Hvordan man dyrker og hvor man bruger bladselleri

Bladselleri er en type grøntsagsafgrøde. Grønne er meget populære blandt indbyggerne i vores land. Det bruges til at smage retter, inkluderet i menuer til vægttab og bruges til at forberede folkemedicin.

Planten har et unikt sæt vitaminer og mineraler, kan erstatte salt i mad, fjerne toksiner og radionuklider. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du dyrker og bruger bladselleri i forskellige områder.

Beskrivelse af bladselleri

Bladselleri er en toårig grøntsagsplante fra Apiaceae-familien. I det første år af dyrkning danner den en roset af blanke blade i en mørkegrøn nuance. I det andet år efter såning vises en lige stængel 30-100 cm høj og en blomsterstand. Afgrøden går ind i blomstringsperioden i det andet årti af juli, og frøene modnes i begyndelsen af ​​august. Herefter dør planten.

Bladselleri vokser ikke tykke stilke og store rødder som andre sorter. Den bruges frisk til at give smag til salater, supper og kødretter.

Blondeselleriblade ligner persille, men har en helt anden, udtalt krydret aroma.

Billedet viser bladselleri.

Hvad er godt ved bladselleri?

Bladselleri har en rig vitamin- og mineralsammensætning. Det er inkluderet i menuen for vægttab, diæternæring til gastritis, mavesår og duodenalsår og urolithiasis. Vi vil fortælle dig mere om plantens gavnlige egenskaber nedenfor.

Kemisk sammensætning, næringsværdi og gavnlige egenskaber

Tabellen viser vitamin- og mineralsammensætningen af ​​bladselleri (pr. 100 g produkt).

Næringsværdien:

• kalorieindhold - 12 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fedtstoffer - 0,1 g;
• kulhydrater - 2,1 g.

Fordele og skader

Nyttige egenskaber ved bladselleri:

• lindring af betændelse;
• beskytte celler mod de negative virkninger af oxidative processer;
• forebyggelse af kræftudvikling;
• fjernelse af toksiner, radionuklider, nikotin;
• immunstøtte;
• acceleration af nedbrydningen af ​​fedt, proteiner og kulhydrater;
• øget seksuel lyst;
• styrkelse af blodkar;
• normalisering af blodtryk;
• reduktion af dårlige kolesterolniveauer;
• øget hæmoglobin;
• eliminering af tegn på allergi;
• afførende virkning;
• generel toning af kroppen;
• fjernelse af overskydende væske fra væv;
• forebyggelse af Alzheimers sygdom;
• regulering af stofskiftet;
• foryngelse af kroppen;
• reduktion af niveauet af kræftfremkaldende stoffer;
• regulering af menstruationscyklussen;
• reduktion af ubehagelige symptomer på overgangsalderen.

Bladselleri anbefales ikke til gravide på grund af risikoen for sammentrækning af de glatte muskler i livmoderen. Ammet Du bør vente lidt, mens du indtager produktet, da det ændrer smagen af ​​mælken.

Grønne er kontraindiceret til personer, der lider af gastritis med høj surhedsgrad og urolithiasis (med store nyresten).

Kulturens landbrugsteknologi

Tidlige sorter af bladselleri dyrkes direkte såning nær jorden. Sene sorter har en lang vækstsæson og kræver forsåning frø til frøplanter.

Forberedelse af frø og jord til frøplanter

Vækstsæsonen for bladselleri er 50-100 dage, afhængig af sorten. Såning af frø til frøplanter i de nordlige regioner udføres i de anden ti dage af marts. Beboere i mellemzonen begynder at så i begyndelsen af ​​april. I den sydlige del af landet sås bladsorten direkte i jorden i april på grund af gunstige vejrforhold.

Sellerifrøet er beskyttet af en tæt skal indeholdende en stor mængde æteriske olier. Derfor har frøene en lav spireevne.

For at fremskynde opvågningsprocessen skal du plante materiale:

• blød i varmt vand i en uge;
• pakket ind i en fugtig klud eller gaze i 2-3 dage;
• læg i en stofpose og fyld den 2-3 gange med vand opvarmet til 50°C;
• spire i vådt savsmuld;
• Materialet udsættes for lagdeling: anbringes i en fugtig klud og efterlades ved stuetemperatur i en uge, derefter i køleskabet i to uger.

Efter alle procedurer tørres frømaterialet.

Reference. Foreløbig forberedelse fremskynder fremkomsten af ​​frøplanter. Skud vises efter 1-2 uger.

For at dyrke bladselleri frøplanter skal du bruge et færdiglavet substrat eller lave din egen jordblanding af:

• græstørv, sand, tørv, savsmuld (1:1:1:1);
• tørv, vermiculit, humus (3:1:1);
• tørv, humus, træaske (3:1:1);
• vermicompost og sand (1:1).

Jorden desinficeres i ovnen, mikroovnen, dobbeltkedel og spildes med en mørk opløsning af kaliumpermanganat, "Baikal-M", "Shine".

For hver 10 kg jordblanding tilsættes 200 g træaske og 20 g urinstof.

Beholdere til frøplanter vaskes og behandles med "Fitosporin" eller kobbersulfat.

Såvejledning

De forberedte beholdere fyldes med jord, og frøene lægges ud med intervaller på 2 cm. Et lag jord hældes ovenpå og vandes med rent vand gennem en sigte.

Indtil skuddene vises, opbevares beholderen i et mørkt rum ved en temperatur på +20...+22°C, og tages derefter ud til en solrig vindueskarm.

Så snart bladene klækkes, reduceres lufttemperaturen i rummet til +12...+16°C, og efter 10 dage øges den til +20...+25°C.

Frøplanter med 3-5 blade plantes i separate kopper, ved at vælge de stærkeste prøver og forkorte den centrale rod for hurtigt at opbygge grøn masse.

Reference. Normen for dagslystimer for bladselleri er 16 timer. Den optimale lufttemperatur er +18…+20°C.

Frøplanterne fodres med hønsegødning og Nitrophoska, skiftevis gødning.

Til direkte såning af frø i åben jord begynder stedet at blive forberedt om efteråret: dyb pløjning udføres og befrugtes med humus. Om foråret pløjes jorden igen, løsnes, og sengene vandes med en opløsning af kaliumpermanganat eller kobbersulfat.

Såning af frø udføres efter opvarmning af jorden til +10 °C. I de sydlige egne sker dette i april. Lav huller i jorden, der ikke er større end 1 cm, og plant frøene i en afstand på 2-3 cm.

Frøplanterne overføres til åben jord i begyndelsen af ​​maj. Furer dannes i en dybde på 25-30 cm i en afstand på 40 cm Rækkeafstanden er 50 cm Træaske lægges i bunden, og der hældes et lag jord ovenpå.

Frøplanterne plantes sammen med en jordklump. Dernæst muldes bedene med savsmuld eller halm for at holde på fugten i jorden og reducere antallet af ukrudt.

Plantning udføres på en overskyet dag. Når der er fare for nattefrost, er frøplanterne dækket med sort agrofiber.

Omsorg

Bladselleri er en fugtelskende plante, men kan tåle kortvarig tørke. Vanding udføres 1-2 gange om ugen.

For at få grønt gødes planter med organisk stof og mineraler. Dette er især vigtigt, når man dyrker afgrøder på dårlig jord.

Den første gødning påføres 14 dage efter plantning af frøplanterne - 40 g Nitrophoska pr. 10 liter vand. To uger efter den første fodring tilsættes mulleininfusion i forholdet 1:10.

Efter 30 dage gødes med Kemira Hydro kompleks gødning - 10 g pr. 10 liter vand.

Dernæst gødes selleri med organisk materiale en gang hver 14. dag med en infusion af hønsegødning, mullein og brændenælde.

Sygdom og skadedyrsbekæmpelse

Bladselleri har stærk immunitet og bliver sjældent syg i åben jord. Nogle gange opstår infektion med svampe og vira. Patogen mikroflora hæmmer plantevækst og fratager gartneren muligheden for at høste en fuld høst.

Tabellen beskriver svampesygdomme i selleri og hvordan man bekæmper dem.

Agurkmosaik er den farligste virussygdom af bladsorten, der ikke kan behandles. Infektion er angivet ved langsommere plantevækst og hævede ringe på bladene. Berørt selleri fjernes straks fra stedet. For at forhindre viral mosaik kæmper de mod bladlus og mider.

Selleriplantninger i åbent terræn påvirkes af sellerifluer, bladlus, gulerodspsyllider og spindemider. Skadedyr ødelægger blade og suger saft fra stængler, hvilket svækker planten. For at bekæmpe dem med succes bruges biologiske insekticider "Fitoverm" og "Iskra-Bio". Grønne efter forarbejdning kan være at spise To dage senere.

For naturlig beskyttelse er bedene sået med løg og hvidløg. Disse afgrøder frastøder mange insekter med deres duft.

Traditionelle metoder til kamp:

• 1 spsk. l. æblecidereddike pr. 1 liter vand;
• afkog af løgskræller (100 g pr. 2 liter vand);
• kefir og valle (1 liter pr. 1 liter vand);
• drys med rød eller sort kværnet peber.

Høst og opbevaring

Bladselleri klippes 2-3 gange i løbet af sommeren med et interval på 35-40 dage. Den sidste rengøring udføres før frostens begyndelse, i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

I processen med at klippe bladene efterlades bladstilke op til 5 cm lange. Dette giver dig mulighed for at bevare den svage centrale roset, som vil vokse igen og beskytte rodsystemet mod at rådne om vinteren.

Bladselleri konserveres til vinteren ved tørring, frysning og saltning.Selv i denne form mister den ikke sine gavnlige egenskaber og aroma.

Anvendelse af bladselleri

Bladselleri er meget udbredt i madlavning og folkemedicin. Lavt kalorieindhold og evnen til at fjerne overskydende væske fra kroppen gør det til en uundværlig assistent i processen med at tabe sig.

I madlavning

Bladselleri bruges som et aromatisk krydderi. Grønt tilsættes salater, tilbehør til grøntsager og korn, supper, bouillon og bruges til at dekorere retter.

Grøn salat med nødder

Saftig, forfriskende og moderat krydret salat vil appellere til elskere af lette retter med lavt kalorieindhold.

Ingredienser:

• salatblade - 500 g;
• grønne løg - 100 g;
• bladselleri - 1 bundt;
• selleristængler - 2 stk.;
• persille, dild - efter smag;
• pinjekerner (valnødder) - 50 g;
• grønne oliven uden gruber - 8-10 stk.;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• Dijon sennep - 1 tsk;
• honning - 1 tsk;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Vask salat og grønt og tør på et papir eller vaffelhåndklæde. Riv salaten med hænderne og hak det grønne med en kniv.
2. Hak oliven fint.
3. Tør nødderne i en tør stegepande.
4. Bland olie, citronsaft, sennep, honning, salt og peber og smag salaten til.

Salat med tun

Denne salat er perfekt mættende og har en let krydret smag og aroma.

Ingredienser:

• tun i olivenolie - 125 g;
• selleri greens - 1 bundt;
• champignoner - 100 g;
• Tabasco sauce - 1 tsk;
• Dijon sennep - 1 tsk;
• salt, peber - efter smag;
• citronsaft - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Åbn en dåse tun, dræn olien i en skål, og riv fisken med en gaffel.
2. Vask champignonerne, tør dem, bag i ovnen i 5-10 minutter, skær dem i stykker.
3. Skyl sellerien under vandhanen og tør.
4. Bland dåseolie, citronsaft, sennep, Tabasco med salt og peber i en skål, og smag salaten til.

I folkemedicinen

I folkemedicinen bruges hovedsageligt sellerirod. Dens friskpressede juice anbefales til brug mod gastritis, mavesår, leversygdomme og flatulens.

Grønt hjælper mod gigt og gigt. Bladene og finthakket rod lægges i en termokande, hældes med kogende vand og efterlades i 3-5 timer. Infusionen bruges til at gnide ømme pletter og kompresser.

Te lavet af tørrede urter er et fremragende vanddrivende middel. Det opløser salt i kroppen, behandler forkølelse og beroliger nervesystemet. For at forberede det, 2 spsk. l. tørre blade, hæld 500 ml kogende vand og bring det i kog ved lav varme. Tag ikke mere end to glas te om dagen.

Salve fra stængler og blade heler purulente sår, udslæt, sår, nældefeber, lav, eksem. Friske bladstilke sammen med blade føres gennem en kødkværn og blandes i lige store forhold med smeltet smør. Produktet påføres de berørte områder og dækkes med ren gaze. Krukken med salve opbevares i køleskabet.

Til vægttab

Med det formål at taber vægt frisk juice fra bladstilke og grønt bruges. Produkterne lægges i en blender og knuses grundigt. Drikken drikkes ren eller blandet med æble-, gulerods- eller appelsinjuice.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere frisk selleri i den daglige kost for overvægtige mennesker.

Selleriretter er velegnede til en kortvarig diæt i tre dage.

Råd. I stedet for den sædvanlige suppe stegt i vegetabilsk olie skal du forberede Bonn-suppe baseret på hvidkål, tomater, løg, peberfrugt, selleri og persille.

Konklusion

Bladselleri, en type grøntsagsafgrøde fra Apiaceae-familien, dyrkes primært gennem frøplanter på samme måde som rod- og bladselleri. Tidlige sorter kan sås direkte i jorden i den sydlige del af landet. Pleje af plantninger involverer rettidig vanding, mulching (i stedet for hyppig løsning og lugning), gødning med organisk materiale og mineraler.

Duftende grøntsager bruges i madlavning til at smage retter, og i folkemedicin til behandling af hud, gigt og urolithiasis. Det vil blive inkluderet i menuen for langsomt, men stabilt vægttab.