De bedste opskrifter på sprøde syltede agurker med citron til vinteren

Hvis du pludselig vil tilføje variation til almindelige tilberedninger, så prøv at tilføje citron. Det vil ikke kun forbedre smagen af ​​agurker, men også forlænge deres holdbarhed.

Vi vil fortælle dig, hvorfor du skal tilføje citron til marinaden, hvordan du forbereder ingredienserne og deler gennemprøvede opskrifter. Sådanne sure præparater vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Hvorfor tilføje citron til opskriften, og hvad giver det?

Citron udfører en tredobbelt funktion i vinterforberedelser:

1. Langtidsopbevaring. Citronsyren i frugten tjener som et naturligt konserveringsmiddel, så sådanne præparater opbevares længere. Risikoen for uklar brine er minimal.
2. Tilføjelse af smag. Citronpræparater har en behagelig syrlighed, som afsløres i marinaden. Den ideelle kombination er citron med sennep.
3. Udseende. Ikke så vigtigt, men alligevel ser forberedelserne med citronskiver meget appetitlige ud.

Udvælgelse og tilberedning af hovedingredienser

Lad os starte med agurker. De skal være syltende varianter, højst 3 cm lange. Frugtens farve er fra sart grøn til rig. Der må ikke være råd eller tørhed. Skær ikke områder, der er ramt af insekter, af; sådanne agurker er generelt ikke egnede til syltning. For tykke frugter er heller ikke egnede. Mest sandsynligt vil de have store frø, hvilket er uønsket.

Forberedelse af grøntsager til konservering som følger:

1. Hæld isvand i en skål og læg friskplukkede agurker heri. Iblødsætningsprocessen varer fra 2 til 8 timer. Skift vandet eller tilsæt isterninger med jævne mellemrum.
2. Skyl de udblødte frugter godt under rindende koldt vand, brug en børste, hvis det er muligt. Brug ikke en kniv til at skrælle skindet.
3. Skær enderne af på begge sider.

Hvad angår citronen, er det vigtigste, at dens skal er intakt og jævnt farvet. Det er nok at vaske det godt, tørre det med et håndklæde og fjerne frøene, når du skærer.

De bedste opskrifter til vinteren

Vi har samlet en række opskrifter på syltede agurker med citron til vinteren, der vil hjælpe med at behage alle familiemedlemmer. Prøv, kombiner og overrask dine kære.

Sprøde agurker med citron "Prag stil"

Crunchen kommer fra tilsætning af peberrod, så udelad ikke peberrodsroden eller -bladet fra opskriften.

Påkrævet:

• 0,5 kg agurker;
• 1 peberrodsrod;
• peberrod blade;
• 50 g salt;
• 90 g sukker;
• 0,5 citron;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 bundt grønt (dild eller persille);
• 1-2 laurbærblade.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i mindst 5 timer, og skyl derefter under koldt rindende vand for at fjerne alt snavs.
2. Vask citronen og skær den i halve. Lad den ene halvdel stå til te, og skær den anden halvdel i cirkler. Fjern frøene.
3. Skyl peberrodsbladet i koldt vand.
4. Riv peberrodsroden eller hak den fint.
5. Steriliser beholdere. Hæld kogende vand over lågene.
6. Læg laurbærblade, peberrodsblad og revet peberrodsrod på bunden.
7. Fyld glassene med agurker, læg citronskiver mellem grøntsagerne.
8. Læg hakkede krydderurter og et par citronskiver ovenpå.
9. Kog vandet op.
10. Tilsæt salt og sukker til kogende vand. Røre rundt.
11. Efter kogning koges i 2 minutter.
12. Tilsæt citronsyre, rør rundt og fyld glassene med kogende marinade.
13. Dæk med låg.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. Luk lågene med en sømnøgle.
16. Vend glassene på hovedet og pak dem ind i et tykt håndklæde.
17. Efter 48 timer sænkes den ned i kælderen.

Bemærk! Prøv dette trick: Fyld ikke glassene med kogende marinade, afkøl i 1-2 minutter. Dette vil gøre agurkerne endnu mere elastiske og sprøde.

Simpel opskrift

Opskriften er klassisk, alle ingredienser er tilgængelige.

ingredienser:

• 600 g agurker;
• 2 fed hvidløg;
• 1 bundt dild;
• 1 dild paraply;
• 2 spsk. l. salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 lille citron.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i koldt vand natten over.
2. Om morgenen skylles agurkerne i koldt vand, fjern snavs med en blød børste. Skær enderne af.
3. Skyl citronen godt. Skær i små skiver, fjern korn.
4. Steriliser glassene.
5. Læg et fed hvidløg, et par skiver citron og hakket dild på bunden.
6. Fyld derefter halvvejs med agurker.
7. Tilsæt 1 fed hvidløg mere og et par citronskiver mere.
8. Fyld beholderen helt med grøntsager.
9. Kog vand med salt og sukker. Efter kogning skal du sørge for, at bulkprodukterne er helt opløst.
10. Fjern fra varmen og fyld glassene gradvist.
11. Dæk med låg og steriliser i 12 minutter.
12. Kork, vend, pak ind i en dag. Overfør derefter til et langtidsopbevaringssted.

Andre måder at tilberede agurker på:

De bedste opskrifter til at forberede søde og sure agurker til vinteren

Sådan sylter du store agurker i skiver til vinteren

Sprøde syltede agurker med peberfrugt til vinteren

Med sennep

Sennep tilføjer en pikant smag til forberedelserne. Du kan tilføje korn eller pulver, eller begge dele.

Vil behøve:

• 500 g agurker;
• 1 citron;
• 1 tsk. sennep pulver;
• 1 tsk. korn sennep;
• 1 spsk. l. ophobet salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk. Citronsyre;
• 1 løg.

Hvordan man laver mad:

1. 

   Forudblød agurkerne i 5 timer.Det er tilrådeligt at skifte vandet eller tilføje isterninger efter 2,5 time. Efterlad ikke skålen med agurker i solen; stedet skal være mørkt og køligt.

2. Skyl grøntsagerne og skær enderne af på begge sider.
3. Vask glassene med opvaskemiddel eller sodavand. Skyl flere gange.
4. Sterilisere. Kog lågene i 2-3 minutter.
5. Vask citronen og skær den i skiver.
6. Pil løget og skær det i halve ringe.
7. Læg halvdelen af ​​løgringene og et par citronskiver på bunden.
8. Fyld glassene med grøntsager.
9. Top med resterende løg og citron.
10. Tilsæt både pulver og sennep.
11. Sæt vandet i brand.
12. Bring i kog, tilsæt salt og sukker, rør rundt.
13. Tilsæt citronsyre efter 5 minutter og sluk for komfuret.
14. Hæld marinaden i glas.
15. Steriliser i 10 minutter.
16. Skru lågene på, vend beholderne på hovedet, og pak dem ind i tykt materiale.
17. Efter to dage skal du pakke glassene ud, vende dem på hovedet og lægge dem i kælderen eller spisekammeret.

Vigtig! Prøv at følge de nøjagtige forhold mellem sukker og salt i denne opskrift. Løg kombineret med citron og sennep kræver en sød marinade, så der skal være 3 gange mere sukker end salt.

Med basilikum

Basilikum tilføjer en rig smag til grøntsager. Det anbefales ikke at kombinere denne urt med andre stærkt duftende krydderier.

Nødvendige ingredienser:

• 500 g agurker;
• 1 tsk. eddike essens 70%;
• 1 bundt basilikum;
• 1 citron;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. ophobet sukker;
• sorte peberkorn efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i koldt vand (2-3 timer er nok). Hvis rummet er varmt, skal du skifte vandet med jævne mellemrum.
2. Vask grøntsagerne og skær enderne af.
3. Skyl citronen og skær den i store skiver.
4. Hak basilikum større.
5. Vask glassene, tør dem og steriliser dem.
6. Læg hvidløg og lidt basilikum i bunden.
7. Fyld halvvejs med agurker.
8. Tilsæt halvdelen af ​​citronbåde og den resterende basilikum.
9. Tilsæt agurker igen.
10. Læg citron ovenpå.
11. Kog vandet op.
12. Hæld kogende vand i glassene, dæk dem med låg og lad dem stå i 15 minutter.
13. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt peberkorn, salt og sukker, og kog op.
14. Rør kogende vand godt.
15. 3 minutter efter kogning tilsættes eddikeessens til marinaden.
16. Fjern fra varmen og hæld marinaden i glas.
17. Luk glassene med det samme. Vend og forsegl.
18. Opbevares i denne form i 40-48 timer, undgå udsættelse for sollys.

Råd. Kombinationen af ​​citron og basilikum gør disse tilberedninger ideelle til kødretter. Tilføj dem i portioner til dine middagstallerkener.

Med citron og peberrod

Agurker tilberedt efter denne opskrift vil være let krydrede. Hvis du kan lide sådanne retter, tilsæt varm peber - disse produkter passer perfekt sammen.

ingredienser:

• 0,5 kg agurker;
• 1 peberrodsrod;
• 3 blade peberrod;
• 2 fed hvidløg;
• 0,5 citron;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike 9%.

Hvordan man laver mad:

1. Læg agurkerne i blød i 3 til 8 timer i koldt vand.
2. Vask citronen og skær den i to dele. Brug kun den ene halvdel. Skær den i skiver og fjern kornene.
3. Hak peberrodsroden med en kniv.
4. Vask peberrodsbladene og tør på et håndklæde.
5. Vask glassene med sodavandsopløsning, skyl flere gange og send til sterilisering.
6. Læg hvidløg, peberrodsblade og alle citronskiverne på den tørre bund.
7. Fyld med agurker.
8. Kom hakket peberrodsrod ovenpå.
9. Hæld vegetabilsk olie i.
10. Opløs salt og sukker i vand og kog op.
11. 5 minutter efter kogning, hæld eddike i.
12. Fyld glassene med marinade først til midten, efter 20 sekunder hældes den resterende marinade i.
13. Dæk glassene med låg.
14. Steriliser i 15 minutter.
15. Kork.
16. Opbevar på hovedet de første to dage.

Læs også:

Opskrifter på syltning af agurker i tomatsauce til vinteren

Sådan koldsylter du agurker i en spand til vinteren

Med eddike

Dette er en klassisk opskrift, bortset fra citronen, som har været kendt i generationer. Derfor er han god.

Påkrævet:

• 600 g agurker;
• 1 citron;
• 60 ml eddike 9%;
• 3 fed hvidløg;
• 2 ribsblade;
• pebernødder efter smag;
• 1,5 spsk. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i 4 timer.
2. Skyl grøntsagerne grundigt under rindende vand og fjern stilkene.
3. Vask ribsbladene for at fjerne støv.
4. Vask citronen grundigt, skær den i runde skiver og derefter i halve.
5. Steriliser rene glas i ovnen eller over en gryde og tør.
6. Sørg for at koge lågene.
7. Hak hvidløget fint.
8. Læg ribsblade i bunden og hvidløg på dem.
9. Fyld halvvejs med agurker.
10. Læg nogle af citronbåde på agurkerne.
11. Fortsæt med at tilføje agurker.
12. Læg den resterende citron ovenpå.
13. Kog vandet op.
14. Hæld kogende vand i glassene, dæk med låg og lad dem stå i 20 minutter.
15. Dræn vandet tilbage, kog igen, gentag proceduren. Afkøl allerede i 10 minutter.
16. Hæld vandet fra igen, tilsæt sukker, salt og peberkorn.
17. Bring i kog.
18. Hæld eddike i, rør, hæld marinade i krukker.
19. Forsegl, vend og pakk ind. Et stort håndklæde, tæppe eller gammelt tæppe er nok.
20. Lad det stå sådan i 24 timer.

Med vodka

Alkohol vil forlænge holdbarheden af ​​præparaterne. Prøv at holde proportionerne nøjagtigt. Som regel er mængden af ​​vodka lig med mængden af ​​eddike.

ingredienser:

• 500 g agurker;
• 0,5 citron;
• 50 ml vodka;
• 50 ml eddike;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 5 ribsblade;
• 1 bundt dild eller persille;
• 1 dild paraply;
• pebernødder.

Madlavningsmetode:

1. Udblød agurkerne i 5 timer i koldt vand.
2. Skær en halv citron i trekantede skiver. Glem ikke at vaske frugten.
3. Pil løget og skær det i ringe.
4. Vask ribsbladene i koldt vand og tør lidt, så vandet ikke løber af.
5. Vask agurkerne og skær stilkene af.
6. Vask glassene med sodavand, steriliser og tør.
7. Hak dild eller persille groft.
8. Læg ribsblade og nogle citronskiver på bunden.
9. Fyld med agurker, læg løgringe og citronskiver imellem dem.
10. Læg hakkede krydderurter, hvidløg og dildparaply på grøntsagerne.
11. Tilsæt salt, sukker og peberkorn til kogende vand. Kog i 4 minutter.
12. Hæld vodka i glassene.
13. Hæld derefter eddike i.
14. Hæld straks marinaden i.
15. Luk glassene og vend dem. Sørg for, at beholderne er tæt lukket.
16. Pak den ind. Efter to dage overføres det til kælderen eller spisekammeret.

Vigtig! På trods af det lave alkoholindhold bør sådanne agurker ikke indtages af børn, gravide kvinder eller personer med alkoholafhængighed, før de kører bil.

Vilkår og betingelser for opbevaring

De første 24-48 timer (afhængig af opskriften) opbevares agurker på hovedet og pakkes ind.. Gamle jakker, tæpper, tæpper eller store tykke håndklæder er velegnede til dette formål. Det er nødvendigt at pakke det ind, så afkølingsprocessen sker gradvist og jævnt. Dette resulterer i yderligere sterilisering, som forlænger holdbarheden. Undgå udsættelse for sollys.

Bagefter flyttes agurkerne til et mørkt og køligt sted.. Ideel, hvis der er en kælder. Under sådanne forhold vil agurker stå i lang tid. Men det anbefales stadig at bruge præparaterne til mad inden næste høst. Efter et år begynder agurker at miste deres smag.

En åben krukke med agurker opbevares i køleskabet med et tæt lukket låg i en uge.

Lad os opsummere det

Processen med at sylte agurker med citron til vinteren er enkel. Vi råder dig til ikke at erstatte citronsyre med eddike i opskrifter, der kræver citronsyre. Udblød agurkerne, skræl dem godt, steriliser glassene og tilsæt dem sammen med rene citronskiver. Kombiner med løg, sennep, hvidløg, urter, vodka. Glem ikke opbevaringsbetingelserne. Dåsemad kan opbevares i lang tid i mangel af lys og lav temperatur.

God appetit!