Hvad er autoktone druesorter, og hvilke er de mest populære?

Druer dyrkes ikke kun til mad eller salg, men også til fremstilling af vin, juice, kompotter og champagne. Mange mennesker drømmer om at eje en hjemmevingård. For at få en rig druehøst er det ikke nok at være opmærksom på modningsperioden og plejekravene - erfarne vinbønder anbefaler at studere autoktone sorter. Vi fortæller dig, hvad dette betyder, og hvilke autoktone russiske sorter er de mest produktive.

Autoktone druesorter - hvad betyder det?

Der er sorter, der kun dyrkes i visse områder. Sådanne druer kaldes autoktone. Den optrådte naturligt i et bestemt område, hvorfor den nogle gange kaldes lokal eller aboriginal.

De fleste varianter er tekniske eller universelle - vine er lavet af dem. Baseret på smagen af ​​drikken bestemmer fagfolk vækstregionen, modningsperioden og klimatiske forhold.

Top bedste

Italien, Rusland, Georgien, Spanien - hvert af disse lande er berømt for sine autoktone druesorter. Lad os derefter se på de mest populære.

Cortese

Italiensk hvid druesort. Tidlig modning, krævende varme, dyrkes derfor hovedsageligt i den sydøstlige del af Piemonte-regionen.

Bakkede og vindstille arealer er anlagt til beplantning. Buskene er høje, vinstokkene modnes hurtigt. Størrelsen på bundtet er større end gennemsnittet, strukturen er tæt. Bladene er mellemstore, mørkegrønne med lyse årer. Bærrenes form er elliptisk. Huden er lys gylden, med en let voksagtig belægning.Druer er lidt påvirket af sygdomme og skadedyr.

Vin fra Cortese er syrlig, syrlig, med en ædel aroma. Drikken indtages inden for tre år efter høst, hvorefter vinen mister sin oprindelige smag.

Verdejo

Verdejo druer dyrkes i Spanien og bruges til at lave hvidvine. Med hensyn til modning er det sen modning. Høsten høstes i september om natten, så solens stråler ikke brænder de sarte bær. Vinstokkene er stærkt voksende, kraftfulde, bladene er mellemstore, uden pubescens. Bærene er små, hvidgyldne, kødet er tæt og saftigt.

Smagen er interessant, med et strejf af muskatnød, fennikel og frugt, let. Verdejo har en stærk druearoma, som overføres til drikkevarer. Produktiviteten afhænger af vækstbetingelserne, så vinbønder følger alle plejeanbefalinger: påfør afbalanceret gødning, organiser drypvanding og afholde en årlig beskæring.

Albariño

Den spanske Albariño-drue har ikke høje udbytter, men er alligevel populær på grund af dens delikate bær smag. Buske af medium kraft tilpasser sig godt til de klimatiske forhold i regionen; bærrene rådner sjældent eller fordærves. Deres form er afrundet og aflangt, kødet er kødfuldt, ravfarvet, smagen er bær-frugtagtig med en citrus smag, huden er holdbar. Klyngerne er placeret tæt på hinanden. Sukkerindhold og syreindhold er højt.

Albariño producerer lækre vine med noter af lime, appelsinblomst, jasmin, fersken og passionsfrugt.

Interessant! Verdens førende inden for antallet af autoktone sorter er Italien. I dette land er der omkring 400 af dem. I Rusland identificerer eksperter omkring 100. De fleste af dem er placeret i Krim-landene, i Kuban og Stavropol-territoriet.

Krasnostop Zolotovsky

Midsæsonens tekniske sort dyrkes i Rostov-regionen og Krasnodar-regionen. Modningsperioden er 125-135 dage. Buskene er mellemstore, skuddene modnes sammen. Bladene er runde, små, let rynkede. Klyngerne er koniske, medium tæthed, løse. Bærene er mørkeblå med en voksagtig belægning, som nogle gange får en lilla nuance. Skindet er af medium tykkelse, kødet er tæt og saftigt.

Krasnostop Zolotovsky er uhøjtidelig i dyrkning, frostbestandig og er sjældent påvirket af insekter og svampesygdomme. Druerne høstes i september, bærrene revner ikke efter modning, men du bør ikke forsinke høsten. Røde bordvine er lavet af druer.

Saperavi

Den produktive og uhøjtidelige Saperavi-druesort dyrkes i Georgien. Forgrenede og spredte buske kræver meget lys og varme. Bladene er rund-ovale, riggrønne. Blomsterne er biseksuelle, hvilket har en positiv effekt på produktiviteten. Den gennemsnitlige vægt af en flok er 150 g, farven er mørkeblå med en tyk voksagtig belægning. Frugtkødet er saftigt og velsmagende, aromatisk. Hvert bær indeholder 1-2 frø. Modningsperioden for Saperavi er sen, omkring 160 dage. Frostbestandighed - ned til -20°C, tørkebestandighed er god. Immuniteten over for svampe- og bakteriesygdomme er gennemsnitlig.

Interessant! Modne Saperavi-druer indtages friske eller bruges til at lave rød bordvin. Drikken har en rig buket smag og mørk farve. Vinens smag udvikler sig inden for fire år fra produktionsdatoen. Vin kan opbevares i op til 50 år.

Nebbiolo

Nebbiolo dyrkes i Italien. Det er værdsat for dets aroma- og smagsegenskaber. Smagen af ​​druerne minder om et udvalg af kirsebær, blommer, roser og violer.Modningsperioden er sen. Knopperne dannes i begyndelsen af ​​april, og frugterne høstes i slutningen af ​​oktober, i tåget og køligt vejr. Planter breder sig, af medium kraft. Bladene er rige grønne, dissekeret. Bærene er små, runde, blåviolette, matte.

Sorten er modstandsdygtig over for råd og meldug, men er ofte påvirket af phylloxera. Nebbiolo-vine er kendetegnet ved høj syre.

Rkatsiteli

Den georgiske druesort Rkatsiteli er kendetegnet ved høje pyramideformede buske, lige brune skud og let dissekerede blade. Klyngerne er lange, ovale i form. Bærene er gyldne med brune pletter fra solen. Frugterne er små eller mellemstore, vejer 2-4 g. Vægten af ​​bundtet er omkring 170 g. Modningsperioden er sen, vækstsæsonen varer 150-160 dage. Sorten er frostbestandig, men tørkemodstanden er svag.

Blandt ulemperne ved Rkatsiteli er der en stærk modtagelighed for gråt råd og oidium. Også hyppige gæster på planter er spindemider og drueknoporme. Smagen af ​​bærrene er behagelig, moderat sød. Druejuice, bordvine og vinmaterialer fremstilles af Rkatsiteli.

Sibirisk

Den tekniske sort dyrkes i Rusland. Bladene er store, rynkede eller let glatte. Klaserne er vingede, cylindriske, når 20 cm i længden, vejer omkring 150 g. Bæret vejer omkring 2 g, har en grønlig-hvid farve og en oval form. Sibirkovsky modner i gennemsnit på 130 dage.

Sorte lette vine fremstilles af det, kendetegnet ved medium syre og en let grønlig farvetone. Sibirkovsky bliver sjældent syg og har stærk immunitet over for sygdomme og skadedyr. Det er uhøjtideligt for vækstbetingelser, udbyttet er stabilt.

De bedste tidligt-modnende, midt-modnende, sent-modnende druesorter

• Fra tidlig modning sorter er noteret Primitivo - røde druer med en rig smag og aroma. Den dyrkes i det sydlige Italien og bruges til at lave rødvin, som har duft af frugt og krydderier. Medium kraftig plante med mørkegrønne blade. Sorten er tidligt moden, høsten høstes i begyndelsen af ​​august. Klaserne er store og tætte, bærrene er små, sorte og blå. Primitivt uhøjtidelig for jord og klima, det er påvirket af sygdomme i moderat omfang. Det bruges til at lave røde frugtvine.
• Af mellemsæsonens autoktone sorter skelnes St. Laurent. Vokser i Østrig. Bladene er mellemstore, bølgede. Klyngerne er cylindriske, vingede. Bærene er kompakte, dyb blå-sorte i farven. Frugtkødet er saftigt og tæt, behageligt at smage, velegnet til frisk konsum. St. Laurent er kræsen med hensyn til jordsammensætning og følsom over for frost. Rødvine med noter af søde og sure kirsebær er lavet af det.
• Populær druesort Sangiovese kendetegnet ved sen modning og ensartet frugtsætning. Drikkevarer fra denne sort fås med noter af chokolade, svesker og vanilje. Sangiovese vokser i Italien, præget af høje buske og mørke lilla frugter. Bærene er små, runde, huden er tæt med en blålig belægning. Høj syre smag. Blomsterne er biseksuelle, vinstokkene er mørkebrune.

Hvid, mørk, pink

• Hvid sort Ag Raisin dukkede op i Dagestan. Foretrækker frugtbar jord, solrige områder. Bladene er små, afrundede med skarpe kanter. Klaserne er mellemstore, koniske, løse. Bærene er ovale-runde med en tynd grøn-gul hud. Sortens modningsperiode er gennemsnitlig - fra 120 til 135 dage. Frostbestandighed og tørkemodstand er gennemsnitlig.Ag Raisin bruges til fremstilling af rosiner, juice og kompotter. Fordelene inkluderer høj transportabilitet.
  

  Zirfandler
• Skulder - en gammel Don-vinsort af mørke druer. Buskene er mellemstore med afrundede aflange blade. Cylindriske klaser vejer omkring 200 g. Frugterne er mørkeblå med en tyk voksagtig belægning. Skrællen er tynd, men holdbar. Frugtkødet er medium tæthed, saften er farveløs. Pleschistik har en afbalanceret, sød og sur smag. Den dyrkes til fremstilling af tør- og dessertmousserende vin.
• Pink druesort Zierfandler dyrket i Østrig. Bladene er store, let uldne og har 3-5 flige. Klaserne er mellemstore, frugterne er meget tætte, presset mod hinanden. Deres form er rund, farven er lys pink med en rødlig nuance. Zirfandler tåler ikke frost godt, så den dyrkes i godt opvarmede solrige områder. Modningen af ​​skuddene er god, blomsterne er biseksuelle. Produktiviteten varierer fra medium til høj, afhængigt af overholdelse af plejeregler. Smagen er behagelig, med en let syrlighed, aromaen er rig. Formålet med sorten er teknisk.

Bedst til forskellige vækstområder

• Varyushkin-druer anbefales til dyrkning i Krasnodar-territoriet og Rostov-regionen. Den vokser med succes på lerjord, modningsperioden er 140-150 dage. Røde dessertvine tilberedes fra Varyushkin. Bærene er små, lilla-røde. Smagen er delikat med en let syrlighed.
• Kisi-sorten dyrkes også i varme områder. Klaserne er koniske med ovale grønne bær. Huden er tynd med en tyk voksagtig belægning. Modningstiden er omkring 140 dage. Produktiviteten er stabil. Kisi bruges til fremstilling af bordvine og juice.
• En autokton sort er velegnet til Nordkaukasus Tersky skarlagen. Den dyrkes i Tjetjenien og Dagestan på lerjorde med næringsstoffer. Bladene er store, matte, med tæt pubescens. Blomsterne er biseksuelle, klaserne er brede med små bær. Frugtens form er rund, farven er mørkeblå. Frugtkødet af Tersky-skarlagen er saftigt. Modningsperioden er 140-150 dage. Sorten er vinterhårdfør, transportabel og har attraktive kommercielle kvaliteter.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-druer dyrkes i Volgograd-regionen. Sorten foretrækker ler- eller sandjord og er tørkebestandig. Klyngerne er koniske, mellemstore eller store. Bærene er aflange, mørkeblå, modner på 135-140 dage. Tørre rødvine fremstilles af Ivanovskoe; frugterne er også velegnede til frisk konsum. Smagen er harmonisk, bær.

Opmærksomhed! I kolde russiske regioner (Ural, Sibirien) dyrkes autoktone sorter ikke. De slår dårligt rod og er følsomme over for pludselige klimaændringer, der er typiske for disse lande.

Sådan vælger du en autokton druesort

Når du vælger, anbefales det at være opmærksom på, hvilke regioner en bestemt sort er beregnet til. Det geografiske kriterium er det vigtigste, når det kommer til druernes autoktoni. Bagefter tager de udgangspunkt i ydre og smagsmæssige egenskaber, modningstid, frostbestandighed, tørke, sygdomme og skadedyr.

Hovedformålet med autoktone druer er forarbejdning og tilberedning af vin. Til tør rødvin dyrkes mørke og lyserøde sorter med en rig frugt- og bærsmag og aroma; til hvidvin og mousserende vine - hvide druer med høj surhedsgrad.

Konklusion

Cortese, Saperavi, Nebbiolo er navnene på populære internationale autoktone sorter.De kaldes autoktone, fordi de kun producerer afgrøder i en bestemt region.

I Rusland er de populære sorter Krasnostop, Ivanovsky og Terpsky Scarlet. De dyrkes i Krasnodar-regionen, Kaukasus og Rostov-regionen. Plantning og pleje af autoktone druer adskiller sig fra dyrkning af konventionelle bordsorter. Det er vigtigt at overveje regionen og placeringen, høsttidspunkt, jord- og temperaturkrav.