Er det muligt at spise rå zucchini: fordele og skader på kroppen, såvel som opskrifter på retter baseret på friske grøntsager

Hovedårsagen til zucchinis popularitet er dens gavnlige egenskaber og gode smag. Denne grøntsag er meget brugt i madlavning: den er stegt, stuvet, bagt, syltet og forberedt til vinteren. Er det muligt at spise rå zucchini? I denne artikel vil vi besvare dette spørgsmål og fortælle dig, om rå grøntsager kan være sundhedsskadelige.

Sammensætning og egenskaber af rå zucchini

Zucchini er et lager af næringsstoffer. Næsten 90% af det består af vand (derfor er det et mildt vanddrivende middel), men det har en stor vitaminsammensætning og giver ikke allergi. Kalorieindholdet i en rå grøntsag er meget lavt - 24 kcal, på grund af hvilket det er klassificeret som et diætprodukt.

Zucchini indeholder mineralske komponenter:

• jern (produktet hjælper med anæmi);
• lithium;
• calcium og fosfor (grøntsagen styrker tænder og knogler, hjælper med at fremskynde helingen af ​​brud);
• magnesium;
• titanium.

Vitaminsammensætningen er ikke mindre forskelligartet:

• PP (nikotinsyre) - 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (styrker immunsystemet);
• E - 0,1 mg.

På grund af de biologisk aktive komponenter i dens sammensætning har zucchini en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system og reducerer blodtrykket (hvilket er vigtigt for hypertension), og takket være fiberen normaliserer grøntsagerne funktionen af ​​mave-tarmkanalen og renser kroppen af toksiner.

Juice fra rå zucchini er højt værdsat af tilhængere af en sund kost og bruges både blot til at slukke tørsten og til at genopbygge vitaminer og mineraler, samt til stress som en beroligende drik.

Fordele og skader

Enhver varmebehandling af grøntsager fjerner en betydelig del af næringsstofferne. Derfor vil grøntsager, der kan spises uden forarbejdning, give flere fordele.

For eksempel kan tomater, agurker, radiser og løg spises rå, men er zucchini med på denne liste? Svaret er klart: ja. Der er et stort antal salater, hvor hovedingrediensen er frisk zucchini. Det er i sin rå form, at denne grøntsag giver den menneskelige krop maksimale fordele.

Listen over sygdomme, for hvilke grøntsagerne vil have en positiv effekt, er ret stor. Disse omfatter:

• hepatitis;
• colitis;
• forhøjet blodtryk;
• kolelithiasis;
• cholecystitis;
• åreforkalkning;
• pyelonefritis.

Det er klart, at rå zucchini kan og bør indgå i kosten.

Lad os overveje, hvad dets fordele og skader er. Fordelagtige egenskaber:

• renser tarmene;
• normaliserer blodsukkerniveauet;
• fjerner salte fra kroppen;
• har en koleretisk effekt;
• hjælper i kampen mod overvægt;
• fremmer dannelsen af ​​blodlegemer.

Et stort antal gavnlige egenskaber betyder ikke, at rå zucchini kan indtages af alle og i ubegrænsede mængder. Sammen med alle fordelene kan grøntsagerne også skade helbredet.

Ulemperne omfatter mulige konsekvenser:

• diarré, tyngde og opkastning hos børn under 5 år;
• ødelæggelse af emalje (mennesker med følsomme tænder er særligt udsatte);
• afføringseffekt, når det indtages på tom mave;
• oppustethed og luft i maven fra overspisning.

Zucchini er uundværlig for mænds sundhed.Takket være et mikroelement som jern øger de testosteronniveauet, hvilket fremmer væksten af ​​muskelmasse, knogletæthed, er ansvarlig for seksuelle funktioner og reducerer risikoen for genitourinary cancer.

For kvinder er den rå grøntsag også nyttig: hvis den indtages regelmæssigt, vil kroppen blive beriget med vitaminer, elasticiteten vil øges, og hudens tilstand forbedres.

Læs også:

Hvor og hvordan man korrekt planter zucchini frøplanter.

I hvad og hvordan man opbevarer zucchini i lang tid - vi skaber ideelle forhold.

Sådan tilbereder du lækker sprød letsaltet zucchini i en pose.

Kontraindikationer

I mangel af kroniske sygdomme er der ingen kontraindikationer for at spise rå zucchini. Med øget surhedsgrad i maven, mavesår og gastritis anbefales det ikke at bruge dem, men du bør ikke helt opgive grøntsagerne. Efter at have gennemgået varmebehandling, vil det ikke forårsage nogen skade.

Tilstedeværelsen af ​​calcium i sammensætningen tillader ikke dets anvendelse af personer, der lider af nyresygdom, da de muligvis ikke er i stand til at klare fjernelse af calcium fra kroppen.

Perioden med at føde et barn er ikke inkluderet på listen over kontraindikationer (medmindre det er relateret til sundhedsmæssige årsager). Takket være dens sammensætning vil zucchini kun have en positiv effekt på en gravid kvindes krop og dannelsen af ​​fosteret.

Vigtig! Før du indtager under graviditeten, skal du konsultere din læge om det tilrådeligt at inkludere rå grøntsager i din kost.

Før du tilføjer rå zucchini til din kost, skal du overveje alle kontraindikationer. Vær forsigtig, når du bruger dette produkt i børns kostvaner og tilbud det ikke til børn under 5 år.

Sådan spiser du rå zucchini

Træf et valg til fordel for unge og umodne frugter.De har en tynd hud og ingen frø i frugtkødet. Friske grøntsager spises uskrællede, da skrællen indeholder de fleste vitaminer.

For råforbrug er det rigtige valg af produkt vigtigt. Den bedste købsperiode er maj-juni, hvor grøntsagerne er maksimalt mættet med vitaminer og mineraler.

Vigtig! Zucchini skal have den korrekte form og være lille i størrelsen. Hvis der er mørke pletter på overfladen, bør du kassere produktet.

Et stort antal retter kan tilberedes af zucchini, men de kræver alle varmebehandling. Men i rå form er der ikke mange muligheder: de tilsættes salater og laves til lette snacks.

Trin-for-trin opskrifter

Alle opskrifter på salater og appetitvækkere med rå zucchini er ret enkle at tilberede, retterne har en let og sommerlig smag og er lavt i kalorier. Et andet plus er, at de ikke kræver store økonomiske omkostninger, fordi næsten alle ingredienser vokser i haven.

Salat “Fra haven”

ingredienser:

• zucchini - 0,4 kg;
• gulerødder - 0,2 kg;
• agurker - 0,2 kg;
• løg - 0,1 kg;
• olivenolie - 1 spsk. ske;
• grønt efter smag.

Forberedelse:

1. Tre zucchini, gulerødder og agurker på et rivejern.
2. Skær løget i ringe.
3. Bland alle ingredienser og smag til med olie.
4. Pynt med krydderurter efter smag.

Salat med hvidløg

Denne ret bliver et lækkert tilbehør til kød.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk.;
• basilikum - 1 bundt;
• saft af en citron;
• olivenolie - 1 spsk. ske;
• sort peber efter smag;
• chilipeber - 0,5 stk.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i tynde skiver.
2. Hak basilikum, pres hvidløget ud.
3. Tilføj alle ingredienser til zucchini.
4. Smag til med citronsaft og rør rundt.

Smagen bliver mere intens, hvis du lader salaten stå i køleskabet et par timer.

Salat med hvidløg og honning

Den vidunderlige kombination af sødme af honning og bitterhed af hvidløg vil ikke efterlade dig ligeglad.

Ingredienser:

• zucchini - 1 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• honning - 2 teskefulde;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• salt, peber efter smag;
• dild - 1 bundt;
• eddike 9% - 2 spsk. skeer.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i tynde ringe.
2. Tilsæt salt og lad det trække i 30 minutter.
3. Kværn hvidløg og dild.
4. Bland olie, honning, eddike og peber.
5. Dræn saften fra zucchinien og tilsæt alle ingredienserne.

For at produkterne kan udveksle smag, skal der gå mindst 30 minutter. På dette tidspunkt skal du sætte fadet i køleskabet og lukke låget tæt.

Zucchinisalat med tomater

Den letteste sommersalat.

Ingredienser:

• zucchini - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• hvidløg - 3 fed;
• saft af en halv citron;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
• salt, sukker og peber efter smag;
• dild og basilikum.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i tynde skiver.
2. Skær tomaterne i tern.
3. Lav en dressing af citronsaft, vegetabilsk olie, peber og sukker.
4. Kombiner grøntsager, tilsæt salt og pres hvidløg.
5. Tilsæt dressing til grøntsager.
6. Drys finthakket dild og basilikum på toppen.

Du kan spise salat i ubegrænsede mængder og ikke bekymre dig om din figur.

Koreansk snack

Hvis du keder dig med koreanske gulerødder, så overrask dine kære med en usædvanlig måde at tilberede zucchini på.

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• peberfrugt - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• solsikkeolie - 1 spsk. ske;
• eddike 9% - 1 spsk. ske;
• rød peber - 0,5 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• salt og sukker efter smag.

Forberedelse:

1. Skær zucchinien i tynde halve ringe.
2. Riv gulerødderne og skær peberfrugten i stænger.
3. Bland grøntsagerne og lad det stå i 15 minutter.
4. Bland olie, eddike, peber, koriander, salt og sukker.
5. Dræn saften fra grøntsagerne og tilsæt dressing.
6. Stil i køleskabet i flere timer.

Konklusion

Hvis du ikke har nogen kontraindikationer, kroniske nyre- eller mavesygdomme, skal du inkludere rå zucchini i din kost. De vil berige kroppen med vitaminer og mineraler, hjælpe med at klare overskydende vægt, rense for affald og toksiner og, bedst af alt, vil glæde dig med en interessant, forfriskende smag.