Sådan bevarer du vandmelon i kælderen indtil nytår - 7 bedste måder

Vandmelon i januar er et lille nytårsmirakel, der vil løfte dit humør og minde dig om en solrig sommer. Men bær med et højt saftindhold er de let beskadigede og sure, modtagelige for råd og skimmelsvamp.

Den nemmeste måde er at opbevare dem i en kælder eller kælder, hvor der skabes optimale forhold. Vi vil tale om, hvordan du gør dette korrekt nedenfor.

Hvilke vandmeloner er velegnede til langtidsopbevaring?

At vælge den rigtige frugt er kun halvdelen af ​​kampen. Vigtige egenskaber ved bæret er sort, modningsgrad, tilstand og vægt.

De bedste varianter

Til langtidsopbevaring Senmodnende sorter er velegnede. Deres modningsperiode er fra 95 til 110 dage efter fremkomsten. Sådanne frugter sælges fra slutningen af ​​august, har en stærk og tyk skræl og modnes bedre.

De mest almindelige sorter:

1. Chill - populær i Rusland. Store frugter med en vægt på 15-25 kg modnes på 100-110 dage. Lysegrøn, med tydelige mørke striber, vandmeloner har form af en let langstrakt ellipse. De opbevares i op til tre måneder.
2. Icarus - mid-sen sort, velegnet til langtidsopbevaring. Frugter, der vejer 13-15 kg, tåler godt transport og holder op til fem måneder. Vandmeloner er mørkegrønne med svage sorte striber.
3. Busk 334 - sent modning, har relativt små frugter, der vejer op til 8 kg, lysegrøn i farven med mørke striber. Skrællen er slidstærk og tåler transport. Holdbarhed - op til tre måneder.
4. Heroisk - trods dette navn vejer vandmeloner ikke mere end 8 kg.Farven er lysegrøn med mørke striber. Skrællen er tynd, kødet er mørkerødt. Frugtens holdbarhed er op til tre måneder.

Sådan vælger du den rigtige frugt

Til langtidsopbevaring samles vandmeloner i hånden på et blødt sengetøj, så de ikke kommer til skade eller syrne.

Når du køber bær, skal du være opmærksom på en række tegn:

• tør hale, tydelig gul eller orange plet;
• skrællen er uden ydre skader eller huller (små brunlige striber er spor af græs og insekter);
• gennemsnitsvægt: "giganter" på 15-20 kg er beskadiget under trykket af deres egen vægt og optager meget plads;
• overfladen er lige hård og tør alle steder, uden buler eller bløde pletter.

Frugterne skal lægges pænt ud på blødt strøelse. Når de er stablet op, bliver de hurtigt sure.

Vigtig! Umodne bær er ikke egnede: de modnes ikke godt uden for busken.

I butikker placeres vandmeloner ofte i vogne eller kasser med metalstænger. Under pres fra deres egen vægt bliver sådanne frugter hurtigt beskadiget. Subtile mærker fra nettet vil forårsage hurtig ødelæggelse af forsyninger.

Sådan holder du en vandmelon i kælderen indtil nytår

Kælderen er et af de bedst egnede steder til meloner. Takket være optimale (konstante) forhold og fugtighedsniveauer fordærves bærrene her ikke i lang tid. Vi fortæller dig, hvordan du bedst opbevarer frugter i et sådant rum.

Forberedelse

Den underjordiske etage er blevet forberedt siden efteråret: de tjekker ventilationssystemet, fjerner områder med skimmelsvamp og fugt og ødelægger parasitter.

At gøre dette:

1. Rengøring af ventilationsrør: gitteret på hullerne vil lukke passagen for insekter og gnavere.
2. Forberedelse af væggene: store revner tætnes med cement, skimmelområder behandles med specielle forbindelser og males med kalk.
3. Tørring af rummet: i tørvejr står kælderen åben i flere dage. Hylder, skuffer og stativer tages midlertidigt udenfor.
4. Desinfektion med røgbombe: dette vil ødelægge lommer af mug, rådne og frastøde gnavere og insekter. De brænder en svovlbombe ved begyndelsen af ​​den første frost, når gnavere begynder aktivt at søge varme ly.

Optimale forhold

Kælderen er velegnet til opbevaring af meloner: vandmeloner kræver en konstant temperatur på +2...+4°C og en luftfugtighed på 60–80%.

Vigtig! Bærene lægges ikke ud på en hård overflade: under trykket af sin egen vægt presses barken gradvist ned, og gæringsprocessen begynder. Halm, sand, mos bruges som strøelse, eller frugter hænges i et net.

De efterlader frugter til vinteren ikke kun i kælderen, men også i lejligheden.

De mest egnede steder til dette:

• spisekammer;
• badeværelse;
• mezzanin eller skab;
• glaseret altan eller loggia.

Frugter placeres ikke i nærheden af ​​varmeapparater. Vælg et mørkt sted med konstant temperatur. Når de opbevares på balkonen i svær frost, fjernes vandmeloner ind i rummet.

Nuancer

Ved opbevaring af flere frugter er de isoleret fra hinanden: Hvis en af ​​dem begynder at forringes eller frigiver juice, vil rådden spredes til andre bær. Tilstanden af ​​bestanden kontrolleres med jævne mellemrum - hvis der opstår våde bløde pletter, revner eller plak, fjernes vandmelonerne fra opbevaringsområdet.

Nogle gange behandles skrællen med forskellige forbindelser for at forlænge produktets holdbarhed:

1. Ler — skrællen overtrækkes med en flydende opløsning, får lov til at tørre, derefter påføres et andet lag. Belægningens tykkelse er 0,5-1 cm De forarbejdede bær opbevares hængende eller på et kuld.
2. Voks eller paraffin - stoffet smeltes, og bærerens overflade behandles med det.Derefter lægges den på en blød måtte eller suspenderes. Voks og paraffin beskytter grøntsager og frugter mod råd og skimmelsvamp.

Forarbejdning af skrællen har en betydelig ulempe: den ekstra skræl gør det vanskeligt at kontrollere frugtens tilstand.

Det er ikke nødvendigt at holde bærrene hele. Frugtkødet i tern lægges i fryseren. I stedet for poser skal du bruge plastikbeholdere for at forhindre, at stykkerne bliver knust og mister deres saft. Sådanne præparater er velegnede til fremstilling af desserter.

Opbevaringsmetoder i kælderen

Blandt de forskellige muligheder for opbevaring af vandmeloner i kælderen skal du vælge den mest overkommelige under hensyntagen til de tilgængelige materialer. Typisk anvendes halm, sand, korn, mos eller aske. Afhængigt af indholdet i kælderen skal du bruge hylder, separate skuffer og kasser.

På stativerne

Hylder skal være tørre og fri for skimmelsvamp. Ethvert blødt materiale er lagt ud på dem: halm, klude, krøllet papir. Vandmeloner placeres adskilt fra hinanden på kort afstand.

Vigtig! Kontroller regelmæssigt frugternes tilstand og vend dem om.

I limbo

Det er praktisk at opbevare bær i snoreposer og meshposer til grøntsager. Frugterne er belagt med ler, voks eller pakket ind i stof med en naturlig sammensætning (bomuld eller uld). Hæng dem, så de ikke rører ved væggene eller hylderne.

Godt at vide. Et gammelt pudebetræk brugt som taske er velegnet til indpakning.

I sand og aske

Sand er et af de mest tilgængelige materialer. Det tages rent og tørt, uden insekter og græsrester. For at rense, sigte.

Et 5-10 cm lag sand hældes på bunden af ​​æsken, en vandmelon lægges i midten og dækkes helt. Træaske bruges i stedet for sand. Det har antiseptiske egenskaber og beskytter godt mod skimmelsvamp og skadedyr.

I halmen

Tør halm lægges i en kasse eller på hylder. En vandmelon lægges på kuldet og dækkes med tørt græs på alle sider. Med jævne mellemrum vendes høet og frugten vendes.

I flydende ler

For at opbevare bærene fortyndes flydende ler i en tønde eller spand. Vandmelonen placeres, så den er helt nedsænket. Beholderen er lukket, så frugten ikke flyder.

I mosset

Hvis der er en skov i nærheden, graves der mos ud af den. Det absorberer fugt godt og beskytter frugten mod fordærv. Materialet opsamles i tørt vejr og tørres derefter grundigt i solen. Vandmelonen er helt dækket af mos og opbevaret i en æske eller hængende.

Maksimal holdbarhed

Vandmelon sort bestemmer, hvor længe den skal opbevares. Senmodnende sorter er velegnede til forbrug i gennemsnitligt tre måneder. De køber bær i slutningen af ​​sæsonen: september – begyndelsen af ​​oktober.

Opmærksomhed! Ved beregning af perioden er det vigtigt at huske på, at frugten allerede har ligget et stykke tid efter høst fra producenter og sælgere.

Anmeldelser

Mange mennesker deler deres erfaringer med succesfuldt at bevare frugten indtil vinteren.

Svetlana: «Vandmelon er højdepunktet på mit nytårsbord. Jeg plejer at købe frugt til vinteren i slutningen af ​​september. Det vigtigste er at vælge en hel og stærk en. Jeg overtrækker den med alabastblanding. Jeg fortynder opløsningen til konsistensen af ​​creme fraiche. Efter tørring skal overfladen være glat uden revner. Jeg hænger de forarbejdede bær i et net i kælderen."

Sergey: “Jeg har altid gemt vandmelon til min søns fødselsdag i januar. Det er blevet vores hjemmetradition, og nu hvor barnet er blevet voksent, kommer det stadig til os for at få en godbid. Vi bor ikke i et privat hus, så vi efterlader vandmelonen på mezzaninen i en kasse med krøllet papir. Nogle gange overtrækker jeg den med voks. For at gøre dette smelter jeg 10 almindelige stearinlys i en skål. Jeg holder frugten suspenderet, dypper den lidt og vender den på hver side.Voksen sætter sig med det samme, især hvis bæret har været i køleskabet.”

Konklusion

Halvdelen af ​​succesen med langtidsopbevaring af vandmelon afhænger af kvaliteten af ​​selve frugten. Den er valgt i medium størrelse, uden skader. En tør hale og en lille lys plet indikerer modenhed.

De køber bær i september - oktober, opbevarer dem i en ventileret kælder, på blødt sengetøj, adskilt fra hinanden eller hængende. Det er vigtigt jævnligt at tjekke bærrenes tilstand og vende dem. Den gennemsnitlige holdbarhed for vandmeloner er op til tre måneder.