Vi forbereder lagre af lækre snacks - hvordan man sylter zucchini til vinteren: de bedste opskrifter og nyttige tips

Zucchini er en velsmagende og sund grøntsag. Det er populært på grund af dets lave kalorieindhold og gavnlige egenskaber. For at nyde en grøntsag på ethvert tidspunkt af året, skal du ordentligt laver mad.

I denne artikel vil vi se på de mest lækre og usædvanlige måder at sylte zucchini på. til vinteren.

Lækker syltet zucchini til vinteren: snackopskrifter

Der er mange kendte tilberedningsmetoder zucchini. De steges, koges, kaviar tilberedes og endda syltetøj. Men ikke alle ved, at syltning af grøntsager giver dig mulighed for at glæde dine kære med vidunderlige snacks og endda desserter.

Syltede grøntsager, afhængigt af tilberedningsmetoden, smager som svampe, ananas, koreanske gulerødder og kan være bitter eller sød. Men du skal vide, hvordan du forbereder dem korrekt.

Sådan laver du sprød syltet zucchini

Vi deler en opskrift med dig på en smagfuld snack, der er perfekt til et feriebord om vinteren.

Ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• hvidløg - 10 nelliker;
• allehånde - 20 stk.;
• laurbærblad - 5 stk.;
• dild og persille - 1 bundt;
• peberrod og ribsblade - 10 stk.;
• vand - 4 l;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,2 kg;
• eddike - 280 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skær grøntsagerne i skiver.
2. Læg i glas: peber, hvidløg, dild, persille, peberrodsblade, ribs og laurbærblad.
3. Placer zucchini i krukker. På dette tidspunkt forbereder du marinaden.
4. Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker, eddike og salt.
5. Kog i 5 minutter og hæld i glas.
6. Dæk med låg og steriliser i 15 minutter.
7. Rul sammen, vend og pak ind i et tæppe.

Råd! Fjern glassene forsigtigt efter sterilisering for at undgå forbrændinger.

Den hurtige måde med chiliketchup

Sterilisering er en ret arbejdskrævende proces. Bemærk den bedste opskrift, hvor du kan undvære den.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• pebernødder - 10 stk.;
• persille - 1 bundt;
• chili ketchup - 150 ml;
• eddike - 250 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g.

Forberedelse:

1. Skær grøntsagerne i ringe og læg dem i blød i vand i 2 timer.
2. Placer i krukker peber, persille og hæld eddike ligeligt.
3. Kog marinaden: tilsæt ketchup, salt, sukker til vandet og kog i 3 minutter.
4. Hæld marinaden i glas og rul sammen.

Denne metode er også velegnet til øjeblikkelig indtagelse - vent blot en time på, at de friske grøntsager marinerer.

Med æbler og gulerødder til vinteren - en original opskrift til forberedelse og marinade

Marinering af zucchini med æble og gulerødder er en ret original opskrift, der kombinerer sødmen fra gulerødder og æblesurhed.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• grønt æble - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,3 kg;
• dild og dens frø - 50 g;
• vand - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 150 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skræl zucchini, gulerødder, æbler.
2. Skær i stænger og læg i krukker.
3. Tilsæt salt, sukker og dild til kogende vand.
4. Kog i 5 minutter og tilsæt eddike.
5. Hæld marinaden i glas og dæk med låg.
6. Steriliser ved 90°C i 20 minutter.
7. Rul sammen og vend til den er helt afkølet.
8. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Syltede zucchini “Finger lickin’ good” uden sterilisation i litersglas

En hurtig og velsmagende mulighed for hjemmekonserves.

Ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• pebernødder - 5 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• eddike - 60 ml;
• vand - 500 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skær grøntsagerne i ringe.
2. Skær hvidløget i halve.
3. Læg laurbærblad, peber og hvidløg i en liters krukke.
4. Læg zucchinien i en krukke og hæld kogende vand over den, lad den stå i 20 minutter.
5. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker.
6. Kog i 3 minutter, tilsæt eddike og fjern fra varmen.
7. Hæld i en krukke og rul sammen.
8. Vend den om og pak den ind i et tæppe.

Alle ingredienser er designet til en liters krukke. Øg proportionerne, hvis du vil tilberede en større mængde.

Vinterzucchini marineret i bulgarsk stil

Denne opskrift bruges til at konservere andre grøntsager. Både agurker og squash tilberedes perfekt i marinaden.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• vand - 2 l;
• eddike - 250 ml;
• sort peber - 20 stk.;
• laurbærblad - 6 stk.;
• sukker - 250 g;
• salt - 60 g;
• hvidløg - 10 fed;
• peberrodsblade - 1 stk.

Forberedelse:

1. Læg rene peberrodsblade, hvidløg og andre krydderier i glas.
2. Vask og skær grøntsagerne efter ønske, men tykkelsen bør ikke overstige 7 mm.
3. Hæld vand i en gryde og tilsæt sukker, laurbærblade, peber og salt.
4. Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter eddike.
5. Blancher zucchinien i marinaden i 6 minutter og kom i glas.
6. Kog marinaden i yderligere 5 minutter, og hæld derefter i glas.
7. Rul sammen, vend og pak ind i et tæppe.

Opskrift på sprød dåse zucchini med agurker

Den perfekte kombination af agurk, krydderier og zucchini giver en let krydret smag.

Ingredienser:

• zucchini - 0,3 kg;
• agurker - 0,4 kg;
• peberrod - 1 blad;
• ribs - 3 blade;
• chilipeber - 0,25 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• dild paraply - 1 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - 50 ml;
• vand - 400 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask grøntsagerne og pil hvidløget.
2. Kom peberrod, dild, hvidløg, et stykke chilipeber, allehånde og ribsblade i en krukke.
3. Læg grøntsagerne ovenpå.
4. Hæld vand, tilsæt salt og sukker.
5. Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter eddike.
6. Hæld marinaden i en krukke.
7. Steriliser i 20 minutter og rul sammen.
8. Vend om og pak ind i et tæppe.

Opskriften er til en liters krukke.

Sprøde zucchini marineret som svampe

En unik opskrift - smagen af ​​zucchini kan ikke skelnes fra svampe. Det bliver en skøn forret til julebordet.

Ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• gulerødder - 1 stk.;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• grønt - 1 bundt;
• sort peber - 1/3 tsk;
• eddike - 45 g;
• vegetabilsk olie - 60 g.

Forberedelse:

1. Vask og skær den unge grøntsag i tern.
2. Skær de skrællede gulerødder i ringe.
3. Hak krydderurter og hvidløg.
4. Kom alle ingredienser i en gryde og mariner i 4 timer.
5. Læg i glas og steriliser i 25 minutter.
6. Rul den sammen, pak den ind i et tæppe, og læg den i spisekammeret efter afkøling.

Koreansk stil med krydderier til koreanske gulerødder

Denne opskrift vil være en gave til elskere af koreanske gulerødder.

Ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• løg - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• peberfrugt - 5 stk.;
• hvidløg - 7 fed;
• eddike - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolie - 200 ml;
• salt - 45 g;
• Koreansk gulerodskrydderi - 30 g;
• grønt efter smag.

Forberedelse:

1. Riv gulerødder og zucchini.
2. Skær løg, peber og hvidløg i små tern.
3. Bland grøntsager med sukker og krydderier og kom i en pose.
4. I en separat gryde kombineres olie, eddike og salt.
5. Læg grøntsagerne i glas, hæld marinaden i og lad det stå i 3 timer.
6. Steriliser i 20 minutter, rul op.

Hvordan tilbereder man krydret syltet zucchini? (sovjetisk opskrift)

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• peberrod - 1 blad;
• sennepsfrø - ½ spsk;
• dild paraply - 1 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• salt - 50 g;
• sukker - 60 g;
• sort peber - 10 stk.;
• hvidløg - 6 fed;
• persille - 1 bundt.

Forberedelse:

1. Vask og skær zucchinien i ringe på 2-3 cm tykke.
2. Kom dild, hvidløg, sennep, sort peber og peberrod i glas.
3. Tilsæt zucchini og persille.
4. Hæld kogende vand over og lad det stå i 20 minutter.
5. Hæld vandet i en gryde og stil det på komfuret.
6. Tilsæt salt, sukker og kog i 5 minutter.
7. Tilsæt eddike til saltlagen og hæld i glas.
8. Rul op, vend og dæk med et tæppe.

Om vinteren vil zucchini marinere godt og vil glæde dig som en krydret og aromatisk snack.

Zucchini med hvidløg i æblejuice - en hjemmelavet opskrift til vinteren

En ganske usædvanlig marinade ved hjælp af juice og hvidløg.

Hændelser:

• zucchini - 2 kg;
• hvidløg - 0,1 kg;
• sukker - 60 g;
• salt - 60 g;
• æblejuice - 0,5 l;
• Solsikkeolie - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Skræl og skær grøntsagerne i strimler.
2. Riv hvidløget og tilsæt squashen.
3. Placer tæt i krukker.
4. Bland saft, salt, sukker og sæt ild til.
5. Kog i 5 minutter, tilsæt olie.
6. Hæld grøntsagerne over og rul glassene sammen.

Udskæring kan ske på andre måder: skiver, strimler, ringe. Den eneste betingelse er ikke at skære for stort.

Tilberedning med tomater i sød marinade

Den udsøgte søde smag af tomater og zucchini vil være den bedste sideret til kartoffelretter.

Ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• vand - 2 l;
• eddike - 200 ml;
• hvidløg - 6 fed;
• allehånde – 4 stk. (til 1 krukke);
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt.
2. Kog i 5 minutter.
3. Tilsæt eddike, fjern fra varmen og lad afkøle.
4. Vask, skræl og skær grøntsagerne i ringe.
5. Pres hvidløget med en presse.
6. Læg peberfrugter og grøntsager i krukker.
7. Hæld marinaden i og steriliser i 15 minutter.
8. Rul den sammen og pak den ind i et tæppe.
9. Afkøl og opbevar i spisekammeret.

For at grøntsager skal marinere godt, bør deres tykkelse ikke overstige 1,5 cm Sterilisering er nødvendig for langtidsopbevaring.

Dåse zucchini, som ananas

En eksotisk og ret simpel måde at tilberede en grøntsag på.

Ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananasjuice - 1 l;
• sukker - 0,25 kg;
• citronsyre - 1 tsk;
• naturlig vanilje - ¼ tsk.

Forberedelse:

1. Vask og skræl zucchinien.
2. Skær i ringe og fjern kernen.
3. Hæld saften i en gryde og tilsæt sukker, vanilje og citronsyre.
4. Kog i 5 minutter, og kog derefter med zucchinien i endnu en halv time.
5. Kom i krukker og rul sammen.
6. Pak ind i et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Tips til vinterens zucchini opskrift

Før du laver hjemmelavede tilberedninger, skal du notere dig et par tips, der hjælper med at forbedre smagen af ​​snacks og forenkle deres tilberedning:

• til vinterforberedelser er det bedre at vælge unge grøntsager for ikke at spilde tid på at skrælle og fjerne frø;
• opbevaringsrummet til arbejdsemner skal beskyttes mod sollys;
• En mikrobølgeovn vil hjælpe med at fremskynde processen med at sterilisere krukker. Tilsæt vand til bunden af ​​en ren krukke og sæt i ovnen i 4 minutter;
• Læg et vaffelhåndklæde på bunden af ​​steriliseringsbeholderen - dette vil hjælpe med at forhindre overophedning af dåserne i at forårsage revner;
• Iodiseret salt bør ikke bruges til konservering;
• For sprøde grøntsager skal du lægge dem i isvand før tilberedning.

Konklusion

Hver af opskrifterne har en unik smag og er ret nemme at tilberede. Saltede grøntsager er perfekte som tilbehør til enhver ret, og "zucchini, som ananas" kan bruges som dessert.