Sådan laver du hurtigkogning letsaltet zucchini: de bedste måder

Tilbage i 1500-tallet blev zucchini udelukkende dyrket som prydplante. Folk værdsatte kulturen for dens smukke og lyse blomster. Nu, flere århundreder senere, tilberedes alle slags retter af denne grøntsag, syltede og på dåse.

Zucchini-præparater er velsmagende og sunde, fordi produktet indeholder en stor mængde vitamin B og C, calcium, magnesium og fosfor. I vores artikel vil vi tale om let saltet zucchini og nuancerne i deres forberedelse. Bogmærk denne side, så du ikke mister opskrifter.

Bedste opskrifter

Letsaltede præparater kræver ikke særlige kulinariske færdigheder og viden. De fleste opskrifter er nemme at tilberede; pickles kræver et standard sæt ingredienser. Hvilken af ​​dem anser kokke for at være den bedste? Lad os finde ud af det.

En simpel opskrift på letsaltet zucchini

En opskrift til dem, der begynder at tilberede letsaltede grøntsager for første gang. En enkel og velsmagende forret ser godt ud på et feriebord; dens salte smag harmonerer med kød- og fjerkræretter. Nogle husmødre serverer zucchini som forret.

Du får brug for:

• 1 kg zucchini;
• 2 fed hvidløg;
• 1 liter vand;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblade;
• nelliker og koriander efter smag;
• 1 kvist dild.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og krydderurter.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Varm den lidt op.
3. Tilsæt laurbærblad og krydderier til saltlagen.
4. Hak krydderurter og hvidløg fint, kom dem i en ren beholder til syltning (for eksempel et bassin).
5. Skær zucchinien i skiver og læg oven på krydderurter og hvidløg.
6. Hæld den afkølede saltlage i og bland forsigtigt.
7. Dæk med låg og lad det stå natten over. Anbring derefter emnet et køligt og mørkt sted. Det anbefales at indtage zucchini inden for fire dage.

Zucchini "Crispy"

Marineringstiden er kun 20 minutter. En opskrift på sprøde grøntsager uden olie er en ideel snack for dem, der ser deres figur og følger en diæt. Zucchini kan ikke opbevares i køleskabet i mere end 24 timer.

Du får brug for:

• 2 mellemstore zucchini;
• 2 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 20 g sennep;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 kvist persille;
• 10 g varm peber.

Forberedelse:

1. Skyl zucchini og grønt. Pil løg og hvidløg.
2. Hak det grønne fint, skær zucchinien i tynde skiver 3 mm tykke. Læg i en tør og ren pose.
3. Hak hvidløget og skær løget i halve ringe. Kom dem i posen, tilsæt derefter krydderier og krydderurter, og tilsæt salt.
4. Bind posen og ryst forsigtigt. Stil posen i køleskabet i 15-20 minutter. Produktet er klar til brug.

Interessant! Sennep fremmer optagelsen af ​​proteiner og fedtstoffer, styrker musklerne og har en positiv effekt på nervesystemet. Krydderiet er anerkendt som et effektivt forebyggende middel mod forkølelse.

Med eddike

Hvordan laver man en ret med eddike? Snackingredienser er tilgængelige hele året rundt. Grøntsager forbliver velsmagende og mister ikke deres fordele. Takket være eddike forkæler retten ikke i lang tid.

Du får brug for:

• 1 kg zucchini;
• 100 g vegetabilsk olie;
• 50 g eddike 9%;
• 6 fed hvidløg;
• 0,5 chilipeber;
• 40 g salt;
• grønt efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør zucchinien. Skræl og skær i tynde lange skiver.
2. Læg skiverne i en dyb tallerken, tilsæt salt og rør rundt. Lad det sidde i 20 minutter for at tillade squashen at frigive sin saft.
3. Læg hakket hvidløg og en halv chilipeber i en separat tallerken.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, eddike og finthakkede krydderurter. Bland marinaden grundigt.
5. Hæld vandet fra pladen med zucchinien og tilsæt den forberedte marinade. Retten er klar. Opbevar snacken i en lukket beholder i køleskabet i højst syv dage.

Hjemligt

Til forberedelse vælges de yngste frugter med tyndt skind. Erfarne kokke anbefaler at eksperimentere med krydderier og krydderier og tilføje forskellige ingredienser efter eget skøn.

Standardlisten over produkter til hurtig tilberedning af let saltet zucchini ser sådan ud:

• 1 mellemstor zucchini;
• 0,5 l vand;
• 4 sorte peberkorn;
• nelliker efter smag;
• 30 g salt;
• 15 g sukker;
• 1 bundt friske krydderurter;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask grøntsager og grøntsager.
2. Hak det grønne fint og læg det på bunden af ​​en dyb tallerken.
3. Drys finthakket hvidløg ovenpå.
4. Skræl zucchinien og fjern stilken. Skær i tynde ovaler (som folk kalder dem, "tunger"). For nemheds skyld kan du bruge en kniv, der er specielt designet til sådan skæring.
5. Læg grøntsager i lag ovenpå krydderurter og hvidløg.
6. Hæld vand i en lille gryde, tilsæt salt, sukker og krydderier. Når vandet koger, sluk for komfuret og lad saltlagen trække i 30 minutter.
7. Hæld lage over zucchinien og stil i køleskabet i 5-7 timer. Opbevar snacken i højst to dage.

Krydret zucchini

Den krydrede ret har en krydret og original smag. For at forberede den søde og sure snack skal du bruge:

• 4 unge zucchini;
• 2 fed hvidløg;
• 2 løg;
• 50 g groft salt;
• 30 g sukker;
• 2 blade peberrod;
• 3 solbærblade;
• 20 ærter af allehånde;
• 3 ærter varm peber;
• 3 kviste selleri;
• spidskommen efter smag.

Forberedelse:

1. Skær den rene grøntsag i små strimler.
2. Læg noget af det grønne i en krukke, læg zucchini ovenpå, og tilsæt så hvidløgsfed, peberrod og allehånde.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, kog op og afkøl.
4. Hæld saltlagen i en krukke og tilsæt laurbærblade, ribsblade, kommenfrø og selleri.
5. Opbevares i ikke mere end tre dage.

Interessant! Krydderier og urter er naturlige antibiotika. De beskytter nasopharynx og mundhulen mod skadelige mikrober og vira. De fleste krydderier indeholder naturlige antioxidanter, der renser kroppen og bremser ældningsprocessen. Krydderier og urter hjælper med at opretholde et normalt blodsukkerniveau og har en gavnlig effekt på stofskiftet.

Med honning

Honning giver retten en sød og behagelig smag, mætter den med vitaminer og gavnlige egenskaber.

Du får brug for:

• 1 ung zucchini;
• 20 g salt;
• 100 g olivenolie;
• 50 g eddike 3%;
• 60 g honning;
• 2 fed hvidløg;
• malet sort peber efter smag;
• 1 bundt persille.

Forberedelse:

1. Skræl grøntsagerne og skær dem i tynde skiver. Læg i en tallerken, tilsæt salt og lad det stå i to timer.
2. Før hvidløget gennem en presse, bland med honning, olivenolie, eddike, peber og hakket persille.
3. Tilføj grøntsager til den resulterende marinade og lad stå i køleskabet i otte timer.

Med citron

Citron normaliserer hormonniveauer, forbedrer fordøjelsen og beskytter mod influenza. Denne forret vil især appellere til elskere af sure og salte retter. Disse grøntsager er ideelle som tilbehør til fisk.

Du får brug for:

• 0,5 zucchini;
• 0,5 citron;
• 1 hoved hvidløg;
• ribs blade;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 liter vand;
• 1 bundt persille og dild;
• 50 g salt;
• 30 g sukker;
• koriander efter smag.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i tilfældige strimler af middel tykkelse.
2. Steriliser glasset i 15 minutter.
3. Skyl det grønne under rindende vand. Læg ribsblade, persille og dild på bunden af ​​krukken. Pil hvidløget og kom det også i en krukke.
4. Fyld en beholder med zucchini og pres en halv citron ovenpå. Tilsæt den pressede citron sammen med saften til grøntsagerne.
5. Tilføj endnu et fed hvidløg og andre krydderier på toppen, hvis det ønskes.
6. Hæld marinaden af ​​vand, sukker og salt over blandingen. Tilsæt peber til krukken.
7. Retten er klar til at spise efter seks timer. Det anbefales at opbevare i køleskabet i højst to uger.

Madlavningstip og tricks

For at gøre letsaltet zucchini velsmagende og sund deler husmødre hemmelighederne bag deres forberedelse. Brug deres anbefalinger, og så vil pickles ikke ødelægge i lang tid og vil ikke miste deres egenskaber:

1. For at forberede præparaterne bruges små zucchini med tynd hud. Grøntsager skal være jævne og glatte uden ridser.
2. Erfarne kokke er opmærksomme på de sorter, der er ideelle til brug i madlavning. For eksempel Anchor eller Iskander.
3. For at forberede saltlage eller marinade skal du bruge købt eller filtreret vand.
4. Før brug vaskes alle ingredienser grundigt under rindende vand og tørres.
5. Hvis en opskrift kræver brug af eddike, udskift almindelig bordeddike med æble-, vindrue- eller vineddike. De er mere skånsomme for fordøjelsessystemet.
6. Skræl først zucchinien og fjern stilken.
7. Letsaltede præparater skal opbevares i køleskabet.

Læs også:

Fordelene og skaderne ved zucchini for menneskers sundhed.

De bedste sorter af zucchini til åben jord.

Sådan tilberedes courgette på dåse til vinteren uden sterilisering.

Konklusion

Hvordan sylter man zucchini enkelt og velsmagende? Klassiske opskrifter vil komme til din hjælp, hvormed du kan nyde zucchini selv om vinteren. Produktets neutrale smag passer perfekt til kød og fisk, grøntsager og krydderurter.

De fleste letsaltede præparater indtages inden for 1-2 timer. Denne ret vil være en glimrende redningsmand, hvis der er gæster på dørtrinnet, og køleskabet er tomt.