De lækreste og enkleste opskrifter på syltede peberfrugter til vinteren uden at sterilisere glassene

Opskrifter uden sterilisering er fristende, men vækker bekymring. Mange husmødre tror, ​​at forberedelser uden sterilisering ikke vil vare længe. Alt er dog muligt, hvis du følger enkle regler.

Vi har udvalgt et dusin gennemprøvede opskrifter til dig og forberedt eksperttips og anbefalinger.

Enkle og hurtige opskrifter på præparater, der ikke kræver sterilisering

peberfrugt - slet ikke en lunefuld grøntsag, der kan være forberede sig til vinteren og uden at ty til processen med sterilisering af den færdige skål, uden tab af kvalitet og smag.

Vi præsenterer for din opmærksomhed de 10 bedste trin-for-trin opskrifter til tilberedning af peberfrugter. Vi er sikre på, at alle vil finde en opskrift efter deres smag. Krydret, sød, med hvidløg, fyldt, i honningmarinade, hel eller kvarte - dette er ikke en komplet liste over varianter, som vi vil præsentere dig for.

Super hurtig udgave med løg

Ingredienser:

• 4-5 stk. peber;
• 2 mellemstore løg;
• 4-5 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 0,5 tsk. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1,5 spsk. l. eddike;
• krydderurter efter smag, dild og persille foretrækkes.

Madlavningsmetode:

1. Vask og tør peberfrugterne.
2. Fjern stilken, membranerne og frøene.
3. Pensl forsigtigt peberfrugterne indvendigt og udvendigt med olie.
4. Lad det simre i 5-7 minutter i en almindelig bradepande eller bag i ovnen i samme tid.
5. Skær løget i halve ringe og hvidløget i tynde skiver.
6. Salt det hakkede løg og tilsæt sukker. Røre rundt. Tilsæt 0,5 spsk. l. eddike og lad stå i en time.
7. Hak det grønne fint.
8. Bland krydderurterne med hakket hvidløg. Røre rundt.
9. Dræn overskydende saft fra løg.
10. Bland løg, hvidløg og krydderurter.
11. Bland separat 1 spsk. l. eddike og vegetabilsk olie.
12. Fyld peberfrugterne med en blanding af hvidløg, løg og krydderurter. Du kan også tilføje lidt grønt til en eddike- og oliedressing.
13. Læg grøntsager i en beholder.
14. Hæld olie- og eddikeblandingen ovenpå.
15. Stil i køleskabet i 2-3 timer.

Denne marineringsopskrift er især praktisk, hvis du planlægger en fest. Den forbereder sig hurtigt, og resultatet er altid forudsigeligt. Vi anbefaler at servere denne peber til et bord med kød- og kartoffelretter. Smagen bliver bedre, hvis du tilføjer kiks til grøntsagerne lige før servering (overtræk brødstykkerne med smør, salt og peber på forhånd, bag i ovnen i 7 minutter). Du får en rigtig salat.

Marineret peberfrugt i kaukasisk oliestil

Ingredienser:

• 1 kg peberfrugt;
• 1 lille bælg varm peber;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 1 liter vand;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike (70%);
• 5 fed hvidløg;
• pebernødder efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Vask peberfrugterne.
2. Lav et hul i hver grøntsag med en tandstik i området af stilken.
3. Skyl også hot pepper pod godt.
4. Krukker skal være rene og tørre. Undersøg omhyggeligt halsen; der bør ikke være tegn på revner.
5. Fyld gryden med vand og tilsæt grøntsager.
6. Kog det.
7. Skær den varme peber i tynde skiver og læg den helt i bunden af ​​beholderen.
8. Hak hvidløget og tilsæt den varme peber i bunden.
9. 7 minutter efter, at grøntsagerne koger, overføres dem til en krukke.
10. Kog vand med salt, sukker og smør.
11. Bland marinaden grundigt.
12. Så snart vandet koger, hæld eddike i og rør igen.
13. Kog i 1 minut og fjern fra varmen.
14. Hæld den kogende marinade over grøntsagerne.
15. Spænd glassene.
16. Læg den på gulvet på hovedet.
17. Pak dig ind i et tæppe eller gamle varme jakker.
18. De første to dage skal emnerne afkøle langsomt naturligt.

De lækreste syltede peberfrugter med honning

Ingredienser:

• 1 kg sød peberfrugt (kan være flerfarvet);
• 200 ml vand;
• 0,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 4 fed hvidløg;
• 80 ml eddike (9%);
• 1,5 spsk. l. honning
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• pebernødder og allehånde efter smag.

Sådan marinerer du:

1. Vask peberen.
2. Skær det i strimler, fjern hinde og frø.
3. Skær hvidløget i tynde skiver eller riv det på et fint rivejern.
4. Fyld en gryde med vand.
5. Hæld olie og honning i.
6. Tilsæt salt, sukker, peberkorn og allehånde.
7. Tilsæt hvidløg og laurbærblad. Rør rundt og tænd for varmen.
8. Så snart marinaden koger, hæld eddike i og tilsæt peberfrugt.
9. Kog indtil halvt kogt. Peberfrugten skal forblive sej.
10. Så snart du slukker for varmen, læg grøntsagerne i glassene sammen med marinaden. Tæt.
11. Pak den ind og opbevar den på hovedet den første dag.

Bemærk! En uklar marinade er ikke en indikator for et fordærvet produkt. Den får denne farve fra honning.

Dåse peberfrugt i kvarte i marinade

Ingredienser:

• 2 kg grøntsager;
• 1 mellemstor gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• allehånde efter smag;
• pebernødder efter smag;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. salt;
• 4,5 spsk. l. Sahara;
• 250 ml eddike (9%);
• 2,5 liter vand.

Konserveringsmetode:

1. Vask og tør peberfrugten.
2. Skær grøntsagerne i kvarte, fjern eventuelle skillevægge eller frø.
3. Riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
4. Hak hvidløget fint eller riv det.
5. Læg laurbærblad, allehånde og hvidløg på bunden af ​​en ren og tør krukke.
6. Fyld glasset med grøntsager. Skift gulerødder med peberfrugt.
7. Hæld vegetabilsk olie i.
8. Sæt vand på bålet.
9. Tilsæt salt, sukker og peberkorn til kogende vand. Rør og kog op.
10. Så snart marinaden koger, hæld eddike i. Røre rundt. Kog i 3 minutter.
11. Fjern fra varmen og fyld glassene med marinade. Det er bedre at hælde væsken i gradvist.
12. Rul glassene sammen. Der kræves ingen sterilisering.
13. Vend om og pak med noget varmt. Et gammelt tæppe eller overtøj duer.
14. Fjern til langtidsopbevaring efter 48 timer.

Råd. Hvis du føler, at opskriften mangler smag, så tilsæt en teskefuld sennepsfrø til marinaden.

Peberfrugt på armensk "Eat your mind"

Ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 0,5 l vand;
• 100 ml eddike (9%);
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. salt (uden dias);
• 3,5 spsk. l. Sahara;
• 5 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• urter efter smag: dild eller persille;
• 1 varm peber;
• sorte peberkorn og allehånde.

Hvordan man laver mad:

1. Skyl peberfrugterne og tør på et håndklæde.
2. Skær grøntsagerne i strimler. Fjern frø og membraner.
3. Kom vand, olie, eddike, salt, laurbærblad, peberkorn og allehånde i en gryde.
4. Sæt den i brand.
5. Skær den varme peber i tynde skiver.
6. Hak det grønne.
7. Riv hvidløget på et fint rivejern.
8. Læg peberfrugterne i den kogende marinade. Hvis der er for meget, tilføjes i portioner. Så snart nogle grøntsager er blevet bløde, drænes de i et dørslag og gryden fyldes med andre frugter.
9. Læg peberfrugterne i rene, tørre glas, læg hakket hvidløg, peberfrugter og krydderurter mellem frugterne.
10. Forsegl tæt. Efter en halv time kan du sætte den i køleskabet.

Den armenske forret er god til grill- og kartoffelretter.

Syltede peberfrugter fyldt med tomater og hvidløg

Ingredienser pr. 6 liter:

• 3 kg peberfrugt;
• 1,3-1,5 kg tomater med tyk hud;
• 2 hoveder af hvidløg;
• pebernødder efter smag;
• 4 laurbærblade;
• 4 spsk. l. salt;
• 8 spsk. l. Sahara;
• 300 ml eddike (7%);
• 2,5 liter vand:
• dild eller persille efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl alle grøntsager godt.
2. Brug en skarp kniv til at skære forsigtigt hinde og frø ud fra peberfrugterne. Skyl eventuelt frugten under rindende vand for at fjerne eventuelle resterende frø.
3. Skær tomaterne i små skiver. Overvej størrelsen af ​​peberfrugterne, så det bliver nemt at fylde dem med tomater.
4. Hak hvidløget.
5. Bland hvidløg og tomater i en skål. Tilsæt 0,5 spsk. l. salt, rør rundt.
6. Læg allehånde, laurbærblad og peberkorn i bunden af ​​rene og tørre glas.
7. Fyld de tomme peberfrugter med tomat- og hvidløgsfyldet.
8. Læg grøntsager i en krukke.
9. Læg grønt på toppen.
10. Sæt vandet i brand.
11. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Røre rundt.
12. Så snart marinaden koger igen, hæld eddike i.
13. Fjern fra varmen.
14. Fyld glassene med marinade.
15. Forsegl tæt. Vend og pak i 30 timer.

Peberfrugt lecho med tomatsaft

Ingredienser:

• 4,5-5 kg ​​peberfrugt;
• liter tomatjuice;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 250 g sukker;
• 125 ml eddike (9%);
• 3 fed hvidløg;
• pebernødder efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Skyl og tør grøntsagerne.
2. Skær peberfrugten i strimler, fjern frø og hinde.
3. Hæld saften i en stor gryde.
4. Tilsæt salt, sukker, peberkorn.
5. Tænd ilden.
6. Hæld olie og eddike i den kogende marinade. Røre rundt. Bring i kog igen.
7. Hak hvidløget fint.
8. Læg de hakkede peberfrugter i den kogende marinade igen.
9. Kog i 12 minutter.
10. 2 minutter før tilberedning tilsættes hvidløg til retten.
11. Bland godt, sluk for varmen.
12. Læg den varme lecho i rene og tørre krukker, og luk dem med det samme.
13. Vend og pakk i 38 timer.

Råd. Sterilisering af den færdige skål er ikke nødvendig her, men det ville ikke være overflødigt at sterilisere glassene i første omgang.

Sådan syltes peberfrugt

Vi præsenterer dig for den enkleste opskrift uden sterilisering.

Ingredienser:

• 1,5 kg peber;
• 3 fed hvidløg;
• dild;
• persille;
• 120 ml eddike (7%);
• før duftende;
• laurbærblad;
• peberkorn;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. Sahara;
• liter vand.

Madlavningsmetode:

1. Skyl og tør glassene. Hvis tiden tillader det, kan du sterilisere dem. Den færdige skål behøver ikke sterilisering.
2. Vask peberfrugterne, fjern hinde og frø.
3. Skær på nogen måde: terninger, strimler. Du kan endda lade den være hel, hvis peberfrugten er lille. I dette tilfælde skal du ikke glemme at stikke et hul i hver grøntsag med en tandstik.
4. Læg et fed hvidløg, et laurbærblad og nogle krydderurter i bunden af ​​glasset.
5. Læg derefter peberfrugterne ud, og læg de resterende hvidløg og krydderurter mellem grøntsagerne.
6. Kog vandet op.
7. Hæld kogende vand over glassene. Lad stå i 25 minutter.
8. Hæld vandet i gryden og bring det i kog igen.
9. Fyld glassene med kogende vand. Lad stå i 10 minutter.
10. Dræn igen, tilsæt salt, sukker, peberkorn og allehånde.
11. Efter at have bragt i kog, hæld eddike i. Røre rundt. Fjern fra varmen.
12. Hæld den varme marinade over grøntsagerne helt til toppen.
13. Luk glassene tæt. Vend og pakk ind. Opbevar det på denne måde den første dag.

Bemærk! Du kan udelade laurbærbladet fra opskriften, hvis du ikke kan lide lugten. Hvis du vil efterlade en helt diskret smag, så lad være med at lægge et laurbærblad på bunden af ​​krukken.Tilføj det til det tredje fyld sammen med peberfrugten. Når du hælder marinaden over grøntsagerne, skal du fjerne laurbærbladet.

Peberfrugt i tomatsauce

Ingredienser:

• 2,8 kg peberfrugt;
• 0,5 liter tomatsauce;
• 1 spsk. l. salt;
• 4,5 spsk. l. Sahara;
• 250 ml vand;
• 250 ml eddike (9%).

Madlavningsmetode:

1. Vask glassene med sodavand, skyl grundigt og tør.
2. Skær grøntsagerne i store strimler. Glem ikke at fjerne frø, stilk og hinde.
3. Kom peberfrugterne i en gryde og hæld tomatsauce ovenpå.
4. Tænd ilden.
5. Tilsæt straks vand og eddike.
6. Røre rundt.
7. Tilsæt sukker og muldvarp. Rør igen.
8. Dæk med låg.
9. Efter kogning, kog i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
10. Læg de varme peberfrugter i glassene, luk dem med det samme.

Forberedelse til borscht til vinteren med peberfrugt og tomater

Ingredienser:

• 1 kg peber;
• 1,5 kg rødbeder;
• 1 kg tomat;
• 1 kg gulerødder;
• 1,5 kg kål;
• 1 kg løg;
• 2,5 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 5 laurbærblade;
• 0,5 tsk. malet sort peber;
• 200 ml vand;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml eddike (9%).

Hvordan man laver mad:

1. Skyl alle ingredienser godt.
2. Fjern frø og hinde fra peberfrugt.
3. Skær peberfrugten i tern.
4. Hak tomaterne på samme måde.
5. Riv kålen.
6. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller hak dem fint (som du foretrækker).
7. Riv rødbederne på et groft rivejern.
8. Hak løget fint.
9. I en stegepande steges løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.
10. Bland i en gryde: vand, peber, tomater, kål, rødbeder.
11. Tilsæt salt og sukker.
12. Tilsæt kværnet peber og laurbærblad.
13. Bland grundigt og tænd for varmen.
14. Når blandingen er kogt, fjerner du laurbærbladet og skruer ned for varmen.
15. Dæk med låg og kog i 40 minutter.
16. Så snart du slukker for varmen, hæld eddike i.
17. Bland grundigt.
18. Fordel dressingen i glas, luk med det samme.
19. Vend glassene. Indpakning er ikke nødvendig, men det er tilrådeligt.

Vigtig! Glem ikke at røre i retten med jævne mellemrum under tilberedningen.

Sådan lukkes emner uden sterilisering

Sterilisering er en proces, der på grund af sin kompleksitet skræmmer mange kokke væk fra at tilberede velsmagende tilberedninger. Men der er en vej ud. Det vigtigste er at følge nogle få regler:

1. Der skal være mere eddike end i opskrifter med sterilisering.
2. Krukker skal ikke vaskes med rengøringsmidler, men med sodavand.
3. For længere opbevaring kan du tilføje en knust aspirintablet med en hastighed på 1 tablet pr. 1 liter.
4. Hvis grøntsagerne skal syltes, skal du have en tredobbelt hældning. Bulk ingredienser tilsættes normalt til det endelige fyld.
5. Et alternativ til eddike er citronsyre. Det er bedre at hælde det direkte i glasset i stedet for i marinaden.

Tips og tricks til madlavning og konservering

Vil du have, at forberedelsesprocessen skal være behagelig, og at resultatet skal glæde din familie og gæster? Det er nemt: Vi har samlet til dig Råd fra erfarne husmødre, der helt sikkert vil være nyttige:

• Det er bedre at kombinere gule malede peberfrugter med grønne og tilberede røde separat;
• Frøene må ikke fjernes, men retten bliver bitter;
• hvis du bruger hele peberfrugter til vinterforberedelser, så glem ikke at lave en punktering i stilkens område omkring 1 cm dybt;
• unge peberfrugter er mest modtagelige for marinade, hvilket betyder, at deres smag vil være mere intens;
• Tilføj sennepsfrø til "kedelige" opskrifter.

Læs også:

Hvilke vitaminer er der i peberfrugter, og hvordan er de gavnlige for kroppen.

Fordelene og skaderne ved peberfrugt: hvad er grøntsagerne godt for kroppen.

Sådan tørrer du peberfrugter.

Lad os opsummere det

At sylte peberfrugter til vinteren uden sterilisering er en simpel sag, og resultatet er fantastisk. Vælg unge frugter med tyk, ren hud. Sørg for at fjerne skillevægge og frø, hvis det ønskes.

Sørg for, at glassene er rene og intakte, dette er af stor betydning for opskrifter uden sterilisering. Grøntsager passer godt til løg, hvidløg, tomater, sennep og honning. Vi råder dig til at eksperimentere og tilføje dine egne tips til samlingen af ​​anbefalinger fra erfarne husmødre!