Fordelene og skaderne ved kogte løg for menneskekroppen

Løg er ofte inkluderet i en række forskellige salater, hjemmelavede forberedelser til vinteren, første og anden retter. Fordelagtige egenskaber Dette produkt er godt bevaret selv under varmebehandling.

Kogte grøntsager genopbygger ikke kun forsyningen af ​​værdifulde forbindelser og mikroelementer, men lindrer også tilstanden af ​​mange sygdomme og lidelser i kroppen.

Kemisk sammensætning, næringsværdi, glykæmisk indeks, sporstoffer og vitaminer

100 g produkt indeholder ca. 10 g kulhydrater. Kalorieindholdet i en sådan portion er 44 kcal.

Fedtindholdet er 0,19 g, protein - 1,35 g, vand - omkring 88 g. Den kogte grøntsag indeholder også kostfibre (7%).

Opmærksomhed! En ubestridelig fordel spise løg - mangler kolesterol og transfedt.

Det kogte produkt er velegnet til diæternæring, da det har et lavt glykæmisk indeks (10).

Den kogte grøntsag indeholder adskillige vitaminer:

• gruppe B;
• tocopherol;
• ascorbinsyre og nikotinsyre;
• phylloquinon.

Dette løg er rig på makro- og mikroelementer:

• calcium;
• kalium;
• magnesium;
• natrium;
• fosfor;
• zink;
• selen osv.

Det indeholder også quercetin, ikke-essentielle og essentielle aminosyrer, mættede og flerumættede fedtsyrer, phytosteroler, phytoncider, flavonoider og antioxidanter.

Nyttige egenskaber af kogte løg

Den terapeutiske effekt af produktet på kroppen bestemmes af egenskaberne af dets komponenter.

For hvem og hvordan er det nyttigt?

Regelmæssigt forbrug af kogte løg bidrager til:

• stabilisering af stofskiftet;
• øget immunitet;
• forbedring af kvalitetssammensætningen af ​​blodceller;
• dannelse af nyt væv;
• lindring af inflammation og spasmer;
• reducere mængden af ​​dårligt kolesterol;
• normalisering af blodsukkerniveauer;
• genoprettelse af normale hormonelle niveauer;
• forbedring af appetit.

Produktet har en vanddrivende effekt, evnen til at fjerne skadelige stoffer og toksiner fra kroppen. Antioxidanter og glykosider forhindrer udviklingen af ​​kræft. Phytoncider og flavonoider ødelægger patogene mikroorganismer, der forårsager virusinfektioner.

Naturlige enzymer i kombination har en positiv effekt på nerve-, fordøjelses- og endokrine systemer.

Sådanne terapeutiske egenskaber af kogte grøntsager gør det nyttigt for en række patologiske tilstande, herunder:

• gastritis;
• pancreatitis;
• mavesår;
• forhøjet blodtryk;
• avitaminose;
• diabetes;
• bronkitis og bronkial astma;
• åreforkalkning;
• virusinfektion;
• fedme;
• hæmorider;
• hudsygdomme (hårdhed, vorter, bylder).

For at løg skal beholde flere næringsstoffer, bør varmebehandlingen være kort.

Skader og kontraindikationer for brug

Overdreven indtagelse af kogte grøntsager kan føre til mave-tarmbesvær, som kan være ledsaget af:

• ubehag i maveområdet;
• diarré;
• øget gasdannelse i tarmene;
• halsbrand.

En direkte kontraindikation for brugen af ​​produktet er individuel intolerance over for dets komponenter. Dets optagelse i kosten kan fremkalde en allergisk reaktion.

Hvilke typer løg kan tilberedes

Til madlavning Det er at foretrække at tage sorter, hvis majroer er hvide, gule eller brune. Også brugt til madlavning er skalotteløg, som har en delikat og delikat smag.

Reference! Rødløg er ikke egnet til varmebehandling. Den egner sig kun til salater og marinader.

Brugsegenskaber og opskrifter

Kogte løg spises i salater, appetitvækkere, første og anden retter. Det bruges som hovedingrediens eller som supplement til andre produkter.

Madlavningsmetoder

Løgsuppe indgår ofte i kosten - retten er ikke kun sund, men også velsmagende.

For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• mellemstore pærer - 3-4 stk.;
• et lille stykke ost;
• grøntsagsbouillon - 1-2 l;
• mel - 3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• salt (efter smag).

Forbered i henhold til følgende skema:

1. Bryndza og mel steges i en stegepande.
2. Løgene lægges i bouillonen og koges møre.
3. Alle komponenter blandes.

Denne ret normaliserer fordøjelsesprocesser, forbedrer tarmfunktionen, fjerner skadeligt kolesterol og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Kogte grøntsager kan også bruges som tilbehør. For at forberede det skal du bruge følgende produkter:

• pærer - 5-6 stk.;
• lugtfri vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l.;
• sort peber - 5 stk.;
• kommen kvist;
• salt (efter smag).

Det er at foretrække at tage skalotteløg. Den har en delikat smag og giver ikke bitterhed. I dets fravær bruges gule pærer.

Opskrift:

1. Rengør pærerne.
2. Kom dem i en gryde og tilsæt resten af ​​ingredienserne.
3. Fyld vandet, så dets niveau er lidt højere.
4. Bring i kog og hold ved lav varme i 20-25 minutter.

Efter afkøling skæres løgene i halve og lægges med snitsiden nedad i en tør stegepande. Sæt på bålet i endnu et minut.

Det færdige tilbehør kan kombineres med kødprodukter og bruges til at dekorere en salat. Denne ret ser smuk ud, appetitlig og udsender en behagelig og subtil aroma.

Reference! Du kan også tilføje grøn basilikum, laurbærblad eller nelliker, når du laver mad.

Funktioner ved brugen af ​​kogte løg i folkemedicin

Kogte grøntsager belaster ikke slimhinden i mave-tarmkanalen, så i folkemedicinen bruges det ofte til problemer med fordøjelsessystemet.

Indikationer for dets brug:

1. Pancreatitis. Produktet har en positiv effekt på bugspytkirtlens funktion, eliminerer betændelse, overbelastning og mætter kroppen med nyttige komponenter. For at lindre symptomerne anbefales det at spise et kogt eller bagt løg om morgenen på tom mave i fire uger.
2. Gastritis. En terapeutisk diæt bruges ved hjælp af kogte løg, som udsættes for kort varmebehandling. I tilfælde af eksacerbation anbefales det at afstå fra et sådant produkt.
3. Mavesår. Kogte grøntsager stimulerer ikke organets sekretoriske aktivitet og irriterer ikke dets slimhinde. Læger anbefaler regelmæssigt at indtage løgbaseret bouillon, som indeholder en stor mængde næringsstoffer.

Kogte løg er inkluderet i et omfattende behandlingsforløb for diabetes. Glykogen i dets sammensætning normaliserer blodsukkerniveauet, og jod forbedrer metaboliske processer. Vitamin- og mineralkomponenter giver øget immunitet og forsvar af kroppen. Endokrinologer anbefaler at spise kogte løg før måltider.

Produktet vil være nyttigt for kvinder under amning og restitution efter fødslen. Kogte grøntsager har ikke en udtalt eftersmag og påvirker ikke smagen af ​​modermælk. Når man indtager det, udvikles der meget sjældent en allergisk reaktion.

Vigtig! Denne ret bør introduceres i kosten fra 2-3 uger efter fødslen.

I folkemedicinen er kogte løg meget brugt til forkølelse og bronkitis.

Produktet hjælper:

• flydende og fjernelse af slim fra kroppen;
• reducere den inflammatoriske proces;
• øget immunitet.

Løgafkog med honning er effektivt. For at forberede det skal du:

• stort løg;
• sukker - 0,5 spsk;
• honning - 3 spsk. l.;
• kogende vand - 200 ml.

Tilbered efter denne opskrift:

1. Grøntsagerne knuses med et rivejern eller en blender.
2. Overfør til en gryde og tilsæt vand og sukker.
3. Sæt i ild, bring i kog og lad det simre i tre timer under jævnlig omrøring.

Efter afkøling opløses honning i sammensætningen. Anvendes til behandling 5-6 gange dagligt efter måltider. Behandlingens varighed er en uge.

I tilfælde af et brud fremskynder kogte løg processen med knogleheling. For at forberede midlet skal du tage:

• mellemstore løgroer - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• kogende vand - 1 l.

Produktet knuses i en blender og stegt i en bradepande. Overfør til en emaljebeholder og hæld kogende vand over. Kog ved ild i cirka 10 minutter. Det anbefales at drikke den resulterende sammensætning på tom mave, et glas om dagen.

I hvilken form er løg mest gavnlige?

Læger og ernæringseksperter råder til at spise friske løg, da de indeholder betydeligt flere vitaminer, makro- og mikroelementer og andre værdifulde forbindelser. Under varmebehandlingen ødelægges vitamin C. I slutproduktet reduceres mængden 10 gange.

For nogle tilstande og sygdomme (sygdomme i fordøjelsessystemet i det akutte stadium) anbefales det dog at erstatte friske løg med varmebehandlede.

Konklusion

Selvom kogte løg mister nogle af deres værdifulde komponenter, er de en god måde at genopbygge næringsstoffer i kroppen på. Dens blide virkning på fordøjelsessystemet gør det muligt at bruge det til behandling af adskillige sygdomme.

I modsætning til medicin forårsager dette middel ikke bivirkninger - det er ikke kun effektivt, men også sikkert. At indtage produktet i rimelige mængder og følge anbefalingerne fra specialister vil hjælpe med at løse mange sundhedsproblemer.