Sådan laver du enkelt og lækkert syltede vandmeloner til vinteren i krukker uden sterilisering

Husmødre sylter den saftige frugtkød af vandmeloner for at genopbygge deres forsyning af vitaminer om vinteren. Sådanne præparater glæder sig over usædvanlige smagskombinationer og en speciel aroma. Så vandmeloner syltet til vinteren i krukker uden sterilisering er de bedste opskrifter med fotos.

Udvælgelse og tilberedning af frugter til syltning

Fuldt modne frugter er ikke egnede til syltning, de er for søde og har løst, revnet kød. – disse vil let gå i opløsning under klargøring og opbevaring.

De bedste er dem, der er lidt umodne - med en tæt struktur og hård hud. Af havevarianter og hybrider er de sene egnede til konservering - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Bæret skal være hele, uden buler eller revner i sværen. Før syltning vaskes frugten med rindende vand, først med en svamp og sæbe, derefter skylles i 1-2 minutter med en ren serviet eller svamp. Klip cirklerne af stilken og blomsterstanden ud.

Reference. Den optimale vægt af vandmelon til høst er 4-5 kg.

Sådan forbereder du syltede vandmeloner til vinteren uden sterilisering

Den enkleste og derfor populære metode, som er blevet en klassisk.

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• eddike 9% - 60 ml;
• hot pepper pods - 1 stk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Krukken vaskes og lufttørres.
2. Hvis det ønskes, læg en pod med varm peber i bunden af ​​beholderen.
3. Vandmelonen skåret i små stykker lægges tæt og hældes med kogende vand.
4. Vandet hældes straks i den forberedte dybe gryde.
5. Tilsæt sukker og salt i gryden og kog op.
6. Hæld eddike i.
7. Vandmeloner hældes langsomt med varm marinade og vrides.
8. Krukken stilles til afkøling under et varmt tæppe.

Andre formuleringsmuligheder

Der er mange opskrifter til syltning af vandmeloner - hver husmor har en speciel en med sine egne finesser og krydderier.

Vi tilbyder nogle populære madlavningsmuligheder.

Med aspirin

ingredienser:

• mellemstor vandmelon - 1 stk.;
• kogende vand - 1 l;
• persille eller koriander - 1 kvist;
• skrællet hvidløg - 2-3 fed;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• aspirin (acetylsalicylsyre) – 1 tablet.

Madlavningsproces:

1. Læg hele fed hvidløg og persille eller koriander i bunden af ​​glasset.
2. Stykker af vandmelon lægges i en krukke, salt og sukker, og en knust aspirintablet tilsættes.
3. Arbejdsstykket hældes med kogende vand og dækkes med låg.
4. Indholdet af krukken rystes.
5. Det færdige produkt efterlades ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

Med eddike

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• sukker - 60 g;
• salt - 25 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• kogt vand.

Madlavningsproces:

1. Bærene skæres i skiver, og skrællen fjernes, hvis det ønskes.
2. Stykkerne komprimeres tæt i en ren, tør beholder.
3. Arbejdsemnet hældes med kogende vand to gange, hvorved vandet drænes hver gang.
4. Salt og sukker hældes ovenpå og eddike tilsættes.
5. Hæld kogende vand over igen og rul op med steriliserede låg.
6. Krukken rystes og får lov til at køle af under et tæppe.

Med honning

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• urtehonning - 3 spsk. l.;
• frisk dild - 1 paraply;
• skrællet hvidløg - 3 hele fed;
• salt - 35 g;
• eddike essens - 1 tsk;
• vand - 2 l.

Forberedelse:

1. Vandmelon skåret i små stykker lægges i krukker.
2. Hvidløg og en paraply af dild lægges ovenpå.
3. Vandet bringes i kog.
4. Tilsæt salt og honning til kogende vand og rør, indtil det er opløst.
5. Marinaden koges i 5-7 minutter.
6. Præparaterne hældes med varm marinade og eddike tilsættes.
7. Glassene skrues på med sterile låg og efterlades til afkøling ved en temperatur på +18...+20°C.

Med citronsyre

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vand - 2 l;
• citronsyre - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Vandmelonen vaskes, skrælles og hvide dele fjernes, kerner fjernes og skæres i små skiver.
2. Frugtkødet komprimeres tæt i krukker.
3. Hæld kogende vand over emnet, dæk med låg og lad det stå i 20 minutter.
4. Vand fra dåserne hældes i en gryde og bringes i kog.
5. Tilsæt sukker, salt og citronsyre til den kogende marinade, bland og kog op.
6. Marinaden hældes over frugtkødet af vandmeloner, rulles sammen og får lov at køle af under låg.

Tage til efterretning:

Klassisk opskrift på vandmeloner gennemblødt i en tønde

Lækre opskrifter på udblødte vandmeloner i gryde og krukke

Saltede vandmeloner i krukker uden sterilisering

Med sennep

Ingredienser til en tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• vand - 2,5 l;
• salt - 4-5 spsk. l.;
• frisk dild - 2 paraplyer;
• tør sennep - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Opløs salt i koldt vand i en dyb beholder.
2. Vandmeloner skæres i stykker.
3. Læg dildparaplyer og hvidløg i bunden af ​​krukken, og tryk vandmelonskiver ovenpå.
4. Hæld koldt saltet vand i en krukke og tilsæt sennep.
5. Krukken lukkes med nylonlåg og rystes.
6. Lad stå i 72 timer ved en temperatur på +20...+24°C til gæring, og læg den derefter i kulden.

Denne type præparat er ikke egnet til langtidsopbevaring.. Den maksimale periode er 3 måneder.

Uden skorper

Ingredienser pr. tre-liters krukke:

• vandmelon - 1 stk.;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• selleri - 4 kviste;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• eddike essens - 1 spsk. l.

Forberedelse:

1. Den vaskede og tørrede vandmelon skæres i ringe 1 cm tykke og sværen trimmes.
2. Læg hvidløg, selleri og hakkede tomater i bunden af ​​glasset.
3. Frugtkødet skæres i små trekanter eller stænger og komprimeres tæt i krukker.
4. Endnu et lag hvidløg og selleri.
5. Hæld kogende vand to gange i 10 minutter.
6. Vandet drænes og der laves en marinade: salt og sukker tilsættes, koges og eddike tilsættes.
7. Hæld marinade over bærstykkerne og rul sammen.
8. Det færdige emne afkøles til en temperatur på +18…+20°C.

Læs også:

Øjeblikkelig marineret vandmelon på forskellige måder

Opskrifter på dåsevandmeloner med sennep til vinteren

Syltet vandmelon "Som frisk"

ingredienser:

• stor moden vandmelon - 1 stk.;
• små æbler – 10-12 stk. til 1 krukke;
• vand - 4 l;
• sukker - 8 spsk. l.;
• salt - 4 spsk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Forberedelse:

1. Vandmelonen vaskes og skæres i skiver, sværen skæres af.
2. Skiverne lægges i en tre-liters krukke til midten.
3. Hæld vaskede tørre æbler i og kom vandmelonskiver på låget.
4. Rør sukker og salt i koldt vand og bring det i kog.
5. Hæld kogende saltlage i glasset og dæk med låg i 10-15 minutter.
6. Lagen hældes tilbage i gryden og koges op igen.
7. Aspirin æltes og hældes i en krukke.
8. Arbejdsstykket hældes med genkogt saltlage og rulles op.
9. Krukken stilles til afkøling ved stuetemperatur.

Syltede vandmeloner "Som bedstemors"

Vi vil supplere samlingen af ​​opskrifter med en metode til marinering af vandmelon med sterilisering.

ingredienser:

• vandmelon - 0,5 kg;
• vand - 1 l;
• salt - 10 g;
• sukker - 25 g;
• æblecidereddike - 4 spsk. l.

Forberedelse:

1. Sukker og salt opløses i vand.
2. Marinaden bringes i kog, eddike tilsættes og koges igen.
3. Vaskede vandmeloner skæres i ringe 1-1,5 cm tykke og skæres derefter i stænger eller trekanter.
4. Stykker af bær placeres tæt i krukker.
5. Hæld varm marinade over vandmeloner, dæk med låg og steriliser i en dyb gryde i 15 minutter efter kogning.
6. Efter fjernelse fra varmen rulles glassene sammen, dækkes med et tæppe og sættes til afkøling i en dag.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Emnerne opbevares på et køligt, mørkt sted - i en kælder eller kælder.. Den optimale temperatur er ikke lavere end +4°C. Syltede vandmeloner kan ikke opbevares i mere end 6 måneder. Krukker inspiceres regelmæssigt for uklarhed, film eller mug og hævelse af låget. Hvis sådanne tegn opdages, kasseres emnerne.

Tips om emnet

Erfarne husmødre er klar del tips til syltning af vandmeloner:

• Til syltning bør du ikke bruge iodiseret eller havsalt; det er bedre at bruge groft stensalt;
• hvis vandet er hårdt, er det bedre at passere det gennem et filter, ellers vil vandmelonerne have en vedvarende metallisk smag;
• som salte tilsætningsstoffer kan du bruge forskellige krydderier og urter - kanel, allehånde, ingefær, kardemomme, perikon, timian, oregano;
• Når du tilføjer varm marinade, skal du være forsigtig - hæld kogende vand langsomt, i en tynd stråle, for ikke at sprænge glasset.

Konklusion

Vandmeloner på dåse er en velsmagende og saftig vintergodbid. Deres forberedelse kræver ikke tid eller kræfter og forårsager ingen vanskeligheder selv for nybegyndere husmødre. Hvis du følger tilberedningsteknologien, vil sommerbær glæde din familie og gæster hele vinteren.