Er det muligt at fryse vandmelon og hvordan man gør det på forskellige måder

Frysning er en af ​​de bedste måder at bevare friske grøntsager, frugter og bær på. Denne metode garanterer et smukt udseende af produktet, bevaring af lugt og farve.

Ikke alle ved, at vandmelon også kan fryses, men denne mulighed har mange fordele. Bæret, konserveret uden tilsætning af sukker, salt eller eddike, vil være en nyttig ingrediens om vinteren, når du laver limonader, juice og frugtdesserter.

Er det muligt at fryse vandmelon

Myten om, at eksponering for lave temperaturer ødelægger vitaminer, er ikke længere relevant. Ifølge nyere undersøgelser går kun en del af C-vitamin tabt, men tabsprocenten kan reduceres betydeligt, hvis der anvendes chok (hurtig) frysning. Denne metode giver dig mulighed for at bevare op til 85% af næringsstofferne.

Point for og imod"

Konservering ved frysning giver dig mulighed for at bevare den naturlige smag, farve og lugt. I sukkersirup ændres disse kvaliteter meget under tilberedning af marmelade, såvel som i juice med konserveringsmidler beregnet til langtidsopbevaring.

Modne og søde bær vælges til frysning og vaskes grundigt, så frosne produkter kan betragtes som ikke mindre kvalitet end friske. Og vinterfrugter og bær bringes ofte til detailforretninger, der stadig er umodne eller allerede beskadigede, rådne; på lagerfaciliteter behandles de med kemikalier, der gør det muligt for produktet ikke at fordærve i flere måneder. Sådanne frugter gør mere skade end gavn.

Ulemper: ændring i produktstruktur. Selv en korrekt konserveret og omhyggeligt optøet vandmelon vil ikke have den elastiske knas som en frisk. For mange er vanskeligheden at følge opbevaringsreglerne, da et optøet produkt ofte mister sin naturlige lugt og farve.

Hvordan sammensætningen og smagen ændrer sig

Korrekt frosne bær giver maksimal fordel og fornøjelse. Hvis opbevaringsstandarder overholdes, bevarer de op til 90% af vitaminerne, og mikroelementer ødelægges slet ikke.

Smagen af ​​frossen vandmelonmasse ændres ikke: Jo sødere bæret blev valgt, jo mere smagfuldt bliver tilberedningen. Aromaen forbliver lige så frisk, men farven skifter til en mere mættet.

Sådan vælger du frugt til frysning

Kun modne frugter er egnede til opbevaring. Størrelsen skal ikke være mindre end medium, men hovedbetingelsen er sukkerholdig papirmasse, ikke vandig, sød i smagen, med en udtalt aroma.

Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på følgende tegn::

• ingen skade på vandmelonens overflade;
• glat, rund form;
• intens farve uden blege eller mørke pletter;
• tør og ren hale af frugten, uden tegn på råd;
• gul plet med en diameter på 5 til 10 cm på den ene side;
• Når du forsøger at klemme den med hænderne, springer vandmelonen lidt ud.

Når en velmodnet frugt skæres, skiller skorpen sig under kniven med en karakteristisk revne, der brister ved den mindste indsats. De bedste bær er dem, der er købt på højden af ​​vandmelonsæsonen. – fra midten af ​​august til slutningen af ​​september.

Interessante ting på siden:

Sådan opbevarer du vandmeloner derhjemme om vinteren

Sådan laver du kandiserede vandmelonskal

Enkle opskrifter til vinteren: hvordan man sylter vandmeloner i krukker

Frysemetoder

Afhængigt af metoden til videre brug for emnet, vælg den mulighed, der er mest egnet til teknologien. Stykkerne er gode som afkøling af isskiver, dem med en sød tand vil elske opskriften med tilsat sukker, og metoder til frysning af vandmelon i form af juice eller puré er velegnede til fremstilling af drinks og desserter.

Det forberedte produkt til primær frysning placeres i fryseren i 12 eller flere timer (op til 24) ved en temperatur, der ikke overstiger –25°C.

Helt

Hele vandmeloner fryses sjældent - metoden er god til industriel skalanår store bær opbevares i kældre eller spisekammer med passende temperaturforhold. Husstande har normalt ikke den nødvendige fryseplads til at rumme store vandmeloner.

Opmærksomhed! Frugterne vaskes først grundigt med en blød børste, med en lille mængde vaskesæbe om nødvendigt. Først når skrællerne er helt tørre lægges de i fryseren.

Stykker

Efter grundig vask aftørres frugten med køkkenrulle. Vask dine hænder med varmt vand og sæbe før skæring. For at få smukke identiske skiver deles vandmelonen først i fire lige store dele.. Derefter lægges hvert stykke fladt på et bræt og skæres i skiver, der ikke er mere end 2-3 cm tykke hver. Vælg frø. Skorpen kan skæres af fra stykkerne, eller du kan lade den ligge.

Frugtkødet bruges til at lave interessante former ved hjælp af kageudstikkere eller skåret i tern med en kniv. Ved hjælp af en speciel isske kan du få kugler. Stykkerne lægges på en bageplade, tidligere dækket med folie eller kulinarisk pergament, og lægges derefter i fryseren.

Med sukker

Vandmelonkødet skæres i små stykker, hvorved skræl og kerner fjernes. Forbered beholdere med tætsluttende låg. Skiverne lægges i lag, jævnt drys med perlesukker.. Til 5 dele vandmelonmasse skal du bruge en del sukker. De fyldte beholdere lukkes og sendes til fryseafdelingen.

I sirup

For at forberede et sådant præparat kan du bruge sirup kogt i vand eller vandmelonjuice.. Bring væsken i kog, tilsæt sukker og kog i mindst to minutter, indtil den er helt opløst. Andele: en del sukker, to dele vand eller juice. Siruppen afkøles og efterlades i køleskabet i flere timer.

Beholderne til tilberedningen er foret med husholdningsfilm på indersiden for at gøre det lettere at fjerne produktet senere. Læg stykker af frugtkød uden frø, og sørg for, at det øverste lag kan dækkes helt med sirup. Dæk tæt med låg og stil i fryseren.

Læs også:

Bevaring af vandmelon til nytår derhjemme

Sådan tørrer du vandmelon i en elektrisk tørretumbler og opbevarer det færdige produkt

I frugtjuice

Den tidligere fryseopskrift kan gøres mere original ved at erstatte sukkersiruppen med enhver frugtjuice. Stykker af vandmelonmasse, renset for frø, anbringes i en beholder. Den forafkølede juice hældes i arbejdsemnet og forsøger at holde frugtkødet nedsænket i væsken. Fyldte og lukkede beholdere sendes til fryseren.

Som puré

Stykker af bær uden skorpe og frø omdannes til en homogen masse ved hjælp af en blender. Du kan tilsætte sukker efter smag, hvis frugten ikke er sød nok. Den resulterende puré anbringes i små plastikbægre eller isbakker og fryses.

I form af juice

Vandmelonsaft opnås ved at presse frugtkødpuréen gennem et stykke gaze foldet i flere lag., eller ved at bruge en juicer. Den mest homogene væske opnås, hvis emnet får lov til at sidde i køleskabet i flere timer, og hæld derefter forsigtigt i en anden beholder og efterlader den bundfældede pulp i bunden. Væsken fryses i små isbakker.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Vandmelon, tilberedt i stykker, terninger eller figurer i forme, efter fuldstændig frysning, fjernes fra beholdere eller opsamles fra bageplader og hældes i plastikposer. Det er tilrådeligt at placere så meget produkt i én pakke, som det kan bruges ad gangen.

Opmærksomhed! Beholderen skal være tæt lukket for at undgå udluftning eller indtrængning af andre lugte. Vandmeloner bør ikke opbevares sammen med fødevarer, der har en stærk aroma.

Pulppræparater opbevares ikke mere end 6-10 måneder, og juiceterninger eller stykker frosset med sukker kan bruges inden for et år. Vandmelonen skal opbevares i fryseren, hvor temperaturen ikke holdes højere end –18°C. Hovedbetingelsen er at forhindre utilsigtet optøning af produktet, da gentagen frysning i høj grad vil reducere dets kvalitet.

Sådan afrimes

Optø bærrene langsomt uden at bruge mikrobølgeoptøning, varmt vand eller damp., da disse faktorer vil ændre strukturen af ​​pulpen ikke til det bedre. Mål den nødvendige mængde op, læg den i en beholder og læg den på øverste hylde i køleskabet. Begynd at tø op om aftenen, og lad vandmelonen stå i køleskabet natten over.

Opmærksomhed! Optøet produkt skal anvendes straks. Optøet frugtkød eller juice opbevares i køleskabet i højst fire dage, hvorefter produktet bliver ubrugeligt.Hvis der er en ubehagelig lugt, og konsistensen ligner slim, smides emnet straks væk.

Hvor og hvordan man ansøger

Frosne vandmelonstykker - ideelle råmateriale til fremstilling af myntesorbet. Lidt sukker, limesaft, mynteblade og hvid rom (valgfrit) tilsættes den forfriskende dessert.

Vandmelonmasse bruges ofte i sådanne retter:

• frugtgelé;
• diæt smoothie;
• frugt popsicle;
• is shake.

Milkshaken viser sig ekstraordinært, hvis den før piskning tilsæt ikke kun sukker og vanillin til et glas mælk, men også et par tern frossen puré. Vandmelonjuicepræparater er praktiske, når du skal tilberede læskedrikke med en usædvanlig smag, og du kan lave frugtis af frossen frugtkød blandet med pulveriseret sukker og citronskal.

Anmeldelser

Efter at have prøvet nye ingredienser, er mange husmødre glade for at inkludere dem på deres liste over yndlingsprodukter. Den friske aroma af vandmelon kan lide af husholdninger, der er vant til kun at nyde det om efteråret.

Elena, Vologda: “Jeg har altid konserveret vandmelon, men jeg vidste kun, hvordan man saltede og syltede den. Jeg har for nylig hørt, at frugtkødet kan fryses, jeg vil helt sikkert prøve at lave noget og tilberede en slags dessert senere.".

Raisa, Saratov: “Jeg fryser vandmelonjuice hver sæson. Jeg bruger ikke kun terninger til drinks, som kølende aromatiske tilsætningsstoffer, men også som et kosmetisk produkt til huden. Jeg tørrer mit ansigt eller hænder med isstykker – jeg bevarer hudtonen, fugter og opfrisker i varmen.".

Konklusion

Frosne stykker vandmelon er en original forberedelse til vinteren, som giver dig mulighed for at diversificere din kost med et sundt produkt. Vitamindrikke og lyse, lækre desserter vil glædeligt overraske dine gæster og glæde dig og dine kære.Selv de mindste medlemmer af familien vil sætte pris på et sødt stykke sommer i den kolde årstid.