Sådan konserverer du majskolber til vinteren derhjemme: de bedste konserveringsopskrifter og frysemetoden

Har du nogensinde tænkt på, at majskolber, som er almindeligt i de varmere måneder, kan forberedes til vinteren derhjemme? Sådanne grøntsager er syltede, frosne, på dåse. Vi deler gerne interessante opskrifter, der giver dig mulighed for at bevare både smag og fordele.

Sådan vælger du majs til konserves

Hvis de fleste grøntsager (for eksempel aubergine, zucchini) er dåse i en ung alder, så majs skal være af medium modenhed. Unge kolber er mere velegnede til madlavning, men ikke til konserves. Det er også bedre ikke at bruge overmodne, da de kan blive til smagløs frugtkød.

Det er bedst at gøre det på denne måde. Tryk let ned på kornene. Hvis der frigives både saft og frugtkød, er majsen velegnet til konserves.. Hvis der kun vises juice eller kun frugtkød, må du ikke bruge sådan frugt.

Vær opmærksom på farven på hårene. De skal være lette. Frugter med mørke eller tørrede stigmas er ikke egnede til konservering.

Forberedelse af ingredienser

Vellykket konservering kræver kompetent foreløbig forberedelse af ingredienser.. Både smagen og udseendet af præparaterne vil afhænge af dette. Hvad skal man gøre:

1. Undersøg kolben. Hvis der er for mange områder, der er inficeret med insekter eller orme, skal du ikke tage denne grøntsag. Hvis der kun er få pletter, skal de skæres af.
2. Fjern alle hår, blade og snavs.
3. Når majsen er klar koges vandet op.
4. Læg kolberne i kogende vand, så de alle er nedsænket.Kog i 15-20 minutter.
5. Sluk for varmen, dæk beholderen med et låg og lad stå i 10 minutter.
6. Fjern overskydende vand. Et almindeligt dørslag fungerer godt til disse formål.
7. Skær ikke kernerne af, da du kommer til at konservere majskolber.

Majskolber på dåse - bedste opskrifter

Vi præsenterer for din opmærksomhed de bedste opskrifter på dåse majskolber. Hvis du følger opskriften nøjagtigt, vil gæsterne huske godbidden i lang tid.

Unge kolber med sød peber

Ingredienser pr. 0,5 l krukke:

• mellemstore kolber;
• 1 sød peberfrugt;
• 2-3 fed hvidløg;
• laurbærblad (valgfrit);
• 2 spsk. l. salt og sukker;
• sorte peberkorn efter smag;
• 0,5 tsk. eddike.

Madlavningsmetode:

1. Læg sort peber, hvidløg, laurbærblad på bunden af ​​krukken.
2. Placer de forberedte kolber.
3. Skær peberfrugten i strimler og læg mellem kolberne.
4. Sæt 1 liter vand på bålet.
5. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Kog indtil de er helt opløst.
6. Hæld marinaden over grøntsagerne. Lad stå i 10 minutter.
7. Hæld vandet fra og kog op igen.
8. Hæld over grøntsager.
9. Steriliser glassene i 20 minutter.
10. Hæld hele portionen eddike i.
11. Rul lågene sammen.

Råd. Hvis peberfrugterne ikke er søde nok (smag på dem, inden de lægges i beholderen), skal du fordoble mængden af ​​sukker.

Bulgarsk majs

Til en liters krukke skal du bruge:

• 5 mellemstore kolber;
• 1 spsk. l. salt og sukker;
• 3 spsk. l. eddike 9%.

Madlavningsmetode:

1. Placer den tilberedte majs tæt i en beholder.
2. Drys salt og sukker på toppen. Hæld eddike i.
3. Tilsæt koldt vand til toppen af ​​glassene.
4. Steriliser åbnede glas i kogende vand. Du kan dække det med et låg. Steriliseringstid - 15 minutter.
5. Luk låget og sæt det et mørkt sted.

Bemærk venligst, at der ikke er krydderier eller hvidløg i opskriften. Men 3 spiseskefulde eddike vil give kolberne en særlig smag.

Læs også:

Sådan syltes majs til vinteren derhjemme

Sådan kan majs til vinteren derhjemme

Med citronsyre

Ingredienser til 1 liter vand:

• 5 mellemstore kolber;
• laurbærblad;
• 3 g citronsyre;
• allehånde;
• 1 spsk. l. salt og sukker.

Opskrift:

1. Læg alle krydderierne i bunden af ​​glasset. Hvis det ønskes, kan du tilføje et fed hvidløg.
2. Læg kolberne i beholderen, pas på ikke at knække dem. Skær det hellere mindre.
3. Tilsæt sukker, salt, citronsyre.
4. Fyld glassene med koldt vand. Dæk med låg.
5. Steriliser i 15 minutter.
6. Luk lågene på glassene. Når de er kølet af, kan du stille dem til opbevaring.

Bemærk! Beregning af citronsyre: 3 g pr. 1 liter vand.

Sød dåsemjs uden sterilisering

ingredienser:

• majs på kolber;
• laurbærblad;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 3 spsk. l. eddike;
• krydderier valgfrit: sennepsbønner, krydderurter, peberkorn.

Madlavningsmetode:

1. Skræl majsene grundigt og kog i kogende vand i mindst 30 minutter.
2. Lad grøntsagerne afkøle og tørre, kom det i glas. Hvis du bruger krydderier, så læg dem på bunden.
3. Kog vandet op. Når det koger, hældes det i glassene. Lad stå i 7 minutter.
4. Dræn vandet fra. Kog igen og fyld glassene. Lad stå i 7 minutter. Gentag denne procedure mindst tre gange.
5. Brug frisk vand til den sidste kogning. Tilsæt sukker og salt til den kogende væske.
6. Hæld kogende vand over grøntsagerne og hæld eddike ovenpå.
7. Luk glassene. Fedt nok. Læg det væk til opbevaring.

Vigtig! Det er bedre ikke at tilføje hvidløg til denne opskrift.Det kan absorbere sukker, og majsen bliver ikke sød.

Marinering af majs til vinteren med grøntsager

ingredienser:

• 4-5 ører mellemstore grøntsager;
• 0,5 kg ung zucchini;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt (sød eller bitter - efter din smag);
• dild, persille, spidskommen eller basilikum (valgfrit);
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1/3 kop æblecidereddike.

Madlavningsmetode:

1. Mens majsen koger, hakkes grøntsagerne (gerne i store tern). Dette er mere praktisk både når du forbereder og spiser.
2. Læg hakkede krydderurter i bunden af ​​glasset.
3. Hak kolberne groft. Læg i en krukke, skiftevis lag af grøntsager.
4. Når indholdet er klar, begynder du at koge marinaden.
5. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Kog i to minutter. Til allersidst tilsættes hele portionen eddike, og glassene fyldes.
6. Steriliser dækkede glas i mindst en halv time.

Råd. Cherrytomater kan bruges som tilsætning. De skal skæres i to og lægges mellem grøntsagerne.

Med eddike

Ingredienser til 0,5 l:

• 4-5 små kolber;
• 2 spsk. l. eddike;
• peberkorn;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• Laurbærblad.

Madlavningsmetode:

1. Forbered majsen grundigt.
2. Vent til det er afkølet og tørret.
3. Læg peberkorn og laurbærblade i bunden af ​​beholderen.
4. Fold kolberne kompakt.
5. Forbered marinaden: kog vand, tilsæt alt salt og sukker, bland grundigt. Kog i 2-3 minutter.
6. Tilsæt eddike til glasset og hæld straks kogende marinade ovenpå.
7. Dæk glasset med låg og steriliser i 40 minutter.
8. Rul sammen og afkøl.

Majs på dåse, ligesom i butikken

Ofte forkæler vi os selv ved at købe majs ikke til salat, men bare for sjov.Det er ganske muligt at lave det samme, ikke mindre velsmagende, selv derhjemme. Fremgangsmåden til fremstilling af ingredienserne er identisk med processen til fremstilling af majskolber.. På den sidste fase skal du bare forsigtigt skære kornene af og forsøge ikke at beskadige dem.

Råd. Brug en kniv med et tyndt og skarpt blad.

ingredienser:

• 1 kg majskorn;
• 5-6 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 1,5 liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Forbered majsen.
2. Kog majs ikke på kolben, men i kernerne. Samlet tid - 1 time. Sørg for at skumme skummet af.
3. Forsteriliser glassene.
4. Læg de kogte majs i en beholder, så der er ca. 4 cm fri plads øverst.
5. Forbered marinaden: kog vand, tilsæt salt og sukker. Kog i tre minutter under konstant omrøring.
6. Dæk med låg og pasteuriser i en time.
7. Luk lågene og stil dem et mørkt sted.

Bemærk! Krydderier er unødvendige her. Denne majs spises ren eller tilsættes salat.

I en autoklave

En autoklave er en forseglet beholder, der letter steriliseringsprocessen. Vi deler en opskrift på at forberede majs til vinteren på denne måde.

ingredienser:

1. 5-6 mellemstore kolber;
2. 2 spsk. l. salt;
3. 2 spsk. l. Sahara;
4. 2 spsk. l. eddike;
5. grønne valgfrit;
6. hvidløg, hvis det ønskes.

Madlavningsmetode:

1. Tilbered majsene på den sædvanlige måde: skræl og kog.
2. Læg krydderurter og hvidløg i bunden af ​​glassene.
3. Læg grøntsagerne ovenpå.
4. Kog vandet op.
5. Før vandet koger, hæld salt og sukker i glasset, hæld eddike i.
6. Hæld straks kogende vand over det. Luk glassene.
7. Sæt glassene i autoklaven i 50 minutter.

Dette er interessant:

Fordelene og skaderne ved majs på dåse

Indeholder majs gluten?

Kalorieindhold af majs og funktioner i dets sammensætning

Nyttige tips før madlavning

Erfarne husmødre deler følgende tips:

• processen med at tilberede majs under tilberedning skal være mindst 30 minutter;
• Det er bedre at skære majskolber på tværs i stedet for på langs;
• Det er bedst at vaske majsen med koldt vand;
• Når du tilbereder majs, skal du nedsænke grøntsagerne i allerede kogende vand - på denne måde bliver smagen bedre bevaret.

Sådan diversificerer du din smag

Syltede og dåsemajs passer godt til følgende fødevarer:

• sennepsbønner;
• cherrytomater;
• basilikum;
• kommen;
• persille;
• peberkorn;
• rucola.

Alle disse krydderier kan sikkert tilføjes til en krukke majs.

Sådan opbevarer du majs på dåse

Lukkede dåsegrøntsager er absolut ikke lunefulde. Det kan opbevares i tre år, idet opbevaringstemperaturen holdes inden for +25 grader og relativ luftfugtighed ikke mere end 75%.

Hvis du åbner en dåse majs, men ved, at du ikke vil spise den på én gang, råder vi dig til ikke at dræne marinaden. Uden væske vil majs hurtigt tørre ud og blive sej.som gummi. Låget skal lukke tæt. I denne form holder majsen yderligere 2-3 dage, men ikke mere. Så skal du smide det væk. Det er bedre at lave en salat af de resterende majs.

ingredienser:

• majs;
• røget kylling;
• bønner;
• kiks;
• salt;
• mayonnaise;
• krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Fjern kernerne fra akserne.
2. Skær kødet i tern.
3. Bland alle ingredienser undtagen brødkrummer.
4. Smag til efter smag. Mayonnaise er bedst.
5. Tilsæt kiks før servering.

Sådan holder du den frisk ved at fryse

Majskolber kan ikke kun syltes, men også fryses. Hvordan forbereder man sig?

Frysning med blanchering er anerkendt som den bedste metode.:

1. Skyl majsen grundigt.
2. Fjern hår, væv, blade.
3. Skær eventuelle beskadigede områder af.
4. Sæt vandet i brand.
5. Læg kolberne i kogende vand i 5 minutter.
6. Tør og kølig.
7. Pak i plastikposer. Sæt i fryseren.

Den anden metode er meget nemmere, involverer kun rengøring af kolberne. Majsen udsættes ikke for varmebehandling, men pakkes straks i poser.

Bemærk! Det er blancheringsmetoden, der så vidt muligt bevarer grøntsagens gavnlige egenskaber.

Frosne majs bør ikke opbevares i mere end seks måneder.som enhver frossen grøntsag. Herefter begynder den at absorbere alle lugte, bliver smagløs og mister sine gavnlige og smagfulde egenskaber.

Lad os opsummere det

Majskolber er ganske velegnet til høst til vinteren. Selv en nybegynder husmor kan nemt klare dette, det vigtigste er en kompetent foreløbig forberedelse. Grøntsagen skal være ren, tør og fri for hår, væv og blade.

De fleste konserverings- og syltningsopskrifter kræver langvarig sterilisering. Bemærk venligst, at krydderier og krydderurter tilsættes i minimale mængder. Syltede majskolber kan opbevares i op til tre år, men frosne majs spises bedst inden den nye sommersæson.