Sådan laver du kandiserede vandmelonskal: de enkleste opskrifter

I løbet af vandmelonsalgssæsonen glæder mange familier sig villigt med disse saftige frugter, men de efterlader en masse hårde svær. Det enkleste og lækreste, du kan gøre dem til, er søde kandiserede frugter. De smager som slik eller marmelade, men er lavet af naturlige råvarer og indeholder ikke skadelige tilsætningsstoffer.

Forberedelse af skræl til fremstilling af kandiserede frugter

Begynd at forberede kandiserede frugter ved at forberede hovedingrediensen. Tag en vandmelon med en tyk svær som basis og følg denne algoritme:

1. Skær den grønne skræl og frugtkødet af skorperne.
2. Fyld dem med koldt vand og læg dem i blød i 2-3 timer.
3. Skyl råvarerne godt, lad væsken dryppe af og fordel produktet på et vaffelhåndklæde eller papirservietter.
4. Efter at skorperne er tørret skæres de i små tern, stave eller strimler. De laves til former ved hjælp af en speciel kniv eller forme.

Simple kandiserede frugtopskrifter

Kandiserede frugter er nemme at tilberede; selv uerfarne kokke kan klare det. Vælg den opskrift, du kan lide, og begynd at skabe en sund og velsmagende godbid!

Den enkleste opskrift

En hurtig opskrift på fremstilling af kandiserede vandmelonskorpe giver dig mulighed for hurtigt at få et duftende produkt, som du vil forkæle din familie med om vinteren.

Du får brug for:

• skræller - 1 kg;
• drikkevand - ½ l;
• sukker - 1-1,2 kg.

For at fremskynde processen skal du springe over iblødsætningen af ​​råvarerne og straks begynde at lave kandiserede frugter.

Instruktioner:

1. Hæld perlesukker i en gryde og fyld med vand.
2. Sæt beholderen på komfuret og kog over lav varme under konstant omrøring.
3. Når sukkeret er helt opløst, og der kun er tyk sirup tilbage i gryden, lægges skorpeterningerne heri og koges i yderligere 5 minutter.
4. Fjern beholderen fra varmen og afkøl produktet til stuetemperatur.
5. Sæt tilbage på komfuret, bring i kog og kog, indtil skorperne får en flot ravfarvet farve og bliver gennemsigtige.
6. Lad de kandiserede frugter ligge i siruppen natten over, fjern dem om morgenen og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir eller bagepapir.
7. Tør i et mørkt, godt ventileret rum eller i en ovn.
8. Drys det færdige produkt med pulveriseret sukker og anbring i lufttætte beholdere.

Med citron

For at tilføje surhed til kandiserede frugter under madlavning, brug citron.

Sammensætning:

• vandmelonskal - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1,8 kg;
• vand - 750 ml;
• 5 g citronsyre eller citron/lime - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Bland vand med sukker, tilsæt citronsaft og kog tyk sirup.
2. Kom de hakkede skræller i og kog i 10 minutter.
3. Fjern fra varmen, afkøl og lad trække i to timer.
4. Sæt tilbage på komfuret og lad det simre i 10 minutter.
5. Gentag trin 3-4, indtil de kandiserede frugter bliver gennemsigtige og bløde. Oftest tager dette 5-10 bryg.
6. Si det afkølede produkt gennem et dørslag.
7. Tør det i en ovn eller elektrisk tørretumbler ved en temperatur på +40-60°C.

Klar kandiserede frugter skal være elastiske, men tørrede ud på ydersiden.

Med orange

En anden interessant version af kandiseret vandmelon er fremstillet af følgende produkter:

• skorper - 1 kg;
• granuleret sukker - 700 g;
• modne appelsiner - 3 stk.

Brug sværen af ​​en stor, tykskallet vandmelon.Det er ikke nødvendigt straks at skære dem fra en stor frugt; råvarerne kan opsamles gradvist og opbevares i køleskabet i op til to dage.

Madlavningsvejledning:

1. Fjern eventuelt resterende frugtkød og grønt skind fra sværene med en grøntsagsskræller, og skær dem derefter i mellemstore tern.
2. Fyld produktet med koldt vand og lad det stå natten over.
3. Brug en speciel kniv eller et fint rivejern, skær skallen fra appelsinerne og pres saften fra frugtkødet.
4. Læg skallerne i en dyb slev eller gryde, tilsæt sukker, tilsæt appelsinjuice og -skal, og tilsæt derefter vand.
5. Bring det i kog ved middel varme, og rør af og til, så det granulerede sukker opløses og ikke brænder på beholderens vægge.
6. Efter kogning koger du den kandiserede frugt i 5 minutter, sluk for komfuret og lad den stå til den er helt afkølet (gerne i 5-8 timer første gang).
7. Gentag trin 6, indtil mængden af ​​sirup er reduceret. Det skal kun forblive i bunden.
8. Læg de kandiserede frugter på en bageplade og lad dem stå i den slukkede ovn i 2-3 dage.
9. Den færdige godbid vil tørre ud på ydersiden og stoppe med at klæbe til dine hænder.

Hvis du tilsætter 3-5 spsk til iblødsætningsvandet. l. læsket lime og reducere proceduretiden til 2-3 timer, dette vil gøre de kandiserede frugter tættere og mere som marmelade. Før skorperne kombineres med de resterende komponenter, vaskes de i rindende vand og tørres.

Med sodavand

Bagepulver blødgør vandmelonskal og tilsættes iblødsætningsvandet. Takket være dens virkning er kandiserede frugter møre og smelter i munden. Brug det sådan her:

1. 1 tsk. fortynd sodavand i 3-4 spsk. varmt vand.
2. Hæld skrælopløsningen og lad stå i 2-3 timer.
3. Skyl råvarerne godt under rindende vand og tør.

Efter denne procedure, brug den opskrift, du kan lide, og lav en lækker lækkerbisken til hele familien.

Med ingefær

Kandiseret ingefær minder lidt om orientalsk slik. For at forberede dem bruger de ikke kun malet rod, men også andre krydderier - for eksempel vanilje, rød peber, nelliker og kardemomme.

Liste over komponenter:

• vandmelonskal - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vand - 700 ml;
• skal - 1 tsk;
• rød peber - en knivspids til smag;
• malet ingefær - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Lav en tyk sirup af sukker, vand, stødt peber, skal og ingefær.
2. Læg skrællerne i blød i 2-3 timer, bring derefter i kog og kog ved middel varme i cirka 15 minutter.
3. Afkøl produktet og gentag proceduren flere gange, indtil det er klar.
4. Tør de kandiserede frugter ved en temperatur på +40-60°C og nyd den aromatiske dessert.

I en slow cooker

En multicooker vil lette og fremskynde processen med at forberede kandiserede vandmelonskal.

Sammensætning:

• skræl - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• drikkevand - 1,5 l;
• pulveriseret sukker - til drys.

Madlavningstrin:

1. Læg vandmelonskallene i blød i koldt vand og stil dem på køl i 3 dage. Glem ikke at skifte væsken til frisk en 2 gange om dagen.
2. Skyl råvarerne, læg dem i multicooker-skålen, fyld med vand (det skal helt dække skorpene), indstil "Steam" -tilstanden i 20 minutter.
3. Dræn væsken, tilsæt sukker og vand.
4. Tænd for multikogeren til "Pilaf"-tilstand.
5. Afkøl, dræn overskydende sirup gennem en sigte.
6. Tør de kandiserede frugter, bland med pulveriseret sukker og fordel i krukker eller beholdere med låg.

I tørretumbleren

Travle husmødre vil finde en elektrisk tørretumbler nyttig; det vil hjælpe med at spare tid.

Madlavningsmetode:

1. Kog de udblødte skræller i sukkersirup, indtil de er gennemsigtige.
2. Si gennem et dørslag og ren gaze foldet i flere lag.
3. Anbring produktet i en elektrisk tørretumbler og afslut madlavningen.
4. Drys med flormelis og server.

Børn vil elske farvede kandiserede frugter. For at give den ønskede skygge skal du blot tilføje madfarve eller en halv kop koncentreret juice fra blåbær, kirsebær, chokebær og ribs til siruppen.

I ovnen

I ovnen kan du hurtigt og effektivt tørre kandiserede vandmelonskaller. For det:

1. Tilbered dessert efter din yndlingsopskrift.
2. Dræn siruppen ved hjælp af en sigte eller ostelærred.
3. Læg de søde stænger på en bageplade, så de ikke rører hinanden.
4. Sæt i en ovn opvarmet til +40-60°C og tør i konvektionstilstand. Hvis ovnen ikke er udstyret med blæser, så sænk temperaturen til +30-40°C.

Læs også:

Sådan laver du lækker og enkel marmelade af vandmelonskal.

De lækreste opskrifter til syltning af hele vandmeloner i en tønde til vinteren.

Funktioner ved dyrkning af vandmeloner i Sibirien i åben jord: trin-for-trin instruktioner.

Kandiseret vandmelonmasse

Hvis du tilføjer appelsinskal til frugtkødet, får du interessante kandiserede frugter med en vandmelon-citrusaroma.

Liste over ingredienser:

• vandmelon — 7-9 kg;
• sukker - 3 spsk;
• mynte eller citronmelisse blade - 3-4 stk.;
• appelsinskal - valgfrit.

Madlavningsmetode:

1. For at skabe disse kandiserede frugter er frugtkødet velegnet, skåret af ved siden af ​​skrællene sammen med det hvide lag.
2. Råvarerne skæres i strimler, dækkes med perlesukker og efterlades i 20 minutter for at frigive saften.
3. Sæt på komfuret, tilsæt mynteblade, bring det i kog og kog i cirka 10 minutter.
4. Produktet afkøles, blandes med appelsinskal og koges igen, indtil der opnås en tyk konsistens.
5. Når stykkerne af vandmelon og appelsin får en ravfarvet nuance, afkøl dem, læg dem på en sigte og lad siruppen dryppe af.
6. De kandiserede frugter er klar. De serveres med det samme eller tørres i ovnen til langtidsopbevaring.

Den sirup, der er tilbage efter tilberedning af kandiseret vandmelon, hældes i en glaskrukke og bruges som sauce til pandekager.

Fordele og skader ved produktet

Som et resultat af varmebehandling mister vandmelon nogle af sine gavnlige komponenter, men de færdige kandiserede frugter inkluderer:

• vitamin B, C og P;
• magnesium;
• fruktose;
• organiske syrer;
• calcium;
• vegetabilsk fiber;
• jern.

Kandiserede frugter har en gavnlig effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen, renser kroppen for affald, toksiner, tungmetalsalte og forbedrer stofskiftet.

Kandiserede frugter forårsager sjældent skade på kroppen og har et lille antal kontraindikationer. Disse omfatter:

• produkt intolerance;
• allergi over for dets komponenter;
• mavesår;
• gastritis;
• flatulens;
• diabetes.

Vandmelonskal er et effektivt vanddrivende middel, så deres hyppige brug fører til udvaskning af kalium fra kroppen.

Hvordan og hvor man opbevarer kandiserede frugter

Til opbevaring fordeles kandiserede frugter i krukker eller beholdere, tæt lukkede og placeres på et mørkt, tørt sted uden træk. Et godt valg ville være det fjerneste hjørne af et køkkenskab.

Reference. For at opbevare kandiserede frugter hele vinteren, umiddelbart efter tilberedning, pak dem sammen med sirup i rene glas og rul dem sammen.

Anmeldelser

På internetfora er der for det meste positive anmeldelser om kandiserede vandmelonskaller.

Angelika, Tomsk: «I lang tid betragtede jeg sådanne kandiserede frugter som et andenrangsprodukt og forstod ikke, hvorfor folk bruger så meget tid på at forberede dem. Sidste sommer forkælede min svigermor mig med det.Hun brugte lang tid på at spørge, hvor hun købte dem, men min mor indrømmede, at hun selv lavede dem af sværene fra vandmelonen. Jeg tog opskriften fra hende og nyder nu syv sunde kandiserede frugter i juli-august. Der er ingen måde at forberede det til vinteren, da børnene og manden spiser dem op meget hurtigt.”

Ivan, Orenburg: ”Vi dyrker vandmeloner i vores sommerhus, og jeg stødte tilfældigt på en opskrift på at lave kandiserede frugter af sværene. Vi har lavet dem i flere år nu, vores børnebørn kan lide dem, de holder længe, ​​vi spiser dem i stedet for slik."

Konklusion

Nu, hvis du støder på en umoden vandmelon eller har ondt af at smide sværene, ved du, hvordan du laver velsmagende og sunde kandiserede frugter derhjemme. Vælg en hvilken som helst opskrift og glæd hele familien med en naturlig godbid. Det vigtigste er at følge madlavningsreglerne og detaljerne ved tilberedning af råvarer.