De lækreste opskrifter på agurker med citronsyre til vinteren

Ikke kun eddike kan bevare friskheden af ​​vinterpræparater og forlænge deres holdbarhed. Hvis du stærkt mærker smagen af ​​eddike, eller det er kontraindiceret for dig af medicinske årsager, så vil en ingrediens som citronsyre komme til undsætning. Bare en teskefuld holder saltlagen klar, lågene tæt lukkede og agurkerne stærke og sprøde.

Artiklen byder på syv detaljerede og bedste opskrifter på syltning af agurker med citronsyre, som slet ikke er svære at mestre. Du vil finde tips til forberedelse af dåsegrøntsager, anmeldelser og anbefalinger fra husmødre, som helt sikkert vil være nyttige for dig.

Hvorfor er citronsyre nødvendig i agurkepræparater, og hvad gør det?

Citronsyre er et godt alternativ til eddike. Det bevarer produktets friskhed uden fremmed lugt eller smag, er sikrere og vil ikke skade mennesker med mavesygdomme eller følsom mundslimhinde.

Du kan næsten ikke gå galt med doseringen af ​​citronsyre, når du konserverer: Som regel er en teskefuld pr. krukke nok.

Der er to muligheder for at tilføje syre:

1. I krukken - umiddelbart før du hælder kogende vand marinade.
2. I en gryde med kogende marinade. I dette tilfælde, efter tilsætning af citron, skal marinaden koges i 1 minut.

Citronsyre har en fremragende antibakteriel effekt, derfor forhindrer den dannelse af mug og hævelse af lågene under forsegling.

Bedste opskrifter

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med de 7 bedste opskrifter til at forberede agurker til vinteren med tilsætning af eddikesyre.Følg opskriften nøje, så får du sprøde og sunde agurker.

Syltede agurker med citronsyre, sennepsfrø og krydderier

Ingredienser:

• mellemstore agurker;
• 4 fed hvidløg;
• 1 tsk. Citronsyre;
• dild paraply;
• en kvist persille;
• 2 laurbærblade;
• kommen;
• sorte peberkorn;
• allehånde sort peber;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. sennepsfrø (til en krukke).

Madlavningsmetode:

1. Læg rene agurker i blød i koldt vand i mindst 4 timer.
2. Skyl agurkerne igen.
3. Skær spidsen af ​​grøntsagerne forfra og bagfra.
4. Skær hvidløget i tynde skiver.
5. Steriliser glassene og kog lågene op.
6. Læg flere skiver hvidløg, allehånde, spidskommen og persille på bunden af ​​beholderen.
7. Fyld derefter glasset tæt med agurker, og læg hvidløg mellem grøntsagerne.
8. Læg en paraply af hvidløg ovenpå og tilsæt sennep.
9. Kog vandet op.
10. Fyld glassene med kogende vand. Lad stå i 15 minutter.
11. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt salt og sukker. Tilsæt laurbærblad og peberkorn. Rør grundigt rundt og bring det i kog.
12. Kog i 1-2 minutter.
13. Hæld citronsyre i en krukke og hæld straks kogende marinade over.
14. Rul glassene sammen. Vend og pakk ind.

Råd. Hvis du ikke kan lide en sød smag, så reducer mængden af ​​sukker i denne opskrift til det halve.

Krydrede agurker

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 5 fed hvidløg;
• 1 mellemstor løg;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 lille varm peber;
• peberkorn;
• 1 tsk. malet sort peber;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara:
• 1 aspirintablet (valgfrit);
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Udblød agurkerne i koldt vand i 3-5 timer.
2. Skær alt for hårdt skind af.Men prøv at vælge frugter, der ikke kræver yderligere forarbejdning.
3. Hak hvidløget.
4. Skær den varme peber i tynde skiver.
5. Skær løget i halve ringe.
6. Steriliser glassene.
7. Læg hakket hvidløg, et par løgringe og pebernødder på bunden.
8. Læg agurker i en krukke, læg løgringe og hakkede peberfrugter mellem grøntsagerne.
9. Kog vand, hæld kogende vand over indholdet af glassene. Lad stå i 7 minutter.
10. Hæld vandet tilbage, tilsæt salt, sukker, kværnet peber. Bring i kog.
11. Hæld citronsyre i glasset. Hvis du bruger aspirin, knus tabletten og hæld den i en krukke sammen med citron.
12. Fyld gradvist glassene med kogende marinade.
13. Dæk med låg.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Hermetisk forseglet lukke bankerne, pak den ind i to dage.

Bemærk! Agurkerne bliver syrlige og krydrede. Det anbefales ikke til indtagelse af børn, såvel som personer med sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover skal denne snack spises med brød. Det smager bedre og er mere sikkert.

Opskrift med citronsyre uden eddike

Her er et eksempel på en klassisk opskrift på at forberede agurker til vinteren med citronsyre.

Ingredienser:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 2 fed hvidløg;
• ribs eller kirsebærblade;
• peberkorn;
• dild paraply;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. Sahara;
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Lad agurkerne stå natten over i en skål med koldt vand.
2. Skyl frugterne godt.
3. Vask glassene med sodavand og steriliser.
4. Læg kirsebær eller ribs og et fed hvidløg på bunden.
5. Placer grøntsager. Første plads de mindste agurker.
6. Læg et fed hvidløg og en paraply af dild ovenpå.
7. Hæld kogende vand over indholdet af glassene og lad det stå i 10 minutter.Gentag derefter proceduren.
8. Efter at have sat vandet på ilden for tredje gang, tilsæt salt, sukker og peberkorn.
9. Hæld citronsyre i glasset.
10. Fyld beholderne med kogende marinade.
11. Luk straks låget og vend om. Det er tilrådeligt at pakke det ind.

Råd. Hvis der ikke er noget ønske om at lave forberedelser ved hjælp af tredobbelt påfyldning, kan det erstattes af sterilisering af krukker med fyldte grøntsager.

Sprøde agurker med citron og vodka

Ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 50-60 ml vodka;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 2 spsk. l. ophobet sukker;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 1,5 liter vand;
• en kvist persille;
• dild paraply;
• peberrod blade;
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Udblød agurkerne i isvand i mindst tre timer. Jo mere tid de bruger i vand, jo sprødere bliver de.
2. Skær halerne af i begge ender.
3. Læg et peberrodsblad og persille i bunden af ​​en steriliseret krukke.
4. Fyld med agurker.
5. Læg en paraply af dild ovenpå.
6. Tilsæt salt, sukker, peberkorn til vandet. Kog det.
7. Hæld vodka i. Kog igen.
8. Tilsæt citronsyre til glassene.
9. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
10. Dæk med låg.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Luk glassene, vend dem og pak dem ind i en dag.

Bemærk! Sprødheden af ​​agurker kommer fra peberrodsblade. Vi anbefaler ikke at erstatte dem med ribs, kirsebær eller hindbær.

Syltede agurker "Prag"

Ingredienser:

• 1,5-2 kg små agurker. Agurker er ideelle;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 2 skiver citron;
• 1,5 liter vand;
• 40 g salt;
• 140-150 g sukker;
• 1 tsk. korn sennep;
• 3 laurbærblade;
• 3 fed hvidløg;
• pebernødder og allehånde efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i 3-4 timer.
2. Skyl og steriliser glassene.
3. Læg laurbærblade, peberkorn og hvidløg på bunden.
4. Læg agurkerne så tæt som muligt.
5. Tilføje sennep.
6. Læg citron og allehånde ovenpå.
7. Hæld kogende vand over indholdet af glassene. Dæk med låg og lad stå i 15-20 minutter.
8. Hæld vandet fra, tilsæt salt og sukker.
9. Bring i kog.
10. Under omrøring, kog i 2 minutter.
11. Hæld citronsyre i kogende vand. Rør igen.
12. Fyld glassene med varm marinade og luk dem med det samme.
13. Opbevar på hovedet de første to dage.

Søde agurker med citronsyre

Det skal du bruge:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fed hvidløg;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 1 tsk. honning;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 lille løg;
• dild;
• persille;
• ribs blade.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i 3-7 timer;
2. Skær hvidløget i tallerkener og løgene i ringe.
3. Hak det grønne.
4. Læg et ribsblad, en blanding af hvidløg og krydderurter på bunden af ​​en steriliseret krukke.
5. Læg agurkerne i glasset og læg løgene i hele glassets højde.
6. Kog vand og fyld glassene med kogende vand. Dæk med låg og lad stå i 10 minutter.
7. Dræn vandet tilbage. Tilsæt salt og sukker. Kog det.
8. Inden kogning tilsættes en skefuld honning og citronsyre.
9. Bland grundigt og fyld glassene med marinade.
10. Dæk med låg.
11. Steriliser i 12 minutter.
12. Rul op. Vend og dæk med noget varmt i en dag.

Råd. Du kan udelukke honning fra opskriften, hvis du er allergisk over for produktet. Ved tilsætning af honning marinade bliver lidt uklar, er dette en naturlig reaktion.

Opskrift med gulerødder og løg

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 store gulerødder;
• 1 stort løg eller 2 mellemstore;
• kvist dild;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• hvidløgsfed;
• 1 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Forudblød agurkerne i koldt vand i 4-5 timer.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i tynde skiver.
3. Skær løget i halve ringe.
4. Hak hvidløg og krydderurter og bland.
5. Skyl glassene godt. Steriliser grundigt.
6. Læg en blanding af krydderurter og hvidløg på bunden.
7. Skær agurkerne i tykke skiver.
8. Læg derefter lag af grøntsager ud: gulerødder, agurker og løg. Det er tilrådeligt at gentage 2-3 gange. Det vil sige, tag ikke for mange produkter for hvert lag.
9. Tilsæt citronsyre ovenpå.
10. Kog vandet op. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Bland grundigt.
11. Fyld glassene med marinade.
12. Dæk med låg og steriliser i 25 minutter.
13. Rul glassene sammen, vend dem og flyt dem ikke de første to dage.

Nyttige tips til madlavning, rulning og opbevaring

At forberede agurker med citronsyre til vinteren er en fælles ting for mange, men der er nuancer, der er nyttige for alle at vide:

1. Hvis du ikke stoler på citronsyre og tænker, at præparaterne hurtigt vil forringes, så tilsæt i sidste fase knust aspirin til krukken. Forsøm ikke sterilisering.
2. Honning går godt sammen med løg. Hvis du derfor finder en af ​​ingredienserne i opskriften, er du velkommen til at tilføje den anden.
3. For at få sprøde agurker tilsættes peberrodsblade til præparaterne. I dette tilfælde er det bedre at undgå ribs- og kirsebærblade.
4. Hvis du vil tilføje andre grøntsager til præparaterne, skal du tage elastiske, tætte tomater. Det er bedre ikke at tilføje kål og peber.

Anmeldelser

Vi præsenterer for din opmærksomhed anmeldelser fra husmødre, der allerede har prøvet et par opskrifter og kan dele deres indtryk:

Albina Salakhova, Kazan: “Dåsekunst er min passion, jeg har tre børn, de elsker alle syltede og saltede grøntsager. For ikke at skade børnenes mave bruger jeg ikke peber (selv ærter), jeg prøver at tilføje højst 1 spsk salt. l. Men jeg sparer ikke på hvidløg og løg, de styrker perfekt immunforsvaret."

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: “Jeg kan godt lide at eksperimentere i køkkenet. Jeg elsker især agurker med tilsætning af sennep og revet peberrodsrod. Denne smag kan ikke sammenlignes med noget som helst! Krydret, aromatisk, rig. Jeg laver snoninger i litersglas. Citronsyre volder ingen problemer i præparater."

Olga Lavrushina, Kislovodsk: ”Jeg er tilhænger af klassiske opskrifter. Overfloden af ​​urter og krydderier er ikke noget for mig. Men jeg lagde mærke til denne funktion. Hvis du laver tilberedninger ved hjælp af citronsyre, vil en skive citron helt i toppen af ​​krukken give retten ekstraordinær friskhed og aroma. Jeg råder dig til at tage en citron med en tyk skal.”

Lad os opsummere det

Citronsyre i agurkepræparater til vinteren har en udtalt antibakteriel effekt. Takket være det kan du opgive eddike, som mange mennesker ikke kan lide. "Limonka" vil forhindre lågene i at hæve, saltlagen bliver uklar og dannelsen af ​​mug. Men glem ikke, at krukkerne skal steriliseres før forberedelserne.

Agurker med citronsyre passer godt til løg, hvidløg, peberrod, tomater og krydderurter. Vi anbefaler at servere den til kød, kartofler, pasta eller som selvstændig ret.

Vi ønsker dig en rig høst, lækre tilberedninger og god appetit!