Sådan tilberedes peberfrugter marineret med honning til vinteren: de lækreste gennemtestede opskrifter

Honning er et naturligt konserveringsmiddel, der bevarer hjemmelavede præparater i lang tid, forhindrer udviklingen af ​​mikrober og giver peber en behagelig sødme og vidunderlig aroma. I vores artikel finder du tips om valg og tilberedning af produkter samt enkle og gennemprøvede opskrifter til fremstilling af dåse paprika.

Produktvalg og forberedelse

For at lave hjemmelavede forberedelser til vinteren velsmagende og fornøjelig hele vinteren, brug følgende anbefalinger:

1. Brug kun naturlig bihonning. Både flydende og kandiserede vil duge. Under alle omstændigheder vil produktet under forberedelsen af ​​marinaden opløses fuldstændigt.
2. Vælg moden peberfrugt uden råd eller andre skader. Inden udskæring skal du vaske grøntsagerne i varmt vand, fjerne stilke og frø. Skær store frugter i halve og kvarte. Gem peberfrugter hele, efter du har prikket dem med en gaffel eller tandstik. Dette vil beskytte huden mod revner og bevare peberkornenes præsentable udseende.
3. Tilsæt tørre krydderurter og krydderier direkte til marinaden. Læg friske krydderurter (basilikum, dild, persille, koriander, selleri) i bunden af ​​glasset.
4. Hvis opskriften indeholder gulerødder, riv dem på et groft rivejern eller skær dem med en krøllet kniv.

Syltede peberfrugter til vinteren med honning

Marinering i en krydret, sødlig marinade er en af ​​de bedste måder at tilberede peberfrugter på. Frugterne dækkes hele eller fint skåret i ringe.

Forbered følgende sæt produkter:

• varm peber (enhver farve) - 1 kg;
• vand - 1 l;
• eddike 9% - 100 ml;
• naturlig honning - 200 ml;
• salt - 50 g;
• sennepsbønner - 2 tsk;
• hvidløgshoved - 1 stk.;
• laurbærblad - 4 stk.;
• allehånde ærter – 6-8 stk.;
• sorte peberkorn – 8-10 stk.

Forberedelse:

1. Hæld krydderier i rene glas og tilsæt pillede hvidløg.
2. Vask peberfrugterne og prik dem med en tandstik flere steder for at undgå, at skindet revner. Læg i en beholder.
3. Fyld glassene med kogende vand og dæk dem med låg. Lad trække i 15 minutter, og dræn derefter.
4. Stil gryden på komfuret, hæld rent koldt vand i, tilsæt salt, sennep, honning og eddike. Bring i kog under konstant omrøring. Kog ikke mere end to minutter.
5. Fyld indholdet af glassene med marinade, rul sammen og vend. Dæk med et tæppe.

Reference. Twistet opbevares i spisekammeret eller et køligt sted. En åben krukke kan opbevares længe i køleskabet.

Der er en anden opskrift på at piske peberfrugter op. Krukkerne fyldes med færdiglavet marinade, dækkes med låg og placeres i en gryde i et vandbad til yderligere sterilisering. Til literskrukker er 15 minutter nok.

Populære opskrifter

Særligt populære blandt husmødre er opskrifter til fremstilling af peberfrugter, som ikke kræver meget tid og arbejdskrævende forarbejdning af produkter. Det særlige ved honningmarinade er, at den har en selvforsynende smag og bevarer grøntsager i lang tid.

Drejninger kræver ikke yderligere sterilisering. Holdbarhed ved stuetemperatur er 12 måneder.

Peber i honningmarinade

Prøv at lave sød peber i honningsovs ved hjælp af denne opskrift. Krydret Chile og tørrede urter supplerer smagen af ​​hovedkomponenten.

Ingredienser:

• peberfrugt – 5 kg;
• hvidløg - 4 hoveder;
• chilipeber - 1 stk.;
• laurbærblad, tørrede urter efter eget valg;
• vand - 4 l;
• salt - 80 g;
• honning - 80 g;
• sukker - 500 g;
• eddike 6% - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask, skræl og skær peberfrugten i fire dele.
2. Skær hvidløget i halve på kryds og tværs.
3. Forbered en marinade baseret på vand, olie, honning og krydderier. Hæld eddike i 10 minutter efter kogning.
4. Læg de hakkede grøntsager i marinaden, kog i tre minutter, tilsæt hvidløg.
5. Kom varme ingredienser i steriliserede glas og forsegl.

Med basilikum og honning

Denne opskrift vil appellere til dem, der er vilde med smagen og duften af ​​frisk basilikum. Du kan bruge grønt med lilla og grønne blade.

Ingredienser:

• sød peber - 6 kg;
• eddike 9% - 100 ml;
• vand - 1 l;
• solsikkeolie - 250 ml;
• frisk basilikum efter smag;
• allehånde, laurbærblad, hvidløg;
• flydende naturlig honning - 125 ml;
• sukker - 200 g.

Forberedelse:

1. Vask peberkornene, fjern stilke og frø, og skær dem i fire stykker.
2. Forbered en marinade af vand, honning, sukker, krydderier og eddike. Tilsæt olien i slutningen af ​​kogningen, 10 minutter efter kogning.
3. Overfør peberfrugterne til den kogende væske. Blancher i 5-7 minutter.
4. Læg hvidløg og basilikum i en glasbeholder og hæld den varme blanding. Luk med skruelåg.

Med krydderurter, gulerødder og hvidløg

Stegte gulerødder med hvidløg gør smagen af ​​præparatet mere rig. Juster mængden af ​​hvidløg efter eget skøn; dette påvirker ikke snackens sikkerhed på nogen måde.

Ingredienser:

• paprika – 5 kg;
• grønt (persille, dildparaplyer, peberrodsblade, koriander, persille) - 300 g;
• hvidløgshoveder - 2-3 stk.;
• gulerødder - 1 kg;
• raffineret solsikkeolie (til stegning af gulerødder);
• honning - 200 g;
• vand - 1 l;
• salt - 1 spsk.l.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugterne, skræl dem og skær dem i skiver.
2. Skræl gulerødderne og riv dem. Hak hvidløget fint. Steg alt i olie.
3. Læg peberfrugten og steg i gryden. Hæld vand i, tilsæt salt. Varm blandingen op ved lav varme.
4. Tilsæt honning og bring det i kog under omrøring af og til. Kog i 20 minutter.
5. I slutningen af ​​tilberedningen, smid det grønne i og lad det simre i to minutter.
6. Fyld beholderen med den varme blanding og luk lågene.

En simpel opskrift på syltede peberfrugter til vinteren

Dette er den enkleste og billigste opskrift til at tilberede varme paprika med et minimum af ingredienser.

Ingredienser:

• varm peber i forskellige farver - 3 kg;
• vand - 1 l;
• honning - 2 spsk. l.;
• eddike 9% – 200 ml.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugterne i varmt vand og tør. Prik med en tandstik og lad halerne stå.
2. Læg grøntsagerne i glasbeholdere.
3. Forbered en marinade af vand, honning og eddike. Kog i 5-7 minutter og hæld straks indholdet af glassene. Luk med låg og vend på hovedet.

Reference. Tilpas mængden af ​​honning alt efter, hvor sød du vil have marinaden.

I oliemarinade med honning

Brug raffineret olie (solsikke eller majs) til madlavningen, hvis du ønsker en neutral smag. Marinaden kan tilberedes i ekstra jomfru olivenolie (presserester olivenolie), som er velegnet til stegning.

Ingredienser:

• peberfrugt - 5 kg;
• raffineret olie - 500 ml;
• honning - 4 spsk. l.;
• salt - 40 g;
• sukker - 40 g;
• vand - 500 ml;
• laurbærblad, sorte peberkorn, nelliker;
• eddike 9% – 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugterne, skræl og skær i halve.
2. Stil gryden over lav varme. Hæld vand i, tilsæt honning, smør, salt, sukker og krydderier og kog op.
3. Tilsæt peber til væske.Kog i 15 minutter.
4. Læg grøntsagerne i glas og hæld kogende marinade over dem. Forsegl med låg.

Med honning og hvidløg

Paprika tilberedt efter denne opskrift har en rig sød og sur smag og krydret aroma.

Ingredienser:

• peber - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• olie - 80 ml;
• eddike 9% - 80 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• honning - 1 spsk. l.;
• salt - 1 tsk;
• hvidløg – 4-5 nelliker;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sort og allehånde – 5 stk.

Forberedelse:

1. Vask peberfrugten, fjern stilken og kernehuset. Skær i fire stykker.
2. Forbered en marinade med krydderier og honning. Pres hvidløget heri ved hjælp af en presse.
3. Læg grøntsagerne i kogende væske og blancher i 10 minutter.
4. Læg peberfrugter i glas, fyld med væske og luk med skruelåg.

Reference. Marinaden kan være uklar på grund af hvidløget, men det påvirker overhovedet ikke smagen.

Madlavningstips

Få tips til at tilberede søde og varme peberfrugter på dåse:

1. Vælg kødfulde frugter med tykke vægge. De er meget mere velsmagende end tyndvæggede og bliver ikke bløde under blancheringen.
2. Brug farverig paprika for at få din snack til at se farverig ud.
3. Til marinade skal du købe blomster- eller lindehonning. Den har en udtalt aroma. Opvarm det kandiserede produkt i et vandbad.
4. Det er tilrådeligt at tilføje eddike efter vandet koger.
5. For at holde snoningerne længere, skal du sørge for at sterilisere glassene, før du tilføjer mad.
6. Det er mest bekvemt at forsegle snacks i små glasbeholdere. Brug 0,5-0,7 liters glas.
7. Efter at have forseglet beholderen med låg, vend den på hovedet, pak den ind i et tæppe og lad den stå, indtil den er helt afkølet. Flyt den derefter til spisekammeret, kælderen eller altanen.
8. Brug friske eller tørrede urter til at forberede forretten: basilikum, koriander, persille, dildparaplyer, laurbærblad. Paprika passer perfekt til hvidløg, allehånde og sort peber, nelliker, koriander og sennepsbønner.

Konklusion

Syltede søde eller varme peberfrugter i en honningmarinade er gode som en selvstændig snack eller en velsmagende tilføjelse til kød, fisk, grøntsagsretter og korn. Honning fungerer som et konserveringsmiddel og forlænger produkternes holdbarhed selv uden yderligere sterilisering.