Sådan laver du kandiseret melon derhjemme

Kandiserede frugter er en slik, som børn og voksne elsker. Duftende skiver, kogt i sirup eller tørret på forskellige måder, bruges i søde kager såvel som som en selvstændig dessert. I denne artikel vil vi tale om kandiseret melon. Det finder du ud af hvordan man tilbereder en godbid i sirup og hvordan man tørrer det ordentligt.

Hvilke meloner er velegnede til at lave kandiserede frugter?

Frugtens modenhed spiller en vigtig rolle i fremstillingen af ​​kandiserede frugter. Vælg faste meloner, der ikke er helt modne og har grøn hud.

Bedste pasform sorter Kolkhoz kvinde, koi-bash, ananas, persisk. Deres hud er tyk, og kødet er saftigt og tæt. Frugterne indeholder meget sukker og aromaen er udtalt.

Hjemmelavet kandiseret melon

Der er to måder at tilberede lækre kandiserede frugter derhjemme:

• traditionel - kog i sukkersirup;
• moderne - tør i solen, i en elektrisk tørretumbler eller ovn.

De, der ikke indtager sukker, vil sætte pris på den anden metode, hvor produktet bevarer et maksimum af gavnlige vitaminer og mineraler.

Kandiserede frugter i sukkersirup

Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• granuleret sukker - 1-1,5 kg;
• vand - 2 spsk.;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vask frugten, skær i halve, fjern kernehuset. Del i skiver og skær skrællen af. Skær frugtkødet i 2-3 cm tern eller tynde strimler.
2. Læg stykkerne i en gryde med tyk bund, hæld kogende vand over dem, så vandet helt dækker melonen. Lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Dræn derefter i et dørslag og skyl.
3. Til sukkersirup: tilsæt sukker til vand under omrøring, bring i kog og kog i 15 minutter. Sørg for, at kornene er helt opløst. Afkøl siruppen, kom melonen heri og lad den stå i 10-12 timer.
4. Kog skiverne i sirup tre gange. Bring det i kog hver gang og kog i 5 minutter. Under tilberedningen skal du ikke røre i grydens indhold, men ryste beholderen fra tid til anden, så siruppen dækker skiverne jævnt.
5. Under den tredje kogning tilsættes citronsyre til siruppen. For at berige smagen, rør vanilje eller kanel i.
6. Når melonstykkerne bliver elastiske og gennemsigtige, skal du fjerne beholderen fra varmen og lade den trække i otte timer.
7. Fjern de kandiserede frugter med en hulske og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir i kort afstand fra hinanden. På den måde hænger de ikke sammen.

Du kan tørre kandiserede frugter på altanen eller i et rum med god ventilation. Vend skiverne med jævne mellemrum og skift bagepapir samtidig. De vil være klar om syv dage.

Sæt bagepladerne i ovnen for at fremskynde processen. Forvarm den og sluk den derefter. Bland tørrede kandiserede frugter med pulveriseret sukker, tør i 2-3 timer og kom i glas med låg.

Vigtig! Der er en opskrift mere. Til sirup, i stedet for vand, brug dessertvin, martini, cognac, brandy. Tilberedningsprocessen er ikke anderledes end den klassiske. Det særegne er, at melonstykkerne forbliver tætte under madlavningen og får en unik aroma.

Tørring af kandiserede frugter

Tørring eller tørring af melon er en mere diætmæssig og naturlig måde at tilberede kandiserede frugter på. Varme sommerdage er det ideelle tidspunkt at tørre frugt. Derudover er dette den nemmeste opskrift.Efter 3-4 dage kan kandiserede frugter fjernes fra bagepladerne og placeres i opbevaringsbeholdere.

En gas- eller elektrisk ovn er også velegnet til tørring af meloner:

1. Forvarm den til en temperatur på 120°C, læg bagepladen med den forberedte melon, og åbn lågen lidt.
2. Efter 30 minutter reduceres temperaturen til 90°C og tørres i 5-6 timer.
3. Vend stykkerne med jævne mellemrum.

En elektrisk tørretumbler er en mirakelanordning, der giver dig mulighed for at tilberede en række delikatesser, mens du bevarer produktets maksimale fordelagtige egenskaber:

1. Læg skiverne på bakker, opvarm apparatet til 70°C og lad det stå i 10-12 timer.
2. Skift bakker under tilberedningen, da temperaturen nedenfor er højere.
3. Sluk med jævne mellemrum tørretumbleren i 10-15 minutter for at undgå overophedning.
4. Den maksimale driftstid uden stop er 10 timer. Hold øje med skiverne, det kan være nødvendigt at reducere tørretiden.

Kandiserede melonskræller

Kandiseret melon tilberedes ikke kun af frugtkødet, men også fra skrællen. For at gøre dette skal du tage:

• meloner med glat tyk hud - 2-3 stk.;
• saft af en citron;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, skær skindet op til 2 mm tykt. Skorper skær i strimler og lad det simre i kogende vand med to spiseskefulde citronsaft i 3-4 minutter. Læg den på en sigte, skyl under rindende vand og lad den tørre.
2. Forbered en sirup fra 500 ml vand og 750 g granuleret sukker, nedsænk melonskrællen i den. Kog ved svag varme i 10-12 minutter og lad det stå i 8-10 timer.
3. Proceduren skal gentages to gange mere. Tilsæt 2 spsk citronsaft til siruppen på sidste stadium af madlavningen. Læg derefter de kandiserede frugter i en sigte og lad dem stå i en time.
4. Læg skorperne på en bageplade og lad dem tørre i ovnen ved 40°C i en time.Drys de færdige kandiserede frugter med pulveriseret sukker.

Råd! For at fremskynde fordampningen af ​​overskydende fugt, lad de kogte kandiserede frugter stå ved stuetemperatur i 2-3 dage.

Sådan kontrollerer du klarheden af ​​kandiserede frugter

Kandiserede frugter kogt i sirup springer tilbage, når de presses, frigiver ikke fugt og har en lysegul gennemskinnelig nuance. Tørret eller soltørret melon får en mørk nuance, bliver tyktflydende og klistret.

Hvis det ønskes, kan strimlerne væves til en fletning. Stykker tørret i en elektrisk tørretumbler eller ovn har en lys nuance. Det rynkede udseende påvirker ikke smagskvaliteten.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Efter tilberedning lægges de kandiserede frugter i tørre glas eller dåseglas med låg. Der bruges også linnedposer, papkasser og papirposer.

Hvis præparationsteknologien følges, kan produktet opbevares i 8-10 måneder i et mørkt skab ved stuetemperatur. Hvis du forbereder kandiserede frugter for første gang og ikke er sikker på produktets kvalitet, skal du bruge køleskabet til opbevaring.

Læs også:

Er det muligt at spise melon, hvis du har gigt, og hvordan er det nyttigt?

Melon er en bær, frugt eller grøntsag.

Sådan laver du lækkert kandiseret græskar.

Konklusion

Kandiseret melon vil være en fremragende erstatning for slik. Tørret eller soltørret melon bevarer maksimalt med næringsstoffer og har en unik smag. En ovn eller elektrisk tørretumbler vil hjælpe med at fremskynde tørreprocessen.