Hvorfor bliver kål sort indeni?

Gartnere gør alt for at dyrke en anstændig høst af kål. Men nogle gange støder de på et problem - sortfarvning af bladene inde i kålhovedet. Dette kan ske både i haven, under væksten af ​​grøntsagerne og under dens videre opbevaring. I denne artikel vil vi se på, hvorfor hvid- og kinakål bliver sort indeni.

Hvorfor bliver kål sort inde i hovedet?

Mange mennesker er bekymrede over det ikke-standardiserede udseende af kål: mørke pletter, sorte prikker på bladene. Nogle skærer disse områder ud og spiser de ubeskadigede, mens andre slet ikke køber sådan en grøntsag for ikke at skade deres helbred. Du skal forstå årsagerne til, at bladene bliver sorte, om du kan spise sådan en grøntsag, og hvad du skal gøre ved det.

Hvidkål

Mørkning af de indre blade af hvidkål kan være ikke-smitsom i naturen. For eksempel ved calciummangel bliver kanterne af bladene mørkere og bliver brune eller sorte. Med tiden bevæger mørket sig mod stilken af ​​kålhovedet og midten.

Der er andre grunde til, at bladene på et kålhoved bliver sorte:

1. Overtrædelse af landbrugsteknologiske regler. Fortykkede eller for skyggefulde afgrødebeplantninger, forsømmelse af jordløsningsproceduren, krænkelse af sædskifte, sur jord, vandfyldning af bedene eller vand, der kommer ind i udløbet ved vanding osv.
2. Ugunstige vejrforhold. Langvarig regn, når jorden ikke når at tørre ud, hvilket får de nederste blade og endda stilke til at rådne. Det er meget svært at bevare høsten under sådanne vejrforhold.De berørte blade fjernes, så hele kålhovedet ikke ødelægges.
3. Bakterielle eller svampesygdomme i afgrøden: grå råd, slimhindebakteriose, hvid råd, fusarium osv. Varmt vejr betragtes som en indirekte årsag til råd på kål. Under sådanne forhold begynder skadedyr aktivt at formere sig og spise planteblade, hvilket fremkalder udviklingen af ​​infektioner. Høj temperatur kombineret med høj luftfugtighed fører ofte til bakteriel infektion.

Beijing

Inde i hovedet af kål kinakål blade bliver sorte på grund af udvikling sygdomme, som næsten alle viser sig som råd.

Slimhindebakteriose eller våd råd

Tegn på infektion vises oftere i anden halvdel af vækstsæsonen. Bladets årer bliver sorte og danner et sort net. Kålen begynder at rådne og afgive en ubehagelig lugt. I kålhovedet ses tørre, rynkede, gennemsigtige blade mellem bladene. De falder af, og rådden breder sig ind i midten af ​​gaflen.

Årsagerne til sygdommen kan være:

• skade på planten under pleje;
• jorden er for våd;
• temperatur over +25°C;
• vand kommer på bladene under vanding;
• larver, der trænger dybt ind i kålhovedet.
• overskydende kvælstof og mangel på kalium og calcium i jorden.

Vaskulær bakteriose eller tør rådne

En af de farligste og mest udbredte svampe kål sygdomme. Den udvikler sig især intensivt i varmt vejr med høj luftfugtighed. Sygdommen trænger ind i planten med insekter eller under regn og kan forekomme på ethvert stadie af plantens vækstsæson.

Et karakteristisk tegn er gulfarvning af det berørte blad, derefter sortfarvning af årerne, hvorefter bladene bliver helt mørke og dør. Syge planter udvikler sig dårligt og sætter ikke hoveder.Svampen forbliver levedygtig i jorden i op til 2 år.

Opmærksomhed! Selvom planten er let beskadiget af vaskulær bakteriose, vil de høstede kålhoveder rådne i kælderen.

Grå råddenskab

En sygdom af svampeoprindelse opstår normalt i slutningen af ​​sommeren på de kålhoveder, der har lidt af mekanisk stress. Gunstige forhold - kraftig regn, høj luftfugtighed. Visuelt fremstår svampen som en hvid luftig belægning på de øverste blade af kål.

Efterhånden som sygdommen skrider frem, vises en ubehagelig lugt, rådden bliver vådere, som et resultat af, at bladene bliver dækket af fast slim. Med tiden trænger grå råd ind i indersiden af ​​kålhovedet. Hvis beskadigede områder ikke fjernes rettidigt, vil hele høsten gå tabt.

Årsager til, at kål bliver mørk indeni under opbevaring

Hvis grundlæggende opbevaringsregler ikke følges, mister kål sine gavnlige egenskaber og smag over tid.

Bladene bliver sorte inde i hovedet og på snittet under påvirkning af flere faktorer:

1. Inspektionen blev ikke udført omhyggeligt gafler før opbevaring. Du skal kun vælge rene og sunde prøver uden ydre skader: pletter, revner, deformation af frugten. Snittet på stilken skal være jævnt, glat, af normal struktur og farve. Dækarkene er hårde, men ikke tørre, tæt op ad gaffelen, rig på farve, karakteristisk for sorten eller hybriden.
2. Opbevaringsbetingelserne blev ikke fulgt. Utilstrækkelig luftadgang, uhensigtsmæssige temperaturforhold, ændringer i fugtighedsniveauer. Under sådanne forhold aktiveres mikroorganismer, som ødelægger grøntsagen og gør den uegnet til yderligere forbrug. Den bedst egnede temperatur til opbevaring af afgrøden er fra -1 til 3°C.Kælderen skal desinficeres.
3. Fryser frugter Selvom kål ikke er bange for koldt vejr, påvirker temperaturer under 0°C holdbarheden af ​​kålhoveder negativt. Mellem de yderste bladlag dannes et islag, som ikke tillader luft at trænge igennem til midten af ​​kålhovedet. Som et resultat skabes der gunstige betingelser for udvikling af patogene mikroorganismer. Når isen smelter, dannes der fugt mellem pladepladerne, hvilket også bidrager til at rådne.
4. Fusarium visne. Det påvirker de gafler, der blev dannet i tørt vejr uden ordentlig vanding. Brune prikker af blodkar vil være synlige på udskæringen af ​​grøntsagerne.
5. Alternaria-skimmel. Oftest rammer det unge planter og allerede høstede afgrøder, der er på lager. Det udvikler sig meget hurtigt og fanger alle bladene på kålhovedet, hvorefter de let adskilles fra hinanden.

I de fleste tilfælde rådner kål på vinstokken netop på grund af fejl i landbrugsteknologien. For at dyrke en god høst skal du følge anbefalingerne for pleje af afgrøden.

Er det muligt at spise sort kål?

En ændring i udseendet af kålhovedet indikerer infektion med en svamp, der frigiver giftstoffer, der er farlige for kroppen. De kan forårsage alvorlige abnormiteter i fordøjelsessystemets funktion: kvalme, opkastning såvel som allergiske reaktioner, forværring af eksisterende kroniske sygdomme og mange andre lidelser.

Hvis en grøntsag opbevares i køleskabet i længere tid eller forkert, mister den sine fordele og bliver smagløs. Det skal ikke spises.

Et kålhoved ramt af grå råd kan renses. Beskadigede blade brækkes af eller skæres med en kniv og bruges til forarbejdning.

Hvis der er mørke pletter på bladene, kan gartnere vaske kålen godt, skære skaden ud og derefter bruge den til madlavning. Smagen af ​​grøntsagerne forbliver den samme. Du bør dog ikke købe et kålhoved med sorte mærker. Det er også bedre ikke at spise kål med blade i et hul.

Kålhoveder, der er ramt af slimbakteriose, kan ikke spises. Sygdommen er angivet ved ildelugtende slim, der kan ses på de yderste blade.

Hvorfor har kålblade brune pletter indeni?

Årsagerne til brune prikker er punctate nekrose og Alternaria blight.

Med punkteret nekrose vises brune eller sorte pletter. De optræder normalt på de ydre blade, men når ofte til de indre. Størrelsen varierer fra 0,5 mm til 4 mm.

Formen af ​​de sorte eller brune pletter er aflang eller rund. Disse punkter vises under dyrkning eller opbevaring af afgrøder. Hvis der påvises præcis nekrose under opbevaring, tyder det på skader på mindst 40 % af de høstede grøntsager.

Dette er en fysiologisk ikke-infektiøs plantesygdom. Det opstår, når der er en metabolisk forstyrrelse. Hovedårsagen er alkalisering af jorden, som opstår, når der er et overskud af fosfor og nitrogen. For at forhindre dette fænomen forsures jorden under væksten. For at gøre dette skal du tilføje gødning eller humus til jorden.

Alternaria vises også som brune eller sorte pletter. Dette er en svampesygdom. Det er især almindeligt i Krasnodar-territoriet og kystområder.

Infektion opstår under kålvækst. Infektionen spreder sig til afgrøden fra planterester, som fungerer som inkubator for svampen. For at forhindre udviklingen af ​​sygdommen forbliver alt på én gang fjernet fra haven og brænd det.Det er også vigtigt regelmæssigt at behandle kål med specielle præparater.

Konklusion

Kål er en ret sart afgrøde, der er modtagelig for mange sygdomme. Tit under opbevaring hun bliver sort indeni. For at forhindre dette skal du følge agrotekniske regler, anvende gødskning og overvåge jordens surhedsgrad. Det er også vigtigt at skabe de korrekte opbevaringsforhold for at sikre afgrødens sikkerhed.