Sådan tilberedes syltet melon: de bedste opskrifter på eksotiske snacks

En usædvanlig måde at bevare saftig og aromatisk på melon før vinteren - mariner den. I modsætning til marmelade, når syltning frugten forbliver rå og taber ikke nyttige egenskaber. Og lykkehormonet i meloner vil hjælpe dig med at bevare et godt humør og godt humør i de kolde måneder. Senere i artiklen vil vi se på de mest originale måder at salte eller sylte melon på.

Opskrifter til fremstilling af syltet melon til vinteren

Alle sorter af melon med varierende modenhed er velegnede til vinterhøst. Selv grønlige og ikke særlig søde frugter bruges.

Råd. Kød, der er for modent og løst, kan falde helt fra hinanden efter syltning, så det er bedre at vælge tættere frugter.

Alle opskrifter indeholder lignende ingredienser (krydderier) med små variationer, da det er dem, der passer bedst til melon.

Med honning

Sød version af præparatet. Hvis det ønskes, tilsæt en knivspids ingefær eller lidt nelliker.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 2 spsk. l. honning;
• 2 knivspidser stødt kanel;
• 1 knivspids salt;
• 100 ml bordeddike.

Forberedelse:

1. Skær de forberedte melonskiver i stykker af enhver størrelse.
2. Varm vand op i en gryde til 40 grader og tilsæt honning, kanel og salt.
3. Bring væsken i kog og hæld straks eddike i. Fjern fra varmen.
4. Afkøl marinaden.
5. Læg frugtstykkerne i en krukke og fyld med honningopløsning.

Med ingefær

En frisk og forfriskende mulighed uden for meget varme. Opskrift på en liters krukke.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ingefærrod;
• 100 g sukker;
• 1 knivspids citronsyre;
• vand.

Forberedelse:

1. Skræl og riv ingefærroden (kan skæres i tynde skiver).
2. Skær melonen i små skiver.
3. Læg ingefær på bunden af ​​krukken og fyld med melon på toppen.
4. Tilsæt sukker og citronsyre.
5. Hæld kogende vand over krukkens indhold. Efterlad 2 cm blank øverst.
6. Steriliser emnet i en gryde i en halv time.

Med nelliker

Denne opskrift bruger store skiver af frugten, så krukken skal vælges i overensstemmelse hermed.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 600 ml eddike;
• 400 g sukker;
• 1 kanelstang;
• en pakke nelliker.

Forberedelse:

1. Fyld hver melonskive med nelliker jævnt i hele længden (2-5 knopper pr. skive).
2. Kom i en skål og drys med lidt sukker.
3. Kombiner eddike, sukker og kanel i en separat beholder. Bland grundigt indtil sukkeret er opløst.
4. Hæld opløsningen over melonen, dæk til og lad den stå ved stuetemperatur i 24 timer.
5. Efter en dag drænes vandet i en gryde, koges op og fjernes straks fra komfuret.
6. Læg melonskiverne i en krukke og hæld den resulterende marinade i.

Med kirsebær

Denne opskrift bliver sød og meget sommerlig.

Ingredienser:

• 900 g melon;
• 5 g stødt nelliker;
• 220 g kirsebær;
• 1 kanelstang;
• 2,5 liter vand;
• 150 ml eddike;
• 450 g sukker;
• 60 g salt.

Forberedelse:

1. Skær melonen i tern.
2. Skyl kirsebærene og fjern forsigtigt kernerne. Læg bærrene i en sigte for at dræne saften af.
3. Bland vand og salt i en gryde. Bland grundigt, indtil det er helt opløst.
4. Læg melonstykkerne i en beholder og fyld med saltet opløsning. Lad natten over.
5. Om morgenen drænes vandet i en gryde. Tilsæt sukker, kanel og nelliker til det.
6. Bring væsken i kog og hæld straks eddike i. Kog i to minutter.
7. Læg melon og kirsebær i opløsningen. Lad det simre ved svag varme i cirka en time, indtil frugten er blød.
8. Kom i glas og fyld med det resterende vand.

Med paprika

Den usædvanlige smag af dette præparat opnås gennem en kombination af sød honning og krydret paprika. Dens mængde kan være anderledes, det hele afhænger af dine præferencer.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 100 ml bordeddike;
• 50 g honning;
• 50 g sukker;
• 1 kanelstang;
• ½ tsk. malet paprika;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

1. Skær melonen i små tern.
2. Kom kanel, sukker, salt og honning i en gryde. Fyld med rent vand.
3. Bland det hele og bring det i kog. Tilsæt paprika- og melonstykker til kogende vand.
4. Kog i 10 minutter ved lav varme. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes eddike.
5. Afkøl opløsningen til stuetemperatur.
6. Læg stykkerne i glas og hæld marinaden i.
7. Steriliser krukker, dækket med låg, i ovnen i 25 minutter ved 150 grader.

Med chili

Når den kombineres med peber og andre ingredienser, får frugten tre smagsnuancer: sød, sur og krydret. Denne rækkevidde vil ikke efterlade nogen ligeglade. Du skal bruge en krukke med en volumen på 1,5 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 2 peberfrugter Chile;
• ½ tsk. nelliker knopper;
• 1 tsk. allehånde ærter;
• 1 liter vand;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 6 solbærblade.

Forberedelse:

1. Skær melonen i tern.
2. Læg solbærblade og chilipeber i bunden af ​​glasset. Det er bedre at fjerne frøene fra peberfrugter først for at fjerne overskydende bitterhed.
3. Fyld glassene med melonstykker.
4. I en separat gryde kombineres vand, nelliker, salt, sukker og allehånde.
5. Bring opløsningen i kog og kog i tre minutter.
6. Fyld glassene med marinade.

Med pulveriseret sukker

Opskriften er til en liters krukke.Hovedtræk ved dette emne er, at pulveriseret sukker, i modsætning til granuleret sukker, gennemgår en mere grundig behandling for at fjerne forskellige urenheder. Det menes også, at pulveret har en rigere smag på grund af den fine partikelstørrelse.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk. stødt ingefær;
• 10 nelliker;
• 300 ml 5% eddike;
• 100 pulveriseret sukker.

Forberedelse:

1. Skær melonen i små stykker. Tilsæt flormelis og ingefær og rør rundt.
2. Hæld eddike over det hele og lad stå i en dag.
3. Dræn væsken i en gryde. Tilsæt nelliker og bring det i kog.
4. Læg melonen i kogende vand og bring det i kog igen. Kog i et halvt minut. Fjern fra varmen.
5. Læg i en krukke med vand.

Kanel

Til tilberedning er det bedst at bruge naturlig ceylonkanel (den har en mildere smag uden bitterhed), men kassia vil også virke.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 1 spsk. l. honning;
• 100 ml 9% eddike;
• 1 knivspids salt;
• 1 tsk. kanel.

Forberedelse:

1. Skær melonen i stykker.
2. Hæld koldt vand i en gryde og opløs honning deri.
3. Tilsæt salt, kanel og eddike. Bland alt sammen.
4. Bring væsken i kog, og rør af og til.
5. Læg melon i glas og hæld marinaden over.

Med citronsyre

Opskrift med et minimum af ingredienser. Den er ikke så original som de andre, men ikke mindre velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vand;
• 1 kop sukker;
• en knivspids citronsyre.

Forberedelse:

1. Skær melonen i skiver eller tern.
2. Læg stykkerne i en krukke.
3. I en separat gryde kombineres vand og sukker. Koge.
4. Tilsæt citronsyre. Bland godt og fjern fra varmen.
5. Fyld glasset med marinade.

I en krydret marinade

Den mest originale opskrift med en masse forskellige krydderier.Du skal bruge en liters krukke.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk. allehånde ærter;
• 1 kanelstang;
• 3 knopper af nelliker;
• 1 knivspids ingefær;
• 1 stjerneanis;
• 50 g honning;
• 1/3 kop sukker;
• 1 glas eddike;
• 3 g salt.

Forberedelse:

1. Læg den hakkede melon i en krukke.
2. Bland vand, sukker, salt og alle krydderier i en gryde. Koge.
3. Hæld eddike i opløsningen og fjern fra varmen.
4. Afkøl marinaden til stuetemperatur og hæld den over stykkerne i glasset.
5. Kog krukken i en time i en beholder med vand.

Tips og tricks

Før du fortsætter med forberedelserne, skal du vaske glassene grundigt og sterilisere dem. For at gøre dette kan du bruge ovnen, dampe over kogende vand eller mikrobølgeovnen.

Råd. For at undgå forbrændinger skal du bruge en speciel tang til at holde på varme krukker.

Efter forberedelse af marinaden og påfyldning af den forberedte beholder er det nødvendigt at gensterilisere. Normalt er 25-30 minutters kogning af dåserne i en stor beholder nok. Hvis opskriften angiver en anden steriliseringsmetode, er det bedre at bruge den, da melonen på dette tidspunkt når fuld beredskab.

Konklusion

Når der er koldt regn eller kraftigt snefald udenfor, vil en lækker melonsyltelag minde dig om varme sommerdage. Alle opskrifter i vores artikel kan ændres lidt. Du skal blot tilføje en af ​​ingredienserne, der hører til denne frugt – og den nye ret er klar. Så for en bedre smag kan du bruge honning, kanel, stjerneanis, nelliker, ingefær, mynte og endda karry. Eksperimenter og find de mest originale smagskombinationer!