Hemmeligheder om korrekt forbrug af gulerødder, så de absorberes bedre

Gulerødder er et produkt af den daglige menneskelige kost. Både voksne og børn elsker hende. Men få mennesker tænker på sammensætningen af ​​en sprød grøntsag, rig på vitaminer og mikroelementer. Takket være dens sammensætning styrker gulerødder ikke kun immunsystemet og genopbygger manglen på næringsstoffer, men bekæmper også nogle sygdomme. Vi vil fortælle dig, hvordan du spiser gulerødder korrekt for at få maksimale fordele for kroppen.

Nyttige egenskaber ved gulerødder

Denne velkendte grøntsag har enorme fordele for menneskers sundhed. At spise gulerødder hjælper:

• forbedring af funktionen af ​​åndedrætsorganerne;
• behandling af øjensygdomme, såsom conjunctivitis og blepharitis;
• styrkelse af tandkød og tænder;
• reduktion af risikoen for kræft;
• hud sundhed;
• behandling af vitaminmangel;
• eliminering af nyresygdomme;
• styrkelse af væggene i blodkar og hjertemuskel;
• forbedring af hjernens funktion;
• øge koncentrationen og forbedre hukommelsen;
• styrkelse af knogler;
• øget modstand mod forkølelse og infektioner;
• forbedring af blodsammensætningen;
• bremse aldring;
• og har desuden en antioxidant, vanddrivende og koleretisk effekt og reducerer antallet af bakterier i mundhulen umiddelbart efter indtagelse.

Hvilke vitaminer og mikroelementer indeholder det?

Først og fremmest er gulerødder kendt for deres høje indhold af carotenoider. (beta-caroten og lycopen).Disse stoffer hjælper med at modstå diabetes, åreforkalkning og kræft.

Derudover indeholder rodfrugten:

• magnesium (til korrekt hjertefunktion);
• calcium (til knogler og tænder);
• fosfor (til hjernen);
• jern (for at mætte blodceller med ilt);
• kalium (for at reducere risikoen for osteoporose).

Grøntsagens orange farve kommer fra lycopen.. Dette stof har en kraftig antioxidantvirkning.

Vitaminsammensætning af gulerødder:

• B-vitaminer – hjælper med at sænke blodsukkeret og bekæmpe anæmi;
• C-vitamin – styrker immunsystemet;
• K-vitamin – øger blodkoagulationen.

Vigtig! Gulerodsblade er en kilde til værdifuld folinsyre. Smid ikke toppene - det er bedre at tørre dem og bruge dem som en sund tilføjelse til retter.

Kalorier i rå gulerødder – 35 kcal pr. 100 g (1 % af den daglige værdi for voksne). BZHU indhold pr. 100 g:

• proteiner - 1 g;
• fedt - 0,2 g;
• kulhydrater (sukker, fibre) - 4,5 g.

I hvilken form optages det bedst?

Mængden og kvaliteten af ​​fordøjelige stoffer afhænger af typen af ​​gulerodsforbrug.. Mange mennesker ved, at varmebehandling reducerer mængden af ​​nyttige elementer. Der er dog sygdomme, hvor det er at foretrække at spise kogte gulerødder.

Lad os se på, hvordan gulerødder fordøjes bedre.

Kogt

Fordøjelighed kogt grøntsag meget højere end rå. Men mængden af ​​vitaminer (især C-vitamin) falder - rodfrugten bliver mindre nyttig.

Råd! Ved madlavning anbefales det at dække fadet med et låg for at mindske tabet af næringsstoffer.

Den største fordel ved kogte grøntsager – højt indhold af antioxidanter, hvilket er yderst nyttigt ved nogle sygdomme.For eksempel har varmebehandlede rodfrugter en udtalt afførende effekt, og er derfor effektive mod forstoppelse.

Rå

Rå grøntsager er en integreret del af den menneskelige kost.. Nemlig rå gulerødder den er rigest på vitaminer og mineraler, som ødelægges under varmebehandling.

Ulempen ved rå gulerødder er det Den indeholder grove fibre, som tager lang tid at fordøje og kan forårsage forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Vigtig! Hvis du kan lide friske gulerødder, så vælg små rodfrugter. De smager sødere og indeholder flere næringsstoffer.

gulerodsjuice

Gulerodsjuice har en mildere effekt på fordøjelsessystemet på grund af fraværet af grove fibre. I denne form absorberes caroten perfekt. Der er dog en forudsætning - følg nøje mængdeanbefalingerne drikke juice Per dag.

Hvilke fødevarer fordøjes gulerødder bedst med?

Beta-caroten, også kendt som provitamin A, som rodfrugten er rig på, optages dårligt i sin rene form. For at løse dette problem og hjælpe kroppen med at få den nødvendige dosis vitaminer, lad os finde ud af det Hvad er den bedste måde at spise gulerødder til absorption?:

1. Creme fraiche eller mayonnaise.
2. Smør eller vegetabilsk olie.
3. Ost.
4. Nødder.

Det er, For at vitamin A og andre gavnlige elementer kan optages, anbefales det at kombinere gulerødder med fede tilsætningsstoffer og fødevarer.

Udover, Ved kogning anbefales rodfrugten at spises sammen med kød. Dette fremmer jernoptagelsen.

Standarder for brug

Optimal forbrugshastighed af kogte gulerødder – op til 300-350 g pr. dag.

For at forhindre fibrene i rå grøntsager i at skade fordøjelsesorganerne, spise ikke mere end 200-300 om dagen (ca. 3-4 små gulerødder).

Overdreven indtagelse af gulerodsjuice kan forårsage øget belastning af leveren. Det anbefales ikke at drikke mere end 250 ml om dagen.

Til gravide og små børn normen er blevet reduceret - 100-150 g pr. dag.

Hvad sker der, hvis du spiser det hver dag?

Du kan spise gulerødder hver dag. Men det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede mængde. Et overskud af grøntsager kan føre til en "overdosis" af vitamin A. På grund af dette kan farven på huden ændre sig - den bliver gullig eller let orange. Dette problem er især almindeligt hos børn. Denne bivirkning udgør dog ikke en alvorlig fare for kroppen og går i de fleste tilfælde over af sig selv uden konsekvenser.

Manglende gulerodsforbrug har også en negativ effekt på kroppen. Provitamin A-mangel svækker immunforsvaret og reducerer synsstyrken. Derudover lider mave-tarmkanalen, hjertet og blodårerne under mangel på stoffer, som rodfrugten er rig på.

Kontraindikationer

På trods af deres anvendelighed og rigdom på vitaminer bør gulerodsforbrug begrænses eller udelukkes fra kosten:

• for allergier;
• nyresten;
• kroniske leversygdomme;
• forværring af sygdomme i fordøjelsessystemet.

Der er en tro på, at gulerodsjuice Det er bedre at drikke på tom mave. Eksperter anbefaler dog kategorisk ikke at gøre dette. Saften indeholder stoffer, der kan forårsage alvorlig irritation af tarmslimhinden. Resultatet vil være diarré og ubehagelig bøvsen. Men for forstoppelse kan revne grøntsager indtages på tom mave, indtil problemet er elimineret.

Konklusion

Gulerødder er en kilde til vitaminer og gavnlige mikroelementer. Hvis du stadig er i tvivl om, hvorvidt det er sundere at spise gulerødder rå eller kogte, siger eksperter: kogt.Dette produkt absorberes bedre, og mængden af ​​caroten i det er 14% højere. Husk dog altid den daglige dosis og kontraindikationer for indtagelse af rodfrugter.