De mest lækre og usædvanlige peberpræparater til vinteren: gæster vil bede dig om disse opskrifter

Hvor gode er peberforberedelser til vinteren på bordet! Duftende og smukke, de bevarer ikke kun den originale smag af grøntsager, men er også behagelige for øjet.

I denne artikel finder du de enkleste og lækreste opskrifter til konservering af peberfrugter: klassisk lecho, med bønner, i honningfyld, kasakhisk stil og mange andre.

15 bedste syltede sød peber opskrifter

Vi præsenterer dig for opskrifter på klassiske tilberedninger og muligheder for nye retter, som selv en nybegynder husmor kan håndtere.

1. Bulgarsk lecho

Det vil tage 30 minutter at forberede. Udbytte: 15 dåser lecho, 0,5 liter hver.

Ingredienser:

• tomater – 7 kg;
• peber - 4 kg;
• løg - 2 kg;
• varm peber - 2 bælg;
• salt efter smag;
• persille - 1 bundt.

Forberedelse:

1. Kværn tomaterne i en kødhakker, kom i en gryde og bring dem i kog.
2. Skær søde og varme peberfrugter i skiver, tilsæt tomater, kog i 5 minutter.
3. Skær løget i halve ringe, kom det i en gryde og steg det i 5 minutter.
4. Hak persillen, tilsæt lechoen og tilsæt salt. Efter 10 minutter rulles til krukker.

Vigtig! Lecho skal placeres i krukker uden at tage gryden af ​​varmen.

2. Lecho med bønner

Den kan spises som en separat ret eller tilsættes kød, kartofler og korn.

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• peber - 1 kg;
• bønner – 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg – 2 nelliker;
• raffineret olie - 150 ml;
• sukker - 3 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• eddike 9% – 100 ml.

Forberedelse:

1. Læg bønnerne i blød i koldt vand i 2 timer, og kog dem derefter møre.
2. Skær peberfrugten i strimler, snit løget, riv gulerødderne. Før tomater og hvidløg gennem en kødhakker.
3. Steg løg og gulerødder, indtil de er halvt kogte.
4. Tilsæt resten af ​​grøntsagerne. Fortsæt med at simre, tilsæt salt og sukker.
5. Efter 10 minutter tilsættes de kogte bønner og bringes indtil de er helt kogte.
6. 3 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen hældes eddike i og rulles sammen.

3. Kasakhisk dåse sød peberfrugt med eddike

Denne konservering opbevares perfekt selv på et varmt sted og er ikke bange for varme.

Ingredienser:

• sød peber - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 100 g;
• hvidløg - 5 g;
• eddike 9% - 50 ml;
• salt efter smag;
• raffineret olie - 100 ml.

Forberedelse:

1. Hak tomaterne og lav saft af dem.
2. Forbered dressingen: kombiner olie, eddike, sukker, hvidløg, lad det stå i 15 minutter.
3. Skær peberfrugten i skiver, kom med dressingen i en gryde, kog ved svag varme i 30-40 minutter og rul straks sammen.

4. Peberfrugt i tomatjuice

Retten er ikke krydret og er anvendelig selv for små børn og folk på diæt. Opskriften er til seks 1 liters glas.

Ingredienser:

• peber – 3 kg;
• tomater - 8 kg;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Gnid tomaterne ind i juice, tilsæt salt og sæt ilden på.
2. Skær peberfrugten i to dele, kom den i krukker og hæld kogende vand over.
3. Efter 5 minutter, dræn vandet, hæld kogende saft over det og rul straks sammen.
4. Dæk med et tæppe og lad det køle af.

5. Lecho med zucchini uden sterilisation "Du vil slikke fingrene"

Opbevares i køleskab eller kælder, da twisten ikke er steriliseret.

Ingredienser:

• zucchini – 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• peber - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg - 20 g;
• chilipeber - 20 g;
• eddike - 40 ml;
• sukker - 6 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• salt - 4 g;
• tomatpure - 400 g;
• allehånde og pebernødder efter smag.

Forberedelse:

1. Skær zucchini og løg i halve ringe, chilipælgen i skiver, og hak hvidløget.
2. Kværn de søde peberfrugter og tomater til en puré, hæld i en gryde og sæt ild på.
3. Når puréen koger hældes olien i, tomatpure, sukker, salt, zucchini og løg tilsættes. Kog puréen i 15 minutter under konstant omrøring.
4. I slutningen af ​​madlavningen tilsættes krydderier, hvidløg, kog i 5 minutter, tilsæt eddike, anbring i sterile krukker.

6. Dåse sød peberfrugt i olie med krydderurter

Under tilberedningsprocessen bevarer grøntsager deres gavnlige stoffer, og urter tilføjer en interessant smag og aroma.

Ingredienser:

• peber - 3 kg;
• vand - 1 l;
• eddike 9% - 200 ml;
• raffineret olie - 250 ml;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• søde ærter - 12 stk.;
• hvidløg - 13 fed;
• laurbærblad - 6 stk.;
• selleri – 6 grene.

Forberedelse:

1. Forbered fyldet: læg smør, sukker, salt, søde ærter, hvidløg, laurbærblad, selleri, eddike i en gryde med vand og kog i 5 minutter.
2. Skær peberfrugten i seks stykker på langs, læg i gryden, kog i 10 minutter, indtil skindet er gennemboret.
3. Læg i glas, fyld med resterende fyld og luk.

7. Med saltede tomater og peberrod

Denne forberedelse til vinteren vil appellere til elskere af krydret mad.

Ingredienser:

• peber - 4 kg;
• tomater - 2 kg;
• varm peber - 3 bælg;
• dild - 2 bundter;
• kirsebærblade - 15 stk.;
• peberrodsblade - 5 stk.;
• solbærblade - 20 stk.;
• vand - 4 l.

Forberedelse:

1. Vælg tomater, der er små nok til at passe i glasset, og begynd at sylte.
2. Læg tomaterne i en beholder, tilsæt kirsebær, peberrod og solbærblade.
3. Tilbered saltlagen: tilsæt salt til vandet, bring det i kog og kog indtil saltet er opløst.
4. Hæld saltlage over tomaterne, dæk med låg, og lad gære. Efter 3 dage hældes saltlagen i en gryde, sættes i brand, koges i 3 minutter, skum af skummet.
5. Skær dild, peberrodsblade, solbær og kirsebær i stykker, hot pepper pod i cirkler.
6. Del peberfrugten i to dele, fyld hver med dild, og kog i 3 minutter i saltet vand. Læg i en beholder, skiftevis med tomater.
7. Hæld saltlage i og luk med låg. Opbevar kun emnet på et køligt sted.

8. Peberfrugt fyldt med kål

Den serveres til kød eller fisk, og spises også som selvstændig ret.

Ingredienser:

• peber - 1 kg;
• hvidkål - 1 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 2,5 spsk. l.;
• eddike - 100 g;
• vand - 1 l;
• laurbærblad – 4 stk.

Forberedelse:

1. Hak kålen, tilsæt sukker, salt, eddike, mos og lad den sylte en dag.
2. Fyld peberfrugten med kål, tilsæt laurbærblad.
3. Forbered marinaden separat: opløs salt, sukker og eddike i vand, kog i 3 minutter, hæld i glas, steriliser i 45 minutter og rul sammen.

9. Syltede peberfrugter med honning

Honning er et fremragende konserveringsmiddel, der hjælper med at bevare produktet.

Ingredienser:

• peber - 6 kg;
• vand - 2 l;
• salt - 2 spsk. l.;
• honning - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk;
• eddike 6% - 1 spsk.;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk;
• hvidløg - 2 hoveder;
• søde ærter efter smag;
• laurbærblad - 3 stk.;
• nelliker – 2 stk.

Forberedelse:

1. Skær peberfrugten i fire dele.
2. Tilsæt de resterende ingredienser til en gryde med vand. Kog i 3 minutter, mens du hele tiden skummer skummet af.
3. Tilsæt peber til marinaden, kog i 10 minutter.
4. Placer alle produkterne i forberedte krukker, tilsæt marinade og rul op.

10. Kaviar efter Krasnodar-opskriften

Produkterne er designet til fem 0,5 liters dåser.

Ingredienser:

• peber - 2 kg;
• zucchini - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie - 500 ml;
• hvidløg - 300 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 70 g;
• eddike 6% - 50 g;
• varm peber - 1 bælg;
• persille efter smag.

Forberedelse:

1. Riv gulerødderne, hak løg og peberfrugt.
2. Slib tomater, hvidløg, persille, tilsæt salt, sukker, eddike. Du får tomatsauce.
3. Kom tomatsauce og sauterede løg og gulerødder i en gryde og kog ved svag varme i 10 minutter.
4. Tilsæt de resterende grøntsager og lad det simre i 60 minutter, indtil de er bløde.
5. Kom dem i krukker, mens de er varme, rul sammen og pak dem ind i et håndklæde, indtil de er helt afkølede.

Reference. For elskere af krydrede retter anbefales det at tilføje 1 spsk. l. khmeli-suneli krydderier og 1 tsk. sød ært.

11. "Peberfjer"

For at gøre præparatet flerfarvet skal du vælge grønne, gule og røde grøntsager.

Ingredienser:

• peber - 8 stk.;
• søde ærter - 5 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• nelliker - 5 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• eddike 9% – 1 spsk. l.;
• solsikkeolie - 1 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vand - 700 ml.

Forberedelse:

1. Tilsæt til vand pebernødder, nelliker, laurbærblad, sukker, salt, hvidløg og lad det koge ind.
2. Skær de søde peberfrugter i tynde strimler, læg dem lodret i krukker, og fyld dem med lage, så de dækker skiverne op til krukkens skuldre.
3. Hæld olie i, tilsæt eddike. Dæk med låg og steriliser i 20 minutter.

Vigtig! Krukker skal fyldes med ingredienser, så indholdet ikke når 1 cm fra halsen.

12. Forberedelse til borscht med peberfrugt og tomater

Forberedelsen kræver ikke meget tid og kræfter og kan opbevares derhjemme.

Ingredienser:

• sød peber - 1 kg;
• tomater - 300 g;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Før grøntsagerne gennem en kødhakker, kog indtil de er møre, indtil skummet forsvinder.
2. Til sidst tilsættes salt, kog i yderligere 5 minutter og rul sammen. Wrap indtil helt afkølet.

13. Rulning op med en pære

Konservering, der giver de lækreste peberfrugter!

Ingredienser:

• pære - 1 kg;
• sød peber - 700 g;
• løg - 100 g;
• kål - 200 g;
• vand - 700 ml;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• hvidløg - 3 fed;
• eddike - 75 ml;
• kanel - 1 knivspids;
• søde ærter - 5 stk.;
• salt efter smag;
• sukker - 1 spsk. l.;
• laurbærblad – 3 stk.

Vigtig! Efter vask skal grøntsager tørres med et håndklæde.

Forberedelse:

1. Forbered fyldet: bland olie, eddike, hvidløg, krydderier med vand. Tilsæt sukker og salt, kog i 5 minutter ved svag varme, og tilsæt til sidst eddike.
2. Skær peberfrugt og pærer i strimler, løgene i halve ringe, kålen i 4 cm skiver Blancher i 3 minutter, dræn vandet fra og stil til side.
3. Læg de tilberedte grøntsager i krukker, tilsæt fyldet, dæk med låg og steriliser i 10 minutter.

14. Syltede peberfrugter i asiatisk stil

Takket være de særlige forhold ved madlavning bevarer peberfrugter deres farve og smag.

Ingredienser:

• sød peber - 3 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 3 fed;
• frisk revet ingefær - 1 spsk. l.;
• karrykrydderi - 2 tsk;
• nelliker - 20 stk.;
• søde ærter - 1 spsk. l.;
• varme peberfrugter – en halv bælg;
• persille - en flok.

Til marinaden:

• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk;
• eddike 9% - 1 spsk.;
• raffineret solsikkeolie - 1 spsk.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugten og fjern kerner og hinde.
2. Hak persillen fint i gryden med marinaden, hak hvidløgsfeddene i kronblade, tilsæt ingefær, karry, nelliker og søde ærter, kværn halvdelen af ​​den varme peber sammen med frøene.
3. Blancher peberfrugten i kogende vand i 3 minutter, og lad den hvile i en gryde med låg, efter at du har drænet vandet af.
4. Bring samtidig marinaden i kog og hold den ved svag varme.
5. Læg peber i krukker.
6. Hæld kogende marinade og luk glassene med låg. Hermetisk lukkede glas opbevares både i køleskab og ved stuetemperatur.

15. Peber marineret i tomat og zucchini

Præparatet har en udsøgt smag, børn spiser det med fornøjelse. Opskriften er til fire 1 liters glas.

Ingredienser:

• skrællet zucchini - 3 kg;
• sød peber - 10 stk.;
• varm peber - valgfrit;
• hvidløg - 100 g;
• eddike 9% – 1 spsk. l.

Fylde:

• tomatjuice - 2,5 l;
• sukker - 1 spsk;
• salt - 3 spsk. l.

Forberedelse:

1. Kog tomatsaft, tilsæt sukker og salt.
2. Tilsæt hakkede grøntsager.
3. Kog i 20 minutter.
4. Hæld eddike i, kog, hæld i krukker og rul straks sammen.

Tips og tricks

For at sikre bevaring af høj kvalitet skal du overholde følgende regler:

1. Til forberedelser skal du kun vælge friske og elastiske grøntsager uden skader.
2. Tag kødfulde peberfrugter med tykke vægge - de er mere møre, når de konserveres.
3. Du bør foretrække røde og gule grøntsager - de er lækrere.
4. Pak de færdige syltetøj ind i et håndklæde, indtil de afkøles helt.
5. Sæt beholderen over en gryde eller steriliser den i ovnen.
6. Ved sterilisering placeres et klæde under glassene for at forhindre, at glassene brister.
7. Sluk ikke for varmen, mens du putter blandingen i glas.

Konklusion

Søde peberpræparater er gode til både festlige og hverdagsborde. De er originale, velsmagende, sunde, meget imponerende og appetitlige at se på.Hvis de angivne doser og anbefalinger følges, kan selv en nybegynder husmor nemt klare tilberedningen af ​​dåsemad og vil glædeligt overraske husstandsmedlemmer og gæster.