Sådan tilberedes lækre syltede løg i halve ringe til vinteren

Løg er meget sundt, men ikke alle kan lide deres rå smag og lugt. For ikke at fratage kroppen vitaminer og mineraler, spis syltede grøntsager. Den er noget ringere end frisk med hensyn til indholdet af værdifulde stoffer, men smagen er blødere, saftigere og passer perfekt til mange retter.

Funktioner af syltede løg

Hvordan sylter man løg korrekt? Vigtigste nuancer:

1. Roer lægges hele, i ringe eller halve ringe. Selvom hele grøntsager også er velegnede, skåret i skiver de vil absorbere marinaden hurtigere og vil være mere bekvemme til at tilberede forskellige retter.
2. Hvide eller lilla løg bruges: de er lige så duftende, rød smagen er ikke så krydret.
3. Fremstillet med eller uden sterilisering. Varmebehandling bevarer produktet i 6-8 måneder. Ved syltning af små mængder løg til hurtig indtagelse er sterilisering ikke nødvendig.

Forberedelse af beholderen og ingredienserne

Bedste redskaber til opbevaring syltede løg - glaskrukke med metallåg. Begge materialer er godt steriliseret med damp og i ovnen. Egnet beholdervolumen er 0,5 eller 0,7 l.

Metoder til varmbehandling af dåser:

1. For et par. Læg et dørslag eller et særligt låg med huller på en stor gryde, sæt glassene med halsen nedad og kog i 10-15 minutter. Skruelågene sænkes ned i vandet i bunden af ​​gryden.
2. I ovnen. Stil glassene på grillen og hold dem ved en temperatur på +100...+120°C i 15–20 minutter.
3. I mikroovnen.Renvaskede og tørre beholdere fyldes med 1,5 cm vand og placeres i en mikrobølgeovn i 5-7 minutter ved en effekt på 700 W.

Hovedingredienser:

• hvide eller røde løg, skrællet, grundigt vasket, skåret i ringe eller halve ringe;
• koldt vand, helst filtreret eller kildevand;
• eddike spisestue 9%;
• melis;
• salt.

De resterende komponenter (urter, krydderier, bær, frugter eller grøntsager) tilsættes efter ønske.

Sund og rask! For at rense løgene hurtigere og nemmere skal du først dyppe dem i kogende vand i 1 minut, derefter hurtigt afkøle dem i isvand, skære rødderne af og fjerne skallerne.

Opskrifter

Valget af opskrift afhænger af smagspræferencer og det ønskede resultat. Fra de mange muligheder er der altid en passende.

Klassisk

Sådan en skåret en løg, syltede til vinteren, ingen bitterhed. Velegnet til sild og shish kebab.

Du får brug for:

• hvidt løg - 1 kg;
• eddike 9% - 250 ml;
• koldt vand - 2 l;
• allehånde - 6 ærter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt - 200 g.

Tilberedning sekvens:

1. Roerne renses og vaskes.
2. Skær i halve ringe på 0,5 cm tykke.
3. Kog vand med salt. Fjern fra varmen, tilsæt grøntsager og lad stå i 24 timer på et køligt sted.
4. Efter en dag drænes væsken.
5. Løg anbringes i præsteriliserede glas. Tilsæt krydderier.
6. Kog marinaden: Bring vand og eddike i kog.
7. Hæld væsken i glas med præparatet.
8. Beholdere med indhold steriliseres i 10 minutter i kogende vand, efter at de er dækket med rene låg.
9. Rul den sammen, pak den ind i et tæppe og hold den varm, indtil den er helt afkølet.

For at kontrollere pålideligheden af ​​lukkede beholdere vendes de umiddelbart efter sømning og observeres i flere minutter. Væske vil ikke lække ud af en hermetisk lukket beholder.

I en let syrlig marinade

For elskere af milde syltede løg i halve ringe til vinteren er en opskrift med æblecidereddike velegnet. Tilberedningen med en let udtalt syre er ideel til salater.

Ingredienser:

• løg - 1,5 kg;
• vand - 1 l;
• æblecidereddike - 200 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g.

Tilbered snacken sådan her:

1. Vask og skræl grøntsagerne, skær dem i halve ringe på 0,5-1 cm tykke.
2. Kog ved svag varme i 5-7 minutter.
3. Fjern og anbring i steriliserede glas.
4. Forbered marinaden: kog vand, tilsæt sukker, salt og æblecidereddike. Kog i yderligere 3-5 minutter.
5. Hæld den forberedte marinade i beholderne med løg og steriliser i 15 minutter.
6. Rul glassene sammen og hold dem varme, indtil de er helt afkølede.

I en krydret marinade

Krydderier giver præparatet en speciel pikant smag. Denne grøntsag er uundværlig ved stegning af kød og passer godt til grillmad.

Du får brug for:

• løg - 1,5 kg;
• vand - 2,7 l;
• sukker - 50 g;
• salt - 100 g;
• eddike 9% - 0,6 l:
• laurbærblad - 6 stk.;
• stjerneanis - 3 stjerner;
• nelliker - 6 stk.;
• malet kanel - 1,2 tsk;
• rød peber - 1,2 tsk.

Madlavningstrin:

1. Skrællede grøntsager skæres i ringe eller halve ringe.
2. Hæld kogt vand med en lille mængde salt og lad det stå i 2-3 timer.
3. Læg krydderier på bunden af ​​rene beholdere, og læg saltede løg ovenpå.
4. En marinade tilberedes af vand, sukker og salt. Når væsken koger tilsættes eddike. Fjern fra varmen og hæld i krukker. Wrap indtil helt afkølet.

Med dild og peber

Frisk dild, peber og hvidløg øger fordelene ved produktet. Krukker med indhold er ikke yderligere steriliseret.

Du får brug for:

• løg - 1 kg;
• hvidløg - 3-5 fed;
• peberfrugt - 300 g;
• vand - 2 l;
• frisk dild - 50 g;
• sorte peberkorn - 7 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• eddike 9% - 230 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 100 g;
• saft af ½ citron.

Hvordan man laver mad:

1. Løget pilles, vaskes, skæres i halve ringe.
2. Kog vand, tilsæt citronsaft.
3. Læg løget i væsken og steg ved svag varme i 2 minutter. Tag den ud med en hulske og lad vandet dryppe af.
4. Peberen vaskes, renses for frø, skæres i terninger, der ikke er mere end 5 mm tykke.
5. Pillede hvidløg, laurbærblade, løg, peberfrugt og dild lægges i lag i bunden af ​​steriliserede glas. Fyld beholderne helt til halsen.
6. Marinaden er lavet af vand, sukker, salt og eddike.
7. Emnerne hældes, rulles sammen og dækkes med et tæppe.

På et køligt sted kan snacken opbevares i op til 1 år.

På bulgarsk

For elskere af krydret snacks er en opskrift med rød varm peber velegnet. Produktet kombineres med pasta og erstatter traditionel adjika.

Ingredienser:

• hvid eller rød løg - 1 kg;
• vand - 300 ml;
• bordeddike - 300 ml;
• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde - 5 ærter;
• chilipeber - 2 bælg.

Rækkefølge:

1. Roerne renses, vaskes, skæres i ringe eller halvringe.
2. Læg laurbærblad, allehånde og et halvt løg i en steril beholder.
3. Læg 1 chilipeber ovenpå.
4. Det frie rum er fyldt med resterne af løget, tilføjer en anden peber.
5. Hæld en varm marinade af vand og eddike over det hele.
6. Beholderne er tæt lukkede.

Ringe i eddike

Denne hurtige opskrift på syltede løgringe på glas passer godt til grillmad, røget fisk, pizza og vinaigrette.

Påkrævet:

• majroer - 3 stk.;
• vand - 1 spsk.;
• eddike 9% - 7 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 1,5 tsk;
• krydderier - efter smag.

Forberedelse:

1. Sæt vand på ilden, tilsæt sukker, salt, eddike, krydderier (valgfrit).
2. Løget pilles, vaskes og skæres i ringe. Læg i en glaskrukke.
3. Hæld marinaden over grøntsagerne og dæk med låg.
4. Lad det trække i 30 minutter.

I appelsinjuice

En original kombination af citrus og krydrede grøntsager med en udtalt syrlig accent passer godt til kød- og fiskeretter.

Ingredienser:

• lilla løg - 1 kg;
• appelsinjuice - 250 ml;
• koldt vand - 250 ml;
• æblecidereddike - 600 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• nelliker - 1 tsk;
• kanel - 1 tsk;
• estragon - 4 kviste.

Forretten er nem at tilberede, men kræver tid:

1. Tilberedte grøntsager skæres i ringe eller halve ringe.
2. Tilsæt salt og løg til kogende vand. Fjern fra varmen og lad stå i 6 timer. Væsken drænes.
3. Forbered marinaden: bland vand, sukker, eddike og appelsinjuice. Kog i 2-3 minutter.
4. Dyp grøntsagerne i marinaden og kog i 5 minutter.
5. Læg det hele i glas, tilsæt krydderier og luk.

Snacksen kan opbevares i 3 til 5 måneder.

I roesaft

Løg ser smukke ud i roejuice. Det kaldes også "falsk", fordi det giver indtryk af, at grøntsagerne er røde.

Ingredienser:

• hvidt løg - 1 kg;
• rødbeder - 0,5 kg;
• vand - 0,5 l.;
• sukker - 2-2,5 spsk. l.;
• salt - 1,5 tsk;
• saft af ½ citron.

Hvordan man laver mad:

1. Rødbederne rives og efterlades i 30 minutter for at give saft.
2. Hæld grøntsagerne med koldt vand og bring det i kog. Fjern fra varmen og gnid gennem en sigte.
3. Tilsæt sukker og salt og kog op igen. Når bouillonen koger tilsættes citronsaft.
4. Rene krukker fyldes med hakkede løg og hældes med varm roemarinade.

Madlavningstips

Krydderier og krydderurter som nelliker, koriander, sellerirod eller persille gør smagen af ​​løg original. I stedet for 9% eddike tilsættes citronsyre i en mængde på 1 tsk. ved 14 st. l. vand.

Vigtig! Roer vælges uden skader eller tegn på råd.

For at skrælle og skære krydrede grøntsager uden tårer, fugtes kniven periodisk i koldt vand.

Anbefalinger til opbevaring

Opbevar emnerne på et køligt, mørkt sted. Den optimale temperatur er +12…+15°C.

Hvis produktet er steriliseret og tæt forseglet, øges holdbarheden til 1 år. Grøntsager uden varmebehandling opbevares i 2-3 måneder.

Konklusion

Det daglige indtag af friske løg om dagen er ikke mere end 100 g. Hvis der er kontraindikationer, skal du bruge kogte eller syltede grøntsager (ikke mere end 2 majroer om dagen). Forskellige krydderier, urter og grøntsager øger fordelene ved produktet og tilføjer nye smagsvarianter.