Sådan tørrer du peberfrugt i en elektrisk tørretumbler: trin-for-trin instruktioner til tilberedning af grøntsag

Peberfrugt er en velsmagende og sund grøntsag, som indeholder zink, jod, jern, magnesium, fosfor, natrium, kalium, calcium og vitaminerne A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Derfor anbefales det at inkludere det i kosten hele året rundt.

Til vinteren er peberfrugter på dåse, frosset og tørret. Det tørrede produkt bevarer næsten alle de gavnlige stoffer, der er indeholdt i frisk frugt. Derhjemme tørres peberfrugter på flere måder: i ovnen, i en elektrisk tørretumbler og i det fri. Lad os se på, hvordan man tørrer peberfrugter i en elektrisk tørretumbler.

Fordele ved tørret sød peber

På grund af det høje indhold af vitaminer (især C-vitamin), mikro- og makroelementer i peber er det Anbefales til indtagelse i tilfælde af lav immunitet, vitaminmangel og nedsat stofskifte.. Vitaminerne A og E i det tørrede produkt styrker negle og hår, forbedrer hudens tilstand og fremskynder dets regenerering.

Tørrede peberkrydderier har en gavnlig effekt på arbejdet mave-tarmkanalen, forbedre og accelerere fordøjelsen. Derfor er paprika nyttig til vægttab. Det hjælper med fordøjelsesbesvær, mavekolik, ophobning af gasser i tarmene og flatulens.

Søde peberfrugter anbefales til mennesker med sygdomme muskuloskeletale system (gigt, radiculitis) og hjerte-kar-system. Det styrker blodkarrene, er vigtigt i forebyggelsen af ​​blodpropper og hjælper mod blødende tandkød og anæmi.

Det anbefales ikke at spise tørret paprika når angina pectoris, forhøjet blodtryk, øget mavesyreindhold, mave-tarmsår, lever- og nyresygdomme, allergi over for produktet.

Forberedelse af grøntsag

Vælg frugter til tørring, der er modne, saftige og uden tegn på fordærv.. Skyl grundigt i rindende vand og lad tørre. Herefter fjernes stilken og frøkamrene og skæres i ringe 4-5 mm tykke med en kniv eller grøntsagsskærer. Eller frugten skæres i halve, stilken og frøene fjernes og skæres i halve ringe eller strimler (4-5 mm tykke).

Spild udgør 20-30%. Så fra 10 kg tilberedt peber får du 7-8 kg renset produkt.

Tage til efterretning:

Sådan fryser du peberfrugt til vinteren til fyld

De mest lækre og usædvanlige peberpræparater

Sådan tilberedes peberfrugter marineret med honning

Tørringsteknologi og -metoder

Hjemme Søde peberfrugter tørres på flere måder:

• på fri luft;
• i ovnen;
• i en elektrisk tørretumbler.

Tørring i en elektrisk tørretumbler er hurtigere og mere pålidelig vej.

Metode til madlavning i en elektrisk tørretumbler

De udskårne skiver lægges ud på paller, gerne i ét lag. Påfyldning af to eller flere lag vil øge tørretiden.

Paller med produktet placeres i tørretumbleren. Indstil tilstanden til Medium og indstil temperaturen til 50-55°C. Tilberedningstid afhænger af stykkernes størrelse og er cirka 10-12 timer.

Under tørring For mere ensartet tørring kan bakkerne udskiftes.

Metode til tørring af sød peber i en elektrisk tørretumbler med salt

Du kan tørre peberfrugterne med det samme med salt.. Til 2 kg peberfrugt skal du bruge 2 tsk. salt. Frugterne vaskes i rindende vand. Skær i halve, fjern stilke og frø.Herefter hakkes peberfrugterne i halve ringe 4-5 mm brede, lægges ud på bakker og saltes. Denne mængde produkt vil kræve fem paller. Tørretumbleren er indstillet til medium tilstand (med en temperatur på 50°C). Tørretid - 10-12 timer. Det færdige produkt opbevares i papirposer.

Kontrol af beredskab

For at tjekke om den er færdig, klem skiven med fingrene.: Det færdige produkt er sprødt. Der må ikke frigives væske fra den.

Den færdige peber aftager i størrelse med 10-12 gange. Så fra 1 kg hakket frisk grøntsag får du 80-100 g tørt produkt.

Opbevaring af det færdige produkt

Det er bedre at opbevare det færdige produkt i en linned eller papirpose, der let tillader luft at passere igennem.. Hvis du bruger en plastikpose til opbevaring, er der ingen grund til at lukke den tæt. En glaskrukke er også velegnet til opbevaring, men du skal bruge et låg med huller.

Opbevaringsbeholdere placeres på et køligt, tørt stedskjult for direkte sollys.

Læs også:

Rød peber og paprika: hvordan er de forskellige?

Hvilke vitaminer er der i peberfrugt, og hvordan er de nyttige?

Brug tørret peber i madlavningen

Tør peber bruges til at tilberede forskellige retter. Den passer godt til kød, fisk, fjerkræ og grøntsager. Tørrede skiver tilsættes supper, saucer, grøntsagsgryderetter og sovs.

Peber er genoprettet for at forberede nogle retter.. Den fyldes med vand i 15-25 minutter, hvorefter den bliver blød. Denne peber kan bruges, når du bager brød, tilføjer den til dejen sammen med krydderurter og sesamfrø. Dette vil give bagværket en krydret smag og aroma.

Tørret peber males i en blender, og der opnås et pulver - tørret paprika.. Det bruges som en separat komponent eller blandes med andre grøntsager og urter.

De resulterende krydrede-grøntsagsblandinger tilsættes supper, gryderetter, marinader og dressinger:

1. Peber- og tomatkrydderi. 1 spsk. tørret peberfrugt, 1 spsk. tørrede tomater, hvidløg og krydderurter (persille, dild, grønne løg) efter smag, mal og bland. Opbevares i en glaskrukke på et mørkt sted. Tilføj til suppe, grøntsagsgryderet, stuvning.
2. Grøntsagskrydderi. 1 spsk. tørret peberfrugt, 1 spsk. tørrede tomater, 0,5 spsk. tørrede gulerødder, 2 spsk. l. tørrede løg, hvidløg og krydderurter (persille, dild, grønne løg) efter smag, males i en kaffekværn eller foodprocessor og blandes. Opbevares mørkt i en glas- eller porcelænskrukke. Smag til supper og grøntsagsgryderetter.

Proportionerne og ingredienserne i sådanne krydderier kan ændres, så de passer til din smag.

Paprika bruges i asiatiske og europæiske retter som et selvstændigt krydderi.. Det giver ikke kun aroma og smag, men også en rødlig farvetone. For at undgå at beskadige rettens smag, må du ikke udsætte paprika for langvarig varmebehandling.

Kværnet sød peber passer harmonisk med laurbærblad, hvidløg, basilikum og varm peber. Men du bør ikke blande det med koriander og løg.

Konklusion

Sød peber er rig på vitaminer, mikro- og makroelementer. Er det muligt at bevare disse stoffer i det så meget som muligt, når man forbereder frugt til vinteren? Ja, det kan du, ved at tørre det ordentligt.

Tørring i en elektrisk tørretumbler er den enkleste og mest pålidelige måde at bevare peberfrugter på, som ikke kræver meget tid og kræfter, men takket være hvilken du vil have velsmagende og sunde produkter på dit bord om vinteren.