En klassisk opskrift på vandmeloner gennemblødt i en tønde derhjemme og forskellige tilsætningsmuligheder

Vandmeloner spises ikke kun friske, men syltes også i en træfad. Sådanne frugter bevarer deres gavnlige egenskaber og smag i lang tid. Forskellige ingredienser tilsættes til gennemblødte vandmeloner - æbler, peberfrugter, kål, krydderier og krydderurter. Retten kombineres med tilbehør, kød, og serveres som en separat forret.

Forberedende fase

Syltning af vandmeloner i en trætønde er en original løsning til ikke kun at bevare de aromatiske frugter i lang tid, men også få en ny velsmagende ret.

Udvælgelse og tilberedning af vandmeloner

Succesen med syltning afhænger direkte af de korrekt udvalgte frugter:

• de skal være moderat modne eller let umodne (overmodne er ikke egnede til vandladning);
• bær tages uden åbenlys skade: pletter, ridser, buler og revner;
• Mellemstore (ikke mere end 2 kg) vandmeloner med tynd hud er velegnede;
• frugtkødet skal være lyserødt og tæt (blødt, smuldrende virker ikke).

Før du fortsætter med syltning, tilberedes selve frugterne:

1. Skyl grundigt med varmt rindende vand.
2. Tør godt.
3. Der laves mindst 10 symmetriske punkteringer med en tandstik, så bærrene bliver godt saltet.

Bærene lægges i en tønde og fyldes med færdiglavet saltlage, så det helt dækker indholdet.

Klargøring af tønde og lagerplads

Tidligere brugte man kun egetræsfade til at udbløde vandmeloner til vinteren. I dag bruger de enhver form for træ, plastik eller keramik.

I øvrigt! I en træbeholder får retten en rig smag.

Forbered beholderen før brug:

1. Vask grundigt med koldt vand.
2. Skold med kogende vand mindst 2 gange.
3. Dæk med et rent håndklæde eller klud for at beskytte mod snavs og tag det til et varmt, lukket sted.

Sådan laver du mad: klassisk opskrift

I en tønde syltes bærrene hele eller i store stykker.

For at forberede gennemblødte vandmeloner i en tønde i henhold til den klassiske opskrift derhjemme, skal du bruge følgende ingredienser:

• mellemstore frugter;
• 10 liter koldt vand;
• 1,5 kg sukker;
• 400 g stensalt.

Trin-for-trin instruktion:

1. Efter omhyggelig forberedelse lægges vandmelonerne i en tønde.
2. Salt og sukker opløses i vand.
3. Frugterne er helt fyldt med saltlage.
4. Beholderen er dækket med gaze, og der lægges tryk på toppen, så bærrene ikke flyder og bliver grundigt saltede. En lille krukke med vand eller en sten er velegnet som læs.
5. Efter 3 dage flyttes tønden til en kælder eller et andet køligt, mørkt rum. Lad tilsætte salt i yderligere 3 uger.

Denne ret serveres som forret, tilbehør eller dessert.

Vigtig! For at undgå gæring fjernes de færdige frugter med rent bestik.

Variationer

Gourmeter eksperimenterer ofte med opskriftsingredienser.

For eksempel tilsættes følgende ingredienser:

• æbler;
• honning;
• peber;
• krydderier.

Med æbler

Æbler tilføjer en karakteristisk surhed til duftende vandmeloner.

Ingredienser:

• mellemstore vandmeloner - 10 stk.;
• vand - 10 l;
• mellemstore æbler - 6 kg;
• bordsalt - 745 g;
• ribsblade - 10 stk.;
• kirsebærblade - 10 stk.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered ingredienserne og beholderen til syltning.
2. Bærene lægges i lag i en tønde, skiftevis med æbler.
3. Kirsebær- og ribsblade lægges ovenpå.
4. Salt er helt opløst i vand. Den resulterende saltlage hældes i ingredienserne.
5. Dæk toppen med gaze og tryk på.

Tønden opbevares køligt i 2-3 uger.

Med peber og krydderurter

En anden original, men ikke mindre velsmagende opskrift. Krydderier vil give bærrene et pikant pikant.

Ingredienser:

• vandmeloner - 5 kg;
• varm peber - 1 bælg;
• hvidløg - 1 mellemstort hoved;
• sorte peberkorn - 1 tsk;
• persille - 1 bundt;
• dild - 1 bundt.

saltlage:

• vand - 3 l;
• bordsalt - 175 g;
• granuleret sukker - 170 g.

Sådan fugter du vandmeloner:

1. Frugterne skæres i små skiver og lægges lagvis i en tønde.
2. Tilsæt hvidløgsfed, hakket peberfrugt, krydderier og hakkede krydderurter.
3. En saltlage fremstilles af vand, salt og sukker. Dæk indholdet af tønden fuldstændigt.
4. Dæk med gaze og undertrykkelse.

Efter at bærene begynder at gære, sænkes de ned i kælderen eller kælderen.

Med kål

En usædvanlig ret vil vise sig, hvis du erstatter frugten i surkål med æbler med vandmeloner.

Ingredienser:

• vandmelon - 10 kg;
• forsaltet kål - 600 g.

saltlage:

• kogt vand - 10 l;
• sukker - 0,5 kg;
• salt - 0,5 kg.

Forberedelse:

1. Frugter, skåret i store stykker, lægges ud i lag i en forberedt tønde.
2. Kålen er jævnt fordelt mellem dem. Lagtykkelse - mindst 10 cm.
3. Hele indholdet er fyldt med saltlage.

Gær forretten i 2 dage ved stuetemperatur. Så satte de det i kælderen.

Opmærksomhed! Indholdet kontrolleres med jævne mellemrum for skimmelsvamp. Hvis det dukker op, fjernes det og vandmelonerne fyldes med frisk lage.

Frugter tilberedt på denne måde opbevares indtil midten af ​​vinteren.

I sin egen saft

Syltede vandmeloner i deres egen juice er en eksotisk ret. Frugtstykker pænt lagt ud på en tallerken vil dekorere ethvert bord og overraske gæster.

Ingredienser:

• små vandmeloner - 10 kg;
• vandmelonmasse - 5 kg;
• juice - 6 l;
• salt - 60 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Et lag af hele frugter lægges på bunden af ​​en præ-forberedt tønde.
2. Drys det hele med frugtkød blandet med salt.
3. Lagene veksles, indtil beholderen er helt fyldt.
4. Fyld alt med juice.

Forretten infunderes i 7 dage ved stuetemperatur og overføres derefter til kælderen. Bruges efter 3-4 uger.

Med et lag sand

Vandmeloner saltes i en tønde ikke kun på traditionel vis, men også med sand. Materialet bevarer bærene til næste sommer.

Vigtig! Til denne opskrift skal du tage frugter med en tyk skræl - en tynd kan briste.

Ingredienser:

• små vandmeloner - 6 stk.;
• ribsblade - 14 stk.;
• kirsebærblade - 13 stk.;
• grundigt vasket flodsand - 10,5 kg;
• groft salt - 755 g;
• vand - 10 l;
• æbler - valgfrit.

Forberedelse:

1. Frugterne lægges i lag i en forberedt tønde.
2. Arranger med ribs og kirsebærblade. Hvis det ønskes, fyld den ledige plads med æbler.
3. Fyld gradvis beholderen med sand, så det øverste lag er mindst 6 cm.
4. Salt opløses i kogende vand. Den afkølede saltlage hældes over frugterne. Væskeniveauet skal overstige sandniveauet med 10-15 cm.

Da sandet gradvist vil bundfælde, komprimeres, tilsættes saltlage med jævne mellemrum. Ellers fordærves vandmelonerne.

Bær tilberedt på denne måde er klar til konsum efter 3 uger.

Med sennepspulver

Saltede vandmeloner med sennep er en af ​​de mest populære og yndlingsopskrifter hos mange gourmeter. Dette er en krydsning mellem en krydret grøntsagsforret og en sød dessert.

For en 100 liters tønde skal du bruge:

• mellemstore frugter med en tynd skorpe - 21 stk.;
• vand - 10 l;
• salt - 800 g;
• granuleret sukker - 400 g;
• sennepspulver - 200 g.

Trin-for-trin instruktion:

1. Forbered saltlagen: opløs salt, sukker og sennep i kogende vand.
2. Tønden fyldes med væske, så den dækker frugten med 10 cm.
3. Beholderen opbevares tildækket på et køligt sted i 21 dage. Tjek indholdet med jævne mellemrum. Hvis der opstår mug, fjern den og tilsæt saltlage.

Vilkår og betingelser for opbevaring

For at sikre, at snacken ikke mister sin smag i lang tid og ikke ødelægges, overholdes følgende opbevaringsbetingelser og betingelser:

1. Tønden med frisk syltede frugter efterlades i et rum ved stuetemperatur i cirka et døgn (den specifikke periode afhænger af den valgte opskrift).
2. Derefter placeres beholderen i en kølig kælder i mindst 21 dage.

Der tages forbehold for saltetider og opbevaringsbetingelser for vandmeloner indtages indtil midten af ​​vinteren. Ved brug af flodsand - indtil sommer.

Dette er interessant:

Er vandmelon et vanddrivende middel eller ej?

Kompatibilitet af vandmelon med mælk og andre produkter.

Hvad er en vandmelon: hvilken familie tilhører frugterne, hvad er de, og hvordan er de nyttige.

Konklusion

Udblødte vandmeloner i en tønde bliver ikke kun en smuk og original snack på bordet, men vil også minde dig om sommerens behagelige smag. Frugter tilberedt på denne måde bevarer vitaminer og mineraler godt. Der er mange opskrifter. For at få en krydret ret tilsættes peber, krydderurter eller sennep til bærrene; Æbler og kål vil tilføje surhed.