Er det muligt at sylte Zozulya-agurker, og hvordan man gør det korrekt

Zozulya F1 agurker er uhøjtidelige at dyrke og producerer en rigelig høst i åbne bede og drivhuse. Frugterne af hybriden er kendetegnet ved deres elasticitet, saftige knas og behagelig smag.

Fra artiklen vil vi finde ud af, om Zozulya er egnet til syltning og finde ud af, hvordan man korrekt sylter disse agurker, så de forbliver sprøde og velsmagende.

Er det muligt at sylte Zozulya-agurker?

Det er ikke let at vælge en række agurker til syltning. Men der er en universel måde - brug anbefalingerne fra erfarne gartnere og kokke.

Reference. Hybrid Zozulya Velegnet til dyrkning i drivhusforhold og åben jord. Høst er muligt 40 dage efter plantning. Udbyttet er 20 kg for hver 1 m² sommerhus.

Frugterne er ikke kun velegnede til frisk konsum, men også til konservering.. Ifølge adskillige anmeldelser fra kulinariske eksperter fungerer denne hybrid godt i pickles og marinader.

Funktioner af Zozulya agurker, der skal tages i betragtning ved syltning:

• formen er cylindrisk, har en let bøjning;
• længde er 15-18 cm;
• vægt - 250 g.

Fordele og ulemper ved at bruge til bejdsning

Karakteristiske træk ved frugten er elastisk skræl og frugtkød med et højt sukkerindhold., hvilket er ekstremt vigtigt for at forberede forberedelser. Sådanne agurker er i stand til at opretholde et attraktivt udseende i lang tid og ikke ødelægge.

Imidlertid en forkert valgt opskrift og dårlig tilberedningsteknik kan ødelægge selv produkter af højeste kvalitet.

Vigtig! Vær forsigtig - forkert behandling og teknologi kan føre til forgiftning. Skader fra patogene bakterier er særligt farlige. Vær opmærksom på farven på saltlage: mørk og uklar indikerer, at indtagelse af produktet er strengt forbudt. Et svulmende låg indikerer også ødelæggelse af produktet.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Første etape - omhyggelig udvælgelse. Kvaliteten af ​​saltning og marinade afhænger direkte af de valgte grøntsager. Derfor, før du sylter agurker, er det nødvendigt at kalibrere dem korrekt i henhold til deres egenskaber: farve, form og størrelse.

Egnede grøntsager ser sådan ud:

• ensartet mørkegrøn farve af frugten;
• elastisk og tynd hud uden en bitter eftersmag;
• tæt sprød frugtkød;
• størrelse ikke overstiger 15 cm;
• udseende uden defekter, ideel form - agurker er lige og jævne;
• mindste antal frø;
• Den sorte bump i bunden af ​​agurken er nøglen til kvaliteten af ​​pickles.

Det anbefales strengt ikke at bruge frugt:

• med revner, pletter og andre mærker, forkælet;
• tilstedeværelsen af ​​bumser vil komplicere rengøring, hvilket i sidste ende vil ødelægge saltlagen;
• gullige og brunlige frugter med tykt og hårdt skind;
• hårde og store korn i agurk;
• tilstedeværelse af indre tomrum;
• bitter vandig smag;
• store og overmodne frugter.

Følgende størrelser anbefales til emner: pickles - 4 cm, cornichoner - 5-7 cm, medium - 8-11 cm, stor - 13-15 cm.Agurker er velegnede til syltning, større prøver saltes med duftende dild. Mellemstore agurker bliver meget hurtigere klar end store. Derfor er guldstandardlængden 8-9 cm.

Næste etape - vask og grundig rengøring. Brug den gennemprøvede metode:

1. Frugterne vaskes grundigt.
2. Fyld et bassin eller en anden passende beholder med koldt rindende vand og fyld indholdet med agurker.
3. Lad dem stå i 3,5-4 timer - dette vil ikke kun slippe af med urenheder, der er skjult, men også eliminere nitrater. Men at holde grøntsager i vand for længe vil resultere i rådnende og glatte skind.
4. Skyl igen og tør på et rent håndklæde.
5. Skræl skrællen og fjern stilken.

De bedste opskrifter på Zozulya pickles til vinteren

En samling af opskrifter for enhver smag hjælper dig med at vælge den rigtige trin-for-trin madlavningsguide.

Klassisk opskrift

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• peber - 5 ærter;
• salt - 3 spsk. l.;
• sukker - 1,5 spsk. l.;
• eddike - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 4 fed;
• laurbærblad - 1-2 stk.;
• kildevand - 1,5 l;
• dild - flok.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glasset og tilsæt krydderier.
2. Placer agurkerne, læg frugterne lodret.
3. Forbered saltlagen - bland vand, salt og sukker. Kog i 15 minutter.
4. Hæld kogende vand over grøntsagerne. Lad stå i 5 minutter og kog igen. Gentag proceduren 3 gange.
5. Tilsæt eddike til marinaden og hæld i en krukke.
6. Rul låget op og læg det under et varmt tæppe.

Tage til efterretning:

Opskrifter på sprøde syltede agurker med peberfrugter

Syltede agurker med peberfrugt til vinteren

Syltning af agurker i tomatsauce

Revet agurker til pickle

Om vinteren tilbereder mange husmødre picklesuppe, hvis smag afhænger af syltede agurker. Den foreslåede dressing vil gøre madlavningen lettere og vil overraske dig med dens smag.

Nødvendige ingredienser:

• groft salt - 80 g;
• sukker - 260 g;
• eddike 9% - 95 g;
• vegetabilsk olie - 250 g;
• perlebyg - 500 g;
• Zozulya agurker (5-7 cm) - 6 stk.;
• gulerødder - 800 g;
• løg - 900 g;
• tomatpure - 55 g.

Madlavningsmetode:

1. Forrens grøntsagerne. Hak løget fint i strimler, hak gulerødderne på et rivejern med store huller.
2. Skær agurkerne i små tern.
3. Skyl perlebyggen og læg den i blød i 2 timer (hvis du ikke lægger den i blød, skal du koge den meget længere). Hæld vand over kornene, tilsæt salt og kog ved middel varme i cirka 45 minutter. Et par minutter før grøden er klar, tages den af ​​varmen, så den ikke koger over.
4. Bland alle grøntsagerne (agurker, gulerødder, løg) og tomatpasta, salt, sukker i en beholder. Hæld vand i, rør rundt og bring det i kog.
5. Efter kogning, lad indholdet simre i cirka 45 minutter.
6. I allersidste øjeblik tilsættes perlebyg og eddike. Kog alt indhold i 15-20 minutter.
7. Rul glassene sammen, vend dem og stil dem et lunt sted, dæk dem gerne med et tæppe. Efter afkøling skal du tage glasset til et sted til yderligere opbevaring.

Opskrift i tomatjuice

Pickles kan tilberedes i tomatsauce. Til dette skal du bruge:

• mellemstore Zozulya agurker - 1,5 kg;
• tomatjuice - 1,5 l;
• hvidløg - 6-8 fed;
• persille og dild - 50 g hver;
• salt - 3 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Læg finthakkede krydderurter og hakket hvidløg på bunden af ​​rene, steriliserede glas.
2. Vask agurkerne, men der er ingen grund til at skrælle dem, bare trim enderne på begge sider.
3. Placer de forberedte agurker tæt i glasset.
4. Kog tomatjuice i en separat beholder og hæld i en krukke. Lad det trække i 1,5 time.
5. Dæk med låg og rul sammen. Forretten er klar om 3 uger. Opbevaringsbetingelser: kun i køleskabet.

Syltede agurker Zozulya uden eddike

I pickles tilberedt uden eddike dannes mælkesyre, som har en positiv effekt på kroppen.

ingredienser:

• Zozulya cornichoner - 7-8 stk.;
• peberfrugt (rød) - 320 g;
• varm peber (hvis det ønskes) - 6-7 g;
• tomatjuice - 1000 g;
• hvidløg - 100 g;
• sukker - 150 g;
• salt - 180 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær ikke de forberedte agurker i stykker, skær kun kanterne af og læg dem i steriliserede krukker.
2. Fjern frøene fra peberfrugten og skold med kogende vand. Skær i små stykker eller brug en blender til dette.
3. Sæt en separat beholder til side til tomatjuice. Pil hvidløget og hak det i en hvidløgspresser. Bland det med juice og kog i 10 minutter.
4. Hæld den tilberedte blanding over agurkerne og steriliser 3 gange. Så kan krukken rulles sammen.

Opskrift med røn

Rønnebær indeholder en tannin, der vil beskytte Zozulya-agurker mod fordærv.

ingredienser:

• eddike (9%), bord- og æbleeddike er egnede - 0,5 kopper;
• rød røn - 300 g;
• sukker - 70 g;
• salt - 20 g;
• rent kildevand - 900 ml;
• cornichon agurker - 500 g.

Madlavningsmetode:

1. Forbered frugterne og kom dem i litersglas.
2. Skold bærrene og kom dem i en krukke.
3. Bland salt, sukker og eddike og kog op.
4. Hæld marinaden i glas med agurker og rognebær. Vent 10 minutter og kog igen. Gentag proceduren 3 gange.
5. Dæk glassene med låg og rul dem sammen, pak dem et lunt sted.
6. Efter afkøling, tag det til en kælder eller et andet køligt sted.

Agurker med tomater og sød peber

Denne konservering holder sig godt hele vinteren. Grøntsager beriger hinandens smag.

ingredienser:

• Zozulya agurker - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• rød peber - 200 g;
• sukker - 4 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• kildevand - 1,5 l;
• peber - 9 ærter;
• laurbærblad - 2 stk.;
• dild - 1 paraply;
• hvidløg - 3 stk.;
• citronsyre - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Steriliser glasset i ovnen ved først at skylle det med vand og en lille smule bagepulver.
2. Vask og skræl grøntsagerne. Hvis agurkerne og tomaterne er store, så skær dem i halve eller kvarte.
3. Blødgør agurker i vand i 1 time for at give knas.
4. Læg krydderier i bunden af ​​krukken - dild, hvidløg, laurbærblad.
5. Læg grøntsagerne i denne rækkefølge - agurker, peberfrugter og tomater ovenpå.
6. Hæld vand over indholdet og kog 3 gange i 15 minutter.
7. Efter det sidste opkog tilsættes salt, sukker og en knivspids citronsyre.
8. Fyld den forberedte saltlage op, rul metallåget op og vend glasset om.

Læs også:

Sådan tilberedes syltede agurker med gulerødder

Lækre opskrifter på syltede agurker i en gryde

Sandwich forberedelse

Denne forberedelse er normalt lavet til et lille antal portioner, da den hurtigt fordærves.

Vil behøve:

• små agurker - 750 g;
• sukker - 170 g;
• løg - 380 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 220 ml;
• peberkorn - 5 stk.;
• varm peber - 5 g;
• sennep - 10 stk.;
• gurkemeje - 5 g.

Madlavningsmetode:

1. Skær agurkerne i jævne cirkler og salt på den ene side, efter 5 minutter salt på den anden. Vent til saften er dannet.
2. Vask og pil løgene. Skær den i ringe og tilsæt til agurkerne.
3. Pak de tilberedte grøntsager i glas.
4. Bland krydderier - peber, sennep, gurkemeje, sukker og salt. Fyld med vand, bring i kog og hæld i glas.
5. Luk de steriliserede glas med nylonlåg. Produktets holdbarhed er cirka 1 uge.

Opskrift med ærter

Denne usædvanlige kombination vil appellere til alle Olivier-elskere. Følgende ingredienser er påkrævet:

• mellemstore agurker - 2 kg;
• eddike 9% - 25 ml;
• sukker - 40 g;
• friske ærter - 2 kopper;
• dild og persille - en flok;
• kildevand - 350 ml.

Madlavningsmetode:

1. Læg agurkerne i blød i 4 timer.
2. Skyl grundigt og kog ærterne i cirka 15 minutter ved svag varme.
3. Læg urter (en paraply af dild og persille), forberedte agurker i bunden af ​​en steriliseret krukke og fyld de resterende huller med ærter.
4. Kog vand, hæld i en krukke, lad stå i 15 minutter og dræn. Kog igen. Proceduren skal udføres tre gange - dette sikrer, at glassene ikke svulmer, og indholdet ikke forringes.
5. Før den tredje hældning tilsættes salt, eddike og sukker.
6. Hæld i krukker, luk låget og lad køle helt af i et varmt tæppe.
7. Placer emnet på et køligt sted.

Anmeldelser

Ung husmødre bruger forskellige tricks, når de sylter Zozulya-agurkerfor at få et usædvanligt resultat.

Alexandra, Belgorod: "Jeg bruger groft salt til at salte; iodiseret salt er absolut ikke egnet til dette formål. Jeg laver mad med friske råvarer direkte fra haven.”.

Valentina, Rostov: “Hvis du ikke er sikker på den rigtige teknologi og opskrift, så drys indholdet med peberrod eller sennepspulver. Du kan tilføje en lille mængde alkohol (2 teskefulde vodka) for at undgå at fordærve pickles.".

Tatyana, Novorossiysk: "Sørg for at overvåge saltlageniveauet, som skal være 3-4 cm over agurkerne.".

Konklusion

Enkle og tilgængelige opskrifter hjælper dig med at klare hybridhøsten så effektivt som muligt. De mest nyttige stoffer findes i agurker fra den første høst. Derfor er det bedre at nyde de første agurker friske, og senere lægge de modnede i krukker. Smukke og velsmagende agurker vil bringe glæde om vinteren og genopbygge manglen på vitaminer.