Bevaring af vandmelon til nytår derhjemme

Vandmelon er en populær delikatesse i sommer-efterårssæsonen, men hvilket højdepunkt vil det være på feriebordet om vinteren, og især på nytårsferien! Det er dog ikke let at bevare bærrene i deres oprindelige tilstand i så lang tid - du skal vide, hvordan og hvor du skal opbevare dem.

Vi vil fortælle dig i denne artikel, hvordan man korrekt bevarer vandmelon indtil nytår derhjemme.

Vandmelon udvalg

Ikke alle melonfrugter er velegnede til langtidsopbevaring. For at vælge den rigtige frugt er det vigtigt at overveje en række funktioner:

1. Vandmelon bevarer sin smag og gavnlige egenskaber i 3-4 måneder, så sene sorter, der modnes i begyndelsen eller slutningen af ​​september, foretrækkes: for eksempel Ikar, Astrakhan, Volzhanin. Hver af disse sorter har sødt, saftigt kød og sygdomsresistens. Frugten skal modnes af sig selv, uden vækst-accelererende stoffer.
2. Vælg kun ubeskadigede bær uden revner, buler, råd eller ridser. For sikker transport transporteres de i kasser fyldt med halm. Frugtens striber skal være lyse, og farven skal være ensartet. Mellemstore bær er bedst egnede.
3. Tegn på en korrekt valgt sort er tæt papirmasse og tyk skræl.
4. Det er ikke tilrådeligt at købe varer i supermarkeder og store kædebutikker. Butikskøbte vandmeloner leveres som regel til salg umodne, fyldt med kemiske tilsætningsstoffer. Den bedste mulighed er at købe fra en betroet gartner.Det er tilrådeligt at aftale på forhånd, så frugten fjernes fra melonen et par dage før tidsplanen. På denne måde vil sandsynligheden for at bevare frugten i længere tid øges mange gange.

At finde den bedste mulighed første gang er ikke så let, men senere valg af den rigtige vandmelon bliver et spørgsmål om vane.

Grundlæggende principper for langtidsopbevaring

Ved at skabe optimale forhold for langsigtet vedligeholdelse af vandmeloner er alt vigtigt: fra stuetemperatur til opbevaringssted. Erfarne melonavlere har identificeret en række grundlæggende obligatoriske regler:

1. Dehydrering af skrællen. Det vil være nok at efterlade vandmelonerne under bladene i en dag, så den overskydende fugt fordamper.
2. Blød overflade. Eventuelle manipulationer med frugten udføres med bløde handsker.
3. Reol med halm - det bedste sted for langtidsopbevaring af vandmeloner. De er isoleret fra hinanden.
4. Temperatur inden for +5…+8°C. Enhver stigning i denne norm vil føre til syrning af bærene.
5. Luftfugtigheden holdes i området 60-80%. Manglende overholdelse af indikatorerne vil føre til tab af naturlig fugt i frugten.
6. Opmærksomhed og omsorg. Det er ikke en mulighed at lægge frugterne ned og glemme dem indtil starten af ​​vinteren: De bliver regelmæssigt efterset og vendt for at undgå pletter og råd.
7. Bær er ekstremt følsomme over for enhver nærhed, så de opbevares adskilt fra andre afgrøder. Særligt farligt er nærheden til kartofler, hvilket i høj grad reducerer holdbarheden af ​​vandmeloner.

Frugter opbevares både i en lejlighed og i dit eget hjem - hver sag har sine egne nuancer.

I et privat hus

Under sådanne forhold er det praktisk at opbevare store mængder vandmeloner. Den største fordel her er det store udvalg af opbevaringssteder. Det mest optimale:

• kælder eller kælder;
• loftsrum;
• køligt værelse eller sommer køkken;
• spisekammer;
• garage.

Hovedbetingelsen: overvåg omhyggeligt fugtigheden og temperaturen i rummet.

I lejligheden

Du kan også organisere et afgrødeopbevaringsområde i din lejlighed, hvis du finder et mørkt og køligt sted. Mest velegnet til dette:

• køleskab;
• spisekammer;
• badeværelse;
• glaseret altan;
• mezzanin;
• loggia.

Hvis det ønskes, til store bær i lejligheden, tildel et område under sengen eller vinduerne.

Metoder til opbevaring af vandmeloner derhjemme

Derhjemme, uden at udstyre et særligt sted, vil det ikke være muligt at holde flere vandmeloner i perfekt stand på én gang.

Ved stuetemperatur

Sådanne forhold vil give dig mulighed for at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i frugtkødet: for eksempel bevares beta-caroten og lycopen med 20% mere end i frosne frugter. Produktets holdbarhed ved stuetemperatur reduceres dog til 4-5 uger.

I kælderen

Før du placerer vandmeloner i kælderen, er det vigtigt at sikre sig, at temperatur og luftfugtighed opfylder standarderne. Hvis parametrene viser sig at være stabile gennem hele perioden, vil bærernes holdbarhed være 10-12 måneder.

I et køleskab

Det vigtigste ved langtidsopbevaring er at opretholde en stabil temperatur. I denne henseende er det mest egnede sted køleskabet. Frugterne placeres på den midterste eller nederste hylde, på tæt blødt stof.

Ulempen ved denne metode er den ekstremt begrænsede plads. Du kan højst stille 1-2 vandmeloner i køleskabet. Denne mulighed er egnet til en periode på højst 2-3 måneder.

I fryseren

Hvordan opbevarer man vandmeloner i fryseren? For at gøre dette skæres de i skiver. Papirmassen reagerer dårligt på langvarig udsættelse for stærke lave temperaturer: Efter optøning mister den sin oprindelige struktur og en betydelig del af sine næringsstoffer.Derfor bruges det optøede produkt til at lave drikkevarer.

Blanke

I form af vandmelonemner varer til næste sommer. Den mister sin oprindelige saftighed, men får pikante og nye smagsnoter.

Interessant! Hvis der er mange frugter, gæres de på tønder, som æbler. Til dette formål skal du vælge bær af samme størrelse, der vejer omkring 2 kg.

Anden måde - konservering i en krukke. Dette præparat vil ikke kun se eksotisk ud, men vil også glæde dig med dets smag. Du bliver dog nødt til at glemme frugtens indledende fordelagtige egenskaber.

Andre opbevaringsmuligheder

Ud over de grundlæggende er der yderligere, nogle gange usædvanlige måder at opbevare vandmeloner på.

Voksindpakning

Til denne metode smeltes paraffin eller voks og derefter påføres frugten i flere lag. Tykkelsen af ​​belægningen er ikke mere end 1 cm. Sådanne frugter opbevares i et køligt rum.

I ler

Ler har adsorptions- og desinficerende egenskaber og beskytter vandmelon mod svamp og fugt. Den tætte skorpe beskytter frugterne mod enhver påvirkning.

Leret fortyndes i varmt vand (beholderen bør ikke være metal), blandes og påføres bæret i et tykt lag. Når skorpen er helt stivnet, sættes vandmelonen et køligt, mørkt sted.

I sand eller korn

Med denne metode anbringes frugterne i en tidligere forberedt trækasse, som er dækket med sand. Det er ikke værd at komprimere for meget for ikke at blokere lufttilførslen. En anden mulighed er tørre korn uden tegn på skadedyr.

I halmen

Rent halm er en fantastisk måde at beskytte din vandmelon på. Den er både foldet sammen i en kasse og stillet på en hylde. Halm kan let erstattes med aske fra løvtræer, tørt blår eller tørret mos.Men gnavere og insekter elsker at være i disse materialer, så de overvåger området nøje.

Hængende

Frugten pakkes ind i naturstof eller gamle aviser og hænges i net, lærredspose eller snorpose. Denne metode vil give vandmelonen luftadgang og ensartede temperatur- og luftfugtighedsforhold. Denne mulighed er velegnet til store lejligheder og private huse.

I vand

En ret usædvanlig mulighed, hvor koldt vand bruges til helt at dække frugten. En god løsning ville være at opbevare vandmelonen i et forberedt ishul eller trækar. Væsken skiftes 2-3 gange, tillad ikke frysning.

Hvor længe holder vandmeloner?

Hvis frugterne blev omhyggeligt udvalgt og holdt i overensstemmelse med alle reglerne, øges deres holdbarhed indtil foråret. I gennemsnit er varigheden 3-4 måneder.

Alle opbevaringsmetoder er også velegnede til andre meloner: meloner, græskar.

Tips og almindelige fejl

Hvis det ikke var muligt at gemme vandmeloner i lang tid, er hovedårsagen til dette manglende overholdelse af anbefalingerne. Hvis du ignorerer eller delvist følger blot ét råd, fører det til skader på produktet. De mest almindelige fejl og problemer:

• at vælge de forkerte frugter;
• krænkelse af fugtighedsniveauer;
• mangel på periodisk pleje og inspektion;
• temperaturudsving;
• skadedyr og parasitter.

Derfor er omhyggelig forberedelse og grundig undersøgelse af problemstillingen så vigtig. Tips til at forbedre opbevaringen af ​​meloner:

1. Vandmeloner er valgt helt modenså de ikke modnes efter høst og ikke udsættes for tidlig fordærvelse. Smagen af ​​umodne bær lader meget tilbage at ønske.
2. Frugter må ikke komme i kontakt med andre afgrøder eller med hinanden. Kontaktpunkterne begynder hurtigt at rådne.
3. Brug kun blødt sengetøj (korn, hø, savsmuld).At placere en vandmelon på en hård overflade er en sikker måde at ødelægge den på før tid.
4. Periodisk vendes frugterne og kontrolleres for integritet. Gør dette med bløde handsker for ikke at beskadige bærene.

Ved undersøgelse afsløres tegn på råd og svampe. Hvis en frugt er blevet mærkbart lysere end de andre, fjernes den.

Læs også:

Sådan gemmer du vandmelonfrø til plantning derhjemme.

Trin-for-trin instruktioner: hvordan man tørrer vandmelon i en elektrisk tørretumbler.

Vandmelon beskytter mandlig magt: hvordan er det gavnligt for kroppen.

Konklusion

Langtidsopbevaring af vandmeloner er ikke en nem proces. Før du starter, skal du omhyggeligt studere alle anbefalinger og råd uden at afvige fra nogen af ​​dem. De nærmer sig omhyggeligt hvert trin: at vælge frugter, organisere stedet, planlægge pleje. Så om vinteren vil du ikke kun selv kunne smage den saftige delikatesse, men også overraske dine gæster med den.