Lækre søde, sprøde syltede agurker: en vinteropskrift på litersglas

Du kan bevare friskheden og de gavnlige egenskaber ved agurker ved at sylte disse grøntsager. Metoden er kendetegnet ved sin enkelhed og mangfoldighed af opskrifter, som giver dig mulighed for at vælge en konserveringsmulighed, der passer til enhver smag. Overholdelse af teknologi syltning vil bevare saftigheden af ​​grøntsager, gøre dem sprøde og søde.

I denne artikel vil vi fortælle dig hemmelighederne bag konservering og tilbyde opskrifter på sprøde og søde syltede agurker til vinteren per 1 liter.

Funktioner ved syltning af agurker

Denne madlavningsmetode giver dig mulighed for at bevare et stort antal grøntsager på én gang, hvilket er praktisk for travle husmødre. Syltede grøntsager tilsættes pickles, lægges på sandwich og bruges som supplement til velkendte retter som spaghetti, kartoffelmos, røræg eller omeletter.

Hovedtræk ved denne syltning er iblødsætningen af ​​hovedproduktet, før det lægges i krukker, hvilket giver dig mulighed for at bevare grøntsagens friskhed.

Udvælgelse af agurker til syltning:

• Det er optimalt at vælge små frugter med mellemtykt skind;
• grøntsagerne må ikke være overmodne, uden blå mærker eller spor af forældet;
• store frugter kan kun bruges i hakket form - cirkler, stykker med skræl.

Det er mest bekvemt at bruge frugter af samme størrelse - det er meget lettere at placere dem i en beholder og komprimere dem.

Sådan gør du dem sprøde

For at gøre frugterne endnu mere saftige og sprøde, anbefales det at lægge 1-2 egeblade på bunden af ​​beholderen under syltningen.Denne ingrediens forhindrer grøntsagerne i at blive bløde.

Reference. Et peberrodsblad vil gøre saltlagen gennemsigtig, så den bruges ofte til at forberede grøntsager til vinteren af ​​æstetiske formål.

Sådan gør du dem søde

Sødmen af ​​marinaden tilsættes ved at tilsætte en lille mængde sukker, men den vigtigere faktor er sødmen af ​​selve agurken. Frugter med en bitter smag vil gøre tilberedningen bitter og uden smag.

Vigtig! Før du tilsætter granuleret sukker til beholderen, skal det være helt opløst i saltlagen.

Forbereder madlavning

Korrekt forberedelse af ingredienser og beholdere vil undgå spredning af mikroorganismer inde i lukkede beholdere og forhindre skader på produkterne. Metoden til fremstilling af beholdere afhænger af opskrifter.

Udvælgelse og klargøring af dåser

Den optimale beholderstørrelse til syltning af grøntsager er en 1 liters glasbeholder. En sådan beholder passer i køleskabet, på en hylde i kælderen og i et køligt spisekammer. Når du bruger en lille beholder, vil husmoren være i stand til at forberede flere typer bejdsning på én gang og placere dem i forskellige beholdere.

Forberedelse inkluderer:

• vask med sodavand;
• tørring;
• skoldning, sterilisering.

For at sterilisere beholderen skal du placere den i en forvarmet ovn i et par minutter eller behandle den med damp.

Vigtig! Glasbeholdere og låg må ikke have skader, revner, skår eller brud. Derfor inspiceres hver beholder omhyggeligt inden vask i lyset.

Forberedelse af ingredienser

Alle komponenter i fremtidig konservering skal være friske og sunde. Det er ikke tilladt at bruge overmodne eller fordærvede frugter med spor af råd eller skader.

Forberedelse:

• vask af grøntsager;
• tørring;
• skære enderne af.

Om nødvendigt skæres frugterne i stykker eller stænger. Men oftest lægges hele agurker i syltning.

Råd. Det er tilrådeligt at vaske grøntsager, før du begynder at lave mad.

Opskrifter på søde syltede sprøde agurker i litersglas til vinteren

Ved forberedelsen af ​​dette præparat bruges yderligere komponenter, der tilføjer ny smag, skarphed og pikanthed. Oftest bruger de friske aromatiske urter, krydderier og nogle grøntsager, der kan syltes sammen med agurker.

Søde møre agurker med løg og dild

Dette præparat har en urteagtig aroma takket være duftende dild og løg.

Nødvendige ingredienser:

• friske agurker - 300 g;
• lille løg;
• dild paraply;
• bordsalt - 1 tsk;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• bordeddike - 1,5 tsk;
• laurbær- eller hindbærblad, persille, timian, basilikum - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Gennembryd de forudblødte agurker flere steder med en gaffel.
2. Hak løg og dild.
3. Bland grøntsager og krydderurter og lad det stå i 10 minutter.
4. I en gryde blandes eddikesyre med sukker og salt. Varm op og kog indtil sukker og salt er helt opløst.
5. Kom grøntsager i gryden og blancher i 10 minutter.
6. Overfør den resulterende masse i en beholder sammen med den frigivne saft og rul op.

I sød ketchup uden sterilisation

Tilberedning med ketchup uden sterilisering Den kan være mild, med en tomataroma eller krydret, afhængig af den anvendte ketchup.

Ingredienser:

• friske agurker - 350 g;
• ketchup - 3 spsk. l.;
• rent vand - 0,5 l;
• eddikesyre - 1 spsk. l.;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• sukker - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Bland vand med eddike, ketchup, salt og sukker, og bring det i kog.
2. Læg grøntsager i en beholder.
3. Hæld varm lage og rul sammen.

De mest egnede ketchups til syltning er "Maheev" og "Torchin". Chilisauce vil appellere til elskere af krydrede retter.

I en sød marinade med gulerødder

Gulerødder tilføjer sødme og vegetabilsk smag til snacken. Det er bedre at kombinere denne saltning med fiskeretter.

Indkøbsliste:

• friske agurker - 300 g;
• vand - 0,5 l;
• mellemstor sød gulerod - 1 stk.;
• hvidløgsfed - 2-3 stk.;
• sorte peberkorn - 2 stk.;
• dild, persille eller citronmelisse - to kviste hver;
• salt og sukker - 0,5 spsk. l.;
• eddikesyre - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

1. Læg urter, hvidløg og peber i bunden af ​​beholderen.
2. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver. Læg i en beholder.
3. Tilsæt agurker og hæld kogende vand over det hele.
4. Efter 10 minutter hælder du væsken i en gryde og fortynder salt, sukker og eddike heri. Kog og hæld saltlagen i beholderen igen.
5. Rul sammen og afkøl.

I sød og sur sauce

Det søde og sure præparat bruges til tilberedning af sandwich og som tilsætningsstof til supper.

Ingredienser:

• små agurker - 3 stk.;
• vand - 0,5 l;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• salt - 0,5 spsk. l.;
• eddike - 2 spsk. l.;
• dild og persille - to grene hver;
• sorte peberkorn – 3 stk.

Forberedelse:

1. Læg grøntsagerne i en beholder sammen med krydderurter og peber.
2. Forbered marinaden. Opløs salt, sukker og eddikesyre i vand. Kog og hæld væsken i en beholder.
3. Luk låget.

Med sennep og selleri

Denne type syltning vil appellere til elskere af usædvanlige retter og interessante smagskombinationer.

Det skal du bruge:

• små agurker - 300-400 g;
• vand - 1 l;
• tør sennep – 1 tsk;
• selleri - 1/4 stilk;
• laurbærblad - 1 stk.;
• nelliker - en knivspids;
• enhver grønt - efter smag;
• salt - 0,5 tsk;
• sukker - 1 tsk;
• eddike - 1,5 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Læg urter, laurbærblad, nelliker og sennep i en glasbeholder.
2. Tilsæt derefter hakket selleri og agurker.
3. Fyld beholderen med kogende vand.Efter 5-7 minutter hældes vandet i en gryde og blandes med eddike, salt og perlesukker. Kog og hæld i en beholder.
4. Dæk med låg og afkøl.

Krydret-sød med chili og sød ketchup

Tilstedeværelsen af ​​chilipeber i tilberedningen vil gøre retten pikant og krydret.

Liste over ingredienser:

• mellemstore agurker - 3 stk.;
• "Tomat" ketchup - 2 spsk. l.;
• varm chilipeber, finthakket - 1-2 stykker;
• vand - 0,5 l;
• eddike - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• eg, kirsebær og hindbærblade - 1 stk.

Forberedelse:

1. Læg bær og egetræsblade i beholderen. Tilsæt derefter chilipeber.
2. Varm vandet op. Tilsæt ketchup, salt og sukker. Kog i 3 minutter, indtil salt- og sukkerkrystallerne er opløst. Tilsæt eddike.
3. Læg grøntsagerne i en beholder og hæld varm lage over dem.
4. Rul låget op.

Med sterilisering

Steriliseringsprocessen tager lidt tid, men denne procedure vil øge arbejdsemnets holdbarhed.

Produkter:

• små agurker - 4 stk.;
• rent vand - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddikesyre - 1 spsk. l.;
• sort peber - 2-3 ærter;
• en paraply dild og en persillekvist.

Madlavningsmetode:

1. Vask beholderen grundigt og sæt den i ovnen til bagning i 10-15 minutter.
2. Fyld beholderen med agurker, og tilsæt derefter dild, persille og peber.
3. Tilsæt sukker og salt til kogende vand og rør rundt. Tilsæt derefter eddike og hæld væsken i en krukke med konserves.
4. Steriliser krukker, dækket med låg, i en stor gryde. Vandet skal nå "bøjlerne".
5. Rul låget op og afkøl.

Steriliseringstiden bestemmes af beholderens volumen. Literglas steriliseres i cirka ti minutter.

Med hvidløg

Hvidløg vil give præparatet en krydret smag, skarphed og gøre saltlagen duftende.

Liste over ingredienser:

• agurker - 350 g;
• vand - 0,5 l;
• salt - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 5 fed;
• sukker - 0,5 tsk;
• eddike - 1,5 spsk. l.;
• estragon, basilikum, persille, dild - en kvist hver.

Forberedelse:

1. Gennembor grøntsagerne med en gaffel flere steder og skær enderne af. På denne måde bliver agurkerne bedre mættet med lage.
2. Læg urter og grøntsager i flasken.
3. Skær hvidløget i små skiver og fordel mellem agurkerne.
4. Opløs salt og sukker i kogende vand. Hæld eddike i.
5. Fyld beholderen med varm marinade og rul låget op.

Tips til at lave søde syltede agurker

Her er nogle anbefalinger til tilberedning af syltede agurker, der vil gøre processen lettere og forbedre smagen af ​​snacken:

1. Brug groft salt, foretrækker almindeligt bordsalt. Marine og iodiseret dem er ikke egnede.
2. Rengør vandet med et hjemmefilter før saltning.
3. Vask grøntsager med en stiv børste.
4. Steriliser beholdere i ovnen - på denne måde kan du varme flere små glas på én gang.
5. Steriliser lågene ved at dyppe dem i kogende vand.
6. Tør mad og beholdere på et papir eller almindeligt håndklæde.

Anbefalinger til opbevaring

Ved at følge opbevaringsreglerne behøver du ikke at bekymre dig om, at produktet forringes, låget hæver, eller glasset eksploderer.

Du kan opbevare beholderen med emnet på et hvilket som helst køligt, mørkt sted - for eksempel i en kælder eller et køleskab. Produktet skal beskyttes mod direkte sollys og frost.

I de første to dage efter sammensyning er det tilrådeligt at opbevare beholderen ved stuetemperatur og først derefter opbevare den i en kølig kælder eller køleskab.

Konklusion

Syltede agurker med en behagelig sød og sur smag er en yndlingssnack ved mange familieferier. Denne syltning har på trods af enkelheden i tilberedning en rig smag og en fantastisk aroma.

Tilberedningen er velegnet til enhver lejlighed: fra hverdagssnacks og varme frokoster til særlige feriebegivenheder med familie og venner.