Sådan syltes krydret kål til vinteren: populære opskrifter og nyttige anbefalinger

Krydret kål er en enkel og velsmagende forret, der vil dekorere dit hverdags- og feriebord. Hvordan salter man krydret kål? Vi tilbyder en række opskrifter, der vil være nyttige for enhver husmor.

Sådan sylter du krydret kål

Den største lighed mellem forskellige opskrifter til syltning af kål er tilstedeværelsen af ​​ingredienser:

• kål;
• hvidløg;
• vand;
• salt.

Disse fire ingredienser bør være lige ved hånden, når du forbereder en velsmagende snack til vinteren.

På koreansk

Når du tilbereder koreansk krydret kål, skal du bruge:

• vegetabilsk olie - 100 ml;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidkål - 1 kg;
• vand - 1,5 l;
• hvidløg - 1 hoved;
• sojasovs - 2 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• stødt chilipeber - 1,5 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• nelliker - 3 stk.;
• eddike - 1 spsk. l.

Kålen hakkes groft, gulerødderne rives på et groft rivejern. Hvidløg skæres i tynde små cirkler. Alle ingredienser lægges tæt i jævne lag.

Forbered derefter marinaden: hæld vand i gryden og tilsæt sojasovs, salt, eddike, sukker, stødt chilipeber, nelliker og vegetabilsk olie. Bland alle ingredienser og bring marinaden i kog ved middel varme. Efter kogning fjernes nellikeren fra den.

Hæld den varme marinade over de tilberedte grøntsager og vent til retten er afkølet. Først derefter sætter de det i køleskabet natten over.

Koreansk krydret snack om morgenen vil være klar.

På georgisk

Forbered krydret kål i georgisk stil:

• 3 kg hvidkål;
• 1,5 kg rødbeder;
• 3 stk.rød varm peber;
• 2 bundter bladselleri;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 3 spsk. l. med en top af salt;
• 2 liter vand.

Vælg små kålhoveder, da store kan smuldre, når de skæres, søde og lyse rødbeder, hvilket vil give forretten en appetitlig farve.

Først laver du saltlagen: kog vand i en gryde og opløs salt deri. Retten kræver kold lage, så vent til den er kølet af.

Vigtig! Under den videre kogning skal du tilsætte salt, da kålbladene absorberer det.

Kålen sammen med stilken skæres i små stykker. Hvis du stadig tager et lille kålhoved, så skær det i halve og derefter hver halvdel i tre lige store dele.

Rødbeder skæres i tynde cirkler. Hvidløget pilles og feddene skæres i to lige store dele – på den måde vil det give mere smag til retten. Pil peberfrugten fra blade og frø og skær den i ringe.

Tag en dyb tallerken til pickles - en stor gryde eller krukke. Læg alle grøntsagerne i en beholder i lag i følgende rækkefølge:

• sukkerroer;
• stykker af kål;
• sukkerroer;
• hvidløg;
• peberringe;
• præ-moset selleri;
• sukkerroer.

Hæld kold lage over grøntsagerne og dæk med låg. Retten får lov at brygge i 3-5 dage.. Resultatet er en smagfuld forret i en lys lage.

Tage til efterretning:

Opskrifter på saltet sprød kål i lage

Sauerkraut efter bedstemors opskrift

Lækre surkålsopskrifter uden eddike

Med varm peber

Denne salte krydrede kålopskrift er til dem, der elsker brændende appetitvækkere.

Forbered følgende ingredienser:

• mellemstor kål - 3 gafler;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• varm peber - 8-10 bælg;
• sort peber - efter smag;
• vand - 6 l;
• salt - 1 spsk.;
• sukker - 0,5 spsk;
• eddike - 60 ml.

Forbered først saltlagen: hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Vent til vandet koger, sluk for komfuret og lad det køle af. Tilsæt 60 ml eddike. Denne mængde rækker til 4 3 liters glas.

Riv gulerødderne på et groft rivejern, skær peberfrugten i flere lige store dele, skær hvidløg og kål i stykker.

Grøntsager med sort peber lægges tæt i krukker. Fyldte krukker fyldes til toppen med saltlage og dækkes med jernlåg. Lad stå i 2-3 dage ved stuetemperatur. Den resterende saltlage fyldes med jævne mellemrum på.

Derefter skiftes lågene ud med plastik, og glassene sættes i kælderen eller køleskabet. Det anbefales at åbne dem efter 2-3 uger.

Læs også:

Lækre syltede rødkålsopskrifter

Blomkålssalat til vinteren i glas

Med rødbeder og peberrod

Til madlavning skal du bruge:

• kål - 2 kg;
• persille - 100 g;
• salt - 50 g;
• vand - 1 l;
• sukker - 50 g;
• rødbeder - 100 g;
• hvidløg - 2 fed;
• peberrod - 1 stk.

Rødbederne skrælles og rives på et groft rivejern. Pil hvidløget og hak det fint. Kålhovedet skæres i fire lige store dele, og stilken skæres ud. De afskårne dele hakkes tilfældigt.

Læg kål i det nederste lag i en dyb pande, derefter rødbeder, læg persillekviste ud og drys det hele med hvidløg. Hvis der stadig er plads i gryden, gentages lagene, indtil beholderen er fyldt til randen.

Forbered marinaden: hæld vand i en separat beholder, tilsæt salt, sukker og peberrod. Marinaden bringes i kog, får lov til at køle af og tilsættes gryden med grøntsager.

Den tilberedte forret med rødbeder og peberrod efterlades til at brygge i 2-3 dage., og derefter taget ud til et kølerum eller kælder. Efter 2 uger er præparatet spist.

Opbevaringsfunktioner

Marinerede snacks kan opbevares i et kølerum hele vinteren. Det er bedre at fordele det i store krukker og holde det på balkonen eller i kælderen.

Det anbefales at opbevare syltet kål ved en temperatur på højst 0°C. Jo koldere det er, jo længere vil produktet forblive egnet til forbrug. For at forhindre, at der opstår mug, læg et stykke klud gennemblødt i en alkoholopløsning ovenpå.

Konklusion

Der er flere måder at sylte krydret kål på. Tilsætningsstoffer i form af gulerødder, rødbeder, peberrod og peberfrugter vil hjælpe med at diversificere smagen. Denne snack kan opbevares hele vinteren, hvis du sætter glassene i kælderen og observerer temperaturregimet.