Sådan sylter du agurker og cornichoner lækkert, hurtigt og nemt: 7 bedste opskrifter

Agurker er alsidige agurker. De smager både friske og saltede. Samtidig har de en række fordele i forhold til almindelige frugter. I denne artikel ser vi på, hvordan man selv sylter cornichoner, og hvilke sorter der egner sig bedst til dette.

Egnede sorter af cornichoner til syltning

Et karakteristisk træk ved cornichoner er fraværet af hulrum i pulpen og høj densitet. Det er det, der gør dem sådan sprøde.

De mest populære sorter til syltning:

• Pariseragurk - frugter er 6-10 cm lange, smager ikke bittert og er kendetegnet ved højt udbytte;
• Moravian cornichon F1 - længde af agurker - 8-10 cm, saftig, smager ikke bitter og bliver ikke gul;
• Advance F1 - tidlig modningssort, frugtlængde - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 er en uhøjtidelig sort, frugterne er ikke bitre, med fremragende smag;
• Kinesisk resistent - en hybrid med øget immunitet.

Opskrifter på syltning af cornichoner til vinteren

Før du fortsætter direkte til syltning, er det nødvendigt at forberede agurkerne - vask dem grundigt og vælg ubeskadigede frugter. Hæld koldt vand over dem og lad dem stå i 3 timer. Vandet skal skiftes flere gange for at sikre, at det forbliver på den ønskede temperatur.. Hæld derefter kogende vand over agurkerne og dræn vandet fra.

Reference. Alt dette gøres for at sikre, at frugterne forbliver sprøde. Iblødsætning i koldt vand og pludselige temperaturændringer har netop sådan en effekt.

Sprøde krydrede cornichoner, ligesom i butikken

Butikskøbte agurker syltes i eddike, men det kan også erstattes med citronsyre (1 tsk pr. liter vand).

Ingredienser:

• agurker i en sådan mængde, at de fylder en liters krukke;
• 1 fed hvidløg;
• 1 dild paraply;
• 3-4 ærter af allehånde;
• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk. eddike.

Forberedelse:

1. Læg de tilberedte cornichoner i en krukke.
2. Læg hvidløg, dild og peber ovenpå.
3. Bland vand og salt i en gryde og bring det i kog.
4. Hæld eddike i og kog i 2 minutter.
5. Hæld varm marinade over agurker.

Dåse agurker med løg og gulerødder

Opskrift til elskere af syltede grøntsager. Gulerødder og løg kan bruges i mere eller mindre mængder, alt efter hvad du foretrækker.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 store gulerødder;
• 5 mellemstore løg;
• 3 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 5 ærter allehånde;
• 500 ml vand;
• 25 g salt;
• 50 g sukker;
• 60 ml eddike.

Forberedelse:

1. Hak gulerødder og løg på nogen måde. Du kan rive gulerødder.
2. Skær hvidløget i skiver.
3. Læg hvidløg, laurbærblad og peber i bunden af ​​glassene.
4. Læg en blanding af agurker, gulerødder og løg ovenpå.
5. Til marinaden blandes vand, salt og sukker. Bring i kog og hæld eddike i. Bring i kog igen.
6. Hæld marinaden over grøntsagerne.

Opskrift på konservering af cornichoner med sennep og kanel

Den usædvanlige krydrede aroma af agurker tilberedt efter denne opskrift vil ikke efterlade nogen ligeglade. Sennep fungerer som et ekstra konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• 1,5 kg cornichoner;
• 2 løg;
• 40 g sennepspulver;
• 1 spsk. 9% eddike;
• 2 laurbærblade;
• 3 ærter af allehånde;
• ½ tsk. stødt kanel.

Forberedelse:

1. Skær løget i store halve ringe. Bland med agurker og kom i glas.
2. Rør sennep i en separat skål.
3. Kog vand i en gryde. Tilsæt laurbærblad, peber og kanel.
4. Bland alt grundigt. Læg sennep i vand. Kog i 5 minutter.
5. Til sidst hældes eddiken i, koges op og tages af varmen.
6. Hæld marinaden over grøntsagerne.

Agurker "Savory"

Agurkerne er meget sprøde og har en krydret smag.

Ingredienser:

• cornichoner;
• 1 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• ½ sød grøn peber;
• 1 dild paraply;
• 3 spsk. l. 9% eddike;
• 1 liter vand;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt (uden rutsjebane).

Forberedelse:

1. Læg dild, laurbærblad, hvidløg og hakket peberfrugt i bunden af ​​glasset.
2. Læg agurker tæt ovenpå.
3. Kog vand i en gryde. Salt og tilsæt sukker. Kog indtil krystallerne er helt opløst.
4. Hæld først eddike i glasset, derefter den forberedte marinade.

Lækker opskrift med peberrod og ribsblade

En opskrift på sprøde søde og sure agurker med en krydret note. Du skal bruge en 2 liters krukke.

Ingredienser:

• 1,5 kg cornichoner;
• 1 peberrodsblad;
• 2 ribsblade;
• 1 laurbærblad;
• 2 fed hvidløg;
• 1 bælg varm peber;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 4 ærter af allehånde;
• ½ tsk. korianderfrø;
• 2 tsk. 9% eddike;
• 1 dild paraply.

Forberedelse:

1. Læg ribs- og peberrodsblade, allehånde og peberfrugter, dild, hvidløg og koriander i bunden af ​​glasset.
2. Læg cornichonerne tæt ovenpå.
3. Kog vand i en gryde. Hæld agurker over. Lad stå i 15 minutter.
4. Hæld vandet tilbage i gryden. Tilsæt salt og sukker og bring det i kog.
5. Hæld eddike i en krukke, top med saltlage.

Krydrede cornichoner "ungarsk stil"

De resulterende agurker er varme og moderat sure. Der bruges en stor mængde eddike.

Ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 4 spsk. demineraliseret vand;
• 1 spsk. eddike;
• 1 laurbærblad;
• 4 ærter af allehånde;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. Sahara;
• 1,5 spsk. l. salt.

Forberedelse:

1. Læg agurkerne i en krukke.
2. Læg laurbærblad, hvidløg og allehånde ovenpå.
3. Tilsæt straks salt og sukker.
4. Kog vand i en separat beholder og hæld cornichoner i den.
5. Hæld eddike på toppen.

Sprøde cornichoner med egetræsblad

En så usædvanlig ingrediens som et egeblad gør agurker unikt velsmagende og sprødere. Blade skal vælges unge og ikke forkælede.

Ingredienser:

• 500 g cornichoner;
• 3-5 egeblade;
• 1 fed hvidløg;
• 1 dild paraply;
• 1 peberrodsblad;
• 1 spsk. l. Sahara;
• ½ spsk. l. salt;
• 500 ml vand;
• 3 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Læg ege- og peberrodsblade på bunden af ​​krukken. Drys resten af ​​krydderierne ovenpå: peber, dild og hvidløg, skåret i 4 dele.
2. Bland vand, salt, sukker og eddike i en gryde. Bring opløsningen i kog, og lad den stå i tre minutter uden varme.
3. Hæld marinade i en krukke med agurker.

Læs også:

De bedste opskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren.

Hvad skal man gøre, hvis agurkfrøplanter bliver gule.

Hvordan man dyrker agurker på balkonen og får en høst.

Nyttige tips til madlavning og konservering

Før du begynder at sylte cornichoner, skal du forberede en opbevaringsbeholder. For at gøre dette skal du vaske krukker og låg grundigt med sodavand. Steriliser derefter på enhver måde: dampet, i ovnen, i mikroovnen eller i en gryde med kogende vand.

Råd. Under sterilisering skal du bruge en speciel pincet for at undgå at blive forbrændt.

Der er to hovedmetoder til konservering:

1. Sterilisering af fyldte krukker.
2. Tre ganges påfyldning.

I det første tilfælde placeres krukker med agurker i en stor gryde eller emaljeskål. Fyld med vand til midten og kog i 10-15 minutter.

I det andet tilfælde, før indholdet af glassene fyldes med marinade, hældes de med kogende vand 2 gange. Lad stå med varmt vand i cirka 20 minutter.

I hvert fald efter rulning skal dåserne vendes og dækkes med et tæppe. Lad dem i denne form afkøle til stuetemperatur. Herefter kan du stille den væk til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Konklusion

Saltede cornichoner vil være en fremragende tilføjelse til enhver ret af russisk køkken. Selv en nybegynder husmor kan sylte dem. Det vigtigste i denne sag er kvalitetsfrugter. Det afhænger af, hvilke agurker du vælger, og hvor korrekt du udfører dem. forberedelse til konservering, vil smagen og strukturen af ​​det endelige produkt afhænge.