. Tag 2 spsk pr. glas vand. l. mel. Tag gelé 2 gange om dagen, 200 ml.
For fedme
Det er nyttigt at inkludere boghvede i din kost. Hvis det ønskes, kan du arrangere fastedage. For at gøre dette spires 3-4 portioner boghvede og indtages hele dagen i lige store portioner. Sørg for at drikke vand og urteinfusioner.
Med overskydende affald og toksiner
Kombiner 1 glas kefir, 1 spsk i en blender. l. spirede korn, en knivspids malet ingefær og dild. Drik på tom mave. Produktet har en vanddrivende og afførende effekt, kornfibre renser tarmvæggene.
Skader og kontraindikationer
På trods af den lange liste af fordele har boghvede også kontraindikationer.:
- Øget blodpropper. Rutin i korn øger blodets viskositet. Dette forstyrrer arbejdet med koagulanter, hvis du tager dem. Øget blodviskositet fremmer dannelsen af blodpropper og forstyrrer funktionen af det kardiovaskulære system.
- Gastrointestinale sygdomme. For gastritis, pancreatitis og sår er forbrug af boghvede uønsket. Spirer kan forårsage oppustethed, forstoppelse og andre uønskede virkninger.
- Individuel intolerance og alder op til 3 år.
Spiret boghvede er let fordøjeligt; overdreven forbrug kan forstyrre mave-tarmkanalens funktioner. At tage boghvede som mono-diæt i mere end 3 dage fører til metabolisk ubalance, svaghed, svimmelhed og kvalme.
Lægernes meninger
Eksperter er positive over for inklusion i kosten spiret grøn boghvede.
Dmitry Nikiforov, gastroenterolog: ”Når kornspiringen begynder, ændres forholdet mellem næringsstoffer – der er mere protein og færre kulhydrater. Heller ikke integriteten af skallen, en kilde til ufordøjelige fibre, kompromitteres ikke. Derudover er spirer en kilde til mange mikroelementer og vitaminer. Så jeg anbefaler, hvis det er muligt og i mangel af kontraindikationer, at spire boghvede og spise det."
Olga Bubnova, ernæringsekspert: ”Hvis boghvedespirer er 1 cm eller mere lange, er det et tegn på, at der ikke er noget nyttigt tilbage i kornet. Damp ikke et helt kilo ad gangen, opbevar ikke spirer i uger. Sådan boghvede bliver ikke giftig, men det nytter ikke at spise det. Det er bedre at spise frisk mad og følge en diæt, så vil din vægt være normal.".
Konklusion
Spiret boghvede indeholder 18 nyttige mineraler, vitaminer og aminosyrer. Det bremser hudens aldring og fylder kroppen med styrke.Hvis du vælger rene og friske, uforarbejdede korn og hurtigt spirer dem, vil kroppen modtage en betydelig del af nyttige elementer.