Sammensætning, kalorieindhold, energiværdi, glykæmisk indeks for nødder, fordele og skader

Nødder er højt kalorieindhold, nærende frø fra træer og buske. Ægte nødder omfatter kastanje, valnød, pecan og hasselnød. Der er også macadamia, jordnødder, cashewnødder, mandler, pistacienødder, cederfrø, som ikke regnes for nødder i botanisk forstand, men kaldes det i hverdagen. De har alle en behagelig smag.

Fra artiklen lærer du, hvor mange kalorier der er i nødder, om de er proteiner eller kulhydrater, hvad deres fordele og skader er for kroppen.

Sammensætning af nødder

De fleste nødder er høje i protein og fedt og lav i kulhydrater. Kalorieindholdet afhænger af typen og varierer fra 400 til 700 kcal pr. 100 g. Der er mere og mindre tilfredsstillende varianter.

De indeholder en masse mættede og umættede fedtsyrer, vitamin A, E, D, thiamin, riboflavin, nikotinsyre, pantothensyre, folinsyre, ascorbinsyre, rutin. Pekannødder og cashewnødder er rige på kalium, magnesium, calcium, fosfor, jern, selen og zink. De indeholder cholin, phosphatidylinositol og fibre.

Det glykæmiske indeks er på trods af det høje kalorieindhold lavt på grund af det lave kulhydratindhold. Mandler, cashewnødder, jordnødder, hasselnødder, valnødder og pinjekerner har et glykæmisk indeks på 15.

BJU og kalorieindhold i nødder er vist i tabellen.

De højeste kalorieindhold er pinjekerner, de laveste kalorienødder er kastanjer. Den første plads i proteinindhold er besat af jordnødder og fyrrefrø. Pistacienødder indeholder mest jern.

Fordele ved nødder

De fleste varianter er høje i kalorier, hvilket gør dem gavnlige for folk med lav vægt. Det høje proteinindhold i jordnødder og pistacienødder fremmer den fysiske udvikling hos børn og unge. Protein hjælper dig med at få muskelmasse. Det er nyttigt for folk, der dyrker sport.

Det høje zinkindhold understøtter bugspytkirtlens endokrine funktion og stimulerer insulinproduktionen. Selen, som er særligt rigeligt i paranød, nødvendigt for skjoldbruskkirtlens korrekte funktion og forebyggelse af kræft.

Pistacienødder rig på jern, derfor nyttig for personer med anæmi og hyppigt blodtab. Fosfor er nødvendigt for syntesen af ​​den vigtigste energidonor i kroppen - ATP (adenosintrifosfat). Det er også nødvendigt for hjerneaktivitet.

Opmærksomhed! Produktets lave glykæmiske indeks og lave kulhydratindhold gør det sikkert for personer med diabetes og insulinresistens. Pistacienødder og cashewnødder er inkluderet i kosten for en lav-kulhydrat diæt.

Phosphatidylinositol, Indeholdt i pekannødder, hasselnødder og mandler hjælper det med at øge cellernes følsomhed over for bugspytkirtelhormonet insulin. Cholin er gavnligt for leveren og er nødvendigt for syntesen af ​​mediatoren acetylcholin, som udfører neuromuskulær transmission.

Aminosyrer, indeholdt i jordnødder, pistacienødder, macadamia og andre højproteinvarianter, fungerer som naturlige antidepressiva. Tyrosin, phenylalanin, tryptofan er nødvendige for kroppen for et godt humør.Skjoldbruskkirtelhormoner syntetiseres fra tyrosin, såvel som dopamin, den vigtigste formidler af fornøjelse. Tryptofan omdannes til melatonin og fremmer god søvn.

Arginin – aminosyre – bruges af kroppen som donor af nitrogenoxid, som udvider blodkarrene. Lindrer spasmer af glatte muskler i organer og hjælper med at sænke blodtrykket.

Umættede fedtsyrer, Fås i alle varianter, de er nødvendige for hjertefunktion. Kalium sikrer også normal myokardieaktivitet, lindrer kramper i lægmusklerne og eliminerer muskelspændinger.

For kvinder

Umættede fedtsyrer er nødvendige for dannelsen af ​​prostaglandiner, som fremmer ægløsningsprocessen og understøtter en kvindes fertilitet (evne til at producere afkom). Takket være antioxidanten selen er paranødder nyttige til forebyggelse af bryst-, æggestok- og livmoderkræft.

Uden normal aktivitet af skjoldbruskkirtlen er der ikke noget smukt udseende. Med mangel på selen, som er rigeligt i paranødder, udvikles hypothyroidisme, hvilket får en kvinde til at tabe øjenvipper, øjenbryn, hår og tage på i vægt.

Zink, der findes i cashewnødder og pekannødder, hjælper med at understøtte reproduktiv sundhed og frugtbarhed hos kvinder. Denne antioxidant forhindrer for tidlig aldring.

Phosphatidylinositol i hasselnødder og mandler øger følsomheden af ​​insulinreceptorer, hvilket er vigtigt ved polycystisk ovariesyndrom, hvor insulinresistens skal elimineres.

Mandler indeholder amygdalin, som er kendt for sine anti-kræft egenskaber.

Hvilke nødder er gode til mænd?

På grund af deres høje argininindhold hjælper mandler, pistacienødder, jordnødder og cashewnødder med at udvide blodkarrene, herunder de hulelegemer, hvilket forbedrer erektionen. Zink og E-vitamin understøtter reproduktiv sundhed.

Det høje tyrosinindhold i jordnødder, hasselnødder, pistacienødder og mandler er med til at øge niveauet af lysthormonet dopamin og reducere prolaktin, hvilket fører til et fald i libido, vægtøgning og bugvækst.

Skader og kontraindikationer

Jordnødder, macadamia, cashewnødder - højt kalorieindhold og fed mad. Derfor er det bedre for overvægtige ikke at misbruge dem. Deres høje lipidindhold gør dem ikke til den mest letfordøjelige mad for mennesker med sygdomme i bugspytkirtlen, leveren og mave-tarmkanalen.

De indeholder fytinsyre. Dette er et antinæringsstof, der binder mineraler (calcium, magnesium osv.) i mave-tarmkanalen og forstyrrer deres absorption.

Jordnødder, hasselnødder og andre sorter er proteinprodukter, der kan forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er tilbøjelige til det. Udslæt, kløende hud, rødme er langt fra de værste konsekvenser af intolerance. Anafylaktisk shock og Quinckes ødem er dødelige tilstande, der kræver akut lægehjælp.

Konklusion

Nødder har mange gavnlige egenskaber. De er velsmagende og tilfredsstillende, rige på vitaminer og mineraler, fedtsyrer og aminosyrer. På trods af alle deres fordele er nødder dog kontraindiceret til mennesker, der lider af pancreatitis, fedtlever, hepatitis af forskellige ætiologier og en tendens til allergi.