Sådan forbereder du lækkert vandmeloner til vinteren i krukker: opskrifter med fotos og trin-for-trin instruktioner

Vandmelon er altid en velkommen gæst på ethvert bord. Da afgrøden ikke bærer frugt i lang tid, og du vil nyde den friske smag af vandmelon ikke kun i høstperioden, forbereder husmødre sukkerfrugter til vinteren. De er kombineret med tomater, hvidløg, krydderurter og krydrede krydderier.

Lad os se på populære opskrifter på vandmeloner i krukker til vinteren - find ud af, hvilke ingredienser du har brug for, og hvordan man sylter frugterne korrekt derhjemme.

Udvælgelse og tilberedning af frugter

Til bevaring tag vandmeloner med medium modenhed eller umodne: overmodne mister deres form under varmebehandling og opbevaring. Frugten er velegnet til syltning - stærk og tæt med en lys skræl, uden buler eller gulhed.

Vigtig! For at vælge vandmeloner uden nitrater, læg et lille stykke i et glas kogt vand. Hvis væsken bliver lidt lyserød, er bæret sikkert. Hvis vandet får en lys farve, er det bedre at undgå at spise denne frugt.

Bærene skæres i lange trekantede skiver, frøene fjernes efter ønske. Skrællen skæres af eller efterlades: efter syltning det bliver spiseligt og velsmagende.

Foreløbig forberedelse af fosteret:

1. Vandmeloner vaskes grundigt.
2. Lav jævne punkteringer i skrællen, hvis nogen.
3. Skær i passende stykker.
4. Læg dem forsigtigt i den forberedte marinade uden at trykke på frugtkødet for ikke at miste saften.

Sterilisering af krukker og låg

Beholderne inspiceres først for spåner, revner og rust. Betrækkene skal være helt glatte uden ridser.

Råd! Inden sterilisering vaskes krukker og låg med sennepspulver, sodavand eller vaskesæbe.

Metoder til sterilisering af beholdere:

1. Damp (over panden). Hæld vand halvvejs i en dyb beholder og bring det i kog. Læg låg i kogende vand og læg et dørslag eller en sigte ovenpå. Stil glassene med åbningen nedad og lad dem stå i 7-8 minutter. Hvis volumen af ​​beholdere er mere end 3 liter, steriliser dem i en halv time. Så snart der dannes dråber på den indvendige overflade, trækkes beholderne og lågene ud.
2. I ovnen. Krukkerne stilles på en bageplade i ovnen. Den er lukket, og temperaturen er indstillet til +100…+110°C. Proceduretiden er 20-25 minutter, uanset mængden af ​​beholdere. Låg her steriliseres kun uden gummibånd, ellers smelter de.
3. I en damper. Dampskålen fyldes med vand og lågene lægges. Placer et tilberedningstilbehør ovenpå, og tænd for "Damp"-tilstand. Sæt glassene oven på bakken med åbningen nedad. Efter at proceduren er afsluttet, fjernes de og tørres.
4. I mikroovnen. Hæld vand i beholderne 2-3 cm fra bunden, stil dem i mikrobølgeovnen i 4-5 minutter ved maksimal effekt. Vandet koger og damp behandler den indre overflade. Låg steriliseres ikke på denne måde.

Vandmelonpræparater

Der er mange duftende opskrifter vandmeloner til vinteren. Vi har valgt de lækreste og mest gennemprøvede til dig.

Med citronsyre

Citron fremhæver vandmelonens naturlige sødme og understreger samtidig dens smag. Til denne opskrift bruges modne og saftige frugter.

Til saltlage til 1 liter skal du bruge:

• groft salt - 30 g;
• sukker - 35-40 g;
• citronsyre - 5-7 g.

Ingredienser til en 1 liters krukke (3-4 beholdere påkrævet):

• hvidløg - 3 fed;
• selleri - 2 kviste;
• vand - 1 l;
• vandmelon - 5 kg;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• allehånde - 2 stk.;
• dild - 2 blomsterstande.

Forberedelse:

1. Krydderier lægges ud i en beholder (hvidløget skæres først i stykker).
2. Læg forsigtigt vandmelonen skåret i skiver.
3. Hæld kogende vand over og lad det stå i 1-1,5 time.
4. Hæld vandet tilbage i gryden.
5. Tilsæt citronsyre, sukker, salt. Bring i kog.
6. Lagen hældes i glas op til halsen og rulles sammen.

Bærskiverne lægges lodret ud, så flere af dem passer.

Med aspirin

En nem marineringsmulighed. Frugten bliver velsmagende og sprød, acetylsalicylsyre øger holdbarheden.

Ingredienser:

• persille - 2 kviste;
• hvidløg - 3 fed;
• salt - 5 g;
• vand - 2 l;
• vandmelon - 1,5-2 kg;
• sukker - 10 g;
• aspirin - 1 tablet.

Forberedelse:

1. Krydderier lægges i krukker.
2. Vandmelonen skæres og pakkes tæt.
3. Hæld varmt vand i og lad det stå i 10 minutter.
4. Vandet drænes af og koges op med salt, sukker og knust aspirin.
5. Krukkerne fyldes med marinade og rulles sammen.
6. Ryst hver beholder godt og lad den køle af.

Med tomater og sennep

Sennep giver frugten en pikant og krydret smag, og tomater med krydderier sætter den i gang med søde og krydrede noter. Ved tilberedning skal du bruge 3 beholdere med en volumen på 3 liter.

Du får brug for:

• vandmelon - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• vand - 2 l;
• hvidløg - 2-3 hoveder;
• sort peber - 20 ærter;
• laurbærblad - 9 stk.;
• dildfrø - 20 g;
• sennepspulver - 15 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 35 g;
• bordeddike - 15 ml.

Hvordan man laver mad:

1. Krydderier lægges ud i beholdere i jævne mængder, undtagen hvidløg, dildfrø og sennep.
2. Tilsæt tomater og skiver vandmelon i lag.
3. Krukkerne fyldes med varmt vand.
4. Efter 25 minutter hældes væsken i en gryde, salt, dildfrø og sukker tilsættes.
5. På toppen af ​​det sidste lag i glassene, tilsæt knust hvidløg, sennepspulver og hæld eddike (5 ml pr. beholder).
6. Hæld marinade over det hele og rul sammen.

Ingen hvidløg

I stedet for hvidløg tilsættes peberrod til opskriften. Honning vil gøre snacken endnu sødere.

Ingredienser:

• vandmelon - 1,5-2 kg;
• peberrod - 25-30 g;
• naturlig honning - 25 ml;
• salt - 20 g;
• eddike - 12 ml;
• vand - 1 l.

Forberedelse:

1. Peberrod, skåret i stykker og skiver af vandmelon lægges ud i forberedte beholdere.
2. Hæld vand i en gryde, kog det op med eddike, salt og honning.
3. Den varme saltlage hældes i glas og lukkes hermetisk.
4. Vend beholderne, pak dem ind i varmt klæde og lad dem køle af.

I denne opskrift er det bedre at bruge frugt med svær for at få sprøde skiver.

Diverse tomater og vandmelon

Endnu en original opskrift til vinteren. Basilikum vil tilføje en speciel pikanthed til forberedelsen. Retten vil være særlig smagfuld.

Ingredienser:

• vandmelonmasse - 300 g;
• tomater (enhver sort) - omkring 2 kg;
• vand - 2 l;
• hvidløg - 7 fed;
• basilikumblade - 4-5 stk.;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• eddike - 10 ml.

Forberedelse:

1. Krydderier lægges i en 3-liters krukke, med vandmelon og tomater på toppen.
2. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10-15 minutter.
3. Væsken drænes og indholdet fyldes med varmt vand i samme tid.
4. En marinade tilberedes af den anden portion kogende vand: vand koges med sukker og salt. Eddike tilsættes til sidst.
5. Varm saltlage hældes i beholdere og rulles sammen.

Det er bedre at tage små tomater og rulle dem hele for at gøre det nemmere at fjerne dem fra glasset.

Råd! I denne opskrift er der kun brugt frugtkødet af vandmelonen.

"Rigtig marmelade"

Nellike fremhæver retten og giver den en speciel pikanthed. Det er bedre ikke at fjerne skrællen fra bærene.

Ingredienser:

• vandmelon - 2,5-3 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 15 g;
• nelliker - 6-7 knopper;
• sorte peberkorn - 6-7 stk.;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• citronsyre - 5 g;
• vand - 1 l.

Trin-for-trin forberedelse:

1. Krydderier lægges i bunden af ​​glassene, derefter hakket vandmelon.
2. Fyld indholdet med kogende vand til toppen.
3. Lad stå i 20-25 minutter.
4. Væsken hældes i en gryde, salt, citronsyre og sukker tilsættes.
5. Kog op og hæld varm saltlage over indholdet af glassene.
6. Rul sammen og lad køle af.

råd

Vandmelon passer godt sammen med forskellige tilsætningsstoffer, krydderier og urter:

• mynte blade;
• citronsaft;
• sennep;
• alle sorter af peber;
• kviste af selleri, dild og persille;
• løg;
• nelliker, koriander, kanel;
• laurbærblade;
• naturlig honning;
• hvidløg

Hvis frugten ikke er sød nok, så brug krydderier, mynte, honning og krydderurter.

Sund og rask! Kirsebær-, ribs- eller egeblade og agurker passer ikke godt sammen med vandmelon.

For at bevare sprødheden udvælges umodne frugter til forberedelser, og overmodne efterlades til den søde opskrift.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Syltet vandmelon i hermetisk lukkede beholdere opbevares det i lang tid - op til 1,5-2 år ved en temperatur på +2...+4°C.

Egnede steder: kælder, kold kælder eller køleskab.

Konklusion

Syltet vandmelon er en original snack, der bevarer mange gavnlige stoffer. Denne ret vil pynte på bordet og glæde dig med sin krydrede og delikate smag. Tilberedningen er velegnet til fiske- og kødretter, gryderetter og usyrede tærter. Både modne og umodne frugter bruges i opskrifter.