Metoder til fremstilling af tørret melon derhjemme

Melon er en duftende og velsmagende delikatesse. Moden frugt opbevares dog i køleskabet i cirka 5 dage, og skæres i stykker - op til 3 dage. For at glæde dig selv med din yndlingssmag længere, fryses den søde grøntsag, og den fremstilles syltetøj, syltetøj og kompotter.

For at maksimere bevarelsen af ​​gavnlige egenskaber tørres melon derhjemme. Læs vores artikel om, hvordan du gør dette korrekt.

Fordelene og skaderne ved tørret melon

Tørret frugt bevarer alle de gavnlige stoffer i frisk frugt. Den er rig på vitaminer (A, B1, B2, E, P, PP, C), folinsyre, caroten og mineraler. Produktet indeholder jern, fibre, proteiner og kulhydrater.

Melon har hæmatopoietiske, koleretiske og vanddrivende egenskaber. Virker beroligende, genoprettende og antiinflammatorisk. Det tørrede produkt er nyttigt mod gigt. Det styrker immunforsvaret og forbedrer humøret.

Når du spiser tørret melon, så husk det mikroelementer og vitaminer opbevares i det i større koncentration og en overdreven mængde lækkerhed spist kan føre til forstyrrelse mave.

100 g tørret produkt indeholder 341 kcal, hvoraf 329 er hurtigt fordøjeligt sukker. Derfor anbefales det ikke, at personer, der lider af diabetes og dem, der er på diæt, indtager melon. Det er værd at afholde sig fra det i tilfælde af leversygdomme og mavetarmkanalen.

Tørret melon bør ikke gives til børn under et år, da deres fordøjelsessystem stadig er under udvikling.For ikke at fremkalde en allergisk reaktion hos et barn, er det bedre at udelukke grøntsager fra kosten. under amning.

Som frisk melon skylles tørrede skiver ikke ned med alkohol eller mælk eller honning for ikke at fremkalde forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

Hvilken melon er passende

Ikke alle sorter er egnede til fremstilling af tørret produkt. De skal være søde, aromatiske, med fast og saftigt kød.

De mest egnede sorter:

• Kollektiv landmand;
• Gulyabi;
• Torpedo;
• Ananas;
• persisk;
• Koibashi;
• Overvintring.

Til høst skal du vælge modne, mellemstore frugter, der ikke er beskadiget af dyr, fugle eller insekter, og uden tegn på råd.

Forberedelse af melon

Udvalgte frugter er fortørrede. For at gøre dette lægges de i 2-3 dage i fri luft, så pulpen mister sin overdrevne skrøbelighed og skrøbelighed. Derefter kasseres de beskadigede frugter, og de resterende vaskes grundigt under rindende vand og får lov til at tørre. Derefter skæres de i to dele, og frøene fjernes med en ske.

Halvdelene skæres i langsgående strimler i bredden 2-3 cm.Skallen med den grønne frugtkød ved siden af ​​pilles af. Afhængig af valget af metode, hvor melonerne skal tørres, lægges stykkerne ud på paller, bageplader eller plader. For at tørre på specielle bøjler skæres skiverne på langs, ikke 3-4 cm til enden.

Sådan tørrer du melon korrekt derhjemme

Der er flere måder at visne melon derhjemme:

• i ovnen;
• i en elektrisk tørretumbler;
• i luften.

Lad os se på funktionerne, fordele og ulemper ved hver mulighed.

I ovnen

At tørre i ovnen kræver ikke den store indsats, men det tager meget tid.

Temperaturen bør ikke være mere end +75 °C. Processen udføres i 2 trin.De udskårne skiver lægges ud på en bageplade og sættes i ovnen. I 5 timer er temperaturen indstillet til +60 °C. Derefter slukkes ovnen og lågen åbnes lidt.

Så melonen står et døgn. I anden fase øges temperaturen med 15 ° C, og der tages en pause hvert par timer.

I en elektrisk tørretumbler

Det er mere bekvemt at tørre frugten i en elektrisk tørretumbler. For at få processen til at gå hurtigere, er det bedre at bruge ikke mere end 3 riste. Stykkerne lægges ud på paller, så de ikke rører hinanden. Temperaturen er indstillet til +60 °C. Tørretid - 10-12 timer. På denne måde tørrer skiverne jævnt, uden at de brænder eller forstyrrer udefra.

I luften

Derhjemme tilberedes tørrede meloner også udendørs. De afskårne strimler lægges ud på paller og dækkes med gaze på toppen for at forhindre hvepse i at beskadige dem. Beholderne stilles i solen. Om natten er det bedre at opbevare dem på et tørt og varmt sted. Strimlerne vendes hver 2. dag for at fjerne fugt jævnt.

Hvis skiverne hænges tørret, lægges de parvis på en wire eller et reb i et ventileret rum. Arbejdsemnerne er også dækket af gaze for at beskytte mod insekter.

Tørringsprocessen varer 8-12 dage.

Sådan tjekker du beredskab

Den færdige melon har en lysebrun eller lysegul farve. Den er elastisk, går ikke i stykker, når den bøjes, og er lidt klistret. Vægten af ​​det tørrede produkt er cirka 10 gange mindre end originalen. Denne frugt har en behagelig smag.

Opbevaring

Ved opbevaring skal du sørge for, at det færdige produkt ikke bliver vådt. Indtrængen af ​​fugt får melonen til at rådne og fordærve.

Tørrede skiver væves til fletninger: dette letter bedre opbevaring. De resulterende bundter pakkes bedst ind i hvidt bomuldsklud og placeres i kasser med bunden foret med pergament.

Søde strimler opbevares i glas. De placeres lodret og hermetisk forseglet med bliklåg.

Stofposer, lynlåsposer med perforeringer og papirposer er velegnede til opbevaring.

Ansøgning

Tørret melon indtages som et selvstændigt produkt eller bruges til at tilberede forskellige retter. Stykkerne drysses med puddersukker, valmuefrø eller sesamfrø, rulles til ruller med nøddefyld og serveres med te.

Tørret frugt giver velsmagende og sunde kompotter. For at tilføje en krydret aroma til din te, kan du tilføje et par stykker direkte til tekanden.

Melon bruges som fyld i gryderetter og tærter. For at gøre dette skæres strimlerne i små terninger og fyldes med vand, koges for at fjerne overskydende væske og indtil de er helt bløde.

Efter dampning får det tørrede produkt et frisk udseende og kan bruges i frugtsalater, smoothies og andre desserter.

Konklusion

Tørret melon bevarer det friske produkts gavnlige egenskaber. Det mætter kroppen med vitaminer, understøtter immunsystemet og forbedrer humøret. Glem ikke, at mikroelementer og stoffer bevares i større koncentration. Derfor er det bedre for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, lever, diabetes eller fedme, at afstå fra at indtage denne frugt. For store mængder af det spiste produkt kan føre til mavebesvær selv hos en sund person.

Det er ikke svært at forberede denne melon. Frugten tørres i ovn, elektrisk tørretumbler eller i det fri. Delikatessen kan bruges universelt: den tilsættes til kompotter, marmelade, kager, salater og andre desserter.