Årsager til, at kaprifolier er bitter, og hvad skal man gøre, hvis bærene er bitre

Honeysuckle er et tidligt bær, der modnes i maj eller begyndelsen af ​​juni. Frugterne har på trods af alle deres positive egenskaber i nogle tilfælde en bitter smag. Dette skyldes flere årsager. Du vil lære, hvorfor kaprifolier er bitter fra artiklen.

Mulige årsager til, at kaprifolier er bitter

Ubehagelig smag opstår af følgende årsager: på grund af mangel på fugt, ugunstige vejrforhold, variation osv.

Variety funktion

Mange varianter af kaprifolie har i starten en bitter smag. Intet kan rette op på dette, for bitterhed er et kulturelt træk.

Ugunstige vækstbetingelser

Hvis sorten er sød, men bærene har en bitter eftersmag, er årsagen oftest dårligt vejr. Når foråret og sommeren er for regnfulde, vises bitterhed i bærene. En ubehagelig smag opstår også, når vejret er for varmt og tørt.

Kaprifolier er en lyselskende afgrøde. Men hvis busken plantes et sted, hvor den modtager direkte sollys hele dagen, vil dette også påvirke frugtens smag negativt.

Forkert pleje

Kulturen elsker fugt (selvom stagnation af vand ikke bør tillades), så det er vigtigt at vande det regelmæssigt. Efter vanding løsnes jorden og muldes.

Hvis du ikke følger disse simple plejeregler, vil der komme en let bitterhed i smagen.

Er det muligt at spise bitre bær?

Alle varianter af spiselig kaprifolie er velegnet til indtagelse. Nogle mennesker kan endda lide den bitre smag.Bær må spises næsten uden begrænsninger i mangel af allergier.

Reference. I folkemedicin bruges bitre bær oftest. Det menes, at de hjælper med at klare problemer i fordøjelseskanalen, normalisere stofskiftet og sænke blodtrykket hos hypertensive patienter.

Hvilken kaprifolier er sundere - bitter eller sød?

Varianter af kaprifolie adskiller sig praktisk talt ikke i sammensætning. Søde og bitre bær er lige gode for kroppen.

Hvad skal man gøre for at forhindre kaprifolier i at blive bitter

For at forhindre kaprifolier i at blive bitter, er det vigtigt at følge plejeanbefalingerne.

Hvis frugterne stadig har en bitter smag, maskeres den med sukker eller andre bær og frugter.

Sådan fjerner du bitterhed

Bærrene begynder at smage bittert, hvis busken ikke bliver passet ordentligt på. Selv søde sorter uden gødskning og vanding vil have en ubehagelig eftersmag.

Den høstede bitre afgrøde forarbejdes. Frugterne ledes gennem en kødkværn og blandes med sukker i forholdet 1:1,5. Den resulterende masse koges enten for at lave syltetøj eller sendes til køleskabet i 3-4 uger. Efter dette vil bitterheden ikke kunne mærkes.

Også bitre bær sendes til fryseren. Når de udsættes for lave temperaturer, vil de miste det meste af deres bitterhed.

Sådan plejer du kaprifolier, så den ikke bliver bitter

Nøglen til at få søde bær er regelmæssig og ordentlig pleje. Selvom planten er uhøjtidelig, tolererer den ikke fuldstændig ligegyldighed.

Det er tilrådeligt at plante unge frøplanter i delvis skygge, da afgrøden under naturlige forhold vokser nær skoven. Planten tåler ikke udsættelse for direkte sollys. Det er også vigtigt, at grundvandet ligger dybere end 1,5 m.

Før og efter blomstring gødes buskene med organisk stof.

Kaprifolie beskæres i det tidlige forår.Fjern alle beskadigede og frosne grene. Det er også tilrådeligt at slippe af med skud, der vokser inde i busken.

Efter at vejret har stabiliseret sig, vandes planten regelmæssigt. Vandingsfrekvens - 2 gange om måneden. Hvis vejret er tørt, vandes buskene hver uge. Derefter muldes træstammecirklen.

Efter høsten er modnet, er det vigtigt ikke at skynde sig ind i at høste frugterne. Bærene efterlades på busken i yderligere 2 dage, fordi der praktisk talt ikke er nogen bitterhed i moden kaprifolie. Men det er vigtigt ikke at overeksponere frugterne på busken: når de bliver overmodne, begynder de at smuldre.

Om efteråret udføres beskæring igen.

Er det muligt at behandle kaprifolier med en bitter eftersmag?

Bitre bær sendes til forarbejdning. De bruges til at lave konserves, syltetøj, kompotter eller simpelthen malet med sukker til videre brug under tilberedning af desserter.

Ud over sukker bruges søde bær, såsom jordbær eller hindbær, til at reducere bitterheden.

Hvorfor er kaprifolie sur?

Forskere siger, at kaprifolie praktisk talt ikke er bagefter citron med hensyn til indhold af ascorbinsyre. Dette forårsager tilstedeværelsen af ​​surhed.

Forskellige varianter har forskellige niveauer af sur smag. Men bærrene bliver også sure, hvis du laver alvorlige fejl under dyrkningen:

1. Forkert landingssted. Det er vigtigt at vælge et sted, så busken får en tilstrækkelig mængde lys, men samtidig får den ikke direkte sollys hele dagen. Det er bedst at plante afgrøden i diffus skygge fra høje træer.
2. Uegnet jord. Afgrøden er ikke særlig krævende for jordens sammensætning, men udvikler sig ikke godt på tunge jorder med høj surhedsgrad. Planten mister modstand mod sygdomme og begynder at danne sure frugter.Hvis jorden ikke er egnet, transplanteres busken til et nyt sted i det tidlige efterår. Plantehullet er fyldt med en blanding af havejord, humus, savsmuld og mineralsk gødning. Hvis jordens surhedsgrad er høj, deoxideres den ved hjælp af læsket kalk.
3. Fejlernæring. Mængden af ​​sukker i frugter afhænger i høj grad af mængden af ​​næringsstoffer, som busken modtog under blomstring og frugtsætning. Hvis du ikke gøder afgrøden, bliver bærrene smagløse.
4. Umodne bær. Nogle gartnere høster ubevidst for tidligt. I de fleste tilfælde modnes bærene ujævnt. Først bliver frugterne i den øverste del af busken modne. Resten kommer først efter et par dage.

De sødeste varianter, der ikke svigter dig

For at minimere sandsynligheden for at få bitre bær, plantesorter, hvor opdrætterne oprindeligt sørgede for sødme.

De sødeste varianter af kaprifolier:

• Bazhovskaya;
• Kæmpens Datter;
• Lapis lazuli;
• Dessert;
• Volkhova;
• Yugana;
• Delight;
• Svane;
• Blå spindel;
• Roxana;
• Silginka;
• Sibirisk.

Forebyggelse

For at kaprifolier kan behage ejeren med god høst, følges enkle regler:

1. Planten er ikke plantet i et åbent og solrigt område. Delvis skygge er bedst egnet til kulturen.
2. Oprethold regelmæssig vanding og gødning.
3. Beskæring udføres årligt, så busken ikke tykner.
4. For ikke at ødelægge rodsystemet, undgå steder med høje grundvandsniveauer.

Konklusion

For at forhindre kaprifolierbusken i at begynde at bære frugt med bitre bær, er den forsynet med ordentlig pleje. For at gøre dette er det vigtigt at vælge et plantested og følge enkle agrotekniske regler.

Hvis høsten viser sig at være bitter, bruges den til at lave marmelade og kompotter.