Hvordan man spiser gulerødder til forskellige former for gastritis

For sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder gastritis, er en speciel diæt indiceret. Ernæring bør være moderat og afbalanceret; nogle fødevarer er strengt forbudt.

Nogle produkter bruges som lægemidler. Blandt dem er et af de første steder besat af gulerødder - dets forbrug lindrer symptomer sygdomme. Til mave-tarmsygdomme bruges gulerødder rå og kogte; gulerodsjuice indtages også.

Er det muligt at spise gulerødder med gastritis?

Indeholder gulerødder indeholder snesevis af vitaminer og mikroelementer: vitamin A, B, C, jern, magnesium, fluor, jod, fosfor, mangan. Dens største fordel er dets høje beta-carotenindhold. Grøntsagen ødelægger ynglepladsen for Helicobacter pylori-bakterier, så forbruget anbefales til alle former for gastritis.

Opmærksomhed! Du må ikke spise mere end 300 g gulerødder om dagen.

Hvordan gulerødder virker mod forskellige former for gastritis

Gastritis er en kompleks sygdom, og med dens forskellige former vil effekten af ​​gulerødder også være anderledes. Metoden til at indtage grøntsagerne afhænger af sygdommens form.

Med høj syre

Det friske produkt øger koncentrationen af ​​syre, så det bør ikke tages af patienter med gastritis med høj surhedsgrad. I dette tilfælde vil kogte gulerødder være nyttige. Et varmebehandlet produkt optages bedre af kroppen. Hans forberede som selvstændig ret og tilføjet til andre produkter.Friskpresset gulerodsjuice er også kontraindiceret, hvis du har høj mavesyre.

Råd. For at bevare de helbredende egenskaber af gulerødder under madlavning, kog dem i en gryde med låget lukket.

For eroderende

Erosiv gastritis manifesterer sig ved betændelse i maveslimhinden, hvor der dannes små sår (erosioner) på dens overflade.

Med denne form for sygdommen indtages produktet kun i kogt form. Gulerodsjuice kan tages til forebyggende formål, når stadium af forværring af sygdommen er passeret. Juicen fungerer også som et fremragende immunstimulerende middel.

Nyttige egenskaber af gulerødder til gastritis

I enhver form for sygdommen har gulerødder en positiv effekt på mave-tarmkanalen:

• beta-caroten i grøntsagen virker som en kraftig antioxidant, det beskytter mavens vægge mod dannelsen af ​​sår;
• takket være den krampeløsende effekt reducerer grøntsagerne smerte;
• ødelægger grobund for bakterier i maven;
• har en mild afføringsegenskab, som hjælper med at rense tarmene;
• styrker væggene i blodkarrene;
• regulerer stofskiftet i kroppen;
• beriger kroppen med vitaminer.

Hvordan gulerødder påvirker surhedsgraden

Gulerødder og gulerodsjuice tilsættes til kosten for gastritis under hensyntagen til surhedsgraden i maven.

Øger eller falder

Friske grøntsager stimulerer produktionen af ​​sure sekreter, og i tilfælde af høj surhedsgrad tilsættes de derfor først til maden efter varmebehandling. Under remissionsstadiet er det tilladt at tilføje friske rodfrugter og juice til kosten i små mængder.

For gastritis med lav surhedsgrad anbefales det at indtage friske gulerødder og friskpresset juice.

Vigtig! Drik frisk gulerodsjuice senest 30 minutter efter tilberedning, da den hurtigt mister sine gavnlige egenskaber.

Hvad er der i gulerødder, der kan være skadeligt for maven?

Overdreven forbrug af gulerødder til mavesygdomme kan forårsage ubehagelige symptomer:

• de grove fibre i produktet er svære at fordøje, hvilket kan føre til smerter og oppustethed;
• et overskud af mikroelementer forårsager ofte metaboliske forstyrrelser;
• Beta-caroten, når det indtages i overkant af gulerødder, kan forårsage allergiske reaktioner og gulfarvning af huden.

Funktioner ved at spise gulerødder til gastritis

På trods af at patienter med gastritis udelukker mange fødevarer fra kosten, kan menuen gøres velsmagende og sund. Gulerødder vil hjælpe med dette.

Frisk

Før du inkluderer en frisk grøntsag i din kost, skal du bestemme surhedsgraden.

Med et reduceret surhedsniveau vil gulerødder hjælpe med at normalisere fordøjelsesprocessen. Det rives eller koges af det salater.

Produktet absorberes bedre ved at tilføje creme fraiche eller olivenolie.

Opmærksomhed! Det anbefales ikke at spise friske gulerødder på tom mave.

Gulerodssalat med creme fraiche

Det tager ikke mere end 5 minutter at forberede salaten. Til to gulerødder skal du bruge 2 spsk. l. creme fraiche, 2 tsk. sukker og en knivspids salt.

Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et fint eller groft rivejern. Tilsæt sukker og salt og rør rundt. Tilsæt creme fraiche, rør igen indtil glat.

Gulerods- og persillesalat

Tag 300 g gulerødder, 100 g persillerødder, 1 tsk. persille, 50 g vegetabilsk olie, knivspids salt, 1 tsk. Sahara. Riv gulerødder og persillerødder på et fint rivejern, tilsæt salt, sukker, smør. Blande.

Kogt

Kogte gulerødder kan spises til enhver form for gastritis. Ernæringseksperter siger, at efter varmebehandling optages grøntsagerne hurtigere og bedre.

Når produktet er kogt, påvirker det ikke surhedsgraden. Det vil være lige så nyttigt både som en separat ret og som ingrediens i salater, kød- og fiskeretter og supper.

Gulerodssuppe

Vi tilbereder suppen fra:

• gulerødder - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• fløde - 100 ml;
• kylling bouillon - 500 ml;
• mel - 1 tsk;
• smør - 40 g;
• vand - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• grønt efter smag.

Skær rodfrugterne i tern, tilsæt salt og vand og kog i 25 minutter. Hak løget og steg det let i 3-5 minutter i smør, tilsæt mel, rør rundt. Hæld vandet fra gryden med kogte gulerødder og pisk gulerødderne i en blender til konsistensen af ​​puré. Tilsæt stegte løg med mel, hønsebouillon og steg i 5-7 minutter. Tilsæt fløde og krydderurter på panden og kog ved svag varme i yderligere 3 minutter.

gulerodsjuice

Juice Det er kun tilladt at bruge med lav surhedsgrad. For patienter med erosiv gastritis og høj surhedsgrad er drikken kontraindiceret; en lille mængde frisk juice er tilladt i perioden med remission. Du kan tilberede to typer gulerodsjuice - friskpresset (frisk) og dåse (kogt).

Frisk

For at få 1 liter frisk juice skal du bruge 1,5-2 kg gulerødder. Rodfrugter skal vaskes, skrælles, hakkes og presses saften ud i en pressemaskine. Hvis det viser sig at være for tykt, si det fra kagen gennem flere lag gaze eller fortynd det med vand. Du kan tilføje lidt creme fraiche eller vegetabilsk olie til drinken for bedre at absorbere caroten.

Juice på dåse

Til 1 kg gulerødder skal du bruge 50-100 g sukker. Pres saften gennem en juicer og lad den sidde i 20 minutter, så der kan dannes bundfald. Dræn derefter forsigtigt saften og si gennem 2-3 lag gaze. Hæld den resulterende saft i en emalje skål og kog over medium varme.

Varm saften op til en temperatur på 80-85°C, men lad den ikke koge. Tilsæt derefter sukker, rør rundt og fjern beholderen fra brænderen. Den kogte saft skal straks hældes i tørre glas næsten til randen, så der ikke er mere end 1 cm fra saftens overflade til kanten af ​​glasset.

Læg glassene i en gryde fyldt med vand, så det når midten af ​​glassene. Stil gryden over medium varme, og efter at vandet koger, steriliser i 30 minutter.

Luk glassene med låg og læg dem på hovedet under et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet. Med gastritis absorberer maven ikke næringsstoffer og vitaminer godt, så gulerodsdrik er uundværlig som en kilde til vitamin A, som er nødvendig for genopretning af kroppen.

Opmærksomhed! Selv under remission, brug dåsejuice med forsigtighed. Det er bedre at fortynde det med kogt vand i forholdet: 2 dele juice til 1 del vand.

For en voksen er den maksimale drink om dagen to glas.

Ved gastritis tages juice 30 minutter før måltider og den samlede mængde opdeles i flere doser.

Skader og kontraindikationer

I nogle tilfælde kan gulerødder skade kroppen.

Overdreven indtagelse af denne grøntsag forårsager kvalme, træthed, hovedpine og ændringer i hudfarve. Overskydende beta-caroten forstyrrer leverfunktionen.

Mange mennesker rapporterer halsbrand og ubehag i maven efter at have spist gulerødder på tom mave.

I hvilke tilfælde er det strengt forbudt at spise gulerødder?

Gulerødder er kontraindiceret til en række sygdomme:

• mavesår i det akutte stadium;
• akut pancreatitis;
• akut gastritis med høj surhedsgrad;
• leversygdomme;
• inflammatoriske tarmsygdomme;
• allergiske reaktioner.

Gulerødder til forebyggelse af gastritis

Til forebyggelsesformål råder ernæringseksperter til at spise 2-3 mellemstore gulerødder om dagen og tilføje creme fraiche, yoghurt eller fløde til dem.

Med hensyn til juice, anbefales det at drikke det i kurser på 25-30 dage, op til tre gange om dagen før måltider. Det maksimale volumen bør ikke overstige 200 ml. Det anbefales ikke at øge portionen.

Konklusion

Gulerødder er et velsmagende, sundt og nærende produkt. For sygdomme i mave-tarmkanalen hjælper dens helbredende egenskaber kroppen med at klare sygdommen hurtigere. Hvor gavnligt eller skadeligt det vil være afhænger af den forbrugte mængde. I de rigtige doser bliver grøntsagerne til et lægemiddel, og hvis det indtages i overkant, vil det føre til uønskede bivirkninger.