Sådan forbereder du lækker og sund gulerodsjuice til vinteren derhjemme

Gulerøddernes gavnlige egenskaber er videnskabeligt bevist - grøntsagen indeholder snesevis af vitaminer og mineraler, der er vigtige for sundheden. Rodafgrøder dyrkes på grunde, købes i butikker og markeder, og husmødre bruger dem til at tilberede hovedretterne i den daglige kost. Gulerodsjuice bringer særlige fordele til kroppen - den indeholder den maksimale koncentration af aktive stoffer i en form, der er tilgængelig for absorption.

Læs vores artikel om, hvordan du forbereder gulerodsjuice til vinteren derhjemme og gemmer den i mange måneder.

Udvælgelse og tilberedning af gulerødder til juice

Ikke alle orange rodfrugter er velegnede til madlavning. Juice. Drikken vil være velsmagende, frisk og nyttig kun hvis grøntsagerne er valgt rigtigt.

Her er nogle tips:

1. Farve. Farven på gulerødder skal være lys - dette indikerer sundhed og modenhed. Jo lysere rodfrugten er, jo lækrere og sundere bliver drinken. Alle prøver, der har grimme knopper, buler, revner og spor af skadedyr og bakterier, afvises.
2. Modenhedsgrad. Den valgte grøntsag er tæt, fuldt moden, elastisk og saftig. Umodne, slaskede og tørre gulerødder er ikke egnede til at udvinde juice.
3. Størrelse. Du bør ikke tage store gulerødder fra butikken for at lave sund juice - nitrater kunne have været brugt i store mængder, når du dyrkede dem.Ofte er det den store størrelse af rodfrugter, der indikerer, at de indeholder for store mængder af skadelige stoffer. Store prøver vil ikke være et problem, hvis afgrøden blev dyrket på din egen jord. I andre tilfælde skal du vælge frugter, der ikke vejer mere end 150 g.

Den største fejl, mange uerfarne husmødre begår, når de tilbereder gulerodsjuice, er, at de skræller rodfrugterne før brug. I mellemtiden er det det øverste lag af grøntsagerne, der indeholder den maksimale mængde af stoffer, der er gavnlige for kroppen, primært caroten.

Derfor, for at forberede den orange rodfrugt til juiceproduktion, vaskes den grundigt og rengøres med en speciel børste. Skær spidsen og halen af. Den del af gulerodshalen, der stikker ud over jorden, bliver med tiden mørkebrun eller grøn. Når du forbereder en grøntsag til brug, er denne del afskåret helt; den er ikke kun egnet til juice, men også til forbrug generelt.

Sådan presses gulerodsjuice

Der er flere måder at få en lækker appelsindrink på; vi fortæller dig om hver enkelt.

I juiceren

Den nemmeste og hurtigste måde er en elektrisk juicer. Hele processen sker automatisk, du skal bare trykke på startknappen og placere de forberedte gulerødder i enheden i tide.

I en kødhakker

Hvis kødkværnen er automatisk, så kan du få grøntsagsjuice på samme måde, som du bruger en juicer. En mekanisk enhed vil få dig til at arbejde hårdere og tage meget længere tid. Den resulterende gulerodspuré anbringes på dobbelt-foldet gaze, og saften presses i en gryde.

I en juicer

Den største forskel mellem en juicer og andre enheder til fremstilling af juice er, at grøntsager er varmebehandlet. Under påvirkning af damp opvarmes gulerødderne, saft frigives, og produktet pasteuriseres.Dette er praktisk til at forberede forberedelser til vinteren.

Blender

Juicing i en blender svarer til at bruge en manuel kødhakker. En puré tilberedes af finthakkede grøntsager, som derefter presses for at skabe en velsmagende og sund drink.

Manuelt

Men hvordan presser man juice ud af gulerødder uden en juicer eller andet udstyr? Der er en måde, det bruges oftest til at behandle en lille mængde rodfrugter - en eller to, for eksempel til at forberede komplementære fødevarer til et lille barn. For at gøre dette skal du rive gulerødderne på et fint rivejern og føre den resulterende frugtkød gennem en si.

Opmærksomhed! Før du drikker gulerodsjuice, anbefales det at tilføje 1 tsk til det. olivenolie - dette fremmer bedre optagelse af produktet.

Sådan forbereder du gulerodsjuice til vinteren

Der er kun to metoder til at konservere juice til vinteren, og de er fundamentalt forskellige fra hinanden.

Med sterilisering

Denne metode kaldes også "hot filling". Den resulterende saft koges over lav varme. Derefter hældes de i steriliserede glas og forsegles. Beholderen vendes for at tillade overskydende luft at slippe ud, sådan kontrolleres kvaliteten af ​​sømningen. I denne stilling skal krukken køle helt af, derefter stilles den et mørkt, køligt sted hele vinteren.

Uden sterilisering

Pasteurisering involverer ikke kogning. Dette kan sammenlignes med den første konserveringsmetode. Alle næringsstoffer og vitaminer forbliver i juicen. Drikken opvarmes til 90-95°C og hældes derefter straks på dåser. Krukkerne lægges i en stor gryde. Hæld vand i gryden, så det dækker glassene helt til halsen. Pasteurisering varer omkring 30 minutter ved en temperatur på 70-80°C. Efter proceduren lukkes beholdere med juice med dånlåg.

Interessante gulerodsjuiceopskrifter til vinteren

Det faktum, at gulerodsjuice er utroligt velsmagende og sundt, fremgår af antallet af forskellige opskrifter på denne drink.

Med orange

Til forberedelse skal du bruge:

• appelsiner - 8 stk.;
• gulerødder - 8 stk.;
• citron - 1 stk.;
• honning - 4 tsk.

Skræl appelsiner og citron og skær hver i 4 stykker, så de passer i juiceren. Vask gulerødderne og kom dem i maskinen, skiftevis med frugter. Hæld den resulterende vitaminblanding i krukker og pasteuriser, og begynd derefter at rulle. Når du drikker, tilsæt en skefuld honning til hvert glas drink.

Med græskar

Ingredienser:

• græskar - 1 kg;
• gulerødder - 4 stk.;
• citronsyre - 1 spsk. l.;
• sukker - glas;
• vand - 10 glas.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered grøntsagerne: vask gulerødderne og skær i stykker, skær skindet af græskarret og del i skiver.
2. Kom ingredienserne i en gryde, hæld 2 kopper vand i, tilsæt sukker og rør rundt.
3. Sæt på komfuret. Kog ved lav varme i 30 minutter, og purér derefter med en blender.
4. Kog de resterende 8 kopper vand og hæld dem i grøntsagsblandingen.
5. Tilsæt citronsyre og lad det simre på komfuret i 5 minutter.
6. Placer i beholdere, skru lågene på.

Med æble

Til denne drink skal du bruge:

• æbler - 5 kg;
• gulerødder - 1,5 kg;
• sukker – 300 g (hvis æbler og gulerødder er søde, så behøver du slet ikke bruge sukker).

Læg tilberedte frugter og grøntsager i en juicer og tilbered juice. Det skal forsvares, så skummet sammen med frugtkødet stiger til toppen. Saml den flydende masse i gaze og pres den ud. Si den resterende saft gennem flere lag gaze. Stil gryden med drikken på bålet og varm op til 90°C, mens du rører hele tiden, så sukkeret opløses. Hæld den varme juice i steriliserede glas. Dæk dem med kogte låg.Placer den på hovedet og lad den stå i denne position i en dag.

Med fersken

Denne juice kræver ikke tilsat sukker, da ferskner er meget søde i sig selv.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• gulerødder - 1,5 kg;
• citronsyre - 1 tsk.

Brug en juicer, tilbered fersken- og gulerodsjuice, bland begge drikkevarer, tilsæt citronsyre og sæt blandingen i brand. Opvarm saften, uden at koge, i cirka 5 minutter ved en temperatur på 95-98°C. Hæld drinken i glas og pasteuriser i 15 minutter, rul derefter sammen og læg på hovedet. Vend den efter en dag og opbevar den til opbevaring.

Med rødbeder og selleri

• rod selleri – 250 g;
• gulerod – 200 g;
• sukkerroer – 200 g;
• citron - 1 stk.;
• vand - 200 ml.

Denne juice drikkes bedst frisk. Brug en juicer, skiftevis grøntsager. Hæld den resulterende drink i glas og tilsæt en skive citron til hver. Du kan også ty til konserves, så vil en lækker vitamincocktail glæde dig gennem vintermånederne.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare snoede glas juice på et mørkt sted ved en temperatur på 0...+15°C. Steriliserede produkter kan opbevares uåbnet i op til 2 år, og pasteuriserede produkter - ikke mere end et år.

Hvis glasset er blevet åbnet, er det bedst at placere resten i køleskabet; den maksimale periode for sådan opbevaring er 3 dage.

Konklusion

Det er nemt at tilberede gulerodsjuice; der er mange forskellige enheder til dette - elektriske og manuelle. Det er vigtigt at vælge modne, sunde rodfrugter til høsten og vælge en opskrift og konserveringsmetode, der passer til husmoderens smagspræferencer.