Sådan genkender du forårs- og vinterhvidløg: forskelle mellem sorter efter ydre egenskaber, smag og andre egenskaber

Hvidløg er en kontroversiel grøntsag. Nogle mennesker kan ikke lide det på grund af dets skarpe og skarpe smag, mens andre ikke kan forestille sig retter uden at tilføje dette produkt. Under alle omstændigheder tager hvidløg en ære i bede og marker. Den dyrkes af både amatørgartnere og store gårde.

I naturen er denne afgrøde normalt opdelt i to store grupper - forårshvidløg og vinterhvidløg. Lad os se på forskellene mellem forårs- og vinterhvidløg.

Hvilket hvidløg er bedre: vinter eller forår?

Der er ikke noget entydigt svar på dette spørgsmål: alle vælger kulturtypen afhængigt af deres personlige præferencer.

Der er flere principper, der hjælper dig med at træffe dit valg:

1. Hvis du har en lille grund, så er det bedre at vælge vintersorter, da de giver en bedre høst og ikke tager så lang tid om at modne. Store gårde foretrækker forårssorter.
2. Vinterafgrøder har et kraftigt rodsystem, som udvikler sig selv under plantning - om efteråret. Når det bliver varmt, begynder hvidløg straks at vokse. Den første høst høstes i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.
3. Hvis sommeren viser sig at være kølig, så er der stor sandsynlighed for, at forårshvidløg giver dårlig frugt. Mens vinteren er kendetegnet ved fremragende modstand mod dårligt vejr. For eksempel til hård frost eller langvarig tørke.
4. Hvis sikkerhed er en prioritet, skal du vælge forårssorter.

Hvordan er de forskellige fra hinanden?

Lad os se på kriterierne for, at vinterafgrøder skelnes fra forårsafgrøder, og også se på fotos af forskellige sorter.

Af udseende

Hvordan skelnes sorter efter udseende? Først og fremmest er det værd at bemærke hovedets form og antallet af tænder. Vinterafgrøder har normalt 6 eller 8. De er store og næsten identiske i størrelse.

I forårsvarianter når antallet af nelliker 20 stykker, de er alle forskellige i størrelse. Arrangeret i en spiral - jo tættere på midten, jo mindre.

Vinterhvidløg har pile med løg. På grund af dem bliver hovedet mindre i størrelse, da pilene tager en stor del af næringsstofferne, så de skal fjernes. Forårssorter har ikke pile. Skallen af ​​vinterafgrøder er hårdere og tættere, mens den af ​​forårsafgrøder er blød.

Smag

De fleste gartnere bemærker, at forårssorter har en blødere og mere pikant smag. Mens mange vintervarianter er kendetegnet ved deres skarphed og skarphed.

Efter sammensætning og egenskaber

Pilene (bladene) af vintersorter indeholder mange vitaminer og nyttige elementer: ascorbinsyre, vitamin B1, B3, provitamin A. Hvidløgshoveder indeholder polysaccharider, vegetabilsk protein, fedtstoffer (æteriske olier).

Efter modning producerer nelliker en masse fruktose og glukose. De absorberes godt af kroppen og er af stor værdi for menneskers sundhed. Derudover har vintersorter et højt indhold af fibre, stivelse og organiske stoffer.

Vitaminer er repræsenteret af caroten og nikotinsyre. Det er værd at nævne separat om thiamin – det findes kun i hvidløg. Alle disse mikroelementer er gavnlige for den menneskelige krop: de deltager i redoxprocesser, har en fremragende antiinflammatorisk virkning og fungerer som naturlige baktericider. Derudover indeholder vinterafgrøder fosfor, kalium, kobber, svovl, selen, zirconium, natrium og calcium.

Hvad angår forårssorter, er de ikke ringere end vintersorter med hensyn til mængden af ​​næringsstoffer. Jod er af særlig betydning: 1 kg indeholder 0,94 mg. Hvidløg indeholder også aminosyrer, herunder lysin. Æteriske olier er kendetegnet ved høje antibakterielle egenskaber.

Vigtig! Den kemiske sammensætning af både forårs- og vinterhvidløg afhænger af sorten, jordbunden, klimatiske forhold i regionen, opbevaringsforhold og sammensætningen af ​​de anvendte gødninger.

I henhold til modningsperiode

Forårsafgrøder modner i anden halvdel af sommeren, så høsten høstes i august. Vinterafgrøder modnes meget tidligere - i begyndelsen af ​​sommeren. Det er meget enkelt at bestemme, om løgene er modne eller ej: Plantens blade skal blive gule og tørre ud.

Ved landingstid

Dette er den største forskel mellem de to kulturer. Vinterafgrøder plantes omkring en måned før den første frost. Som regel er dette slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

Vinteren har fremragende frostbestandighed og tolererer barske klimatiske forhold godt. Forårstræet tåler ikke vejrændringer godt, så det plantes i begyndelsen af ​​april. – det er nødvendigt for jorden at varme op i det mindste en smule.

Ved at holde kvalitet

Forårs hvidløg gemt bedre end vinteren. Den mister ikke sin smag og præsentation i op til 1 år. Nogle sorter kan opbevares ved lave temperaturer i op til 2 år.

Det vigtigste er at opbevare grøntsagerne på et tørt, mørkt og køligt sted. De fleste vintersorter opbevares maksimalt omkring seks måneder.

Omsorg

Foråret har brug for mere omhyggelig pleje, den har brug for frugtbar jord. Sorten "elsker" også at gøde, hvilket giver planten de nødvendige mineraler.

Vinterafgrøder er mere uhøjtidelige, skal de befrugtes 2 gange mindre. Begge sorter kræver regelmæssig vanding og fjernelse af ukrudt.

Andre forskelle

Et par ord om sorternes kulinariske formål.

Hvis du ønsker at bruge en grøntsag til konserves og syltning, så er det bedre plante forårs hvidløg. Det er mere kompakt og mere bekvemt at bruge til emner.

Hvis du bruger planten til at lave saucer og krydderier, så er vinterhvidløg mere velegnet. Den har en skarpere og lysere smag. Det laver fremragende adjika og ketchup.

Hvilket hvidløg opbevares bedst?

Vinterhvidløg bevarer kun sin anvendelighed i 5-7 måneder. Nogle sorter overlever næppe indtil slutningen af ​​vinteren - de mister deres smag, aroma og udseende.

Foråret opbevares meget bedre og mister ikke sine fordele før foråret. Kølerum er velegnede til opbevaring af vinterafgrøder - en balkon, en kælder, en garage. Forårsafgrøder opbevares også perfekt i bylejligheder.

Hvilken type foretrækker gartnere?

Gartnere i de sydlige regioner af vores land elsker forårssorter. Det varme klima og frugtbare jord giver hvidløg alt det har brug for, hvilket resulterer i en rig høst.

Hvis du bor i det centrale Rusland, anbefaler vi vintersorter. De tåler dårligt vejr bedre og er modstandsdygtige overfor frost.

Bruger du grøntsagen som krydderi til retter, så vælg forårsvarianter. Hvis du vil have så mange frugter som muligt, skal du vælge vinterfrugter. Valget af sort afhænger af dine mål og ønsker.

Vi fortæller dig om de 36 bedste sorter af hvidløg og hjælper dig med dit valg. det her artikel.

De bedste forårssorter

De 3 bedste forårsafgrøder ser sådan ud:

1. Elenovsky. De afrundede hvide løg appellerer til mange gartnere. Vægten af ​​et hoved varierer fra 30 til 40 g. Nellikene er bløde lyserøde, der er omkring 25 af dem i en pære. Elenovsky opbevares i lang tid - omkring 2 år.Sorten er kendetegnet ved højt udbytte og modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Vedligeholdelse kræver ikke særlig viden, det vigtigste er at vande og fjerne ukrudt til tiden.
2. Aleysky. Senmodnende sort, gemt i gennemsnit omkring 9 måneder. De bedste forgængere til plantning er kål, agurker og kartofler. Ulemper: Den er let modtagelig for løgfluer, hvorfor det er nødvendigt at påføre gødning og gødning til tiden. Udbredt i madlavning og konservering.
3. Smag. Denne sort kom til os fra Frankrig og vandt opmærksomhed fra mange gartnere. Modstandsdygtig over for svampe og parasitter. Hovederne er medium, kødet er tæt, medium krydret. Det er karakteriseret som en frugtbar sort, fremragende til dyrkning i landets midterste zone.

De bedste vintersorter

Top 3 bedste vinterafgrøder:

1. Alekseevsky. En af de mest populære vintersorter kaldes også Alekseevsky-giganten. Vægten af ​​et hoved når 200 g, skallen er hvid. Hovedet indeholder 4-6 store, jævne tænder. Duften er skarp, smagen er krydret-sød, pikant. Modstandsdygtig over for sygdomme.
2. Lyubasha. Vægt - omkring 150 g, skallen er hvid og lyserød. Den er kendetegnet ved høj produktivitet og tåler både høj luftfugtighed og langvarig tørke. Udbredt i det centrale Rusland. Kræver ikke særlig pleje.
3. Titanium. Sorten modner inden for cirka 110 dage efter fremkomsten af ​​de første skud. Plantens højde er omkring 35 cm, hovederne er store, vejer omkring 150 g, hver med 4-6 nelliker. Hovedet er rundt med lilla-hvide skæl. Titanium opbevares perfekt i seks måneder og mister ikke sine gavnlige egenskaber.

Konklusion

Hvidløg bruges i madlavning, som medicin og endda i kosmetologi.Både forårs- og vintersorter er rige på en enorm mængde vitaminer og mikroelementer - thiamin, fibre, æteriske olier, keratin, vegetabilsk protein.

Før du vælger en sort, skal du omhyggeligt studere dens egenskaber og egenskaber. Sorter adskiller sig med hensyn til plantning, udseende og smag. For nogle regioner er forårssorter bedre egnede, for andre - vintersorter.