Sådan laver du lækker og sund melonmarmelade: de bedste opskrifter

Syltetøj er en gelémasse af frugter og bær med sukker eller honning. Produktet har en ensartet konsistens, og tykkelse opnås ved kogning. I denne artikel vil vi tale om funktionerne ved at lave syltetøj fra duftende melon med tilsætning af citrusfrugter, æbler, naturlig vanilje, kanel, ingefær og alkohol. Du vil lære de hemmeligheder og nuancer, der giver dig mulighed for at bevare det unikke melon smag. Bogmærk denne side, så du ikke mister opskrifter.

Klassisk opskrift

At lave marmelade er en arbejdskrævende proces. Først og fremmest skrælles melonen, kernen fjernes, og frugtkødet skæres. Stykkerne kommes i en gryde med tyk bund, fyldes med vand og blancheres i 5-7 minutter. Derefter hældes melonen med sukkersirup og koges, indtil der opnås en tyk masse. Pektin vil hjælpe med at fremskynde processen, hvilket gør syltetøjet geléagtigt, hvilket forkorter tilberedningen.

Det med at lave marmelade er, at du konstant skal overvåge varmen, øge eller mindske den for at opretholde en konstant simre. Skummet, der dannes på overfladen, fjernes med en hulske. Beredskab kontrolleres på en enkel måde: Tag lidt syltetøj op med en ske og kom det på en tallerken. Hvis massen tykner hurtigt, betyder det, at produktet har opnået den ønskede konsistens.

Prøv at lave melonmarmelade efter den klassiske opskrift. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• vand - 1,5 spsk.;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• citron - 1 stk. eller citronsyre - 3 g.

Skær frugtkødet i stykker og blancher i 5 minutter.Læg skiverne i et dørslag og begynd at tilberede siruppen.

Alt er enkelt her: tilsæt sukker og citron til vandet, lad det koge. Hæld siruppen over melonen og lad det stå i 6 timer. Stil derefter gryden på komfuret og kog i 10-15 minutter, mens du holder lav varme.

Afkøl den færdige marmelade, hæld på glas og luk med låg. Opbevares i køleskab eller kælder.

Hurtig og nem opskrift

For dem, der ikke kan lide at bøvle med forberedelser, er der en gennemprøvet opskrift på hurtig marmelade. For at forberede det har du brug for et minimum af ingredienser og tid:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 600 g.

Vask frugterne, skær i to halvdele, fjern frøene, skær skindet af. Skær frugtkødet i vilkårlige stykker og drys med perlesukker. Når melonen slipper sin saft, overføres den til gryden. Sæt beholderen over lav varme og bring det i kog. Sluk for komfuret og lad blandingen køle af under låg.

Kog derefter igen. Hold øje med konsistensen, du behøver ikke koge den længe. Så snart blandingen tykner, fjernes fra varmen og hældes i glas. Opbevares på et køligt sted.

Læs også:

Sådan laver du kandiseret melon derhjemme.

Tidligt modnende gul melon "Fairy Tale F1".

Sådan tilberedes syltet melon: de bedste opskrifter.

Usædvanlige melonsyltetøjsopskrifter

Ud over klassiske opskrifter med et minimumssæt af produkter er der muligheder med tilsætning af kanel, ingefær, vanilje, frugter og bær (citron, appelsin osv.). Hver af dem er interessant på sin egen måde og vil appellere til elskere af usædvanlige kombinationer.

Kanel

Melonsyltetøj med kanel har en specifik krydret smag og aroma.

For at tilberede det skal du forberede følgende sæt produkter:

• melonmasse - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vand - 2 spsk.;
• vodka (cognac) - 1 spsk.;
• kanelstænger.

Forkog sirup fra vand, alkohol og sukker. Skræl frugterne og skær dem i tern. Blancher i kogende vand i 5 minutter, og hæld derefter sirup i. Kog ved svag varme under konstant omrøring, indtil skiverne bliver gennemsigtige. Fjern fra varmen og lad trække natten over.

Om morgenen sættes gryden tilbage på varmen og koges i 15-20 minutter, indtil den er tyk. Læg en kanelstang i hver krukke og hæld marmeladen i. Forsegl med låg. Opbevares på et køligt sted.

Med citron

Melonsyltetøj uden tilsætningsstoffer har en mild smag, og citron tilføjer en interessant citrusnote.

For at forberede det skal du bruge:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• citron - 2 stk.

Skræl frugterne, fjern skindet, skær frugtkødet i stykker, tilsæt sukker og lad det stå i 3-5 timer, indtil saften slipper. Stil derefter beholderen på komfuret og bring det i kog. Kog i 5-10 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og lad stå i 6-10 timer.

Sæt marmeladen tilbage på komfuret og kog i 5-10 minutter.

Efter 7-10 timer tilsættes tyndt skåret citron. Fjern ikke huden. Kog i yderligere 15 minutter og lad det køle af.

Sæt gryden tilbage på varmen for fjerde gang, kog i 10 minutter og hæld på glas. Forsegl og vend toppen på hovedet.

Processen med at tilberede syltetøj i henhold til denne opskrift er tidskrævende, men giver dig mulighed for at få et produkt med en rig smag og aroma.

Med orange

Appelsinstykker gør duftende melonmarmelade til et rigtigt kulinarisk mesterværk. Citruselskere vil helt sikkert kunne lide det.

Forbered følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• appelsin - 2 stk.;
• vand - 3 spsk.;
• sukker - 2 kg.

Skræl frugterne, skær dem i skiver, tilsæt 500 g sukker, vent på, at saften kommer frem. Kog sirup af vand og 1,5 kg sukker, hæld det over melonen.Luk beholderen med låg og lad den trække i 24 timer. Dræn derefter væsken fra og bring det i kog. Hæld over frugtstykkerne igen. Hæld marmeladen i 10 timer.

Skræl appelsinerne, skær dem i skiver og kom dem i melonen. Kog ved svag varme til konsistensen er klar og tyk. Hæld marmeladen i glas og luk.

Med gurkemeje og vanilje

Melonsyltetøj med tilsætning af vanilje og gurkemeje får en rig farve og krydret vaniljearoma.

For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• vanilje - 1 stang;
• gurkemeje - 1 tsk.

Rens melonen ved at fjerne kerne og skind. Skær frugtkødet i skiver og læg det i en dyb gryde. Skær vaniljestangen på langs og skrab frøene ud med en skarp kniv. Bland dem med sukker. Del poden i 3-4 dele.

Bland gurkemeje i sukker og drys over stykkerne. Tilsæt vaniljestang til blandingen. Dæk gryden med låg og lad den stå i en time. Stil beholderen på komfuret, skru op for varmen til medium og kog under omrøring af og til i 20 minutter. I løbet af denne tid vil marmeladen tykne. Hæld i krukker og rul lågene sammen.

Råd. Brug naturlige vaniljekorn i opskriften. Dette giver dig mulighed for at få en delikatesse med en mere raffineret smag.

Med æble

Tilføjelse af en række krydderier og frugter til melon marmelade beriger smagen af ​​det færdige produkt. Prøv at lave marmelade med æbler.

Til dette skal du bruge:

• melonmasse - 2 kg;
• søde og sure æbler - 600 g;
• sukker - 1 kg;
• citron – 1 lille eller en halv stor.

Skræl og skær frugten i stykker. Skræl æblerne og hak dem fint. Pres citronsaften og sigt gennem en si. Bland frugterne, tilsæt citronsaft og rør rundt.Dette skal gøres for at æblerne ikke bliver mørke.

Tilsæt sukker til ingredienserne og rør rundt. Vent til saften slipper, og sæt beholderen på lav varme. Kog blandingen i 30 minutter, under konstant omrøring, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Fjern marmeladen fra komfuret og lad det trække i 30 minutter.

Overfør blandingen til et dørslag og purér den eller brug en blender. Sæt gryden tilbage på komfuret og lad det simre til det er tykt i 1,5 time. Hæld derefter i krukker og forsegl med låg.

Sådan laver du melonmarmelade i en langsom komfur

Fordelene ved at lave mad i en langsom komfur er ubestridelige. Denne enhed giver dig mulighed for at skabe rigtige kulinariske mesterværker på kort tid uden din konstante deltagelse.

Processen med at lave marmelade i en langsom komfur tager flere timer og kræver et minimum af handling. Du kan lave mad efter enhver gennemprøvet opskrift. At dømme efter anmeldelser af husmødre, fungerer det altid. Prøv at lave melonmarmelade i en langsom komfur ved hjælp af denne opskrift. Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citron - 1 stk.;
• vaniljepulver - 1/8 tsk.

Forbered frugten ved at skære frugtkødet i tern. Anbring i enhedens skål og dæk med perlesukker. Efter 3-4 timer tilsættes citronen snoet i en kødhakker sammen med skrællen.

Rør blandingen og indstil "Steam"-tilstand. Vent til det koger, og skift multikogeren til "Bagning"-tilstand, tilberedningstid - 40 minutter. Kog med låget åbent under omrøring af og til. Hæld produktet i steriliserede glas og luk lågene.

Reference. Melonsorten påvirker marmeladens farve, som spænder fra gul til gennemskinnelig.

Forberedelser til vinteren

Fremstilling af melonsyltetøj ved hjælp af sterilisering giver dig mulighed for at opbevare produktet i lang tid ved stuetemperatur. Denne metode er velegnet til enhver syltetøjsopskrift. En nuance, der skal tages i betragtning, er lang madlavning.

Prøv at lave tyk marmelade af følgende produkter:

• melon - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - 2 stk.;
• frisk ingefærrod (revet) - 50 g;
• en knivspids vanilje og/eller stødt kanel.

Tag en moden duftende melon og skær den i stykker. Læg i en gryde, tilsæt revet ingefær, saft af to citroner og 3 spsk. l. melis. Lad stå i 2-3 timer.

Kog siruppen og hæld den over melonen. Kog til det er tyknet ved svag varme i 15 minutter uden at bringe i kog. Tilsæt krydderier og kog i 5-7 minutter. Hæld den færdige marmelade i glas og luk lågene. Vend på hovedet og lad det køle af.

Nyttige tips

For at gøre din melonmarmelade velsmagende og få dine forberedelser til at holde længe til vinteren, brug nogle tips:

1. Melon mister sin aroma lidt under varmebehandlingen, så citrusfrugter, bananer, æbler, bær og krydderier tilsættes marmeladen for at forstærke smagen.
2. Når du laver marmelade, skal du vælge hårde varianter, hvis du vil bevare stykkerne. Overmoden melon giver tyk og velsmagende marmelade.
3. Når du tilføjer citron eller appelsin til massen, skal du sørge for, at der ikke kommer frø ind i den, ellers smager produktet bittert.
4. Vælg modne frugter, der er fri for buler og råd, hvilket kan give melonen en ubehagelig smag.
5. Hvis du ikke planlægger at bevare hele den tilberedte masse, kan hvidt sukker erstattes med rørsukker. Du vil bemærke, hvordan smagen vil ændre sig til det bedre. Ved at bruge honning i stedet for raffineret sukker reduceres kalorieindholdet i marmelade markant. For 1 kg melon skal du tage 200-300 g honning.Tilhængere af korrekt ernæring tilføjer stevia til marmelade - et af de sikreste sødestoffer til sundhed. Sukkererstatningen har nul kalorier, så du kan nyde slik uden at skade din figur.
6. Melonsyltetøj med æbler tilberedes i aluminiumsfade eller rustfri stålpander. Det er ikke tilrådeligt at bruge emaljeretter - blandingen vil brænde i dem. Vælg æbler med fast kød. De har en udtalt smag og saftighed.
7. Hvis du ikke kan lide melonens kløende sødme, så lav marmelade med bær. De vil tilføje en behagelig surhed.

Konklusion

På grund af sin alsidighed bruges melon til at lave en række forskellige syltetøj og konserves. Ved at tilføje frugt, krydderier og endda grøntsager får du en ny, unik smag hver gang.

Melonpræparater uden sterilisering opbevares i køleskab eller kælder. Syltetøj tilberedt med den traditionelle konserveringsmetode forbliver ved stuetemperatur indtil næste sæson med snoning.