De bedste opskrifter på sprøde syltede agurker i krukker

Dåseagurker er måske den mest populære forberedelse til vinteren. Ikke en eneste fest kan finde sted uden dem; de vil komplementere enhver ret, og i sig selv vil de være passende som en velsmagende snack.

I denne artikel vil vi tale om klassiske tilgange til syltning af agurker og give dig de mest lækre og gennemprøvede opskrifter.

Funktioner ved syltning af agurker

Lækre pickles er ikke kun en god opskrift, men også den rigtige grøntsag. Hvis du bruger din egen høst, skal du vælge agurker, der er små og fri for pletter og tegn på fordærv. Når du køber, skal du være opmærksom på frugtens størrelse, form og farve.

Vigtig! Gul farve indikerer overmodenhed; sådan en grøntsag vil ikke være velsmagende, og store frø indeni vil ødelægge selv den bedste opskrift.

Frugterne skal være cirka 10 cm lange og af samme størrelse, så de saltes jævnt. Den lyse grønne farve garanterer en tynd hud, delikat smag og små frø indeni.

Opmærksomhed! Drivhusagurker "opfører sig" dårligt, når de er saltede og syltede; i bedste fald knaser de ikke, og i værste fald vil glasset eksplodere.

De bedst egnede frugter til vinterhøst er dem med sorte torne: agurker med hvide bumser spises bedst frisk.

Sådan gør du dem sprøde

Hvordan laver man en agurk sprød? For at gøre dette skal du vælge frugter med tykt skind.

En anden vigtig regel er at lægge grøntsager i blød i køligt vand i flere timer. Denne procedure mætter agurken med vand og fjerner overskydende luft fra den.

Når du fylder glasset, skal du pakke frugten tæt, dette garanterer ikke kun god smag, men også sprødhed. Hvis agurkerne flyder i marinaden, vil den overskydende væske gøre dem bløde.

Forbereder madlavning

Før du begynder at høste, skal du forberede alle ingredienserne, sterilisere glassene og lågene og vaske selve agurkerne. Frugterne skal vaskes grundigt, blomsterne fjernes, gennemblødes i vand og opbevares i to timer.

Interessant! Nogle gange skærer husmødre enderne af på begge sider af frugten, men det er ikke nødvendigt, og det endelige resultat afhænger ikke af det.

Du kan forberede flere muligheder for dåse agurker til vinteren. Alt du skal gøre er at vælge dem, du bedst kan lide, og købe alt, hvad du har brug for.

Udvælgelse og klargøring af dåser

Agurker syltes i forskellige beholdere; de ​​fleste husmødre vælger en beholder afhængigt af antallet af familiemedlemmer. De mest populære er liter og tre liters glas.

Alle beholdere skal vaskes grundigt og steriliseres inden høst. Der må ikke være skår eller revner på glassene - sådanne retter er ikke egnede til konservering. Til sterilisering bruges kogende vand - bare nedsænk den valgte beholder i den i et par minutter.

Forseglingslåg koges i mindst tre minutter. Dette sikrer, at der ikke kommer skadelige bakterier ind i arbejdsemnet, og det vil vare indtil foråret.

Forberedelse af ingredienser

Hvis marinaden kræver blade af frugttræer eller toppe af rodfrugter, vaskes de grundigt, alt andet skal være lige ved hånden, så konserveringsprocessen går hurtigt og effektivt.

Lækre opskrifter på syltede sprøde agurker til 1 l og 3 l

Bejdsning involverer brugen af ​​eddike eller dens erstatning, såsom citronsyre.Men der er andre interessante opskrifter, der ikke kun overrasker med sammensætningen, men også med resultatet.

Med eddike

Lad os først overveje den klassiske version af syltning af agurker, så kan du prøve at eksperimentere ikke kun med ingredienserne, men også med deres mængde.

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• agurker - 2 kg;
• roesukker - 100 g;
• stensalt - 100 g;
• bordeddike - 120 ml;
• pebernødder - 10 stk.;
• laurbærblade - 4 stk.;
• vand - 1,5 l;
• tør dild - 2 paraplyer.

Beklæd bunden af ​​glassene med dild, laurbærblade og tilsæt peber. Hæld kogende vand over det, hold det der i 7 minutter, hæld derefter forsigtigt vandet i en beholder til fremstilling af saltlage, tilsæt salt og sukker og sæt det på ilden.

Når marinaden koger, tilsæt eddike til den. Hæld den tilberedte blanding over de forberedte agurker, rul dem sammen, læg dem på lågene og dæk med et varmt tæppe.

Med ribs

Du kan prøve usædvanlig syltning, for eksempel med røde ribs. Gæster vil helt sikkert sætte pris på denne smag, og spisekammeret vil blive genopfyldt med smukke præparater.

Til en liters krukke skal du bruge:

• agurker - 700 g;
• store hvidløg - 2 fed;
• malet peberrod - 1 tsk;
• friske eller frosne ribs - 150 g;
• groft salt - 50 g;
• roesukker - 100 g;
• ribsblade - 3 stk.;
• allehånde – 4 stk.

Læg peberrod og hvidløg i en krukke, fold agurkerne så stramt som muligt, tilsæt ribs. Hvis bærrene var frosne, så vent til de er optøede.

Hæld indholdet med kogende vand, som efter 5 minutter hældes i en gryde indeholdende: sukker, salt, peberkorn og ribsblade. Hæld den kogte lage i agurkerne, luk lågene og steriliser i 5 minutter, rul derefter glassene sammen.

Med sterilisering

For dem, der kan lide ikke-trivielle løsninger, er der en interessant opskrift på agurker med løg. Retten kommer på bordet både som en selvstændig snack og som et supplement til hovedretten.

Til 3 liter færdigt produkt skal du bruge:

• agurker - 2,4 kg;
• gult løg - 0,65 kg;
• solsikkeolie - 100 ml;
• vand - 1,5 l;
• salt til pickles - 100 g;
• roesukker - 100 g;
• peber - 8 ærter;
• laurbærblade - 2 stk.;
• bordeddike - 150 ml;
• estragon - en knivspids.

Skær først agurkerne i skiver og løg i halve ringe. Tykkelse – op til 5 mm. Læg derefter grøntsagerne i den forberedte beholder og hæld olien i og drys med estragon.

For at lave marinaden, tilsæt sukker, salt, peber til vandet, tilsæt laurbærblade, tilsæt eddike og kog op. Hæld den resulterende blanding i agurkerne, dæk krukken med låg og steriliser i 10 minutter i en gryde med varmt vand "op til skuldrene" (læg et klæde på bunden). Rul emnet sammen og lad det køle af.

Med chiliketchup

Husmødre og gourmeter kommer konstant med nye opskrifter på længe elskede retter, og syltede agurker er ingen undtagelse. Opskrift med ketchup Chile er et bevis på dette.

Til 1 liter skal du bruge:

• friske unge agurker - 0,7 kg;
• krydret chili ketchup - 40 ml;
• bordeddike - 1 tsk;
• hvidt granuleret sukker - 20 g;
• stensalt - 50 g;
• vand - 500 ml;
• laurbær - 1 stk.;
• frisk hvidløg - 1 fed;
• frisk chilipeber - 1 lille;
• allehånde og sort peber – 3 ærter hver.

For at forberede en usædvanlig ret skal du vælge mindre agurker, helst cornichoner. Læg hakket hvidløg og chili i bunden af ​​beholderen, fold derefter agurkerne stramt og hæld kogende vand i 10 minutter.

Hæld kogende vand i en beholder, tilsæt salt, ketchup og sukker, peberkorn, kog i 6 minutter, hæld eddike i og sluk for varmen. Hæld marinaden i agurkerne og rul dem sammen.

Med sennepsfrø

Frø vil give syltede agurker en usædvanlig aroma. sennepDerudover vil de øge arbejdsemnets holdbarhed.

Til en 1 liters krukke skal du bruge:

• agurker - 0,7 kg;
• sennep - 20 g;
• hvidløg - 2 fed;
• tørret dild - 2 paraplyer;
• friske kirsebærblade - 6 stk.;
• bitter rød peber - 1 stk.;
• stensalt - 100 g;
• roesukker - 100 g;
• bordeddike - 70 ml.

Hak hvidløg og chilipeber, fjern henholdsvis kerne og kerner. Læg dem i en krukke, tilsæt sennep, dild og kirsebærblade. Fyld beholderen med agurker og hæld kogende vand over det hele i cirka 10 minutter.

Hæld derefter vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og bring det i kog. Fyld glasset med marinaden, og lad lidt plads til eddiken. Hæld eddike i, rul lågene sammen og vend, indtil det er helt afkølet.

Med aromatisk marinade

En anden usædvanlig og aromatisk opskrift på agurker til vinteren. Til en 3 liters krukke skal du bruge:

• friske agurker - 2 kg;
• mellemstore løg - 3 løg;
• hvidløg - 3 fed;
• blad peberrod - 1 stk.;
• ung estragon - 1 kvist;
• frisk persille - 1 gren;
• frisk dild - 1 gren;
• selleri - 1 gren;
• laurbær - 2 blade;
• sort peber - 4 ærter;
• nelliker - 5 knopper;
• sennepsbønner - 20 g;
• bordeddike - 150 ml;
• groft salt - 150 g;
• roesukker - 90 g.

Denne gang er det bedre at starte med at forberede marinaden. Tilsæt salt og sukker til 1,5 liter vand; tilsæt nelliker, peber og laurbær lige før kogning. Kog i 2 minutter.

Hæld eddike i en krukke, tilsæt sennep, fordel urter, hakket hvidløg og løg. Fyld med agurker og varm marinade, luk med låg.

Uden eddike

Ikke alle kan lide eddike, og det er endda kontraindiceret for mennesker med fordøjelsesproblemer. For at forberede 1 liter syltede agurker uden eddike påkrævet:

• tilberedte agurker - 0,6 kg;
• frisk peberrod - 1 blad;
• tør laurbær - 3 blade;
• peber - 4 ærter;
• hvidløg - 3 fed;
• tørret dild - 2 paraplyer;
• granuleret sukker - 150 g;
• groft salt - 50 g;
• citronsyre - 2 g.

Dæk bunden af ​​krukken med peberrodsblade, dild, hakket hvidløg, tilsæt laurbærblade og peber. Læg agurkerne og hæld kogende vand over dem i 15 minutter.

Hæld vandet fra i en skål, tilsæt salt og sukker, bring det i kog, tilsæt derefter citronsyre, rør godt, indtil krystallerne er helt opløst, og hæld marinaden over de tilberedte agurker i glasset. Rul låget op og afkøl uden indpakning.

Med vodka

Hvis du allerede har prøvet alt, men stadig ikke har fundet din opskrift, er det værd at prøve en anden mulighed.

Til 3 liter arbejdsemne skal du bruge:

• agurker - 2,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• vineddike - 35 ml;
• vand - 1,5 l;
• groft salt - 100 g;
• tørret dild - 3 paraplyer;
• hvidløg - 4 fed;
• blad peberrod - 3 stk.;
• kirsebærblade – 3 stk.

Læg peberrod og kirsebærblade, dildparaplyer og forskåret hvidløg i en krukke, fyld rummet med agurker og hæld kogende vand over.

Dræn vandet efter 10 minutter; det er nødvendigt for at forberede marinaden. For at gøre dette skal du tilføje salt til det, og efter det koger, hæld eddike og vodka i. Så snart blandingen koger, hældes den over agurkerne og rulles straks sammen.

Madlavningstips

Efter at agurkerne er rullet sammen, opbevares glassene på hovedet, pakket ind i et varmt tæppe eller et tæppe, indtil de er helt afkølet. Herefter lægges de til opbevaring.

Vigtig! Opbevar syltede agurker uden eddike eller med usædvanlige ingredienser, såsom bær, på et køligt, mørkt sted.

Agurker bliver sprødere, hvis deres ender ikke trimmes.Og når du marinerer købte frugter, vil iblødsætning hjælpe med at fjerne nitrater, især hvis du prikker dem med en gaffel på flere sider.

En almindelig spiseskefuld hjælper med forsigtigt at hælde kogende vand i krukken. Hvis du hælder væsken over en ske, kommer den helt det rigtige sted hen.

Anbefalinger til opbevaring

Emnerne opbevares på et køligt sted - på denne måde vil sandsynligheden for deres skade være minimal. Dette gælder især for opskrifter uden tilsætning af eddike.

Syltede agurker er fremragende er gemt og to år i kælderen, men det anbefales ikke at efterlade overskydende præparater til sommeren - deres smag forringes.

Konklusion

At lave lækre syltede agurker er ganske enkelt, og der er rigtig mange opskrifter. Som et resultat kan du hvert år tilføje en eller anden ingrediens, fordi der er så mange mennesker, så mange smage. Du kan også eksperimentere med mængden af ​​salt, sukker og eddike, hvilket vil hjælpe dig med at opnå bedre resultater.