Hvordan man høster rettidigt: hvornår skal man fjerne græskar fra haven i midterzonen

Sommersæsonen er i fuld gang. Nogle afgrøder er lige ved at modne, mens andre allerede producerer afgrøder. Græskar betragtes som efterårets dronning. Af hensyn til næringsrige frø begyndte man at dyrke den for 8.000 år siden i Mexico, og i det 16. århundrede blev den bragt til Europa. Frugterne er værdsat for deres høje indhold af vitaminer, mikroelementer og fedtsyrer. Grød, tærter og juice tilberedes af frugtkødet. Vores udgivelse handler om, hvornår det er tid til at høste græskar.

Hvornår skal man fjerne græskar fra haven i midterzonen

Græskarhøst i forskellige klimazoner varierer noget med hensyn til timing. Det er vigtigt at identificere dem korrekt under hensyntagen til alle nuancerne.

Deadlines

Græskarhøst er forbundet med efteråret, da afgrøden på dette tidspunkt er fuldt moden, frugterne bliver velsmagende efter at have akkumuleret nyttige stoffer.

I det centrale Rusland Høsten udføres ikke for tidligt, da varigheden af ​​opbevaring af frugterne afhænger direkte af deres modenhed. Det optimale tidspunkt er fra midten af ​​september, og i mere sydlige egne - efter at bladene er helt tørret.

Hvad afhænger fristerne af?

Fra græskar sort afhænger af dens vækstsæson. Producenten angiver denne information og nuancerne i at pleje grøntsagerne på pakken med frø.

Et græskars modenhed bestemmes af vejrforholdene i en bestemt klimazone og variationen af ​​afgrøder. Der er 3 grupper af sorter: tidlig modning, midtmodning og sen modning. Det er det, der primært påvirker høsttidspunktet.

Tidligt modne sorter når modenhed i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august.Græskar har en behagelig smag og let aroma. Frugterne har en tynd nok skræl, så de holder ikke længe. Vækstsæsonen er 92-104 dage.

Mellemsæsonsorter er kendetegnet ved deres store størrelse, tykke og hårde græskarskind. Deres holdbarhed er en størrelsesorden længere, hvis de høstes før den første frost. Vækstsæsonen er 110-120 dage.

Senmodnende sorter har den største størrelse og den længste lagringsperiode (op til seks måneder). Deres vækstsæson er inden for 200 dage. Fordelen ved sådanne græskar er muligheden for at modnes uden for haven. Under opbevaring får frugterne en rigere smag, saftighed, sødme og aroma. Den typiske lysorange farve fungerer som en slags høstindikator for sent modne græskar.

Sorter med store frugter modner i bedene indtil midten af ​​oktober, hvilket gør det muligt for grøntsagerne at få en rig smag og saftighed. Desuden, hvis du overkoger græskarene, vil deres kvalitet lide både af den lange forsinkelse på stilkene og fra den første frost.

Præcis udregning

Afhængigt af typen af ​​afgrøde i det centrale Rusland overholdes følgende frister:

• tidligt modne græskar høstes fra haven i august - begyndelsen af ​​september;
• midtsæson - i september - begyndelsen af ​​oktober;
• sen modning - i september - oktober (før frost);

Gunstige dage ifølge månekalenderen

Høst på en solrig og varm dag. Det er optimalt, hvis det falder på heldige dage ifølge månekalenderen. Så, det bedste tidspunkt at samle græskar på er atnår den aftagende måne er i Tvillingerne, er den voksende måne i Skorpionen, i enhver fase - i Skytten, Stenbukken og Vandmanden.

Gunstige datoer i 2019:

• 6., 7., 16.–25. august;
• 2-4 september, 1W-22, 30;
• 1, 11–19, 27, 28. oktober.

Sådan bestemmes frugtens modenhed

Modne frugter har fremragende smag og saftigt frugtkød. Et græskars modenhed bestemmes af ydre tegn eller ved hjælp af visse teknikker.

Eksterne tegn

Visse ændringer på frugterne indikerer, at de er modne og klar til høst:

1. En tør, hård, korklignende stilk er karakteristisk for modne frugter, mens en grøn og saftig stilk er karakteristisk for umodne.
2. Tørrede og gulnede blade (de fleste af dem) indikerer modenhed.
3. Efterhånden som de modnes, får forskellige typer græskar en farve, der spænder fra mørk orange og gul til grågrøn. Storfrugtede sorter, der opbevares i lang tid, er kendetegnet ved lysere og mere mættede farver. I de mest aromatiske og søde muskatnød og småfrugtede sorter og vellagrede hårdbarkede sorter ændres farven markant under modningen og får et særligt mønster.

Lifehacks til kontrol

Et par enkle teknikker kan hjælpe dig med at bestemme modenheden af ​​en grøntsag.

Den første mulighed er at lægge et lille pres på frugten med din negl. Hvis du ikke kan efterlade en bule, eller det er svært at gøre, betyder det, at græskarret er modent.

En anden måde er at banke på overfladen af ​​grøntsagen. Den modne frugt giver en mat lyd.

Høstregler

Modne frugter høstes i klart, tørt vejr. Græskar plukket på en regnvejrsdag opbevarer meget værre. Hvis det viser sig at være en fugtig dag, tørres de våde frugter i 10-15 dage på et tørt, varmt sted på halmbund. I solrigt vejr tørres græskar direkte i haven, så stilles væk til opbevaring.

Modne grøntsager skæres med en skarp kniv eller en beskæringssaks, så der efterlades en stilk på 5-10 cm.Det forhindrer bakterier i at trænge ind og rådne.

Opmærksomhed! Frugterne overføres meget forsigtigt, helst ikke med stilken, da selv mindre skader og ridser reducerer holdbarheden, især for storfrugtede sorter.

Beskadigede grøntsager indtages hurtigst muligt, fordi de ikke holder længe. Små snit og ridser på skrællen behandles med brillant grønt eller forsegles med et bakteriedræbende plaster.

Yderligere opbevaring

Senmodnende sorter, indsamlet før den første frost, modnes i 1-2 måneder på et tørt, varmt sted ved en temperatur på +25...+27°C og en luftfugtighed på 85%. Herefter opbevares frugterne ikke længe, ​​så de indtages så hurtigt som muligt.

Vigtig! Det er bedre at opbevare grøntsager på et mørkt, godt ventileret sted ved +10...+15°C og luftfugtighed på 70–75%. For det kælder og kælder velegnet.

I en bylejlighed vil der også være passende forhold (for eksempel under et skab). Temperaturen holdes ikke højere end +20°C.

Græskarrene lægges ud på et leje af savsmuld, halm eller vandtæt stof, så de ikke rører hinanden. Opbevar dem ikke sammen med andre grøntsager og frugter, især æbler og pærer, som afgiver ethylen, hvilket fremskynder modningen og reducerer holdbarheden. I koldt vejr er frugterne dækket med et lag hø eller halm.

Græskar med stor frugt, der er fuldt modne, har den højeste holdbarhed. De producerer store mængder stivelse, som under opbevaring hydrolyserer til opløselige sukkerarter, hvilket giver frugten dens sødme. Sådanne grøntsager bevarer deres ernæringsmæssige og helbredende egenskaber i op til seks måneder, hvorefter frugtkødet begynder at tørre ud, bliver fibrøst og mister sin smag.

Butternut squash holder noget dårligere - op til 4 måneder.

Indikatorerne er endnu lavere for tidligt modnende hårdbarkede grøntsager - ikke mere end 1 måned.Deres frugtkød er tyndt og fibrøst, så det tørrer hurtigt, og frøene begynder at spire. Selve frugterne er usødede, men frøene (med eller uden tynd skal) har en fantastisk smag og er meget sunde.

Hvis det er umuligt at opbevare frisk, bruges græskar til at lave præparater: marmelade, kandiserede frugter, tørrede og frosne skiver.

Nyttige tips

Erfarne grøntsagsavlere giver anbefalinger til græskarhøst:

1. Frugterne høstes før den første frost, på en klar og varm dag, vrider stilken langs sin akse. På denne måde vil frugterne bedre bevare deres saftighed.
2. Når de kolde nætter sætter ind, dæk de stadig uplukkede grøntsager med noget varmt.
3. De største og mest modne prøver udvælges til frø.

Konklusion

Det er nemt at beregne tidspunktet for græskarhøsten. Det er nok at kende sortens egenskaber, tage højde for de klimatiske forhold i området og vælge en tør og klar dag. Så bliver høsten lagret i lang tid, og du vil kunne nyde retter lavet af sunde grøntsager.