De mest lækre og enkle opskrifter til syltning af zucchini i krukker til vinteren

Vinter forberedelser - ikke alene er en god måde at bevare en væsentlig del af høsten på, men også at have lækre snacks på lager, som hurtigt kan sættes på bordet, når gæsterne kommer.

Trods det store udvalg af dåsevarer i butikken, er dine egne tilberedninger meget pænere og lækrere. Hvordan man salter zucchini til vinteren i krukker? Vores artikel er et udvalg af de bedste trin-for-trin og enkle opskrifter.

Instant syltede zucchini til vinter i literskrukker

Opskriften er til 2 liters glas. Den nemmeste og hurtigste mulighed.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini uden frø;
• 50 g dild;
• 5 fed hvidløg;
• 8 ærter af allehånde;
• 30 sorte peberkorn;
• 1 liter vand til marinade;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. 9% eddike.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien og skær den i halvcirkler.
2. Læg halvdelen af ​​alle ingredienser i hver krukke (lige dele i bunden og på toppen, i midten af ​​zucchinien).
3. Rul op.
4. Den salte snack kan spises efter 20-25 dage.

Opskrift på syltning af zucchini med kirsebærblade

Til denne opskrift er det bedre at tage zucchini med underudviklede frø, op til 10 cm lange.

Ingredienser:

• 10 kg ung zucchini;
• 5 liter vand;
• 300 g kirsebærblade;
• 300 g peberrodsrod;
• 250 g salt;
• persille efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl alt godt, skær halerne af zucchinien af.
2. Hak zucchinien groft og peberroden fint.
3. Læg i krukker i lag: zucchini, kirsebærblad, peberrod, persille.
4. For at forberede saltlage, tilsæt salt til vandet og bring det i kog, filtrer og afkøl.
5. Fyld indholdet af glassene med saltlage.
6. Anbring på et køligt, tørt sted i 20-25 dage. I løbet af denne tid tilsættes saltlage om nødvendigt.

Zucchini marineret til vinter med hvidløg

Små frugter op til 15 cm i længden er velegnede. Du kan bruge æblecidereddike.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 liter vand;
• 80 g salt;
• 70 ml 9% eddike;
• 30 g dild;
• 10 fed hvidløg;
• 5 ærter allehånde.

Forberedelse:

1. Vask zucchinien, skær stilkene af og skær dem i cirkler på 1,5-2 cm tykke.
2. Skær hvidløget i skiver, hak dilden.
3. Placer alle tilberedte tilsætningsstoffer på bunden af ​​krukken. Læg zucchinien tæt ovenpå.
4. Bring vand i kog i en separat gryde, tilsæt salt og eddike.
5. Hæld saltlagen i en krukke og rul den sammen.

Læs også:

Korrekt dyrkning af zucchini og pleje i åben jord.

Fordele og ulemper ved rund zucchini.

Squash kaviar ligesom i butikken

Serveres koldt til din yndlingsret eller som en separat forret.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 350 g løg;
• 250 g gulerødder;
• 100 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. mel;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 2 tsk. salt;
• 1 tsk. Sahara;
• 0,5 tsk. paprika;
• 0,5 tsk. varm rød peber;
• 1/3 tsk. malet sort peber;
• 4 fed hvidløg;
• 2 tsk. 9% bordeddike.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og skræl dem. Fjern eventuelt midten af ​​zucchinien.
2. Hak zucchinien og lad det simre i en lille mængde vand i 10-15 minutter.
3. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne.
4. Svits løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er bløde.
5. Bland grøntsagerne i en beholder og kværn med en blender. Du kan føre det gennem en kødhakker med en fin dyse.
6. Kog blandingen i en tykbundet gryde i 20 minutter.
7. Tilsæt salt, sukker, paprika, sort og rød peber til grøntsagerne.Rør rundt og kog i yderligere 15 minutter med låget lukket ved svag varme.
8. I en tør stegepande steges melet i 2 minutter under konstant omrøring.
9. Tilsæt hakket hvidløg, mel og tomatpure til zucchinimassen.
10. Hæld eddike i. Blande.
11. Kog ved svag varme i yderligere 5 minutter, og du kan putte hjemmelavet squashkaviar i glas.

Duftende stegt vintersquash med hvidløg og krydderurter

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 6 fed hvidløg;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 120 ml eddike;
• 1 bundt grønt;
• 1 kop mel;
• 1 løg;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Skær zucchinien i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke.
3. Bland salt med mel.
4. Beklæd begge sider af zucchinien i blandingen.
5. Steg i vegetabilsk olie, indtil det er sprødt (der skal være meget olie, som ved friturestegning).
6. Hak grønt og hvidløg fint.
7. Hak løget og steg i olie.
8. Læg grønt med hvidløg i bunden af ​​krukken, derefter zucchini. Hæld eddike og vegetabilsk olie på toppen.
9. Rul krukken sammen.
10. Opbevares på et køligt sted.

Zucchini adjika til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 500 g gulerødder;
• 500 g sød peber;
• 5 fed hvidløg;
• 1,5 kg tomater;
• 2 spsk. l. salt;
• ½ kop sukker;
• 2,5 tsk. varm peber;
• 1 glas vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne. Klip som ønsket.
2. Før grøntsagerne gennem en kødhakker, indtil du kan mærke de enkelte stykker. Der er ingen grund til at lave en homogen puré.
3. Tilsæt alle krydderierne.
4. Sæt blandingen på ilden i en halv time.
5. Tilsæt hakket hvidløg til grøntsagerne og steg i yderligere 5 minutter.

Vintersquash i spicy sauce

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 0,5 kg gulerødder;
• 100 g hvidløg;
• 1 varm paprika;
• 200 ml 9% bordeddike;
• 1 kop sukker;
• 2 spsk. l. salt;
• 200 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Skær zucchinien i 1-2 cm tykke cirkler.
3. Før gulerødder med peber og hvidløg gennem en kødhakker.
4. Bland eddike, vegetabilsk olie, sukker, salt i en gryde. Sæt på lav varme.
5. Når væsken koger tilsættes gulerødder, peber og hvidløg.
6. Kog i 5 minutter.
7. Tilsæt zucchini. Kog i 25 minutter efter kogning.
8. Kom i krukker og rul sammen.

Sådan marinerer du zucchini, så de smager som mælkesvampe

Opskriften er til 4-5 liters glas.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 2 mellemstore bundter dild og persille;
• 300 g gulerødder;
• 10 fed hvidløg;
• 350 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml 9% bordeddike;
• 2 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. kværnet sort peber.

Forberedelse:

1. Vask og skræl grøntsagerne.
2. Skær zucchinien i tern eller tern.
3. Skær gulerødderne i små tern.
4. Hak det grønne fint.
5. Skær hvidløget i mellemstore stykker.
6. Bland alle grøntsager i en gryde.
7. Forbered marinaden separat: bland sukker, salt, eddike, peber og vegetabilsk olie, indtil salt og sukker er helt opløst.
8. Hæld marinaden over grøntsagerne og lad det stå ved stuetemperatur i 2-3 timer.
9. Læg grøntsagerne i glas, hæld marinade over dem og rul sammen.

Krydret zucchini til vinteren

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 1 kg tomater;
• 500 g peberfrugt;
• 2 bælg bitter rød peber;
• 100 g hvidløg;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 2 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skræl alle grøntsager.
2. Fjern frø fra peberfrugt og hak fint.
3. Kværn peberfrugt og hvidløg i en blender.
4. Kombiner de hakkede tomater og blandingen fra blenderen i en gryde.
5. Hæld olien i, tilsæt sukker og salt.
6. Skær zucchinien i tern.
7. Tilsæt dem til blandingen i gryden.
8. Lad det simre i 30 minutter.
9. Tilsæt bordeddike og rør rundt.
10. Kog i yderligere 2 minutter.
11. Læg det færdige fad i glas.

Zucchini marineret til vinter med gulerødder på koreansk

Ingredienser:

• 1 kg stor zucchini;
• 1 kop revet gulerødder;
• 1 kop hakket løg;
• 1 kop tyndt skåret peberfrugt;
• 7 fed hvidløg;
• 0,5 kopper raffineret vegetabilsk olie;
• 0,5 kopper 9% eddike;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 10 g salt;
• 1,5 spsk. l. krydderier til gulerødder på koreansk;
• et bundt dild og persille.

Forberedelse:

1. Riv zucchinien.
2. Bland alle andre ingredienser.–
3. Lad det trække i 4 timer ved stuetemperatur.
4. Fordel i krukker.
5. Sæt glassene i en stor gryde, tilsæt vand og kog i 25 minutter.
6. Rul dåserne sammen.

Tips og tricks til klargøring og forsegling af krukker

Alle opskrifter kræver langtidsopbevaring af det færdige produkt. Derfor er det vigtigt at forsterilisere de krukker, som du planlægger at opbevare præparaterne i.

Efter påfyldning skal glasset rulles sammen. Der er specielle enheder til dette - manuelle og automatiske symaskiner. Du skal også bruge specielle låg, en gryde, hvori sterilisering vil finde sted og tang til at fjerne lågene fra kogende vand.

Reference. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​eddike, eller hvis det er kontraindiceret for nogen tæt på dig, kan du bruge citronsyre i stedet.

Konklusion

Velsmagende og sunde retter, der ikke kræver meget tid, er altid relevante til feriebordet og hverdagsbrug. Simple ingredienser kan findes i din have eller i din lokale butik. God appetit!