Årsager til, hvorfor vandmelon er bitter, og er det muligt at spise sådan en frugt?

På en varm sommerdag er den saftige frugtkød af vandmelon behageligt forfriskende. Både voksne og børn elsker denne bær. Men det sker, at en smuk, flot frugt viser sig at være fuldstændig smagløs eller endda bitter. Hvorfor er vandmelon bitter, og er det farligt at spise? Lad os finde ud af det i denne artikel.

Årsager til bitterhed i vandmelon

Den bitre frugtkød af en vandmelon er ikke kun skuffelse og et forkælet humør. Dette produkt kan forårsage alvorlige helbredsproblemer. Hovedårsagerne til forkælet smag er ukorrekt anvendelse af gødning, overtrædelse af opbevarings- og transportregler.

Kemikalier

Mest af alt smagen stribet bær lider af behandling med skadelige stoffer under dyrkning - salpeter, nitrater, pesticider. Skruppelløse landmænd bruger kemiske tilsætningsstoffer til at fremskynde modningen af ​​frugter, forbedre deres udseende og modstandsdygtighed over for transport. Elskere af meloner ved, at de i august-september er sikrere og mere velsmagende. I denne periode falder sandsynligheden for at støde på en nitratprøve.

For at opdage tilstedeværelsen af ​​kemikalier skal du inspicere vandmelonen. Pletter på skrællen er tegn på injektion og bør advare dig. Hulrum og lilla årer i frugtkødet indikerer nitratskader, hvide eller gule årer i skæret af bæret indikerer nitratforgiftning.

Opmærksomhed! Du kan kontrollere tilstedeværelsen af ​​nitrater uden en speciel enhed. Mos et stykke frugtkød i et glas vand.Hvis væsken bliver lyserød, betyder det, at frugten er blevet behandlet med kemikalier.

Fejl under dyrkning

Smagen og kvaliteten af ​​frugter er alvorligt påvirket af dyrkningsteknologi. Hvis der ikke er et tilstrækkeligt antal bestøvende insekter, sker der ufuldstændig befrugtning af blomster. Frugterne begynder at rådne.

Den aromatiske og velsmagende frugtkød kan kun glæde dig, hvis landbrugspraksis følges. Vandmelonernes nederlag med meldug og forskellige typer råd forårsager stor skade på afgrøden. For at undgå problemer, når du dyrker denne plante, er det nødvendigt at tage højde for temperaturregimet, vælge frugtbar jord og udføre rettidig vanding.

Variety funktioner

Bitterhed kan også skyldes en særlig type vandmelon. Et eksempel på dette er colocynth. Det kaldes bitter agurk, bitter æble. Denne flerårige, klatrende plante tilhører græskarfamilien og ligner i udseende søde sorter af vandmelon. Vokser hovedsageligt i Arabien, Nordafrika og Indien.

Vigtig! Colocynth frugter bør ikke spises, da de indeholder glykosider og kan forårsage alvorlig diarré.

Opbevaringsfejl

Manglende overholdelse af opbevaringsregler påvirker også vandmelonens smagsegenskaber negativt. Vandmelon kan holde sig 3-4 måneder ved en temperatur på +2...+8°C i et uoplyst rum. Hvis de nødvendige forhold under opbevaring og levering ikke opretholdes, begynder bakterier at trænge ind i frugten gennem mikrorevner i sværen. I et fugtigt og varmt miljø formerer de sig aktivt, hvilket fører til fordærvelse af bærene og fremkalder en bitter, sur smag.

Vandmelon mister sine oprindelige kvaliteter og begynder at smage bittert, selvom den opbevares for længe.

Skær en vandmelon inden salg

Du kan ikke købe udskårne vandmeloner, fordi...skærestedet bliver et objekt for ophobning af skadelige mikroorganismer. Frugtkødet er et fremragende miljø for deres reproduktion og ernæring. Når du køber en halv bær, kan du opleve, at dens smag er meget dårligere, og kernen er meget bitter.

Opmærksomhed! Rospotrebnadzor forbyder salg af skåret vandmeloner. At spise sådanne frugter fører ofte til forgiftning.

Er det muligt at spise bitter vandmelon?

Uanset årsagen til, at bæret viste sig at være bittert, er det bedre at afstå fra at spise det. Hvis årsagen til bitterhed er kemikalier, er det meget muligt, at nitratindholdet overstiger de tilladte værdier, hvilket betyder Frugtkødet indeholder et stof, der er giftigt for mennesker - cucurbitacin.

Hvis dyrknings- og opbevaringsbetingelserne blev overtrådt, vil den købte prøve blive forkælet indeni. Du bør ikke risikere dit helbred og spise frugter, der rejser tvivl.

Sådan vælger du en vandmelon uden bitterhed

Vælge At kende nogle regler vil hjælpe dig med at få søde, modne bær:

• Du bør ikke købe meloner før august;
• naturligt modne vandmeloner vejer 5-7 kg;
• et godt eksemplar har en let langstrakt eller sfærisk form;
• frugtens skræl skal være glat, blank, uden synlig skade;
• hvis du kører fingerneglen over skrællen, begynder den at udstråle en behagelig, frisk aroma;
• mønsteret på barken i form af striber skal være klart;
• når der bankes på overfladen, giver et modent bær en ringelyd, og når det klemmes med håndfladerne, knaser det lidt;
• en lille gul eller orange plet på siden af ​​frugten indikerer dens naturlige modning;
• stilken skal være tør.

Du bør ikke foretage et køb i nærheden af ​​motorveje. Vandmeloner absorberer udstødningsgasser og fordærves hurtigt i solen.

Hvorfor er der bitterhed i munden efter vandmelon

Vandmeloner er meget gavnlige for kroppen. De indeholder mange vitaminer og mineraler, forbedrer fordøjelsen og fjerner toksiner. Saftig frugtkød er lavt i kalorier. Men hvis en kopi af dårlig kvalitet lander på bordet, er konsekvenserne måske ikke de mest ubehagelige.

De første tegn på forgiftning viser sig efter 1-5 timer og er ledsaget af tarmbehag, kvalme og svimmelhed. Dette tyder på, at frugtkødet kom ind i kroppen mængden af ​​nitrater og patogene mikroorganismer, som den ikke er i stand til at neutralisere alene.

En bitter smag i munden efter at have spist vandmelon er et farligt symptom. Ubehagelige fornemmelser efter at have spist kan være et tegn på leverskade. Vandmelon øger udskillelsen af ​​galde, og det har ikke tid til at blive elimineret fra kroppen. Urolige følelser kan ikke efterlades uden opsyn; hastende foranstaltninger skal træffes.

For at finde ud af årsagen til galdestagnation og begynde behandling, bør du konsultere en terapeut for en omfattende undersøgelse, som omfatter palpation af leverområdet, biokemisk blodprøve, leverprøver, urinanalyse og ultralyd af abdominale organer.

Det er værd at bemærke den koleretiske effekt af den stribede bær, som kan forårsage en bitter eftersmag, hvis en person har bugspytkirtelsygdomme.

Dette er interessant:

Køb af harmløse grøntsager: Sådan tester du kartofler for nitrater.

Sådan planter og dyrker du vandmelon korrekt.

Hvornår modner vandmeloner, og hvordan bestemmer man deres modningsgrad.

Konklusion

Når du køber vandmelon, er det vigtigt at huske, at kun et produkt af høj kvalitet, der er dyrket i overensstemmelse med alle teknologier, bringer fordele for kroppen.Derfor skal du tage sit valg alvorligt, fordi det er farligt for dit helbred at spise bær med bitterhed.

De enkle anbefalinger, der er beskrevet i artiklen, vil hjælpe forhindre køb af skadelige og bitre prøver og beskyt dig selv mod forgiftning.