Kan en allergi over for ris opstå, og hvordan viser den sig?

Fødevareallergi er en tilstand karakteriseret ved øget følsomhed over for fødevarer. Allergenet er ofte det protein, der findes i fisk, komælk, æg samt korn, nødder, citrusfrugter og chokolade. I nogle tilfælde opstår der en allergisk reaktion efter at have spist ris, selvom proteinsammensætningen i produktet er dårlig.

Artiklen forklarer, om der er en allergi over for ris, årsagerne til dens forekomst hos voksne og børn, symptomer, hvilken læge man skal se, hvordan man diagnosticerer og hvordan man behandler.

Er der allergi over for ris?

Er ris et allergifremkaldende produkt eller ej? Svaret er utvetydigt – ja. Baseret på dens kemiske sammensætning betragtes ris som et hypoallergent produkt, men der blev fundet mere end 10 typer proteiner i det, og derfor kan ris forårsage fødevareallergi.

Sandsynligheden for en sådan tilstand er påvirket af typen af ​​produkt, indholdet af provokerende stoffer i sammensætningen, mængden af ​​allergen, der er kommet ind i kroppen, metoden til kulinarisk forarbejdning, genetiske faktorer og mave-tarmkanalens karakteristika.

Er hvide, brune og andre typer ris allergifremkaldende?

Korn har en lav grad af allergenicitet. På grund af fraværet af gluten anbefales det som alternativ til havre og hvede til personer med overfølsomhed over for gluten. Ethvert produkt, inklusive ris, kan dog opnå allergifremkaldende egenskaber.Det indeholder aminosyrer - de vigtigste provokatører af en allergisk reaktion. Deres antal varierer afhængigt af typen af ​​korn.

Der er 18 typer ris, som hver kombinerer mange varianter, der adskiller sig i ernærings- og smagskvaliteter, ydre egenskaber (farve, størrelse, form). De mest populære muligheder for at tilberede daglige måltider er hvide ris, parboiled risgryn og brune upolerede ris. Alle kornsorter indeholder proteinkomponenter i større eller mindre grad og kan derfor fremkalde en allergisk reaktion hos personer, der er følsomme over for dem.

Rå ris er mere allergifremkaldende end kogte ris. De fleste proteiner er dog varmestabile, så selv efter tilberedning forbliver det allergifremkaldende potentiale.

Til reference. Baseret på dets fordele for kroppen er det sundeste produkt dampet hvidt og brune upolerede ris. På grund af den anvendte fabriksbehandlingsteknologi bevarer de vitaminer, mineraler og andre gavnlige forbindelser.

Årsager til risallergi

Udseendet af allergi er ofte forbundet med øget følsomhed af kroppen over for proteinforbindelser. Ved første kontakt med et allergen identificerer immunceller fejlagtigt proteinet som skadeligt og forårsager dannelsen af ​​immunglobulin E (IgE). Antistoffer adsorberes på overfladen af ​​vævsbasofiler og forbliver der i lang tid.

Når det genindføres i kroppen, binder det inciterende antigen til IgE-basofiler, hvilket aktiverer mastceller og histaminproduktion. Sidstnævnte spiller en vigtig rolle i udviklingen en række smertefulde tilstande, forårsager spasmer af glatte muskler og bronkier, udvidelse af kapillærer, hævelse af væv, betændelse.

Forekomsten af ​​fødevareintolerance over for ris lettes af kroppens arvelige og genetiske egenskaber, manifesteret ved unormal aktivitet af immunsystemet og et øget niveau af reaktivitet.

Funktioner i mave-tarmkanalen letter kontakten af ​​allergenet med IgE og øger sandsynligheden for at udvikle en allergisk reaktion: lav surhed af mavesaft, udvikling af patogen mikroflora i tarmene og øget intestinalt permeabilitetssyndrom.

Vigtig! Reaktionen kan ikke initieres af selve kornet, men af ​​de produkter, der bruges til at behandle de marker, hvor kornet blev dyrket (pesticider, gødning, skadedyrsbekæmpelsesprodukter). For at give produktet en attraktiv præsentation og øge holdbarheden udsætter moderne producenter ris for kemisk behandling.

Hos børn

Hos børn opstår risallergi oftest før 12 års alderen. Denne tilstand forklares af kontakter med nye antigener for barnets krop og øget reaktivitet.

Efterfølgende udvikles immunologisk tolerance over for ris, og sværhedsgraden af ​​sygdommen falder. I nogle tilfælde kan risintolerance vare hele livet og kompliceres af andre allergiske sygdomme.

Allergenet kan trænge ind i barnets krop gennem moderkagen eller gennem modermælken fra en mor, der har kornintolerance. Af denne grund bør en kvinde under graviditet og amning kontrollere sin kost.

Ellers øges sandsynligheden for en allergisk reaktion hos barnet i fremtiden.

Hvordan viser en risallergi sig?

De kliniske tegn på en allergisk tilstand er forskellige og omfatter hudsymptomer, dysfunktion af mave-tarmkanalen og åndedrætssystemet og nogle gange udvikling af anafylaktisk shock.

Den inflammatoriske reaktion på allergenet kan vise sig som hovedpine, høretab, rødme og smerter i bindehinden og tåredannelse.

Hudreaktioner

Hudsymptomer opstår ofte mellem 30 minutter og 2-3 timer efter indtagelse af allergenet. Når nerveender er irriterede, opstår hudkløe, udslæt af forskellige typer og lokaliseringer, hævelse og dannelse af blærer på overfladen af ​​huden og slimhinderne. Børn oplever rødme af huden i anus og kønsorganer.

Afhængigt af sværhedsgraden af ​​allergien og mængden af ​​allergen, der kommer ind i kroppen, varer symptomerne fra flere timer til flere dage. Forudsat at der ikke er kontakt med provokatøren af ​​den allergiske reaktion, forsvinder hudmanifestationer fuldstændigt inden for 72 timer.

Hvis det farlige produkt ikke er blevet elimineret fra kosten, fortsætter den allergiske reaktion, med hver ny episode karakteriseret ved mere udtalte og alvorlige symptomer.

Problemer med mave-tarmkanalen

I de første timer efter at have spist ris kan der opstå fordøjelsesbesvær. Patienter klager over kvalme, opkastning, mavesmerter, diarré og halsbrand. I nogle tilfælde kompliceres tilstanden af ​​hævelse af slimhinderne i munden, tungen og læberne. Hos nyfødte kan en allergisk reaktion opstå med øget gasdannelse, tarmkolik, appetitløshed, regurgitation og forstoppelse.

Luftvejssymptomer

Nogle gange fører den allergiske proces til tilstoppet næse, åndenød, bronkospasmer, hvæsende vejrtrækning, hoste, nysen og ondt i halsen, hvilket gør det vanskeligt at finde kilden til problemet.

Skjult allergi over for ris

Det er karakteriseret ved sen udvikling af det kliniske billede, normalt 3 dage efter den første kontakt med allergenet. I modsætning til fasen af ​​det tidlige immunrespons er symptomerne mindre udtalte og øges gradvist, forudsat at allergenet periodisk kommer ind i kroppen.

Typisk er generelle og lokale tegn på allergi fra hud, fordøjelse og åndedrætsorganer.

Andre uspecifikke symptomer på skjult risallergi:

• nedsat udholdenhed og ydeevne;
• generel svaghed, utilpashed;
• hovedpine;
• hyppig vandladning;
• smerter i lænden;
• muskelsmerter;
• tendens til at blive forkølet.

Diagnostik

Diagnose og behandling af allergiske reaktioner og patologier i immunsystemet udføres af en allergist-immunolog. I betragtning af de mange forskellige kliniske manifestationer kan patienten have brug for konsultation med andre højt specialiserede specialister: lungelæge, otolaryngolog, gastroenterolog, reumatolog, hudlæge.

Undersøgelse af en patient med mistanke om allergi begynder med en ekstern undersøgelse og undersøgelse af sygehistorien. Lægen vurderer hudens tilstand, udslættets art og placering. For at begrænse rækken af ​​mulige allergener finder han ud af, hvilke fødevarer og i hvilke mængder patienten har indtaget de seneste 3 dage. Ved hjælp af en biokemisk blodprøve vurderes niveauet af immunglobulin E og G.

De mest informative diagnostiske metoder er allergi hudtests og immunologiske tests.. Differentialdiagnose af fødevareallergi skal udføres med andre allergiske patologier og hudsygdomme. Hvis der opstår symptomer fra fordøjelsessystemet, er det vigtigt at udelukke gastrointestinale sygdomme med et lignende klinisk billede: akut gastritis, akutte tarminfektioner, gastroenteritis, colitis, irritabel tyktarm.

Behandling

Terapeutiske foranstaltninger omfatter flere stadier: lindre sværhedsgraden af ​​kliniske manifestationer, fjerne allergenet fra kroppen og forhindre efterfølgende kontakter med det. Hvis samtidige patologier eller krydsallergiske reaktioner påvises, behandles de samtidigt.

Eliminering af symptomer og fravær af nye episoder af allergi sikres ved farmakologiske metoder, overholdelse af en hypoallergen diæt og ved hjælp af homøopatiske midler. For at øge effekten suppleres konservativ terapi med traditionelle medicinopskrifter.

Medicin

For at lindre symptomerne på fødevareallergi eller deres fuldstændige forsvinden ordineres antihistaminer i forskellige former - spray, dråber, tabletter, injektioner, salver. Doseringsformen vælges under hensyntagen til patientens alder, generelle helbred og sværhedsgraden af ​​kliniske manifestationer.

Hvis der ikke er gået mere end et par timer, siden allergenet kom ind i kroppen, tages enterosorbenter. Hvis ris blev indtaget for flere dage siden, kan du fremskynde fjernelsen af ​​allergenet ved hjælp af diuretika og infusionsbehandling.

Homøopatisk

Antihistaminer har en symptomatisk virkning og lindrer sværhedsgraden af ​​symptomer, men påvirker ikke årsagerne til sygdommen. Derfor bliver homøopatiske lægemidler i stigende grad brugt til at behandle fødevareallergier.De er absolut sikre for kroppen, tolereres godt af patienter og forårsager sjældent bivirkninger.

Lægemidlerne har ikke en direkte effekt på kroppens funktioner, men styrker specifik og uspecifik immunitet, modificerer proteinstrukturer, reducerer følsomheden over for allergenet og reducerer sandsynligheden for tilbagefald. Homøopatiske lægemidler fremmer heling af hele kroppen.

Til reference. Det er nødvendigt at tage homøopatiske midler over et langt forløb (i gennemsnit 2 måneder).

Traditionelle metoder

Traditionelle opskrifter i kombination med konservative terapimetoder forkorter behandlingens varighed og reducerer lægemiddelbyrden.

Frisk mynte lindrer kløe, beroliger irriteret hud og fremskynder helingsprocessen af ​​den ydre hud. Påfør mynteblade på det berørte område og fastgør med et par omgange med en bandage.

Råd. Svært tilgængelige steder på huden kan behandles med aloe juice. Planten har anti-inflammatoriske, sårhelende, bakteriedræbende egenskaber.

Grøn te bruges som antioxidant. Flere kopper om dagen hæmmer oxidationen af ​​frie radikaler, begrænser aktiviteten af ​​inflammation, forhindrer udviklingen af ​​allergiske reaktioner, fjerner affald og toksiner og normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Et andet effektivt middel i kampen mod fødevareallergi er mumiyo. Produktet har en vanddrivende, afførende, antiinflammatorisk og styrkende effekt. For at forberede medicinen skal 1 g bjergharpiks fortyndes i 1 liter renset varmt vand. Tag 100 ml opløsning en gang dagligt om morgenen til voksne og børn over 7 år.En opløsning fremstillet af 1 g mumiyo og 100 ml varmt vand kan bruges eksternt på områder med irritation og udslæt.

Præventive målinger

De vigtigste foranstaltninger til at forhindre fødevareallergi er livsstilsændringer, opgivelse af dårlige vaner, korrekt og afbalanceret ernæring og rettidig behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Spædbørn begynder at introducere ris i deres kost i små doser. I fravær af en allergisk reaktion øges dosis af produktet gradvist. Hvis din baby har en allergi over for korn, skal du udelukke den fra menuen i et stykke tid. Du kan tidligst introducere et nyt produkt efter 2 uger.

Begrænsning af ris i kosten for en mor med øget følsomhed over for produktet under graviditet og amning vil hjælpe med at reducere sandsynligheden for, at et barn er allergisk over for ris.

Risikoen for fødevareallergi øges på grund af tarmdysfunktion. På grund af hyppig og langvarig forstoppelse ophobes affald og toksiner i kroppen, hvilket forårsager negative effekter på huden og fordøjelsesorganerne. For at afføringen skal være regelmæssig og af normal konsistens, skal du spise flere grøntsager, frugter, bær og urter.

Læs også:

Sådan genkender du en roeallergi.

De lækreste opskrifter på agurker med citronsyre til vinteren.

Sådan tilberedes stegte vandmelonfrø og deres fordele.

Reaktion på at spise kinesisk plastikris

Du kan finde falske ris fra Kina på hylderne. Udadtil adskiller det sig ikke fra naturligt korn, men dets smag og næringsværdi er meget lavere. Det værste er, at et sådant produkt truer sundheden og er giftigt for menneskekroppen.For at beskytte dig selv mod at købe plastris er det bedre at købe korn af høj kvalitet fra betroede udenlandske eller indenlandske producenter.

At spise sådanne ris øger sandsynligheden for en allergisk reaktion på grund af tilstedeværelsen af ​​kartoffelstivelse i sammensætningen. Til fremstilling af korn bruges polyethylen, som føres gennem en kødkværn, og kartoffelstivelse. Outputtet er glat og jævnt korn. Derefter blandes de med naturlige riskorn, hvilket reducerer prisen på produktet.

Råd. For at kontrollere kvaliteten af ​​riskorn skal du blot dyppe et par korn i vand. Naturproduktet vil synke til bunds, fordi det er tungt og suger vand, mens plasterstatningen vil flyde op til overfladen.

Konklusion

Ris er et lavallergent produkt. Men med overdreven forbrug eller tilstedeværelsen af ​​provokerende faktorer (aldersrelaterede træk i mave-tarmkanalen, arvelig disposition) er der risiko for en allergisk reaktion.

Hvis du identificerer allergenet i tide og begrænser kontakten med det, kan du håbe på et gunstigt resultat og glemme de ubehagelige symptomer på sygdommen.