De sundhedsmæssige fordele og skader ved formalet sort peber, regler og metoder til brug

Kværnet sort peber er et varmt, aromatisk krydderi, der tilsættes til forskellige kulinariske retter for at give dem en krydret og rig smag. Dette er frugten af ​​en indisk vinstok, som dyrkes i troperne. Alle sorter af krydderier (sort, hvid, grøn og pink peber) fås fra en afgrøde - Piper nigrum.

Lad os overveje fordelene og skaderne ved malet sort peber, sammensætning og kalorieindhold, medicinske egenskaber for forskellige sygdomme, normer og brugsmetoder, funktioner til brug i madlavning og folkemedicin.

Kværnet sort peber

Hjemlandet for sort peber, en plante i form af en vin med ærteformede frugter, er Indien. Frugterne samles, når de endnu ikke er modne, tørres og males derefter til en pulveragtig blanding. Selve ærterne opbevares i lang tid, mindst seks måneder, men kværnet sort peber - ikke mere end tre måneder.

Derfor anbefaler eksperter ikke at købe færdige krydderier, men at male tørre ærter derhjemme efter behov.

Sammensætning og egenskaber

Ud over vand omfatter den kemiske sammensætning en stor liste over biologisk aktive komponenter. Den indeholder store mængder vitamin K, vitamin B5 (pantothensyre), vitamin B6, mangan, kobber, magnesium og calcium. Blandt vitaminerne indeholder sammensætningen alfa- og beta-caroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folinsyre), E, ​​​​PP.

Det indeholder også mikroelementer (jern, selen, zink, fluor) såvel som makroelementer (kalium, natrium, fosfor). Der er sukker, fructose, glucose, galactose, ikke-essentielle og essentielle aminosyrer i forskellige varianter, phytosteroler, mættede fedtsyrer, poly- og monoumættede fedtsyrer, kostfibre, aske.

Fordele ved sort peber for kroppen:

• undertrykker inflammationsaktivitet;
• har antibakterielle egenskaber;
• forbedrer intestinal motilitet;
• fjerner affald og toksiner;
• normaliserer stofskiftet;
• reducerer risikoen for øget gasdannelse;
• aktiverer mave-tarmkanalen;
• understøtter nervesystemets funktioner;
• forbedrer tilstanden af ​​hår, hud, negle;
• bremser ældningsprocessen;
• tager en aktiv del i dannelsen af ​​nye celler;
• tjener som en god forebyggelse af åreforkalkning;
• reducerer belastningen på hjertet, hvilket reducerer sandsynligheden for slagtilfælde og hjerteanfald;
• forbedrer blodets viskositet og fluiditet;
• styrker væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet;
• normaliserer blodcirkulationsprocesser;
• letter fjernelse af bronkial sekret fra luftvejene;
• fremskynder processen med fedtnedbrydning, hvilket fremmer vægttab.

Kalorieindhold og BZHU

Energiværdien af ​​malet sort peber er 251 kcal.

100 g krydderi indeholder:

• proteiner - 10,39 g;
• fedt - 3,26 g;
• kulhydrater - 38,65 g.

Produktets gavnlige egenskaber og skader: hvordan det påvirker kroppens organer og systemer

Malet sort peber, når det indtages klogt, gavner generelt kroppen. Særligt nyttigt aromatisk krydderi for fordøjelsessystemet. Peber aktiverer produktionen af ​​saltsyre, som udfører en række vigtige funktioner:

• skaber et surt miljø, der er nødvendigt for virkningen af ​​mavesaftenzymer;
• bidrager til tabet af proteiner af deres naturlige egenskaber, hævelse i maven, hvilket letter deres efterfølgende nedbrydning;
• giver antimikrobiel effekt af mavesaft;
• skaber betingelser for normal evakuering af mad fra maven;
• stimulerer bugspytkirtelsekretionen.

Pektinstoffer i formalet sort peber virker som en svamp: de renser fordøjelseskanalen for forskellige affaldsstoffer og toksiner og normaliserer metaboliske processer. Krydderiet giver også en langvarig mæthedsfornemmelse, som giver dig mulighed for at opgive mellemmåltider og reducere portioner af mad, hvilket resulterer i vægttab.

Råd. Ernæringseksperter anbefaler at spise 2-3 sorte peberkorn efter måltider i en måned til folk, der ønsker at tabe sig.

Kværnet sort peber er godt for det kardiovaskulære system. Det reducerer belastningen på hjertet, forbedrer blodets rheologiske egenskaber, sænker kolesterolniveauet og forhindrer dannelsen af ​​anti-sklerotiske plaques inde i hjernens blodkar. Styrker væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet, normaliserer blodtrykket, tjener som en god forebyggelse af åreforkalkning, slagtilfælde, koronararteriesygdomme og hjerteanfald.

Peber har en gavnlig effekt på åndedrætssystemet. Det har egenskaberne som et slimløsende middel: det fortynder bronkial sekretion, aktiverer arbejdet i det cilierede epitel, som et resultat af hvilket sputum forlader luftvejene hurtigere og lettere.

Sort peber hjælper med at genoprette nervesystemet, forbedre dets funktionalitet, lindre frygt, eliminere irritabilitet, angst og reducere alvorlig følelsesmæssig stress.

Magnesium og kalium i sammensætningen bestemmer overførslen af ​​excitation fra nerveceller til muskler, forbedrer vaskulær tonus og regulerer metabolismen af ​​proteiner og kulhydrater. Calcium deltager i opbygningen af ​​knoglevæv, mineralisering af tænder, blodkoagulationsprocesser, øger knogletætheden og sikrer stabil myokardiefunktion.

Systematisk indtagelse af sort peber i rimelige doser tilfredsstiller kroppens behov for mangan. Den biologiske komponent er vigtig for reproduktionssystemets normale funktion. Det beskytter også interne strukturer mod uønskede virkninger af det ydre miljø, er ansvarligt for seksuel sundhed og libido og regulerer syntesen af ​​kvindelige og mandlige kønshormoner.

Ascorbinsyre deltager sammen med vitamin B6 i dannelsen af ​​antimikrobiel immunitet, øger kroppens forsvar, hvilket forhindrer indtrængning og spredning af patogene mikroorganismer på overfladen af ​​slimhinden og reducerer sandsynligheden for smitsom og forkølelse.

Når skaden opvejer fordelen

Dog er malet sort peber ikke altid gavnligt. Hvis det indtages ofte, kan det forårsage ubehag i maven og halsbrand. Syrerne i krydderiet har en mekanisk effekt på slimhinden, hvilket kan forårsage udvikling af mavesår, sår på tolvfingertarmen eller fremkalde en forværring af gastrointestinale patologier.

Peber er et stimulerende middel til sekretion af mavesaft og har et surt miljø; derfor kan det øge surhedsgraden, hvilket er ugunstigt for personer, der er diagnosticeret med gastritis med høj surhedsgrad.

Vigtig! Hos mænd kan hyppigt forbrug af kværnet peber forårsage problemer med den reproduktive funktion.

Medicinske egenskaber til forskellige sygdomme

Kværnet sort peber bruges i vid udstrækning til behandling og forebyggelse af sygdomme i fordøjelsessystemet, nervesystemet, hjerte-kar-systemet, åndedrætssystemerne og bevægeapparatet.. Det tilsættes mad som krydderi eller bruges som medicin.

Eksperter anbefaler at indtage sort peber i moderate mængder for forstoppelse. Det forbedrer tarmens motilitet, stimulerer slimhinden i tyndtarmen, hvilket hjælper med at blødgøre afføring og letter afføringsprocessen.

Sort peber hjælper med at normalisere vægten. Plantefibre renser tarmene for affald og toksiner, aktiverer metaboliske processer og forbedrer fordøjelsen. Pektinfibre, der kommer ind i maven, svulmer og optager ledig plads, som et resultat af, at en person ikke føler sig sulten, mængden af ​​portioner reduceres, og der er ikke behov for yderligere snacks.

Sort peber øger udholdenhed og ydeevne. Den fysiske aktivitet øges, hvilket fører til yderligere kalorieforbrænding.

Krydderiet bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme i det kardiovaskulære system, såsom cerebral åreforkalkning, hjerteanfald og slagtilfælde. De kemiske komponenter i sort peber forbedrer aktiviteten af ​​blodkarrene, normaliserer permeabiliteten af ​​vaskulære vægge, normaliserer vævsmetabolisme og mikrocirkulation, normaliserer blodets lipidsammensætning, udvider lumen af ​​blodkar, hvilket sikrer fri adgang af ilt til organer og væv.

Malet sort peber i kombination med medicin bruges til at behandle lungebetændelse, bronkitis, astma og tuberkulose. Det reducerer sputums viskositet, letter dets fjernelse, forhindrer ophobning i luftvejene og reducerer derved hyppigheden og intensiteten af ​​hoste. Med antibakterielle egenskaber forhindrer peber penetration af infektioner i de nedre luftveje, reducerer sandsynligheden for komplikationer og forkorter behandlingstiden.

Kværnet sort peber bruges som et forebyggende middel mod kræft. Det undertrykker væksten og dannelsen af ​​kræftceller, neutraliserer frie radikaler.

Sort peber bruges eksternt til sår og snitsår. Det fremskynder helingsprocessen, genopretter og vedligeholder epitelvæv, forhindrer indtrængning af mikrober, stopper blødning og har en positiv effekt på mikrocirkulationen.

Peber er populær i kosmetologi og dermatologi. Sammen med salt og løgjuice stopper det progressivt hårtab, stimulerer væksten af ​​hårsækkene og forbedrer hårets tilstand. I lige store forhold med mel og olivenolie bruges det til at behandle lav. Ved hjælp af krydderier kan du slippe af med hvide pletter (vitiligo), genoprette normal hudtone og forhindre dannelsen af ​​nye områder med depigmentering på huden.

Råd. Tilføjelse af malet sort peber til din tandpasta kan hjælpe med at forhindre huller i tænderne.

For kvinder

Kværnet sort peber er vigtig for den normale funktion af det reproduktive system, som udfører en række funktioner:

• regulerer syntesen af ​​kønshormoner;
• leverer æg til befrugtningszonen;
• skaber normale betingelser for drægtighed gennem hele graviditeten;
• stimulerer arbejdskraft;
• deltager i produktionen af ​​modermælk.

Retinol og vitamin B6 bremser ældningsprocessen, deltager i dannelsen af ​​nye celler, forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle, hvilket er vigtigt for en kvinde i alle aldre.

Der er ingen klar mening om spørgsmålet om, hvorvidt sort peber kan indtages af gravide og ammende kvinder. De fleste eksperter er dog enige om, at krydderiet i moderation er gavnligt for en kvindes krop og truer ikke barnets sundhed og liv. Peber stimulerer stofskiftet, starter selvhelbredende processer, lindrer depression og hjælper med at normalisere vægten.

For mænd

Fordelen for mænd er, at sort peber regulerer og stimulerer testosteronproduktionen. Dette er det vigtigste mandlige kønshormon, som spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​sæd, påvirker udviklingen af ​​muskuloskeletalvæv, udfører funktionen af ​​fedtfordeling, er ansvarlig for seksuel sundhed og modning af follikler under ægløsning og sikrer seksuel lyst.

For børn

Da formalet sort peber kraftigt irriterer maveslimhinden, anbefales det ikke til børn under fem år. Krydderiet skal introduceres i barnets kost gradvist, i minimale mængder, og observere kroppens reaktion. I små doser er krydderiet gavnligt for knoglevævets tilstand, mineralisering af tænder og styrkelse af immunforsvaret.

Standarder for brug

Den gennemsnitlige daglige norm for malet sort peber er 1 g. Afhængig af smagspræferencer og mave-tarmkanalens tilstand kan normen justeres op eller ned.

Anvendelsesmetoder

Krydderiet er meget brugt i madlavning som et aromatisk fødevaretilsætningsstof og i folkemedicin som en medicinsk ingrediens. Sort peber bruges til at forberede infusioner og afkog til oral administration samt salver og kompresser til ekstern brug.

I madlavning

I madlavning bruges sorte peberfrugter hele og malede, som et selvstændigt krydderi eller i blandinger med andre krydderier. Peber tilføjer en krydret smag og rig aroma til kød- og fiskeretter, den tilsættes til supper og bouillon og bruges til at tilberede marinade og sauce.

Hele ærter tilsættes dåsemad og i knust form - til pates, pølseprodukter og oste.

I folkemedicinen

Kværnet sort peber er populær til behandling og forebyggelse af sygdomme i hjerte-kar-, nerve-, fordøjelses- og endokrine systemer. Tinktur med sort peber hjælper med reumatisme, osteochondrose, gigt, gigt og artrose af forskellig oprindelse. Det lindrer smerte og betændelse godt, hæmmer degenerative processer, genopretter osteochondralt væv og øger motorisk aktivitet.

Ekstern brug

Sort peber bruges som en del af gnidninger og kompresser for at fjerne områder med depigmentering på huden og stoppe hårtab på hovedet. Anvendes som et sårhelende middel ved forbrændinger og sår.

Til vægttab

For at slippe af med overflødige kilo tilsættes sort peber til kulinariske retter. Der er en mere effektiv måde at tabe sig ved hjælp af krydderier: hver morgen på tom mave, drik et glas kefir med en knivspids peber.

Over en uge varierer vægttabet fra 1,5 til 2 kg. Det er dog vigtigt at forstå konsekvenserne af en sådan diæt og vurdere risiciene for maven.

Læs også:

Hvad er hvid peber, og hvordan bruges det i madlavning og kosmetologi.

Sådan forbereder du tørret peber til vinteren.

Sådan tørrer du peberfrugter.

Kontraindikationer

Hel eller malet sort peber er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance.

Relative kontraindikationer inkluderer:

• anæmi;
• akutte inflammatoriske processer i kroppen;
• mavesår i maven og tolvfingertarmen;
• Nyresvigt;
• blæresygdomme;
• tarm- og maveblødninger;
• nylige operationer på fordøjelsesorganerne.

Ernæringseksperter anbefaler at bruge sort peber med forsigtighed til gravide og ammende kvinder, ældre og børn.

Vigtig! Sort peber bør udelukkes fra kosten dagen før en laboratorietest af blod og urin, da det kan forvrænge resultaterne af undersøgelsen.

Anmeldelser

Anmeldelser om effektiviteten af ​​malet sort peber varierer. Mere positive udsagn, der bekræfter fordelene ved krydderier for kroppen som helhed og den helbredende effekt for specifikke organer og systemer. Negative meninger er sjældne og er forbundet med hyppig brug af krydderier i store mængder.

Julia, 25 år gammel: "Sort peber hjælper mig med at holde vægten. Jeg tilføjer det konstant til forskellige retter med måde. Jeg bemærkede, at følelsen af ​​sult forsvinder i lang tid, der er ikke behov for snacks, udholdenhed og præstation øges, motorisk aktivitet øges, på grund af hvilket flere kalorier indtages."

Irina, 36 år gammel: “Jeg oplever konstant en brændende fornemmelse i mit bryst efter hvert måltid. En ven anbefalede et middel, hun bruger til at behandle halsbrand: 10 g malet ingefær, 7 g malet sort peber og 0,5 liter vand.Hæld ingredienserne i kogende vand, lad det simre ved svag varme i 5-10 minutter, lad det stå tildækket. Tag det anstrengte afkog oralt, 100 ml tre gange om dagen, 15 minutter før måltider. Behandlingsforløbet er 3 dage. Efter dette middel glemte jeg, hvad halsbrand var."

Elena, 58 år gammel: "Jeg har gigt. Jeg tog et kursus med Indomethacin for at lindre smerter og betændelse, og Azapropazon for at aktivere fjernelse af urinsyre. Derefter spiste jeg 2-3 sorte peberkorn hver dag for at forhindre forværring. Jeg hørte, at det reducerer koncentrationen af ​​urinsyre i væv, hvilket hæmmer udviklingen af ​​sygdommen. To måneder senere fik jeg et nyt anfald, og krydderiet viste sig at være ubrugeligt. Derfor, hvis du ønsker at opnå resultater, skal du kun tage medicin."

Konklusion

Malet sort peber er ikke kun populær i madlavning, men har også fundet bred anvendelse i folkemedicin, kosmetologi og dermatologi. Det bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme i hjertet, blodkarrene, nervesystemet, mave-tarmkanalen, luftvejene og muskuloskeletale systemet.

Kun ved moderat og korrekt brug kan det være gavnligt.