Vilkår, regler og metoder til opbevaring af hvede i industriel skala og hjemme

Hvede Det er en af ​​de vigtigste kornafgrøder på planeten og kræver korrekt opbevaring. Hvis alle betingelser er opfyldt, minimeres tab af råmaterialer, og dets gavnlige egenskaber går ikke tabt. Det er vigtigt at organisere kornmagasinet, så det holder optimal temperatur og luftfugtighed.

Opbevaringsbetingelser for hvede

Korn opbevares i kornmagasiner - specielle strukturer, hvis design og konstruktion tager højde for alle kravene til at bevare høsten. Aktiv ventilation er obligatorisk. Kvaliteten kontrolleres på alle stadier: fra afhentning til levering til forbrugeren.

Korn efter rengøring rengøres og tørres for at bevare den længere. Den optimale indendørs luftfugtighed er 10-12%, den maksimale temperatur for langtidsopbevaring er +10...+12°C. Hvis disse standarder overholdes, vil afgrøden praktisk talt ikke tabe sig og forblive egnet til forarbejdning i flere år.

Typer af elevatorer

Elevatorer er specielle strukturer, hvor de høstede afgrøder opbevares. De er opdelt i flere typer. Hver har et formål og funktioner.

Indkøb

Indkøbstypen af ​​elevatorer er designet til midlertidig opbevaring af hvede. Sådanne strukturer er bygget i nærheden af ​​landbrugsvirksomheder, der kan give en tilstrækkelig mængde korn.

Disse lagre bruges til at forberede afgrøder til såning, primær forarbejdning af afgrøden og dens opbevaring.De tørrede og rensede råvarer sendes derefter til deres bestemmelsessted ad vej, vand eller jernbane.

Grundlæggende

I basiskomplekser renses afgrøden mere grundigt. Hvede sorteret i overensstemmelse med kravene fra de virksomheder, der skal behandle det. Her opbevares korn til videre forbrug, råvarer fordeles i ensartede partier og i store mængder. Sådanne elevatorer er placeret i nærheden af ​​større transportknudepunkter.

Omladning

Kornmagasiner af denne type bruges ofte til korttidsopbevaring af afgrødeforsyninger. Strukturerne er placeret tæt på store gårde, vand- og jernbaneruter til videre transport af afgrøder over lange afstande.

Reference. Omladningselevatorer er påkrævet for at genlæse hvede fra et køretøj til et andet. Til langtidsopbevaring af råvarer bruges sådanne punkter yderst sjældent.

Produktion

Industrielle elevatorer er bygget på eller i nærheden af ​​forarbejdningsanlæg. Disse strukturer tjener som et hjælpekompleks til produktion mel, kryds osv.

Sådanne kornmagasiner forsyner konstant fabrikker med hvede. Strukturernes størrelse afhænger af virksomhedernes kapacitet.

Lager

Lagerbygninger bruges til at opbevare hvede i en vis periode (normalt flere år).

Interessant! Offentligt korn er placeret her.

Sådanne indkøbskomplekser er kun fyldt med råvarer af højeste kvalitet. De genopbygger lagre eller sender dem til forarbejdning kun i tilfælde, hvor der er mangel, eller der træffes beslutning om at forny kornet. Sådanne komplekser bygges kun i nærheden af ​​store jernbaneknudepunkter.

Havn

Efter base- og omladningselevatorerne bringes hveden til havneelevatorerne, hvor kornet midlertidigt opbevares, inden det sendes til eksport.

Efter at have gennemgået den næste forarbejdning, bliver hveden læsset på skibe og sendt uden for landet. Havneelevatorer bruges også til at modtage importeret korn, før det sendes til hjemmemarkedet.

Disse er store komplekser, hvis mængder vil tilfredsstille efterspørgslen på de indenlandske og udenlandske markeder.

Implementering

Denne type elevator er nødvendig for at forsyne fødevarevirksomheder med råvarer. Her modtager de korn fra gårde og sælger det så til fabrikker.

Hvede opbevares i salgskornmagasiner i kort tid og sælges i små partier.

Opbevaringsmetoder

Der er flere muligheder for opbevaring af hvede. Valget af metode afhænger af de konkrete mål.

i løs vægt

Hveden hældes simpelthen i store bunker. Denne teknologi har flere fordele:

• relativt enkel flytning af korn ved hjælp af maskiner;
• rationel udnyttelse af rummets rum;
• simpel kamp mod forskellige skadedyr og sygdomme;
• omkostningsreduktion: ingen beholdere eller emballage påkrævet.

Bulk hvede opbevares både på kornlagre og i åbne arealer. I sidstnævnte tilfælde bruges specielle pæle (fordybninger i jorden) dækket med en presenning til opbevaring.

Tør metode

Når korn er dehydreret, kommer alle bakterier ind i stadiet af suspenderet animation. Takket være dette skal afgrøden kun beskyttes mod insekter. Den tørre tilstand bruges til langtidsopbevaring af hvede, da korttidsmetoden er upraktisk.

Reference! Tørring udføres med eller uden varme. Hvis der er tilstrækkeligt areal, anvendes sol-lufttørring.

Iltfri

Denne metode bevarer de kvaliteter af hvede, der er nødvendige for produktionen mel og bagning. Uden ilt mister insekter og bakterier deres evne til at formere sig.

Hele høsten bliver læsset i specielle bunkers, der ikke tillader luft at passere igennem. Derefter anbringes tøris i dem, eller der injiceres kuldioxid.

Afkølet

Denne metode er dyrere end tør opbevaring, men på denne måde reduceres tabet af råvarer til et minimum. Kølemetoden bruges kun i små rum eller på gårde.

Høsten afkøles til +5°C eller lavere. Dette bremser betydeligt aktiviteten af ​​forskellige mikroorganismer, som ved tørring.

For at skabe sådanne forhold bruges passive teknologier ofte ved at installere forsynings- og udsugningsventilation i elevatoren. Om vinteren virker den konstant, om sommeren - kun om natten.

I poser

Første reproduktionshvede eller elite plantemateriale er spredt i poserne. Denne metode bruges til at opbevare korn med en tynd skal.

Poserne er stablet i stakke, hvorimellem afstanden er 0,7 m. Samme afstande overholdes for lagerets vægge.

I ørerne

Høstmaskiner bruges til at skære ørerne og forme dem til transportable og ventilerede baller. De opbevares i elevatorer med ristede gulve, under hvilke ventilatorer er placeret.

Rumtemperaturen holdes på -3...-5°C. Ørerne modnes, tørrer, og i denne tilstand sendes de til tærskning.

Opbevaringsproblemer

Problemer, der opstår under hvedelagring, fører til et fald i vægten af ​​afsendt korn. Først og fremmest skyldes dette forskellige skadedyr og uundgåelige tab.

Skadedyr og deres bekæmpelse

Korn er beskadiget af:

• mølle brand;
• snudebille;
• muldvarp;
• mide.

Om vinteren formerer insekter sig ikke, medmindre der er selvopvarmning af kornet. I den varme årstid stiger befolkningen 500 gange på 45 dage.

Generelle foranstaltninger til bekæmpelse af skadedyr:

• kemisk behandling før høst på marken;
• forarbejdning af råvarer i kornmagasinet;
• komplet rengøring og desinfektion af elevatoren;
• nøjagtig overholdelse af fugt- og temperaturindikatorer.

Desinfektion af afgrøden, før den sendes til lageret, udføres ved hjælp af en aerosol- eller gasmetode. Til dette bruges insekticider.

Tab

Grundlæggende taber korn sig på grund af nedsat luftfugtighed. Den samlede vægt påvirkes også af fjernelse af ukrudt.

Tab omfatter et fald i den samlede vægt på grund af et fald i kvaliteten af ​​hvede. Under opbevaring udsættes det for ugunstige faktorer: temperatursvingninger, selvopvarmning, skadedyrsangreb, sygdomme. Efter langtidsopbevaring kasseres en del af kornet (normalt op til 5%).

Sådan opbevarer du derhjemme

Korn opbevares i store mængder for at fodre dyr. I dette tilfælde opbevares afgrøden i løs vægt i specielle rum. Pakhusene er beklædt med stålplader, og gulvene er udført i beton. Hvede kontrolleres med jævne mellemrum for tilstedeværelsen af ​​skadedyr og skimmelsvamp.

Råd! Når lagrene er små, lægges råvarerne i specielle trækasser. De er beklædt på ydersiden med metalplader for at beskytte dem mod gnavere.

Rummet er udstyret med forceret ventilation. Temperaturen holdes inden for +12°C.

Opbevaring af korn til spiring

Råmaterialer til spiring kan ikke tvangstørres og varmebehandles, ellers vil det miste alle sine egenskaber, og spiringen vil falde.

Hvede opbevares i tørre glasglas, som er dækket med gaze eller tyndt klæde for at give ilt adgang. Temperaturen holdes på +10…+12°C.Direkte under spiringen hæves den til +20°C.

Allerede spiret hvede opbevares i køleskabet med låget løst lukket for at give kornene luft. Den maksimale holdbarhed er 2 dage.

Hvor længe kan korn opbevares?

Råvarernes holdbarhed er den periode, hvor hvede bevarer sine forbrugerkvaliteter. Det sker:

• biologiske - den periode, i hvilken mindst enkelte kerner er i stand til at spire;
• økonomisk — den periode, i hvilken standardspiringen opretholdes (råvarer opfylder alle såningsstandarder);
• forbruger (teknologisk) - identisk med biologisk, samtidig med at kornets fulde egenskaber bevares til forskellige menneskelige behov.

Under de rette opbevaringsforhold er den biologiske holdbarhed og forbrugernes holdbarhed 30 år, og den økonomiske holdbarhed er op til 10 år. Bagekvaliteter ændres ikke i denne periode.

Konklusion

For at skabe optimale forhold i kornmagasinet overholdes temperaturregimet (op til +12°C) og luftfugtighed (10-12%). Elevatoren eller lageret er udstyret med forceret ventilation. Desinfektion udføres for at forhindre udvikling af skadelige mikroorganismer og insekter.