Sådan tilberedes græskar bagt i ovnen korrekt: fordelene og skaderne ved retten

Et stort antal retter og præparater tilberedes af græskar. Men denne grøntsag er mest populær, når den er bagt. Fordelene ved bagt græskar er svære at overvurdere. Men at bevare den maksimale mængde vitaminer og mineraler afhænger af metoden til at tilberede denne ret.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt bager og spiser orange grøntsager. Du vil også lære om farerne og fordelene ved denne ret til visse sygdomme og vil i artiklen finde flere enkle opskrifter på græskar bagt i ovnen.

Produktets sammensætning og egenskaber

Denne grøntsag har høj næringsværdi, og samtidig indeholder den et minimum af kalorier. 100 g af den færdige ret indeholder:

• kcal: 22;
• proteiner: 1 g;
• fedt: 0,1 g;
• kulhydrater: 4,4 g;
• organiske syrer: 0,1 g;
• kostfibre: 2 g;
• vand: 91,8 g.

Glykæmisk indeks

Kulhydrater optages af kroppen med en vis hastighed. Glukoseniveauet stiger, hvilket får bugspytkirtlen til at producere hormonet insulin. Det glykæmiske indeks er et mål for den hastighed, hvormed blodsukkeret stiger, når man spiser mad.

For bagt græskar er dets værdi fra 75 til 85 enheder.

Vitaminer og mikroelementer

Denne orange grøntsag indeholder en enorm mængde nyttige mikroelementer og vitaminer. Når den er bagt, overgår den mange andre afgrøder dyrket i det centrale Rusland med hensyn til fordele og indhold af medicinske stoffer.

De vigtigste mikroelementer indeholdt i grøntsagerne:

• magnesium;
• kalium;
• calcium;
• fosfor.

Ud over dem er der også:

• jern;
• jod;
• zink;
• kobber;
• klor;
• mangan;
• fluor.

Blandt de vitaminer, der er indeholdt i græskar, er PP, B1, B2 og B12. Men mest af alt indeholder denne grøntsag beta-caroten (vitamin A), som beskytter den menneskelige krop mod skadelige stoffer, der kommer ind i den fra miljøet.

Reference. Græskarpulp indeholder meget pektin. Dens kostfibre hjælper til skånsomt at rense tarmene og fjerne radionuklider fra kroppen.

Fordele og skader

Bagt græskar er en gave til mennesker, der lider af sygdomme i hjerte, nyrer, blære, lever og gigt. Produktet er i stand til at forsinke ældningsprocessen og har en gavnlig effekt på hudens og hårets tilstand. Den bagte grøntsag anbefales til folk på vægttabsdiæt.

Det er dog uønsket at misbruge dette produkt - det kan forårsage skade på kroppen og forværre sygdomsforløbet.

Læs også:

Sådan laver du græskarmarmelade korrekt.

Hvad er græskarhonning?

Sådan laver du græskarjuice uden en juicer - de lækreste opskrifter.

Nyttige egenskaber ved bagte retter

Ovnbagt græskar bevarer vigtige grupper af vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at bevare sundheden.

Lad os overveje de gavnlige egenskaber ved denne ret i specifikke tilfælde:

1. Produktet hjælper med at normalisere nyre- og blærefunktionen. Det renser ikke kun disse organer, men hjælper også med at slippe af med nyresten, kronisk pyelonefritis og blærebetændelse.
2. Græskar er også nyttigt til gigt Grøntsagen deltager i alle metaboliske processer, inklusive purinmetabolisme. Og med denne sygdom er dette ekstremt vigtigt. Produktet tillader ikke urinsyresalte at akkumulere i nyrerne og ledhulerne.Græskar har en vanddrivende effekt, som et resultat af hvilken ikke kun overskydende væske fjernes fra kroppen, men også urinsyre.
3. Denne orange grøntsag normaliserer blodtrykket.
4. Retten styrker perfekt funktionen af ​​hjertet og blodkarrene. Dette skyldes den store mængde kalium, den indeholder. For at forhindre hjerte-kar-sygdomme er det nok at indtage 200-250 g bagt græskar dagligt.
5. Bagt græskar anbefales til syge mennesker diabetes mellitus.
6. Det styrker immunitet.
7. For mennesker, der lider af leversygdomme, denne ret er en fremragende hepatobeskytter. Den bagte grøntsag renser leveren perfekt og genopretter dens funktioner og funktion - når den indtages med måde.
8. Produktet indeholder en stor mængde kostfibre, som normaliserer fordøjelsessystemets funktion. At spise grøntsagsretter hjælper med at undgå forstoppelse. Græskar er et sundt produkt med lavt kalorieindhold, der er ideelt til fastedage og vægttabsdiæter.
9. Regelmæssigt forbrug af bagt græskar hjælper med at slippe af med fra nervesystemet lidelser, normalisere søvn, lindre stress.
10. Bagt græskar under graviditeten Øger immunitet, forbedrer fordøjelsen. Dens moderate mængde i kosten forhindrer også udseendet af ødem. Denne grøntsag fjerner toksiner og natriumsalte, har koleretiske, afførende og vanddrivende virkninger.
11. Denne ret bruges ikke kun til madlavning, men også til ekstern brug. For eksempel bliver bagt græskar forvandlet til en pasta ved hjælp af en blender og lavet kompresser til fødder. De lindrer træthed i benene efter lang træning eller gang.

Som vi kan se, har dette produkt en masse gavnlige egenskaber, men nogle gange forårsager det også skade.I de fleste tilfælde sker dette på grund af forkert brug.

Kontraindikationer

Hvis du ikke har nogen sygdomme, er der ingen grund til bekymring - hvis du bruger produktet med måde, vil det ikke forårsage skade.

Græskar kan have en negativ effekt på den menneskelige krop i følgende tilfælde:

1. Forhøjede blodsukkerniveauer. Overdreven forbrug af bagt græskar bidrager til en kraftig stigning i blodsukkerniveauet. Dette er ikke farligt for en sund person, men ikke for mennesker med diabetes. Det er kun nyttigt for denne sygdom, hvis normen bestemt af lægen overholdes.
2. Bagt græskar er en tung ret, så den kan evt en skarp belastning af mave-tarmkanalens funktion.Vi taler om en afføringseffekt. Personer med tarmsygdomme rådes til at indtage denne ret med stor forsigtighed. For sygdomme som gastritis med lav surhedsgrad, mavesår, diarré er det bedre at udelukke sådanne fødevarer fra din kost.
3. Græskar er et stærkt allergen. Derfor kan der opstå en allergisk reaktion. Hvis du er disponeret for forskellige allergiske reaktioner, skal du bruge det forsigtigt i små portioner. Det gælder også små børn, hvis krop er følsom over for nye fødevarer.

Opskrifter på ovnbagt græskar

Græskar bagt i ovnen betragtes som en nem at tilberede, men samtidig tilfredsstillende og nærende ret. Nedenfor finder du flere trin-for-trin opskrifter til dens forberedelse.

Klassisk opskrift

Bagt græskar med sukker er en enkel klassisk opskrift, som dem med en sød tand vil sætte pris på. Denne ret serveres med kaffe eller te, samt mælkegrød til morgenmad.

Ingredienser:

• græskar frugtkød - 300 g;
• sukker - 1 spsk. l.;
• honning (blomst eller urter) - 1-2 spsk;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• citronskal - 1 tsk;
• stødt kanel - 0,5 tsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær det skrællede græskar i små tern, ca 1,5 cm.
2. Læg stykkerne i et enkelt lag i en bradepande.
3. Drys let med sukker. Bages i 15 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader.
4. Skold citronen med kogende vand og tør den af. Pres saften (fra ca. 1/3 af frugten). Fjern skallen med et fint rivejern.
5. Drys det bagte græskar med kanel, citronskal og citronsaft.
6. Sæt gryden tilbage i ovnen og bag i yderligere 20 minutter ved 180-200 grader til den er færdig. Stykkerne skal være bløde, men ikke mosede.
7. Smelt honningen i et vandbad og hæld den over de stadig varme stykker græskarpulp.

Bruger du mørkt sukker eller rørsukker, bliver retten endnu mere velsmagende. Hvis det ønskes, tilsæt dampede rosiner eller valnødder til det bagte græskar.

Med honning

En anden mulighed for ovnbagt græskar er med honning.

Ingredienser:

• lille græskar;
• rosiner - 2 kopper;
• honning - 1 spsk. l.;
• karry - 0,5 spsk;
• koriander - 0,5 spsk;
• olivenolie, salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl græskarret og skær det i tern.
2. Dryp let med olivenolie, salt og peber.
3. Læg ternene på en bageplade og sæt dem i ovnen i 10-15 minutter. Pas på ikke at lade græskarret blive for blødt.
4. Smid ristede grøntsagstern med rosin, karry, koriander og honningdressing.

Med æbler

• frisk græskar - 400 g;
• æbler - 2 stk;
• sukker - 2 spsk;
• kanel - en knivspids;
• citronsaft - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl græskarret, skær det i små stykker og læg det i et ovnfast fad.
2. Skræl æblerne, skær dem i mellemstore stykker og læg oven på grøntsagerne.
3. Drys ingredienserne med sukker, kanel og citronsaft.
4. Sæt gryden i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.
5. Den færdige ret serveres bedst afkølet.

Med citron

Ingredienser:

• græskar - 1 kg;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 200 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl græskarret og skær det i små skiver.
2. Fjern også skrællen fra citrusfrugterne. Skær frugtkødet i små stykker.
3. Bland græskar og citron med sukker. Læg disse ingredienser i en bageform og dæk toppen med folie.
4. Bages ved 180 grader i 20 minutter. Herefter skal du fjerne folien og sætte den tilbage i ovnen i yderligere 10 minutter. Tjek beredskabet med en gaffel eller kniv - græskarret skal blive blødt.

Til kødet

Bagt græskar indtages ikke kun som en selvstændig ret, men serveres også sammen med andre - for eksempel kød.

Ingredienser:

• mellemstort græskar;
• Fetaost/hård ost – 50 g;
• Cherrytomater - 10 stk.;
• olivenolie 1-2 spsk. l.;
• krydderier - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask græskarret, fjern skrællen, fjern kernerne og skær i skiver.
2. Skær tværsnit i grøntsagskødet.
3. Gnid grøntsagerne med olivenolie. Drys med dit yndlingskrydderi, hvis det ønskes.
4. Sæt fadet i en forvarmet ovn til 180 grader. Bag et mellemstort græskar i cirka en time, indtil det bliver blødt.
5. Læg skivede tomater, revet hård ost og/eller stykker af fetaost på frugtkødet. Sæt i ovnen i yderligere 10 minutter.

Med hvidløg og koriander

Endnu en opskrift til elskere af denne grøntsag. Serveres som separat ret eller som tilbehør til kød eller fjerkræ.

Ingredienser:

• græskar - 700 g;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 2 store fed;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• koriander - 1 tsk;
• persille - 4 kviste;
• salt og sort peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Pil hvidløget og hak det sammen med koriander i en blender, eller kom gennem en presse.
2. Vask, tør og hak de stilkeløse persilleblade fint.
3. Hæld citronsaft i olivenolie og tilsæt salt, sort peber, persille og hvidløg med koriander. Bland godt.
4. Skær det grundigt vaskede græskar og fjern alle kerner. Lad skrællen stå. Skær grøntsagerne i 8 stykker.
5. Beklæd en bradepande med folie. Læg grøntsagsstykkerne heri og pensl dem med olieblandingen. Dæk græskarpanden med folie og sæt den i en ovn forvarmet til 200 grader.
6. Bag i 35-45 minutter til grøntsagsstykkerne er møre. Bagetiden afhænger af grøntsagstypen og skivernes tykkelse. Tjek fadets klarhed med en kniv eller gaffel. Ved slutningen af ​​bagningen skal du fjerne folien og tænde for "Grill"-tilstanden i 5-7 minutter. Herefter kan den færdige ret serveres.

Madlavningstips

Lad os dele nogle hemmeligheder med at tilberede grøntsager med dig.

1. Til bagning skal du vælge sene varianter af græskar med lyst orange og saftigt kød. Tag mellemstore frugter. For store viser sig ofte at være overmodne og bliver smagløse, når de bages.
2. For at forhindre stykkerne i at klæbe til bagepladen, bages på en plade med pergament. Det er bedre at pakke store stykker grøntsager ind i folie - på denne måde vil de koge hurtigere og ikke klæbe til noget.
3. Hvis stykkerne hurtigt begynder at brænde på toppen, dæk dem med folie.
4. Hvis du laver mad i et ovnfad, så hæld et par spiseskefulde vand i den, så væsken let dækker bunden. På denne måde brænder retten ikke på, og den bliver saftig.
5. Du kan bage grøntsagerne enten med eller uden skræl. Under alle omstændigheder skal du først vaske græskarret grundigt og først derefter skære det.

Konklusion

Bagning i ovnen giver dig mulighed for at bevare næsten alle de gavnlige egenskaber ved græskar. Moderat indtag af denne bagte grøntsag bidrager til heling og styrkelse af hele kroppen. Det er ikke tilfældigt, at græskar kaldes "naturlig healer". God appetit og godt helbred!