Hvad hedder kål, der ligner en majroe?
En af de botaniske sorter af kål har en ydre lighed med en majroe. Plantens oprindelse er forbundet med det østlige Middelhav. Den usædvanligt udseende grøntsag dyrkes i Europa, Asien og Nordamerika. Takket være simpel landbrugsteknologi dyrkes det selv i de nordlige regioner i Rusland.
Hvad hedder kål, der ligner en majroe?
Kohlrabi er navnet på kål, der har en sfærisk stilk. Ordet er afledt af det tyske Kohl ("kål") og Rabi ("kålroe"). Det italienske navn cavolo rapa har samme betydning. Kålrabi kaldes også for kålroer.
Hvordan ser kålrabi ud?
Kulturen er en toårig plante. Dens hovedtræk er fraværet af et hoved af tætpakkede blade. I det første vækstår dannes en majroeformet stængelfrugt (i den nederste del af stænglen), hvorpå der vokser bladstilke.
Andre kulturelle træk:
- Stængelfrugtens gennemsnitlige diameter er fra 10 til 15 cm, vægt - fra 150 til 500 g. Sene sorter er kendetegnet ved deres store størrelse, vægt nogle gange når 3 kg.
- Pulpen er snehvid i enhver sort (uanset ydre træk) med en tæt struktur.
- Store aflange blade med takkede kanter er ægformede eller trekantede.
- Farven på skrællen er lys eller rødlilla, bladene er grønne med forskellige nuancer afhængig af sorten.
Blomstring og frødannelse hos de fleste arter sker i det andet år.. På skuddene vokser hvide eller gule kronblade op til 1,5 cm brede.Samtidig sker der lignificering af vævene - den overmodne stængelfrugt bliver uegnet til føde.
Smag af kålrabi
Plantestammen og bladene bruges i madlavningen. Roekål har mørt frugtkød. De yngste eksemplarer har den bedste smag.
Opmærksomhed! Det anbefales at spise stængelfrugter med en diameter på 6-10 cm.. Overgroede bliver seje og fibrøse. Tidligt modne hvide sorter har den mest ømme frugtkød.
Kohlrabi frugter indeholder et rigt vitamin- og mineralkompleks, enzymer og fibre. Smagen af grøntsagen er sødlig på grund af saccharoseindholdet. Den ligner stilken af hvidkål, men er saftigere og har ingen bitterhed.
Smagskarakteristika ændrer sig under tilberedningen:
- Når den rives, får kålrabi en nøddeagtig smag med noter af selleri. Efter dressing med vegetabilsk olie ligner frugtkødet en radise, men mere mørt.
- Kogt kålrabi smager magen til både majroer og hvidkål. Samtidig bevarer frugtkødet sin sødme og saftighed.
Før spisning skrælles stængelfrugten og vaskes med koldt vand. Kohlrabi kan stuves, steges, koges eller spises rå. Grøntsagen bruges til bagning i brødkrummer eller dej, stængelfrugter bevare, tørret.
Bladene af majroe er også spiselige og smager som spinat.
Populære sorter af kålrabikål med fotos og beskrivelser
Kohlrabi er en uhøjtidelig plante, der er meget modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Kål kommer godt ud af det med andre grøntsagsafgrøder og bærer frugt i åben og beskyttet jord. Takket være disse funktioner dyrkes det i hele Rusland. Den korte modningsperiode giver mulighed for at høste 2-2,5 måneder efter landinger.
Vigtig! Sammenlignet med andre underarter af kål er afgrøden mindre krævende for jordens sammensætning, men den kræver rettidig vanding. På tør jord har stængelfrugter et utiltalende udseende og bliver små og grove.
Der er de mest almindelige sorter, de adskiller sig i modningshastigheden, opbevaringsegenskaber og udseende.
Deli rød
Denne sort er klassificeret som ultratidlig modning. Modningsperioden varierer fra 65 til 75 dage. Planten er frostbestandig.
Eksterne funktioner:
- stængelfrugten er rødviolet;
- diameter - fra 8 til 10 cm;
- vægt – fra 1,5 til 2 kg.
Når du sår frø månedligt, kan du høste 3-4 afgrøder. Fordelene ved sorten er modstand mod lignificering og revner. Stænglen vokser ikke ud og giver ikke blomsterskud. Mister ikke smag under langtidsopbevaring (indtil foråret) og transport.
Sorten er værdsat for sin smag. Det er kendetegnet ved et rigt vitaminkompleks og højt sukkerindhold.
kæmpe stor
Planten tilhører de sent modnende tjekkiske sorter. Den største forskel er den store semi-lodrette roset af blade. Perioden fra de første skud til høst er fra 89 til 100 dage.
Udseende:
- stængelfrugten er hvidlig med en grønlig farvetone, har en konkav top;
- vægt når 2,5-3 kg;
- diameter - fra 15 til 20 cm;
- Det grågrønne blad er bredt ovalt (medium voksagtig belægning, hvidgrønne årer).
Stængelfrugterne udmærker sig ved deres saftighed. Sorten er modstandsdygtig over for tørke, grøntsagen er velegnet til langtidsopbevaring.
wiener
De mest almindelige sorter omfatter wiener kålrabi. Den kommer i to versioner - hvid og blå.
Blå
Den mid-tidlige sort har en modningsperiode på 72 til 87 dage og er frostbestandig. Ekstern beskrivelse:
- stængelfrugt af blålig-lilla farve (rund-flad form);
- gennemsnitsvægt - 160 g;
- diameter - omkring 8 cm.
Sortens ejendommelighed er, at stængelfrugten er placeret højt over jorden og praktisk talt ikke vokser ud. Velegnet til opbevaring.
hvid
Dette er en tidlig modningsvariant, perioden for dannelse af stængelfrugter før høst er fra 65 til 78 dage. I løbet af sæsonen er det muligt at samle op til fire høster.
Kål har saftigt frugtkød og et højt sukkerindhold. Eksterne funktioner:
- halvhævet fatning;
- lysegrøn stængelfrugt;
- diameter - fra 7 til 9 cm;
- vægt - omkring 100 g.
Sorten er tørkebestandig, men er tilbøjelig til overvækst og er uegnet til langtidsopbevaring.
Dette er interessant:
Enkle og lækre opskrifter til fremstilling af surkål med eddike.
Et udvalg af de bedste kålsorter til syltning og opbevaring til vinteren.
Violet
Sorten tilhører de sent modne sorter af tjekkisk udvalg, en af de mest frostbestandige. Fra de første skud til høst tager det 70 til 78 dage.
Eksterne funktioner:
- stængelfrugt er mørk lilla (med en blålig farvetone);
- form – rund-flad;
- vægt - fra 1,5 til 2 kg;
- semi-lodret bladroset (50-70 cm i diameter);
- blågrønne blade med en flad oval form (lyse lilla årer).
Den er kendetegnet ved gennemsnitlig holdbarhed under vinteropbevaring.
Reference! Violetta er en af de sorter, der bruges til at dekorere havelandskaber.
Kossak
Den sent modne sort har høje smagskvaliteter. Bladrosetten er placeret semi-lodret, den er dannet af store blade af mørkegrøn farve. Voksbelægning er medium.
Ejendommeligheder:
- stilk frugt gul-grøn;
- vægt - fra 450 til 600 g;
- form - ellipsoide med en flad top.
Denne sort er især almindelig i regioner med koldt klima.
Konklusion
Kålrabi er en sund og velsmagende grøntsag med en rig kemisk sammensætning, som er nem at dyrke i dit eget sommerhus. Når du vælger en sort, er det vigtigt at tage højde for regionens klima og holdbarhed, hvis du har til hensigt at opbevare afgrøden om vinteren. Nogle sorter af kålrabi kan ikke kun blive et nyttigt produkt, men også en dekoration til haven.