Analyse af fejl under dyrkning: hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan man forhindrer det

Nogle gange, selvom du følger reglerne for dyrkning af gulerødder, vises bitre rodafgrøder på din grund. Der er mange grunde til dette fænomen: fra en forkert udvalgt sort og utilstrækkelig fugt til uegnet jord og udsættelse for skadedyr.

Fra artiklen lærer du, hvorfor gulerødder er bitre, og hvordan du forhindrer bitterhed i at dukke op.

Årsager til bitterhed i gulerødder

Gulerødder bliver bitre eller mister helt deres smag ikke kun under dyrkning, men også efter høst. Derfor er grøntsager forsynet med passende forhold under dyrkning og opbevaring.

Dårlig jord

En af årsagerne til smagsændringen er uegnet jord til gulerødder. Med høj surhed eller overskydende alkalier eller mangel på næringsstoffer forstyrres udviklingen af ​​rodafgrøder. Et tungt, lerholdigt substrat er heller ikke egnet, da der ofte dannes en overfladeskorpe på det, hvilket forhindrer indtrængning af ilt og skaber en barriere for ensartet fordeling af fugt.

Ved høj surhedsgrad omdannes mange næringsstoffer til en form, der er utilgængelig for planter. Visse typer gavnlige bakterier, der lever i jorden, dør. Overstiger surhedsgraden 7,5 pH, holder afgrøden helt op med at optage jern, og det påvirker først og fremmest smagen af ​​grøntsager.

Vigtig! For at gøre gulerødder søde har de brug for nok kalium. Rodfrugter kræver fosfor for at holde dem møre.

For at sikre ensartet fordeling af næringsstoffer og adgang til ilt til rødderne løsnes jorden omkring toppene jævnligt. Kalkning reducerer jordens surhedsgrad.

Skadedyr

Nogle skadedyr gør rodfrugter praktisk talt uegnede til konsum og opbevaring.

Oftest vises følgende på webstedet:

1. Psyllider - små insekter, der aktivt ødelægger næsten alle beplantninger. Græslopper lever af saften fra toppene; som et resultat tørrer de helt ud, afgrødevæksten stopper, og fotosyntesen stopper. Hvis skaden opstår efter rodfrugterne er dannet, vil de smage bittert.
2. Gulerodsfluer - vises i de øverste lag af jorden og på overfladen med begyndende stabil varme. Samtidig får toppen en bronzefarve og falmer gradvist.
3. Paraplymøllarver - ødelægge både rodfrugter og frø. Tegn på deres tilstedeværelse er kokoner efterladt efter forpuppning.
4. Trådorme - gule orme 2-3 cm lange, der lever af roddelen af ​​gulerødder og efterlader tynde gange. Dette fremkalder udviklingen af ​​svamp inde i rodafgrøderne og deres fuldstændige rådnende.
5. Snegle - vises kun om natten og efterlader skinnende hvide mærker.

Ofte bliver området også angrebet af gulerodsbladlus, som ødelægger toppene. I dette tilfælde krøller bladene hurtigt og tørrer ud, og dannelsen af ​​rodafgrøder forstyrres.

Forkert vandingstilstand

Gulerødder får en bitter smag på grund af mangel på fugt. Rodafgrøder fra tør jord absorberer ikke næringsstoffer og mikroelementer og akkumulerer ikke saftighed. Koldt vand er også kontraindiceret for kulturen.

Jordfugtighed skal være mindst 50%. I tørt vejr vandes plantninger intensivt, i regnvejr - efterhånden som jorden tørrer ud.Maksimal fugt er påkrævet i begyndelsen af ​​vækstsæsonen.

Dårlig sort og frø

Bitterhed i gulerødder opstår, når sådatoer overtrædes. Fx fører plantning for tidligt til overmodning, hvilket påvirker både præsentationen af ​​afgrøden og smagen. Uerfarne sommerboere har ikke travlt med at grave rodfrugter op, så de vokser mere. Det er vigtigt omhyggeligt at læse instruktionerne på pakken med frø og observere plantnings- og høstdatoerne under hensyntagen til modningsgraden.

Vigtig! Hybrider er kun egnede til engangsdyrkning fra frø. Efterfølgende indsamling af plantemateriale vil resultere i udseendet af bitterhed og tab af smag og ernæringsmæssige kvaliteter af gulerødder.

Når de vælger en sort, styres de af de egenskaber, producenten præsenterer, mængden af ​​samlet sukker i rodfrugter og klimatiske områder, der er egnede til dyrkning. Grøntsager bestemt til kølige områder vil være bitre og små i størrelse på sydlige breddegrader.

Sen og tidlig høst

I håbet om, at rodfrugterne vil vokse endnu mere, er mange gartnere sent ude med høsten. Det er ikke tilladt at høste gulerødder for sent: Grøntsagerne bliver overrodede, overmodne, mister næsten hele deres forsyning af næringsstoffer og bliver smagløse, bitre og seje.

For tidligt gravede gulerødder er ikke egnede til opbevaring: de er for sårbare over for svampesygdomme. De resulterende bakterier lever af kulhydratforbindelser, hvilket fører til bitterhed.

Hvorfor bliver gulerødder bitre, når de opbevares?

Korrekte opbevaringsforhold for den høstede afgrøde er nøglen til dens gode smag. Der plantes kun helt sunde rodfrugter, der ikke er beskadiget af skadedyr og sygdomme. Rumtemperaturen bør ikke overstige +2°C, og luftfugtighed - 80%.Ellers vil grøntsagerne fordærve, blive bitre og seje.

Den optimale opbevaringsmetode er i trækasser, en kælder eller kælder, hvor der ikke er konstant lys.

Hvad skal man gøre for at forhindre, at gulerødder bliver bitre

Jorden til dyrkning af afgrøden bliver konstant fugtet og løsnet. Som regel er det de dele, der er bitre, der er over jordens overflade og bliver grønne, når de udsættes for sollys. Alkaloidet solanin dannes i grøntsager, som er farligt at spise, så den grønne del af gulerødderne afskæres fra den høstede afgrøde.

For at forhindre et sådant problem løsnes jorden med jævne mellemrum, så rodafgrøderne er helt i jorden.

Sådan forhindrer du bitterhed

For at dyrke velsmagende gulerødder, egnet til langtidsopbevaring, med en maksimal forsyning af næringsstoffer, skal en række betingelser overholdes:

• afgrøden vandes regelmæssigt, så jorden ikke tørrer helt ud, fugter jorden til en dybde på mindst 25 cm med varmt vand;
• omhyggeligt udvælg sorter, der er egnede til en specifik klimatisk region;
• gød ikke plantningerne med gødning - som et alternativ bruger jeg træaske og kompost;
• overvåg niveauet af jordens surhedsgrad (en passende indikator er 5,5-5,6 pH);
• periodisk løsne jorden for at give iltadgang til rødderne;
• De dele af gulerødder, der rager ud over overfladen, er drysset med jord;
• Modne grøntsager høstes rettidigt.

Gulerødder dyrkes uden brug af nitrater: de akkumuleres i jorden i store mængder og absorberes aktivt af rodafgrøder sammen med andre elementer. Dette ødelægger ikke kun smagen af ​​grøntsager, men gør dem også giftige.

Er det muligt at spise sådanne gulerødder?

Den karakteristiske bitre smag af gulerødder kan ødelægge smagen af ​​den ret, den tilsættes. Sådanne grøntsager er ikke altid egnede til forbrug. Hvis de er forkælet på grund af angreb af skadedyr eller svampesygdomme, ser sløve ud eller for hårde, træagtige, så er det bedre at ødelægge hele partiet.

Hvis bitterhed kun vises i toppen af ​​grøntsagerne, skal du blot skære den af. En ubehagelig smag kan slippes af på en enkel måde - varmebehandling, som dræber alle stoffer, der giver bitterhed. Herefter er gulerødderne velegnede til stegning, bouillon og konserves.

Tips og tricks

Den behagelige sødlige smag af gulerødder kommer fra sukkerarter, som kun dannes ved korrekt jordforberedelse. Afvisningen af ​​organisk materiale, især gødning, øger sukkerindholdet, hvilket fører til deformation af rodafgrøder og udseendet af en karakteristisk jodsmag i dem.

Til plantning skal du vælge et godt oplyst område. Gulerødder sås igen samme sted tidligst efter 3 år. Om nødvendigt kalkes jorden inden plantning: Der tilsættes 0,4-0,5 kg kalk for hver 1 m2 hvert 6.-7. år afhængig af surhedsgraden.

Gulerødder vokser godt i et område, hvor følgende afgrøder tidligere blev dyrket:

• agurker;
• tidlige kartoffelsorter;
• løg;
• sukkerroer;
• ærter.

Glem ikke gødning. Under dannelsen og væksten af ​​rodafgrøder fodres afgrøden med nitroammophoska (med en hastighed på 40 g pr. 10 liter vand). I august tilsættes midler med bor og mangan, som forbedrer smagen af ​​grøntsager og giver dem sukkerindhold.

Tobaksblandingen vil beskytte området mod gulerodsfluer. Produktet er spredt mellem bedene under udtynding. For at forhindre skadedyr plantes løg ved siden af ​​bedene. For at forhindre insekter i at lægge æg, er jorden muldet med savsmuld, fyrrestrøelse og græs. Dette holder på fugten og bremser væksten af ​​ukrudt.

Konklusion

At dyrke velsmagende og nærende gulerødder på din egen grund er ikke så svært. For at gøre dette følges reglerne for landbrugsteknologi: afgrøden vandes regelmæssigt, ikke befrugtet med gødning, jorden løsnes, de udragende dele af rodafgrøder drysses med jord, og afgrøden høstes til tiden.

Lige så vigtigt er valget af en passende sort, beskyttelse mod skadedyr og nærende jord med lav surhedsgrad.