Saltning af kål på én dag hurtigt og velsmagende: enkle opskrifter på alles yndlingssnack

Sauerkraut er et sundt og værdifuldt produkt, som indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer. Som følge af fermentering dannes der probiotika, som har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og anbefales til tilhængere af div. diæter. Saltlage hjælper også i kampen mod gastritis og andre fordøjelsessygdomme.

Sauerkraut tilsættes hodgepodge, kålsuppe, koteletter, vinaigrette, tærter, dumplings, pandekager, fyldt med gås eller spist som salat, for eksempel med kogte kartofler. Mange husmødre har deres egen karakteristiske syltningsopskrift, som ofte går i arv fra generation til generation. Normalt tager det mindst 3 dage at forberede. Men vi vil fortælle dig, hvordan du hurtigt sylter kål derhjemme - på kun 1 dag.

Hurtig opskrift på saltet kål på 1 dag

Den lækre forret tilberedes inden for 24 timer og er ganske velegnet til et feriebord.

Du får brug for:

• hvidkål - omkring 3 kg;
• gulerødder - 1 stk.;
• salt - 3 spsk. l.;
• pebernødder - 12 stk. (eller andre krydderier);
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

1. Først renser vi kålhovedet fra de øverste tørre blade, vask det grundigt og tør det med et håndklæde.
2. Vi skærer kålen i fire dele (det er ikke nødvendigt at fjerne stilken), og derefter i lange og tynde strimler. For at hakke kål hurtigere kan du bruge en speciel enhed, der findes på de fleste rivejern - en rivemaskine (tre langsgående skarpe knive på et panel).
3. Vi renser og vasker gulerødderne.Hak derefter på et mellemstort eller groft rivejern (kan skæres i strimler). Tilføj til kål.
4. Gnid let med salt, indtil saft vises.
5. Tilsæt laurbærblad og sorte peberkorn og bland grundigt.
6. Placer tæt i en ren glas- eller emaljebeholder. Vi komprimerer det med hænderne, så saften kommer frem.
7. Vi lukker krukken med et låg og placerer en tallerken under bunden, fordi der under gæringen kan lække væske ud af toppen.
8. Lad stå i 24 timer ved stuetemperatur. Gennembryd med jævne mellemrum bunden af ​​krukken med et træspyd eller sushipind for at frigøre den ophobede gas.
9. Smag på det – du skal føle en anelse surhed. Hvis alt er i orden, sæt dåsen med lækker daglig syltning i køleskabet. Hvis der ikke er syre, så lad det stå endnu en dag.

Kål og tranebær opskrift uden eddike

Nu fortæller vi dig, hvordan du salter lækker kål uden eddike på en dag. Højdepunktet i denne opskrift er tranebærene, som tilføjer en sød og sur smag til retten. Praktisk at tilberede den i tønde, og overfør derefter til krukker.

Til syltning skal du bruge følgende ingredienser:

• kål - omkring 10 kg;
• tranebær - 200 g;
• dild - 50 g;
• fint salt - 1 spsk.

Madlavningsmetode:

1. Fjern de øverste blade og stilke fra kålen. Vi deler først kålhovedet i to dele, og skær derefter hver i små strimler.
2. Læg i en plastikbeholder, tilsæt salt og bland godt.
3. Vi ælter forsigtigt med hænderne, så det der kom saft ud. Læg derefter tæt i glas og stil til side i en time. Vi gentager proceduren.
4. Når kålen slipper saft tilsættes dild. Bland grundigt. Selvom der er frigivet for meget saft, anbefales det ikke at dræne det, ellers bliver syltningen tør og smagløs.
5. Lad saltlagen stå en dag på et køligt sted.I 24 timer gennembores grøntsagsmassen med en træpind eller en skarp lang kniv for at frigøre den ophobede gas.
6. Efter en dag tilsættes vaskede og tørrede tranebær og blandes forsigtigt med en træspatel eller rene hænder.
7. Vi overfører syltningen til 3-liters krukker og sætter dem i køleskabet eller opbevarer dem i en tønde.

Kål spises som salat til varme retter eller separat som en kold forret.

Saltning af lækker daggammel kål med hvidløg til vinteren

Takket være hvidløg vil saltet kål på en dag hjælpe med at undgå luftvejssygdomme.

Reference. Til marinering skal du vælge en stram og tæt gaffel, så bliver forretten sprøde.

Til forberedelse skal du bruge:

• hvidkål - 1 gaffel;
• gulerødder - 3 stk.;
• hvidløg - 4 fed;
• vegetabilsk olie - 0,5 spsk;
• bordeddike 9% - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• vand - 500 ml;
• salt - efter smag.

Sådan salter du kål hurtigt på en dag:

1. Vask grøntsagerne grundigt under rindende vand.
2. Riv kålen i små strimler (bortset fra stilken).
3. Slib gulerødderne på et mellemstort rivejern.
4. Før hvidløgsfeddene gennem en presse eller riv dem fint.
5. Læg grøntsagerne i en dyb kop og bland grundigt.
6. Sæt en gryde med vand på ilden og bring i kog.
7. Tilsæt vegetabilsk olie, sukker og eddike til vand og salt.
8. Bring det i kog igen, og rør i blandingen af ​​og til.
9. Hæld den tilberedte opløsning over grøntsagerne, dæk med en stor flad tallerken og tryk ned på toppen med en vægt.

Bejdsningen er klar til brug om 3-4 timer, men det er bedre at vente en dag.

Konklusion

Børn fra USSR husker meget godt, hvordan vores forældre og bedsteforældre gærede 100 kg kål til vinteren i enorme tønder, derefter opbevarede det på balkonen og huggede det med en økse.Meget har ændret sig nu. Folk foretrækker indkøbt mad i stedet for hjemmelavet mad. Men dem, der værdsætter smagen, der er kendt fra barndommen, vil altid finde tid til at tilberede en sund og velsmagende surkålssalat.