Fordelene og skaderne ved en kaffedrik lavet af byg og rug, instruktioner til dens tilberedning
Menneskeheden har dyrket byg i omkring 10 tusind år. Dette er en af de ældste dyrkede kornsorter. Det er nævnt i Bibelen og Homers Odyssey. Der kunne skrives en hel bog om plantens gavnlige egenskaber. Vi er vant til at tænke på korn som grød, perlebyg eller byg. Dog laves ikke kun grød af bygkorn, men en drik, der smager af kaffe. Korninfusion adskiller sig fra sidstnævnte ved, at den praktisk talt ikke har nogen kontraindikationer.
Fordelene ved sådan en drink er mangefacetterede og store. Normalisering af vægt, regulering af blodsukkerniveauer, styrkelse af immunsystemet, styrkelse af hjertet og blodkarrene og mave-tarmkanalen - dette er en ufuldstændig liste over produktets værdifulde egenskaber.
Hvad er det for en drink
Infusion af byg og rug er en kaffeerstatning. Lad os finde ud af, hvad det hedder i forskellige lande Ordet "mugitcha", eller byg-te, kommer fra Japan, hvor en infusion af uraffinerede, ristede byg- eller hvedekerner længe har været kendt. I Kina kaldes drikken "damaicha", i Korea kaldes den "porichha". Smagen af produktet ligner sovjetiske kaffeerstatninger (ersatz kaffe): for eksempel "Sommer" drinken. I Rusland har bygkaffe også sine fans.
Hvad er det lavet af?
Kaffeerstatning er tilberedt af ristede og fintmalede bygbønner. For at fremhæve smagen af drikken tilsættes rug til den. Det tilføjer dybde til infusionen og hjælper med at afsløre hovedkornets gavnlige egenskaber.
Der findes forskellige mærker af produktet på markedet, oftest i opløselig eller formalet form.For variation tilsættes formalede hyben, cikorie eller endda agern til byggen.
Smag og lugt
Kendere af naturlig kaffe hævder, at bygdrikken ikke ligner den på nogen måde. Smagen er virkelig anderledes, men den har sine fordele. Sammenlignet med den originale komposition Byg infusion har en mildere smag, uden bitterhed. Den lette brødagtige aroma giver drinken dens originalitet og ødelægger den slet ikke.
De forskellige tilsætningsstoffer, som producenterne bruger (agern, hyben, fintmalet rug) tilføjer en unik smag. Den maksimale lighed med kaffe opnås ved at blande byg og cikorie.
I øvrigt! Cappuccinoelskere vil elske bygkaffe med mælk.
Sammensætning og egenskaber
Bygdrikken har en rig sammensætning.
Mikroelementer:
jern;- fluor;
- mangan;
- kobber.
Makronæringsstoffer:
- natrium;
- svovl;
- calcium;
- magnesium;
- klor.
Kalorieindhold i 100 g drikkevare (10 g bygekstrakt pr. 200 ml vand) er 14-20 kcal. Indhold af BZHU:
- proteiner - 1 g;
- fedtstoffer - 0 g;
- kulhydrater - 3 g.
Interessante ting på vores hjemmeside:
Fordele og skader
Lad os finde ud af, hvilke fordele og skader en kaffedrik lavet af byg og rug medfører.
Korninfusion bruges til:
- diabetes mellitus - bygkaffe forhindrer glukoseniveauer i at hoppe, fiber sænker hastigheden af glukoseabsorption;
- sygdomme i mave-tarmkanalen - infusionen genopretter epitelvævet, der beklæder organerne, hvilket øger antallet af gavnlige bakterier og forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen;
- problemer med blodkar og hjerte - korndrikken mætter kroppen med magnesium og kalium, som reducerer forhøjet blodtryk og styrker væggene i blodkarrene;
- overskydende vægt - produktet stabiliserer kropsvægten, da det aflaster bugspytkirtlen (glukosen, der kommer ind i den, nedbrydes fuldstændigt og går ikke til at opbygge fedtaflejringer).
Det her er interessant! Rug-hvede drik toner og genopretter styrken. Derfor anbefales det til brug efter kirurgiske indgreb og langvarige sygdomme.
Kornkaffe kan have skadelige virkninger, hvis ukorrekt forberedelse eller misbrug. Den gennemsnitlige daglige norm er ikke mere end 4-5 kopper drikke. Ved en større mængde ændres vægttabseffekten til det modsatte.
Lav din egen kornkaffe
Der er mange instant- og malede varianter af bygdrik på butikshylderne.. Den første er nok til at fylde med varmt vand, tilsæt sukker, mælk, fløde, hvis det ønskes. Den anden kog og insister.
Hvad og hvordan man laver mad fra
Til madlavning skal du tage 3 spsk. l. byg og rug. De største korn er valgt, uden tegn på fordærv eller skimmelsvamp. De vaskes grundigt, indtil vandet bliver klart.
Andet trin — korngæring. Denne procedure slipper af med fytinsyre i korn, hvilket fører til mineralmangel. For at gøre dette fyldes kornene helt med vand og efterlades i en dag. Bagefter drænes væsken, frisk tilsættes og koges indtil kornskallen brister.
Næste etape - vask af råvarerne og stegning i en tør stegepande. Det er vigtigt her at forhindre, at bønnerne brænder på, ellers bliver kaffen bitter og vil ikke behage dig med sin delikate smag. Det ristede korn males i en kaffekværn eller blender.
Når du laver en drink derhjemme, vælger du selv stegegraden og tilføjer yderligere ingredienser.
Madlavningsanbefalinger
Efter at bryggeblandingen er klar, tages 150 ml vand og 1 spsk. l. med en bunke modtagne råvarer. Sammensætningen bringes i kog og koges over moderat varme i 2 minutter og infunderes derefter i samme mængde. I stedet for 1/3 vand kan du tilføje mælk, så vil smagen ligne cappuccino. 1 tsk. cikorie i sammensætningen vil gøre produktets smag og farve mere mættet og tilføje en pikant note.
I øvrigt! For at få en kaffedrik til at smage sødt, tilsættes sukker til den, men en sådan sødning reducerer kaffens gavnlige egenskaber. Derfor erstattes sukker med honning, stevia eller naturlige sirupper.
Klar drink
Ved at købe malet eller pulveriseret rug-byg kaffe slipper du for besværet med at tilberede den. Det malede kornprodukt brygges som i opskriften ovenfor. Instant hældes med varmt vand eller mælk.
Gennemgang af populære mærker
Populære mærker af instant bygdrik:
- "Sundhed": producent - "Around the World", smagspaletten er rig, delikat, ligner traditionel kaffe;
- "Ear of Barley": producent - "Stoletov", denne drik er kendetegnet ved en let brødsmag, lugt og delikat skum, der stiger efter brygning;
- "Gamle Mølle": producent - "Russisk produkt", smagen af korn mærkes praktisk talt ikke, der er bløde kaffenoter.
Læs også:
Kontraindikationer
Drikken har ingen særlige kontraindikationer, bortset fra individuel intolerance over for korn.. Ingen bivirkninger er blevet identificeret ved dets brug.
På grund af tilstedeværelsen af protein i denne kaffe er det uønsket at drikke, hvis du har nyresygdomme. Overdreven forbrug bidrager til vægtøgning.
Er det muligt under graviditeten?
Der er ingen objektive kontraindikationer for at drikke drikken under graviditet og amning.. Men før du introducerer kornkaffe i din kost, er det vigtigt at konsultere din læge.
Med tilladelse fra børnelægen kan en ammende mor gradvist introducere produktet i kosten, nøje overvåge barnets tilstand og fraværet af en allergisk reaktion.
Vigtig! Hovedreglen, som gravide og ammende mødre bør følge, er mådehold. Overbrug ikke kaffedrikken, hvis du kan lide den. Begræns dig selv til 2-3 kopper. Dette er den optimale dosis til gavn for kroppen.
Anmeldelser
Dem, der prøvede drinken, kunne lide det. Især bemærk infusionens gavnlige egenskaber:
Natalya, 26 år gammel: “Jeg elsker kaffe meget, men under graviditeten måtte jeg opgive det: lægen forbød det. En ven rådede mig til at skifte til kornkaffe. Jeg prøvede det. Først var smagen lidt usædvanlig, men så kunne jeg godt lide den. Jeg drak det morgen og aften under hele min graviditet og efter barnet var født. Jeg fandt ingen allergier eller andre negative virkninger på barnet.".
Rose, 30 år: “En kaffedrik lavet af havre og byg er bare en gave fra gud til mig. Takket være dens regelmæssige brug er funktionen af mave-tarmkanalen forbedret, og forstoppelse er gået væk. Selv min figur blev slankere. Jeg drikker 3-4 kopper om dagen med mælk.".
Sergey, 47 år gammel: ”På grund af forhøjet blodtryk drikker jeg ikke kaffe længere, selvom jeg godt kan lide det. Mens jeg ledte efter et alternativ, stødte jeg på en byg-rug-drik. Jeg kunne virkelig godt lide det. For at maksimere ligheden tilføjer jeg instant kaffe til kruset, bogstaveligt talt på spidsen af en kniv. Velsmagende og sund".
Konklusion
Byg-rug-drik er et alternativ til naturlig kaffe, ens i smagen og harmløs for sundheden.Når den indtages i moderate mængder, giver infusionen kun fordele for kroppen. Det normaliserer sukker, mave-tarmfunktion, styrker hjertet og blodkarrene, forbedrer immuniteten og fremmer vægttab. Drikken tilsættes til diæt og børns diæter.